ნიპა მანგროს პალმის და მისი ნაყოფების აღწერა. იშვიათი ხილის კვების შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები. როგორ ჭამენ ნიპას ნაყოფს? Საინტერესო ფაქტები.
ნიპა მანგროვის პალმა (Nypa fruticans) არის მცენარე, რომლის ტოტებზე მწიფდება იშვიათი ხილი, საინტერესო, გემრიელი და ჯანსაღი. სხვა სახელები - ბუჩქოვანი ნიპა, ჭაობის პალმა. ნიპა ფართოდ გამოიყენება მშენებლობაში, სამზარეულოში, კერძოდ, სასმელების, ძმრის, შაქრისა და მარილის წარმოებაში, ასევე მედიცინაში და სხვადასხვა საყოფაცხოვრებო ნივთების წარმოებაში. ხილი იშვიათი სახეობის ხილია, მას ძირითადად ნედლად ჭამენ, იყენებენ გამაგრილებელი სასმელების, ახალი და დაკონსერვებული დესერტების დასამზადებლად. ამ სტატიაში მათი შემადგენლობის, სასარგებლო თვისებების და გამოყენების შემთხვევების უფრო დეტალური აღწერა.
ნიპა მანგროვის პალმის აღწერა
ფოტოში არის მანგროს პალმის ხე ნიპა
ნიპა პალმა ძალიან საინტერესო მცენარეა. ის იზრდება ჭაობიან ადგილებში ან მდინარეების გასწვრივ წყნარი წყლებით ჩრდილოეთ ავსტრალიისა და სამხრეთ აზიის ტერიტორიებზე. მანგროვის პალმების უდიდესი ადგილებია სინგაპურში, ვიეტნამში, მალაიზიასა და ფილიპინებში. აღმოჩენილი ნამარხი ამ მცენარის ნაწილებით თარიღდება 70 მილიონი წლის წინ.
მანგროვის პალმის მიწისქვეშა ნაწილს აქვს ძალიან გრძელი და მბზინავი ფოთლები, ხშირად მათი სიგრძე აღწევს 7-9 მ. ამავე დროს, ღერო ჰორიზონტალურია და თითქმის ყოველთვის მიწისქვეშ მდებარეობს. მისი დიამეტრი ზოგჯერ 70 სმ აღწევს.ძალიან ძლიერია და ამის წყალობით იცავს დედამიწას ეროზიისგან. ამ მცენარეების დახმარებით ისინი აძლიერებენ ნაპირებს, ხელს უშლიან მეწყერებს.
იშვიათი ხილის ფოტო - ნიპა მანგროვის პალმის ნაყოფი
Inflorescences გამოჩნდება ღეროვანი, რომელიც ჩვეულებრივ აღწევს 1 მ სიგრძეს. მამრობითი და მდედრობითი ყვავილები განსხვავებულად გამოიყურებიან: პირველი ჰგავს ხანგრძლივ ნაპირს, რომელიც, როდესაც მწიფდება, იძენს ოქროსფერ ყვითელ შეფერილობას და ეს უკანასკნელი ფორმის მსგავსია კონუსისა და გადაიქცევა წაბლისფერ-ყავისფერ ნაყოფებად.ფორმირდება 25 სმ-მდე დიამეტრის სფერული მტევანი.
თითოეულ ნაყოფში არის თესლი. ის არის, ვინც შეჭამეს უმწიფრობის ეტაპზე. მას ხშირად უწოდებენ ატაპს. და ეს სახელი ემატება იშვიათი ხილის სახელების ჩამონათვალს, რადგან მათი ახალი გამოყენება ხორციელდება ძირითადად მზარდი არეალის ტერიტორიაზე.
