ბაკუპარის აღწერა. კალორიული შემცველობა, ქიმიური შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები. როგორ ჭამენ ტროპიკულ ხილს და რა ამზადებენ მათგან. შესაძლებელია თუ არა გაიზარდოს გარსინია გარდნერიანა სახლში და დააგემოვნოს ხილი? ამჟამად მიმდინარეობს ფართო კვლევები ბაკუპარის გავლენას ონკოლოგიურ პროცესებზე, უკვე ჩამოყალიბებული ნეოპლაზმების უჯრედების ავთვისებიანობის ჩახშობაზე. სამეცნიერო ჯგუფები აკვირდებიან ამაზონის დელტაში მცხოვრებ ტომებს, რომლებიც გამუდმებით მოიხმარენ ხილს საკვებად. ბოლო 80 წლის განმავლობაში კიბოს შემთხვევები არ დაფიქსირებულა. დაგეგმილია რადიაციული თერაპიის ხილის ექსტრაქტით ჩანაცვლება. ასევე, ვლინდება მცენარის ტუბერკულოზის საწინააღმდეგო ეფექტურობა. გუაპომოს ძალიან მნიშვნელოვანი თვისება - ის ახდენს ცილებისა და ცხიმების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და ამიტომ ფართოდ გამოიყენება წონის დაკლებისთვის. ამ ხილის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ გააცნობიეროთ ოცნება ყველა მათგანზე, ვინც წონაში იკლებს - ჭამა და არ გაუმჯობესდეს. როდესაც რბილობი მოიხმარს, პერისტალტიკის სიჩქარე იზრდება, შინაგანი ორგანოების ირგვლივ წარმოქმნილი ცხიმოვანი ფენა იშლება გლიცერინად და წყალში, წყალი გამოიყოფა ორგანიზმიდან და გლიცერინი მუშავდება ღვიძლის მიერ. ამავე დროს, საკვები ნივთიერებების რეზერვი არ იკლებს, იმუნიტეტი არ მცირდება და ანემია არ ვითარდება. სწორედ ცხიმების წვის ეფექტმა აიძულა მეცნიერები შეისწავლონ კლუსური ხილის თვისებები.
ბაკუპარის თესლის ზეთი და ფოთლები გამოიყენება დერმატოლოგიური მდგომარეობების სამკურნალოდ და კანის ჭრილობების სამკურნალოდ. სახვევების დახმარებით შესაძლებელია თავიდან იქნას აცილებული ჩირქოვან-ანთებითი პროცესების განვითარება.
წებოვანი წვენი მოქმედებს როგორც პატჩი. როდესაც გამოიყენება კანის ახალ დაზიანებაზე, ის არა მხოლოდ დეზინფექციას უკეთებს, არამედ ამკაცრებს ჭრილობის კიდეებს და საიმედოდ იცავს გარე გავლენისგან.
უკუჩვენებები და ზიანი ბაკუპარს
ადგილობრივები გარცინიას ხილს ჭამენ შეზღუდვების გარეშე: ისინი მათ ბავშვთა დიეტაში აყენებენ ძალიან ადრეული ასაკიდან და აგრძელებენ მათ გამოყენებას ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში. მაგრამ ისინი, ვინც ახლახანს გაეცნენ ახალ გემოს, ფრთხილად უნდა იყვნენ.
ისე, რომ ბაკუპარის გამოყენებისას ზიანი არ მიაყენოს, გასათვალისწინებელია შარდმდენი თვისებები. ორსულობის დროს თირკმელებზე დატვირთვა უკვე მაღალია, ხოლო ლაქტაციის პერიოდში ორგანიზმს სჭირდება სითხის ჭარბი რაოდენობა რძის წარმოსაქმნელად.
ბავშვებში მეტაბოლური პროცესები უკვე დაჩქარებულია და სიცხეში მათი სტიმულირება არ ღირს. ამიტომ, "განსაკუთრებულ" პოზიციაში, ტროპიკული ხილი უნდა მიატოვოს და ბავშვები ახალი პროდუქტების დიეტაში შეიყვანონ არა უადრეს 5 წლისა.
ტრადიციული მკურნალები იყენებენ რბილობის ინფუზიას, როგორც ანტისეპტიკურ და დამამშვიდებელ საშუალებას - ის ნიკოტინს წააგავს მოქმედებაში. თუმცა, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ "ნარევის" რეგულარული გამოყენება იწვევს დამოკიდებულებას და შემდგომში - ნარკოტიკების მოხსნას.
დიაბეტის დროს ხილი არ შეიძლება ჭამოთ მაღალი გლიკემიური ინდექსის გამო, ქრონიკული პანკრეატიტის დროს - ფერმენტული აქტივობის სტიმულაციის გამო.
