ჩინური ხოსუს მსხლის მახასიათებლები, კალორიული შემცველობა, ქიმიური შემადგენლობა. სასარგებლო თვისებები და შესაძლო ზიანი გამოყენებისას. რისი დამზადება შეიძლება წვნიანი ხილისგან. როგორ გავზარდოთ ჯიში პირად ნაკვეთზე. მხოლოდ ერთი მსხლის ჭამის შემდეგ, შეგიძლიათ შეავსოთ ასკორბინის მჟავას ყოველდღიური მარაგი 8% და 45% სპილენძით. წონის დაკლების დასაჩქარებლად დიეტოლოგები გვირჩევენ დღეში 2-3 ხილის მოხმარებას.
სარგებელი Hosu მსხალი
ხილის მიღება რეკომენდებულია კანთან ერთად. ის უხეშია, მაგრამ შეიცავს დიეტურ ბოჭკოსა და პექტინს, რომლებიც ასტაბილურებენ პერისტალტიკას და ხელს უწყობენ კუჭის გაწმენდას ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან.
ჩინური ჰოსუ მსხლის სარგებელი სხეულისთვის:
- ის ზრდის იმუნურ სტატუსს, აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და ამცირებს ჰისტამინის გამომუშავებას.
- ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების წარმოებას და აქვს მსუბუქი ქოლეტური ეფექტი.
- აძლიერებს ძვლოვანი სისტემის მდგომარეობას, აუმჯობესებს კბილების, კანისა და თმის მდგომარეობას.
- ახდენს გულ -სისხლძარღვთა და საშარდე სისტემების მუშაობის ნორმალიზებას, ხელს უშლის შეშუპების წარმოქმნას.
- ინარჩუნებს არტერიულ წნევას იმ დონეზე, რაც აუცილებელია ადამიანის სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის.
- აქტიური ვარჯიშით, ის ხელს უწყობს კუნთოვანი ქსოვილის წარმოქმნას, გამორიცხავს ქვედა კიდურების კრუნჩხვებს.
- ხელს უშლის ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს, აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, ახდენს ცხიმის წარმოქმნის ნორმალიზებას.
- აუმჯობესებს ჰემატოპოეზის სისტემის მუშაობას, ასტიმულირებს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას, ზრდის სისხლის შედედებას.
- აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას, ინარჩუნებს ემოციურ სტაბილურობას.
- მას აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება, გამოყოფს ნაწლავებში მოცირკულირე თავისუფალ რადიკალებს.
- ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელი ორგანოებისა და რეპროდუქციული სისტემის ნეოპლაზმების წარმოქმნას.
ჰოსუ მსხლის გამოყენება განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსული ქალებისთვის. რბილობი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავას, რომლის გარეშეც ნაყოფის ორგანული სისტემების ნორმალური ფორმირება შეუძლებელია. გარდა ამისა, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მომავალი დედა ყოველთვის იყოს კარგ ხასიათზე და ამ ნივთიერების ნაკლებობით ისინი დეპრესიაში ვარდებიან.
ტრადიციული მკურნალი ჩინეთში ურჩევს ადამიანებს, რომლებიც მიდრეკილნი არიან სისუსტის უეცარი შეტევებისკენ, თან იქონიონ გამხმარი ხოსუს ნაჭრები და ჩაუყარონ ენის ძირში, თუ ისინი მოულოდნელად ავად გახდებიან. მაღალი ნახშირწყლები ასტიმულირებს ენერგიის გამომუშავებას და შეიძლება თავიდან იქნას აცილებული დაღლილობა.
ზიანი და უკუჩვენებები ჯოსუ მსხლის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ყველას არ შეუძლია ტკბილი წვნიანი ხილის დამატება დიეტაში.
ჩინური ჰოსუ მსხლის მოხმარებიდან შეიძლება აღმოჩნდეს ზიანი:
- შაქრიანი დიაბეტით, ხილი ძალიან ტკბილია;
- გამწვავების სტადიაში ქრონიკული პანკრეატიტის დროს შესაძლებელია ნაწლავური აშლილობის პროვოცირება;
- თუ გულძმარვა ხშირად იტანჯება, კუჭის მჟავიანობა იზრდება;
- მომატებული მეტეორიზმი - ნაწლავური გაზების უკვე დიდი რაოდენობა რამდენჯერმე იზრდება, მდგომარეობა გამწვავებულია.