ფოტოში, მანგროს პალმის ხე ნიპას თესლი
ნიპა პალმის თესლი გარეგნულად ძალიან ჰგავს გამჭვირვალე რძიანი კანფეტს. ჟელეს მსგავსი კონსისტენცია, სპეციფიკური არომატი. სხვათა შორის, მანგროვის პალმა იზრდება არა მხოლოდ სუფთა წყლების მიდამოში, ის ასევე კარგად იტანს მარილიან წყალს, ხოლო წყალსაცავში მარილის დონე გავლენას ახდენს წვენისა და ხილის გემოზე. ზოგადად, ეს იშვიათი ტროპიკული ხილი ტკბილია, მაგრამ იმ ადგილებში, სადაც მარილიანი წყალია, ხილი უფრო პატარაა და არც ისე ტკბილი, წყლიანი და უფრო გამჭვირვალე.
მომწიფებისთანავე თესლი ხდება ნაკლებად გამჭვირვალე, ხდება სპილოს ძვლისფერი და უფრო მყარი. როგორც ასეთი, ისინი არ არის საკვები და გამოიყენება ღილაკების დასამზადებლად. ძირითადად, ნიპას ნაყოფი ხის თხილია, მაგრამ ისინი კლასიფიცირდება როგორც ხილი.
გარდა იმისა, რომ თესლი გამოიყენება საკვებად, შაქრის წვენი ასევე გამოიყენება საკვებად გადამუშავების მიზნით, რომელიც ამოღებულია მამრობითი ყვავილებიდან. ეს არის ნედლეული ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელების, ძმრისა და შაქრისთვის.
მანგროვის პალმის ხილის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ამ დროისთვის, არსებობს რამდენიმე ზუსტი მონაცემი მანგროვების საკვები ნივთიერებების შესახებ. მსოფლიოს იშვიათი ხილის ქიმიური შემადგენლობის შესწავლის ერთ -ერთი სამუშაო ჩატარდა ნიგერიაში, კალაბარის უნივერსიტეტში. ამრიგად, თესლსა და წვენში გარკვეული ვიტამინების, მინერალების არსებობა დადასტურდა და მათი სავარაუდო შემცველობაც განისაზღვრა.აღსანიშნავია, რომ თესლს ახასიათებს ორგანიზმის ენერგიით უზრუნველყოფის მაღალი უნარი, მაგრამ ცხიმის შემცველობა უმნიშვნელოა.
პალმის ნაყოფის კალორიული შემცველობა 100 გრ -ზე არის 150 კკალ, აქედან:
- ცილები - 1, 27 გ;
- ცხიმი - 0.95 გ;
- ნახშირწყლები - 51, 08 გ;
- ბოჭკოვანი - 2.5 გ;
- მინერალები - 2, 7 გ.
მაკრო და მიკროელემენტები:
- ნატრიუმი - 11.6 მგ;
- კალიუმი - 128.5 მგ;
- კალციუმი - 5 მგ;
- მაგნიუმი - 11.3 მგ;
- რკინა - 10.6 მგ;
- სპილენძი - 0.6 მგ;
- თუთია - 7.6 მგ
ნიპა მანგროვის პალმის ახალგაზრდა ხილი შეიცავს ტანინებს, პოლიფენოლებს და ფლავონოიდებს, ასევე საფუარის ფერმენტებს.
ვიტამინებს შორის არიან B ჯგუფის და A ვიტამინის წარმომადგენლები.
შემადგენლობაში შედის ჰიდროციანმჟავას კვალი - შხამიანი ნივთიერება. თუმცა, შინაარსი იმდენად მცირეა, რომ ეს ნივთიერება გავლენას არ ახდენს ჯანმრთელობასა და კეთილდღეობაზე.
Inflorescences– დან მოპოვებული წვენი შეიცავს:
- შაქარი (ფრუქტოზა, მალტოზა, გლუკოზა, რაფინოზა) - 15-17%;
- ცილები - 0,23%;
- ცხიმი - 0.02%;
- ვიტამინი B12 - 0.02%;
- ვიტამინი C - 0.06%.