ხილი იმდენად გემრიელია, რომ ზედმეტი კვების თავიდან აცილება ძნელია. მოზრდილთათვის რეკომენდებული ნორმაა 1-2 ხილი დღეში. დიდი რაოდენობით შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა.
როგორ მიირთმევთ ბაკუპარს
ადგილობრივები ხილს მიირთმევენ კანთან ერთად, რბილობას აწურავენ სასმელებში, აძლევს მათ ოდნავ მჟავე გემოს. ამ მიზნით, არც ისე მწიფე ხილი გამოიყენება. ისინი არ უნდა შეჭამოს: ამ ეტაპზე ისინი იმდენად მჟავეა, რომ "წვავს" პირის ღრუს ლორწოვან გარსს და აჩენს მათ.
ადგილობრივი მაცხოვრებლები ხშირად ამზადებენ მურაბას ხილისგან, ჟელეს, წვენს წვენს, ამზადებენ დაშაქრულ ხილს და ტკბილეულს.
და როგორ ჭამენ ბაკუპარს ისინი, ვინც სულ ახლახანს გაეცნენ ტროპიკულ სიტკბოს? ისინი ხელით აშორებენ ადვილად ამქერცლავ კანს და იწოვენ წვნიან რბილობს, ან კანს ჭრიან დანით და ამოიღებენ შიგთავსს კოვზით.
ბაკუპარის რეცეპტები
ჯემის ან ჟელეს გასაკეთებლად უნდა აირჩიოთ მხოლოდ მწიფე ხილი ხელუხლებელი კანით. თუ კანი მოწყვეტილია, წვენი გამოდის მისგან, სწრაფად იწყებს ლპობას. ამიტომაც ხილი თითქმის არასოდეს გადის სამხრეთ ამერიკის გარეთ: ქიმიკატების დამუშავება, რომლებიც რბილობით არ შეიწოვება, ჯერ არ არის შექმნილი.
ბაკუპარის რეცეპტები:
- ჟელე ტკბილეული … 4-5 ბაკუპარის ნაყოფი იჭრება 5-6 ნაწილად, იხსნება და ამოღებულია თესლი. ცოტაოდენი წყალი ასხამენ მინანქრის ტაფაში, ხილის ნაჭრებს ასხამენ, აცხობენ. ხარშეთ ზუსტად იმდენი ხანი, რამდენსაც სჭირდება მოყვანა, სანამ არ დარბილდება. როდესაც ნაყოფი მწიფე და საკმარისად რბილია, სითბოს მკურნალობა არ არის საჭირო. თუ ტკბილეული მზადდება მოზრდილთათვის, მაშინ წყლის ნაცვლად, უმჯობესია ქვაბში დაასხით კონიაკი, რომი ან მშრალი თეთრი ღვინო. რბილი პიურე გახეხილია საცერში. ჩვეულებრივ შაქარი არ არის საჭირო, მაგრამ თუ ხილი ოდნავ მოუმწიფებელია, შეგიძლიათ დაამატოთ. მაგრამ ძალიან ტკბილი ბაკუპარი მჟავდება ლიმონის წვენით ან ცედრათ. ჟელატინი იხსნება მცირე რაოდენობით წყალში, ასხამენ ხილის პიურეში, ოდნავ ათბობენ და ურევენ ერთგვაროვანი ნარევის მისაღებად. ფორმა დაფარულია პერგამენტით, ჟელეს მასას ასხამენ და მაცივრის თაროზე ათავსებენ. მას შემდეგ, რაც ჟელე გასქელდება, ფენა დაჭერით კანფეტის კუბიკებად და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. სუფრასთან მიტანის წინ დატოვეთ გასაშრობად.
- ჟელე კანფეტები შოკოლადში … თუ თქვენ აპირებთ ბაკუპარის ტკბილეულის დაფარვას შოკოლადით, ჭიქურა მოხარშულია. ამისათვის გატეხეთ შოკოლადი ნაწილებად, გაადნეთ ცოტაოდენი რძით, ნაღებით ან კარაქით. Candy არის dipped შევიდა ჭიქურა, წინასწარ pricked on ჩანგალი. თუ შოკოლადი არ არის სახლში, ყინული მზადდება კაკაოსთან ერთად. პროპორციები სუფრის კოვზში: კაკაო და შაქარი - 3 ცალი, არაჟანი - 2, კარაქი - 30 გ. სანამ შოკოლადი არ გაყინულია, ტკბილეული შეიძლება შემოვიდა ქოქოსის ფანტელებში.
- ბაკუპარის ჯემი … ქვაბში აურიეთ 1 კგ გარუჯული რბილობი და 500 გრ შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ, რომ შაქარი მთლიანად გადნეს, გემოვნებისთვის დაუმატეთ ცოტაოდენი ვანილის შაქარი. გამორთვამდე ჩაასხით ნახევარი ჭიქა კონიაკი, კვლავ აურიეთ, ოდნავ აორთქლდით და გამორთეთ.
