რბილი, ნაზი, წვნიანი ხორცი. მთავარი კერძი და გვერდითი კერძი ერთდროულად. ნამდვილი სადღესასწაულო და გულთბილი მკურნალობა. ეს არის გამომცხვარი ნეკნები კარტოფილით ღუმელში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ღორის ხორცი არის ყველაზე მოთხოვნადი ხორცი. მისგან ათასობით კერძი მზადდება, შემწვარი ხახვიდან ხახვამდე დამთავრებული რთული ხალხური კერძებით, როგორიცაა ჟელე. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ღორის ნეკნებს გარნირით. ნეკნებზე ხორცი ყოველთვის რბილია, რბილი და წვნიანი წვნიანი ცხიმის ფენით. ამიტომ, ღუმელში გვერდითი კერძი ნეკნები ძალიან გემრიელია, ხოლო ხორცის წვენით გაჟღენთილი გვერდითი კერძი იძენს უნიკალურ არომატს. გარდა ამისა, გემრიელი ღორის ნეკნები ყოველთვის იქნება სადღესასწაულო სუფრის მთავარი გაფორმება. სურნელოვანი, წვნიანი, საოცრად გემრიელი … ასეთი კერძი დააკმაყოფილებს ნებისმიერ სწრაფ გურმანს. მას განსაკუთრებით დააფასებენ მამაკაცები და საჭმლის მოყვარულები.
მიუხედავად ერთი შეხედვით, სამზარეულოს სირთულისა, კერძი სინამდვილეში ძალიან მარტივია მოსამზადებლად. ჩვენ მხოლოდ ბოსტნეული უნდა გავაცალოთ და ყველაფერი გავრეცხოთ. შემდეგ ჩადეთ ინგრედიენტები ერთ კონტეინერში და გაგზავნეთ ღუმელში. შემდეგ კი შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი საქმე და დაელოდოთ სანამ კერძი მზად იქნება. დღეს ღუმელში ღორის ნეკნებს ვამზადებთ მთელი ნაჭერით. თუმცა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მათი ნაწილებად დაჭრა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 141 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ნეკნები - 1 კგ
- სტაფილო - 2 ცალი.
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- კარტოფილი - 4-5 ცალი.
- გამხმარი კილანტრო - 1 ჩ / კ
- ნიორი - 1 თავი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული ჯანჯაფილის ფხვნილი - 1 ჩ / კ
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულოს ნეკნები ღუმელში გვერდითი კერძით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ კარტოფილი სტაფილოთი, კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. სტაფილო დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად და კარტოფილი მსხვილ კუბიკებად. ჩაყარეთ ბოსტნეული დიდ ღუმელგამძლე ჭურჭელში. ასევე გააცალეთ ნივრის კბილი და გაანაწილეთ მთელ ტაფაზე.
2. გარეცხეთ და გააშრეთ ღორის ნეკნები. მოათავსეთ ფენა ხორცის თავზე. გამოცხობის დროს ხორცის წვენი ჩაედინება ყალიბში და გაჯერებს ბოსტნეულის გვერდით კერძს. სტაფილოთი კარტოფილი წვნიანი და გემრიელი გახდება. ამიტომ, არ შეცვალოთ საჭმლის პოზიცია.
3. შეუთავსეთ სოიოს სოუსი, ხმელი რეჰანი და კილანტრო. დაამატეთ მარილი, დაფქული წიწაკა, ჯანჯაფილის ფხვნილი და ნებისმიერი სუნელი გემოვნებით.
4. ჩაასხით მოხარშული მარინადი ნეკნებზე. დაფარეთ ფორმა კილიტა ან სახურავი.
5. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაგზავნეთ ნეკნები გამოსაცხობად. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და გააგრძელეთ გამოცხობა კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა შეიქმნას ოქროსფერი ხრაშუნა. როდესაც კერძი მზად იქნება, გაჭერით ნეკნები ძვლებში და მიირთვით ზუსტად იმ კერძში, რომელშიც მოხარშული იყო. თითოეულ მჭამელს შეეძლება აიღოს ნაჭერი, რომელიც მას ყველაზე მეტად მოსწონს თავის თეფშში. გარდა ამისა, კარტოფილის სტაფილოთი ჭამა, ბოსტნეულის ჩაყრა გამდნარ არომატულ ღორის ცხიმში ყველაზე გემრიელია.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღორის ნეკნები გვერდითი კერძით.