გარდა ამისა, თიამინი, რიბოფლავინი, პირიდოქსინი, ასევე მინერალები მცირე რაოდენობით გვხვდება ძალიან იშვიათი ხილის ნიპას წვენში.
ნიპა მანგროვის ხილის სარგებელი
ნუტრიენტების ტევადი შემადგენლობა ამართლებს ნიღბის პალმის ნაყოფში ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის მნიშვნელოვანი თვისებების არსებობას. ისინი სასარგებლოა არა მხოლოდ ახალი, არამედ დაკონსერვებული.
მსოფლიოში ერთ -ერთი უიშვიათესი ხილის თვისებები:
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ნორმალური ფუნქციონირების აღდგენა;
- მჟავიანობის დონის ნორმალიზება;
- ორგანიზმში სითხის რეზერვების შევსება;
- იმუნიტეტის გაძლიერება ვირუსულ დაავადებებთან ბრძოლაში;
- ანტიბაქტერიული ეფექტი;
- ენერგიის რეზერვების შევსება;
- ანტიოქსიდანტური ეფექტი;
- სისხლში შაქრის დონის შემცირება;
- ღვიძლის უჯრედების აღდგენა, რომელთა დაზიანება გამოიწვია შაქრიანი დიაბეტით;
- სისხლის კოაგულაციის და სითხის მდგომარეობის ბალანსის შენარჩუნება.
გარდა ამისა, ნიპა მანგროვის პალმის ნაყოფი, ერთ -ერთი უიშვიათესი ხილი, სასარგებლოა ქალების ჯანმრთელობისთვის. ისინი ხელს უწყობენ მენსტრუაციის მიმდინარეობას და ემსახურებიან როგორც ძვირფასი ნივთიერებების წყაროს ორსულობის დროს. გესტაციის დროს ისინი ასევე ამცირებენ შარდის სისტემის დატვირთვას და ხელს უშლიან თირკმელებისა და ბუშტის სხვადასხვა ინფექციურ დაავადებებს, ასევე ხელს უშლიან ორგანიზმში სითხის დაგროვებას, იცავს მას შეშუპებისგან.
ნიპა პალმის ნაყოფის უკუჩვენებები და ზიანი
ნიპა პალმის ნაყოფი არ არის ტოქსიკური და ზოგადად უსაფრთხოა ყველა ასაკის ადამიანისთვის. ამასთან, სხეულის უარყოფითი რეაქციის რისკი რჩება, თუ არსებობს ალერგიისადმი მიდრეკილება, ასევე არსებობს პანკრეასის პათოლოგიები და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტში მიკროფლორის დარღვევა. ამიტომ, ეგზოტიკური ხილის გაცნობა უნდა დაიწყოს მინიმალური ნაწილით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თვალყური ადევნოთ რეაქციას ახალ საკვებზე.
ტკბილი პალმის ხილი უნდა იქნას მიტოვებული, თუ არსებობს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა მათში შემავალი ზოგიერთი ნივთიერების მიმართ. ასევე ღირს პასუხისმგებლობის აღება, თუ გაიზარდა მგრძნობელობა ჰიდროციანმჟავას მიმართ.
ჭარბი ჭამა შეიძლება გამოიწვიოს მუცლის ტკივილი, თავბრუსხვევა და სისუსტე. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია ექიმთან ვიზიტი.
როგორ იკვებება ნიპა მანგროვის ნაყოფი?
ფოტო გვიჩვენებს, თუ როგორ იჭრება ნიპა პალმის ნაყოფი
მანგროს ახალი თესლი დიდხანს არ ინახება, ხოლო ყვავილების სახით ტრანსპორტირება ძალზე წამგებიანია. თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ახალგაზრდა თესლი სინგაპურში, ვიეტნამში და სხვა ქვეყნებში, სადაც ეს ჭაობიანი პალმა იზრდება.