- კონფიგურაცია … რბილობი საფუძვლიანად არის დაფქული დაფქულ კარტოფილში, შერეულია ქვაბში ლიმონის წვენით 1 კგ ბაკუპარი და 1 ლიმონის წვენი. სანამ წვენს გამოწურავთ, გახეხეთ კანი. დუღილის შემდეგ ტაფაში ჩავამატოთ ჩაის კოვზის მესამედი ვარსკვლავი ანისი, დარიჩინის ჯოხი, ვანილის ნახევარი, 1 ვარდისფერი წიწაკის მარცვალი. სანამ ჯემი არ ადუღდება, ის მუდმივად ურევენ.
- ჩიზქეიქები ბაკუპარით … ბაკუპარი, 700-900 გ, გააცალეთ და ამოიღეთ თესლი, გახეხეთ სანამ არ გლუვდება მცირე რაოდენობით შაქრით, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი, დაამატეთ ცოტა მარილი. ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები 1, 5-2 სმ სისქით, შემწვარი მზესუმზირის ზეთში. მიირთვით არაჟნით ჩაისთვის.
- ორცხობილა … ორი ბაკუპარის ნაყოფის რბილობი შერეულია ხურმაში, სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი და ჭიქა ფქვილი. მართეთ კვერცხი, ჩაის კოვზი დარიჩინი, მწიკვი მუსკატის კაკალი და ნახევარი ჭიქა დაქუცმაცებული ნიგოზი. ცომს აზავებენ გამდნარ კარაქს - 120-150 გ.მოასხით მასა საკონდიტრო ტომარაში, გამოწურეთ პერგამენტზე. ნამცხვრები გამომცხვარია ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე. სუფრასთან მიტანის წინ, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა, დაასხით შოკოლადის პასტა.
ბაკუპარი ემატება პუდინგებს, გამოიყენება ტკბილი ღვეზელების შესავსებად და მზადდება დაშაქრული ხილი. თუმცა, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია მხოლოდ ნედლეულ ხილში. სითბოს დამუშავების შემდეგ, საკვები ნივთიერებები იშლება.
საინტერესო ფაქტები ბაკუპარის შესახებ
ბაკუპარის მაღალი გამწვანების უნარისა და თვითდაბინძურების მიუხედავად, ზამთრის ბაღებში მოსავლის მიღება ჯერჯერობით ვერ მოხერხდა.ნაყოფის დასაყენებლად, თესლის გაღივება უნდა დაიწყოს რბილობის ჭამისთანავე - 48 საათის განმავლობაში. თუ ეს პირობა არ დაკმაყოფილდება, ყლორტები გამოიჩეკებიან, მაგრამ ტროპიკული გემო ჩავარდება.
დანარჩენი გაშენება საკმაოდ მარტივია - კარგი განათება, რეგულარული მორწყვა. თქვენ შეგიძლიათ უზრუნველყოთ ასეთი რეჟიმი როგორც ზამთრის ბაღში, ასევე საკუთარ ბინაში.
დარგვის შემდეგ, თესლი აღმოცენდება 2-2, 5 თვის განმავლობაში, შემდეგ კი ხე საკმაოდ ნელა ყალიბდება, პირველი ყვავილები ყვავის მხოლოდ 5 წლის განმავლობაში. სამხრეთ ამერიკაში ხილი ხეზე ჩნდება 7-8 წელიწადში.
ბაკუპარის ხე ძალიან ლამაზი ფერია. ჭრა შეიძლება იყოს ვარდისფერ-ყავისფერი მოყვითალო შაბლონებით, მუქი ყავისფერი შინდისფერი ძარღვებით. მაგრამ ავეჯი არ არის მისგან დამზადებული - ის ძალიან რბილი და მყიფეა. მაგრამ მცირე ხელნაკეთობებისათვის ის იდეალურია. ინსტრუმენტის კალმები, საბავშვო ავეჯი, ფანქრები მისგან მზადდება. ასეთი ფანქრის სიმკვეთრე საკმაოდ მარტივია, თუნდაც არც ისე მკვეთრი დანით.
ნახეთ ვიდეო ბაკუპარის შესახებ:
ბაკუპარის შეძენა შესაძლებელია პერუში, ბრაზილიაში ან პარაგვაიში ადგილობრივ ველურ ბაზრებზე. თუ მოგწონთ გემო, შეგიძლიათ ყოველდღიურად დაამატოთ ისინი ყოველდღიურ მენიუში. შემდეგ, ტროპიკული ქვეყნების ტურის დროს, თქვენ შეძლებთ არა მხოლოდ აღფრთოვანებულიყავით სელვას სილამაზით, არამედ მოშორდეთ ჭარბი წონისგან.