ვარჯიშებს შორის შესვენების დროს არ უნდა მიირთვათ მსხალი, რათა არ მოხდეს ღვიძლის კოლიკის პროვოცირება.
ორსულ ქალებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალონ ჩვეულებრივი ევროპული ჯიშები ჩინურით - ეს კი მომგებიანია განვითარებადი ნაყოფისთვის. მაგრამ 3 წლამდე ასაკის ბავშვებს უნდა მიეცეთ ხილი, ზოგადი მდგომარეობის დაცვით. ჩვილებისთვის, ერთ -ერთი ძირითადი სახეობის საკვები არის რძე და ამ ტიპის ხილი არ შეიძლება მასთან ერთად.
როგორ ჭამენ ჩინურ ჰოსუს მსხლებს
თითქმის არ არსებობს ადამიანი, რომელმაც არ იცის როგორ მოიქცეს მსხალი. შეგიძლიათ ამოიღოთ ნაჭრები მთლიანი ხილიდან, დაჭერით ნაჭრები დანით, ჯერ გააცალეთ კანი.
როგორ შეჭამო ჩინური ჰოსუ მსხალი სწორად:
- მიირთვით მხოლოდ მწიფე ხილი, რათა არ გამოიწვიოს საჭმლის მონელების ან დიარეის პროვოცირება; გარდა ამისა, ხილის შემკვრელობამ შეიძლება გამოიწვიოს ღებინება.
- არ მიირთვათ ხილი ცარიელ კუჭზე.
- ნუ შეუთავსებთ უმი მსხალს ხორცპროდუქტებს.
- თქვენ არ უნდა მიირთვათ წვნიანი ხილი ღამით - შარდმდენი ეფექტის გამო, თქვენ ვერ შეძლებთ საკმარის ძილს.
მაგრამ წვნიანი ნაჭრები შეიძლება უსაფრთხოდ დაემატოს ხაჭოს, კეფირს ან იოგურტს. სხვა ჯიშებისგან განსხვავებით, ჰოსუ შერწყმულია ფერმენტირებული რძის პროდუქტებთან.
ჰოსუ ჩინური მსხლის რეცეპტები
ჰოსუ პოპულარულია რესტავრატორებში. მსხალი ემატება გვერდით კერძებს, ხორცისა და ზღვის პროდუქტების სოუსებს, კარამელიზებულს, გამომცხვარს, იყენებენ გამოსაცხობად.
ჩინური ხოსუ მსხლის რეცეპტები:
- მსხლისა და გოგრის წვნიანი … 4 ჰოსუსი გახეხილია, გახეხილია, დაასხით ძმრისა და წყლის ნარევით - 1: 4, მარინადობისთვის. ამ დროს, მწიფე გოგრა წყდება ბლენდერით - თქვენ გჭირდებათ ნახევარი ჭიქა დაფქული კარტოფილი. 10 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ ხილის ნაჭრები ქვაბში, დაასხით გოგრა იქ, შეავსეთ წყლით ისე, რომ იგი ინგრედიენტებს 2 თითით ფარავდეს. ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ მუჭა გახეხილი გარგარის ან ნუშის მარცვლები, ხარშეთ იგივე დრო, დაამატეთ მარილი. გამორთეთ, გამოიყენეთ თაფლი და სოიოს სოუსი გემოვნების გასაუმჯობესებლად. სხვათა შორის, ზოგი ჩინელი ავსებს კერძს თევზის სოუსით.
- ჩინური მატონიზირებელი სუპი … ერთ -ერთი ინგრედიენტია მსხალი. დანარჩენი 3 კი განსაკუთრებული ჩინური სანელებლებია: Fritillary Bulb, სპილენძის გარგარის მარცვლები და თაფლის თხილი. მსხალი იჭრება პატარა ნაჭრებად, ქერქის გახეხვის შემდეგ, 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში სანელებლებთან ერთად, გამორთულია. ხელს უწყობს სერიოზული დაავადებისგან გამოჯანმრთელებას და ნარჩენი ხველის აღმოფხვრას.