ფოტოში, ნიპას ნაყოფის გაწმენდის პროცესი
Inflorescence ჩვეულებრივ შედგება 25-30 ხილი. ისინი უნდა იყოს გამოყოფილი ხელმძღვანელისგან - ამ მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაქუჩი ან ძლიერი დიდი დანა. შემდეგი, თითოეული ხილი უნდა იყოს დაჭრილი შუაზე, ამოიღეთ ჟელეს მსგავსი თესლი და გაირეცხეთ. მისი მოხმარება შესაძლებელია ახლად. ასე რომ, სხეული მიიღებს უამრავ საკვებ ნივთიერებას.
ფოტო გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მიიღოთ თესლი ნიკაპის პალმის ხეზე
გამოიყენება იშვიათი ნიპას პალმის ნაყოფისთვის:
- Ნაყინი … გამაგრილებელი დესერტის უადვილესი ვარიანტია ნაყინის დამზადება ყინულის პატარა ნაჭრებით, შაქრის სიროფით და ჟელეს მსგავსი მანგროს თესლით. ინგრედიენტების რაოდენობა თვითნებურია და დამოკიდებულია უპირატესობაზე. ასევე, ხილის დამატება შესაძლებელია მზა ნაღების ნაყინში, რათა გაზარდოს გემო და მისცეს საინტერესო ტროპიკული არომატი.
- Ხილის სალათი … შემადგენლობა: ტკბილი სიმინდი - 80 გ, ჯეკფრუტი - 100 გ, ხილის ჟელე - 100 გ, ნიპას თესლი - 100 გ.მოჭერით ხილი კუბიკის ფორმის დანით, დაამატეთ სიმინდი და ხილის ჟელე. ჩვენ ვიყენებთ გაცივებული.
- ჩაი … შემადგენლობა: დაუმწიფებელი ჭაობის პალმის თესლი (8-10 ცალი), ლონგანი (150 გ), ლოტოსის თესლი (20 გ), სოკოს (20 გ), შაქარი (გემოვნებით). ჯერ ნიპას თესლი მოაყარეთ შაქართან ერთად. ლონგან ბლანკი. სოკო დაასველეთ სუფთა წყალში, შემდეგ ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. შეურიეთ ინგრედიენტები კონტეინერებში და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. თუ სასურველია, ჩვენ გავფილტროთ და ვიყენებთ მას თბილ ან გაცივებულს.
- ჯემი … შემადგენლობა: მანგროს თესლი (500 გრ), შაქარი (500 გ), ლიმონის წვენი (100 მლ). მოათავსეთ გახეხილი თესლი ცეცხლგამძლე კონტეინერში და დაფარეთ შაქრით. გააჩერეთ 20 წუთი რომ დაიშალა. შემდეგ ჩვენ ვდებთ მაქსიმალურ სითბოს და 5-10 წუთის შემდეგ ჩვენ ვამცირებთ მას მინიმუმამდე. ჩვენ ვხარშავთ სანამ სიროფი არ დაიწყებს გასქელებას. ამ დროს დაასხით ლიმონის წვენი და აურიეთ. ჩვენ მზადყოფნას მოვიყვანთ ცოტა უფრო და მაგრად. ასეთი ჯემი შეიძლება გადაიტანოთ შუშის ქილებში და შეინახოთ რამდენიმე თვის განმავლობაში.
ფოტოში, ნიპას გახეხილი ხილი იშვიათი ხილია
მანგროვის პალმის ხე ნიპას ნაყოფის წვენის ფოტო
რუსეთში, ნიპას პალმის ხედან მოპოვებული იშვიათი ხილი იყიდება დაკონსერვებული ფორმით. მათი გემო უჩვეულოა, მაგრამ ძალიან ტკბილი, რადგან ისინი შაქრის სიროფშია მოხარშული. ასეთი დელიკატესი შეიძლება გახდეს დამოუკიდებელი კერძი ან სხვადასხვა ხილის დესერტებისა და ნამცხვრების დამატება. თუ სასურველია, ისინი შეიძლება კომპოტებსა და სოუსებშიც კი დაემატოს, რაც კერძებს ეგზოტიკურობის ელფერს სძენს.
დაკონსერვებული თესლი შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ინტერნეტით ან შეიძინოთ მსხვილ სუპერმარკეტებში.
საინტერესო ფაქტები მანგროს პალმისა და მისი ნაყოფების შესახებ
გარე საფრთხის არარსებობისას, რომელიც ჩვეულებრივ მოდის ადამიანებისგან, რომლებიც მცენარეს იყენებენ საკუთარი მიზნებისათვის, ნიპა მანგროვის პალმა კარგად მრავლდება და არ საჭიროებს ადამიანის დახმარებას კულტივირებაში. მის თესლს შეუძლია გაღივება, დედის ღეროზე ყოფნისას, შემდეგ კი ისინი წყლის დინებასთან ერთად ტარდება და ადვილად გაძლიერდება ნიადაგში, ზრდის მზარდ არეს. თუმცა, სინგაპურის ზოგიერთ რაიონში ეკონომიკაში და კვების მრეწველობაში ფართოდ გამოყენების გამო, ქარხანა განადგურების პირასაა, რადგან მისი დაცვა იქ კანონიერად არ არის გათვალისწინებული. ფართობის შემდგომი შემცირების შემთხვევაში, ეს იშვიათი ეგზოტიკური ხილი შეიძლება კიდევ უფრო უცნაური გახდეს აზიის ქვეყნებშიც კი.
საინტერესო ფაქტია, რომ ხილსა და წვენს აქვს საკმაოდ მაღალი შაქრის შემცველობა. ამის წყალობით, ნედლეული გამოიყენება სხვადასხვა სასმელების დასამზადებლად. ზოგიერთი მევენახე იჯარით იღებს ფილიპინების უზარმაზარ ადგილებს, სადაც მანგროს პალმები იზრდება წვენის მოსავლის და 95 გრადუსიანი სპირტის შემდგომი წარმოების მიზნით. მისი ღირებულება ყველაზე დაბალია, ამიტომ კომპანიები დიდ სარგებელს მიიღებენ. ერთი მცენარედან უწყვეტი მოსავალი შეიძლება გაგრძელდეს 60-90 დღეს. ამავდროულად, ერთი ხე იძლევა დაახლოებით 43 ლიტრს, ხოლო ერთი ჰექტარიდან არის 30,000 ლიტრი წვენი, რომელიც დუღილის და გამოხდის შემდეგ 1500 ლიტრს მისცემს.
აღსანიშნავია, რომ წვენის აღების მომენტიდან საკმარისია ნედლეულის 10 საათის განმავლობაში შენახვა დაახლოებით 5-6 გრადუს ტემპერატურაზე ღვინის მისაღებად.
მალაიზიაში პალმის წვენიდან შაქარი დიდი რაოდენობით იწარმოება ექსპორტისთვის. მოსავალი ერთი ჰექტარიდან 20 ტონაზე მეტია.
ნიპა მანგროვის პალმა იძლევა იშვიათ ხილს, რომლის ჭამაც შეუძლიათ ადამიანებსაც და ცხოველებსაც.ასე რომ, ინდონეზიის ზოგიერთ კუნძულზე, წვენი და ხილი გამოიყენება ღორების დამატებით საკვებად, რათა შეავსონ სითხე და მისცეს ხორცს ტკბილი გემო.
ნახეთ ვიდეო ნიპა მანგროს პალმის შესახებ:
ყოველდღიურ ცხოვრებაში და კვების მრეწველობაში მისი ფართო გამოყენების გამო, ნიპა მანგროს პალმა აზიის ქვეყნებში ძალიან ფასობს. გარდა ამისა, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დეკორატიული მცენარე, რადგან მისი ფოთლები და ხილის ბრწყინვალე მტევანი ძალიან მიმზიდველია.