- კარამელიზებული მსხალი ცომში … მინანქრის თასში აურიეთ ნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი, იგივე რაოდენობის ყავისფერი ლერწმის შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინის ფხვნილი და მარილი. ჩაასხით ნარევში ნახევარი პაკეტი დაჭრილი კარაქი და აურიეთ თითებით, ისე, რომ კარაქს დრო არ ჰქონდეს მთლიანად დნება. ერთი ჭიქა ნაგლინი შვრია, ნახევარი ჭიქა დაფქული ნუში და გახეხილი ჯანჯაფილი, მეოთხედი ჭიქა ერთსა და იმავე კერძს ასხამენ. ცომი მოთავსებულია მაცივარში. სანამ გაცივდება და სქელდება, გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე. ცალკე თასში აურიეთ მეოთხედი ჭიქა თეთრი შაქარი, სიმინდის სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და დარიჩინის ფხვნილი. გააცალეთ 1, 8 კგ მსხალი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, გადაახვიეთ ჯერ ტკბილ ნარევში, შემდეგ კი კარაქის ცომში. ხილი გავრცელებულია საცხობ ფირფიტაზე, პერგამენტზე. შედგით ღუმელში 40-60 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თბილი კარამელიზებული მსხალი.
- მსხლის ჩინური სალათი … 4 ხოსუ მსხალი დავჭრათ კუბიკებად, დავჭრათ 4 კბილი ნიორი, დავჭრათ 150 გრ მყარი ყველი კუბიკებად, ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი. სალათი გახეხილია მაიონეზით.
- ძმრის სალათი … მოხარშეთ ნახევარი ჭიქა ბალზამიანი ძმარი ჩაის კოვზ ყავისფერ შაქართან ერთად, დაამატეთ მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი, ადუღეთ სანამ ძმრის რაოდენობა განახევრდება. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, ჭიქის მეოთხედი, ტაფაში, შეწვით თხლად დაჭრილი პრასის 2 ღერი, ასევე დაუმატეთ მარილი. ფრიუს სალათი - 250 გ - ცრემლი ხელებით, დადეთ თეფშზე, დაასხით მსხალი - 2 ცალი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოაყარეთ ბალზამიანი სიროფი და მოაყარეთ შავი პილპილი.
- ძროხის ხორცი ჩინური მსხლით … პირველი, მოამზადეთ მარინადი 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსით, 2 ს.კ. ლ შაქარი და სეზამის მარცვლები, 4 წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვის ბუმბული, 6 დაქუცმაცებული ნივრის კბილი, 3 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი. გახეხეთ სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება და არ მიიღება ერთგვაროვანი ნარევი. საქონლის ხორცი, 100 გრ, დაჭრილი ნაჭრებად და მოთავსებული მარინადში, დატოვეთ მაცივარში. ჰოსუ მსხალი იხსნება, იჭრება ზოლებად, ასხამენ ტკბილ წყალს: 4 სუფრის კოვზი შაქარი ჭიქა ცივ წყალში, ასევე იდება მაცივარში.სუფრასთან მიტანის წინ ათქვიფეთ 1 კვერცხის გული მარილით. გაანაწილეთ სალათის ფოთოლი თეფშზე, მასზე დაკონსერვებული ძროხის ხორცი, რგოლად, დაასხით ათქვეფილი გული ცენტრში. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ფიჭვის კაკალი. თუ კერძი მზადდება ევროპულისთვის, თქვენ უნდა გააწუხოთ ხორცი 2 დღემდე, ჩინელები ყველა ინგრედიენტს ერთ საათში ამზადებენ.
- ცხარე მადა … ჩინური კომბოსტო, 1 კგ, გარეცხილი, ჩაყრილი მარილიან წყალში, კომბოსტოს თავები შუაზე გაჭერით ისე, რომ ყველაფერი თანაბრად დამარილდეს. ცალკე 2 ფოთოლი და ცალკე მწნილი. დატოვე კომბოსტო მარილიან წყალში 7-8 საათის განმავლობაში. დამარილებული კომბოსტო გარეცხილია და გადაყრილია საცერში. ისინი ამზადებენ გასახდელს: კოვზი ბრინჯის ფქვილი განზავებულია 50 გრ ცივ წყალში, მიაღწევს პასტის კონსისტენციას (ერთხელ ფონი მასზე იყო წებოვანი). შეგიძლიათ ბრინჯი ადუღოთ წებოვან მდგომარეობაში, თუ ვერ იპოვნეთ მაღალი სახამებლის ფქვილი. დაჭერით ზოლებად 100 გრ დაიკონის რადიშ და ხოსუ მსხლის ნახევარი, ხახვის პატარა მტევანი - 5 სმ ზოლებად, ხახვის მესამედი - ნახევარ რგოლებად. ბლენდერში გახეხეთ 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიორი, კოვზის კოვზის მესამედი ჯანჯაფილის ფესვი, 40 გრ თევზის სოუსი და ბრინჯის "პასტა", არასრული სუფრის კოვზი შაქარი. დაასხით სოუსით ნახევარი დამარილებული კომბოსტოს თავები ფოთლებით, ჩადეთ კონტეინერში, დახურეთ თავზე 2 ცალკეული ფურცლით და ზემოდან დაადეთ ზეწოლა. დღე ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი 3 დღე თაროზე მაცივარში.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯემი და ჯემი ჰოსუსგან, მაგრამ ასეთი გამოყენება არ იქნება რაციონალური. ეს ჯიში გურმანი ინგრედიენტია.
საინტერესო ფაქტები ჰოსუს მსხლის შესახებ
ხოსუს ხე არ არის მაღალი - გასხვლის გარეშეც კი არ იზრდება 4 მ -ზე ეს გამოწვეულია მისი ადრეული სიმწიფის და მაღალი მოსავლიანობის გამო, რაც ზრდის პროცესებს აფერხებს. ხილის შეგროვება შესაძლებელია დარგვიდან მეორე წელს. მცენარის დადებითი თვისებები განასხვავებს მას სხვა სახეობებისგან: გაზრდილი ყინვაგამძლეობა, მაღალი წინააღმდეგობა მავნებლების მიმართ.
თვითდაბინძურება ხდება ქარის გამო, ასე რომ თქვენ არ უნდა დარგოთ სხვა სახის მსხალი. ყვავილის მტვრის დაბინძურების შესაძლებლობის გამო, ჯიში არ იქნება დაცული.
ნაყოფი იკრიბება ნოემბრიდან დეკემბრამდე, მთლიანად ძარცვავს ხეს. მოსავლის ამოღება შესაძლებელია 3 -ჯერ: თუ სწორად ზრუნავთ ხეებზე, მაშინ მომწიფება თანდათანობით ხდება. მსხალი ითვლება მწიფე, როდესაც რბილობი ხდება ტკბილი, ოდნავ შემწვარი შემკვრელი და სანელებლებით, დარიჩინით და ვარსკვლავური ანისით, ხოლო კანი რჩება მყარი და ოდნავ უხეში.
სუნის გაგება შეუძლებელია მსხალი მწიფეა თუ არა. და ეს არ აიხსნება მკვრივი გარსით, რომელიც არ იძლევა ეთერული ნაერთების გავლის საშუალებას. დაჭრილი ხორცი თითქმის არ ასხივებს არომატს.
ზამთრის ჯიში შესაფერისია გრძელვადიანი შენახვისთვის, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მსხალი შეიძლება ფანჯრის რაფაზე ინახებოდეს ექვსი თვის განმავლობაში. ნებისმიერი ხილის მსგავსად, ჰოსუ შესანახად უნდა შევინახოთ მაცივარში. თაროზე, მსხალი შეიძლება გაგრძელდეს 2 კვირამდე. მთელი ამ ხნის განმავლობაში, სასარგებლო თვისებები სრულად არის დაცული.
ჰოსუს გარდა, სხვა სახის ნეში ჯიშებიც პოპულარულია:
- ძირითადი ჯიში ატმის ფერის ხორცით;
- კორეული მსხალი ჰუსუს მსგავსი კანით ტკბილი და მჟავე გემოთი და დელიკატური ხორცით;
- კოსუ - უფრო მცირე ზომის ვიდრე ჰოსუ, მაგრამ რბილი და, შესაბამისად, უფრო სწრაფად უარესდება;
- დილის სიახლე - ადრეული მომწიფება, ნათელი მწვანე ქერქი, მცირე ზომის.
ჩინური მსხლის კვების ღირებულება და სასარგებლო თვისებები დაახლოებით იგივეა, მაგრამ გემო განსხვავებულია.
ნახეთ ვიდეო ჩინური ჰოსუ მსხლის შესახებ:
თუ გსურთ ახლობლების გაოცება ახალი ჯიშით, უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ხოსა ან დილის სიახლეს. ეს სახეობები უკეთ იტანენ ტემპერატურის ცვლილებებს და ადვილად მიიღებენ ფესვებს ცენტრალურ რუსეთში არსებულ პირად ნაკვეთებზე.
