დენდელიონის ყვავილების შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. რა სასარგებლო თვისებები აქვთ მათ, შეიძლება საზიანო იყოს. მცენარის გამოყენება სამზარეულოში - სალათები, ჯემი, ღვინო. როგორც ხედავთ, დენდელიონის ყვავილების სამკურნალო პოტენციალი მართლაც უზარმაზარია და ამიტომ მან დაიმსახურა თავისი ღირსების ადგილი ხალხურ მედიცინაში მთელს მსოფლიოში. მაგალითად, ევროპაში, პროდუქტი პოპულარულია როგორც შარდმდენი, ქოლეტური და ჰემოსტატიკური აგენტი, ხოლო ჩინეთში ის რეკომენდებულია პირველ რიგში გაციების და კანის დაავადებების სამკურნალოდ. ასეა თუ ისე, ყველა ეროვნებას სჯერა მისი სამკურნალო თვისებების.
Dandelion ყვავილების უკუჩვენებები და ზიანი
თუმცა, მიუხედავად სასარგებლო თვისებების ასეთი შთამბეჭდავი ასორტიმენტისა, ყველას არ აქვს განზრახული განიცადოს დენდელიონის ყვავილების სამკურნალო ძალა საკუთარ თავზე. ფაქტია, რომ ამ პროდუქტს, ისევე როგორც სხვა პროდუქტს, აქვს უკუჩვენებები.
Dandelion ყვავილები არ არის რეკომენდირებული:
- განიცდის საჭმლის მომნელებელი სისტემის მძიმე დაავადებებს. კუჭ -ნაწლავის მსუბუქი დისფუნქციის არსებობისას, ეს პროდუქტი სასარგებლოა, მაგრამ თუ არსებობს სერიოზული ავადმყოფობა, მაგალითად, წყლული, მასში შემავალი ძლიერი ბიოლოგიური ნივთიერებები შეიძლება გამაღიზიანებელი იყოს დაუცველ ლორწოვან გარსზე და მხოლოდ გააუარესოს სიტუაცია რა
- გულის დაავადებით. მატონიზირებელი ეფექტი ამ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს არაპროგნოზირებადი შედეგები.
- სანაღვლე გზების ბლოკირებით. და აქ ქოლერულ ეფექტს შეუძლია ზიანი მიაყენოს, პროვოცირება მოახდინოს ქვების მოძრაობა და გამოიწვიოს თავდასხმა.
სიფრთხილით, inflorescences უნდა შეიტანოს დიეტაში ალერგიით დაავადებულთათვის, რადგან არსებობს კომპონენტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მაღალი ალბათობა. Dandelion ყვავილები ასევე შეუძლია ზიანი მიაყენოს ორსული და მეძუძური ქალები, ამიტომ ქალები სპეციალური პოზიცია არ უნდა ექსპერიმენტი ამ პროდუქტის.
ისიც უნდა ითქვას, რომ არავინ უნდა ბოროტად გამოიყენოს დენდელიონის ყვავილები, წინააღმდეგ შემთხვევაში კუჭ -ნაწლავის ტრაქტიდან უსიამოვნო სიმპტომები შეიძლება მოხდეს დიარეისა და ღებინების სახით.
| Აკრძალულია | ფრთხილად | წესები ყველასთვის |
| საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების დროს | ორსული და მეძუძური | არ შეურიოთ ალკოჰოლს |
| ბილიარული ტრაქტის დაავადებების დროს | უმცროსი ბავშვები | ნუ ჭამთ ზედმეტად |
| თუ თქვენ გაქვთ გულის დაავადებები | ალერგიით დაავადებულები | არ შეაერთოთ მოწევა |
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წესი ის არის, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ დააკავშიროთ დენდელიონის ყვავილებიდან საკვებისა და სასმელების გამოყენება ცუდ ჩვევებთან. ფაქტია, რომ ნიკოტინი და ალკოჰოლური სასმელები ძალიან ცუდად ერწყმის ბეტა-კაროტინს, რაც, როგორც ზემოთ ვთქვით, მცენარე შეიცავს რეკორდულ რაოდენობას.
Შენიშვნა! თუ თქვენ გაქვთ ისეთი დაავადებები, რაზეც ჩვენ ზემოთ არ ვისაუბრეთ, სანამ დიეტაში ყვავილოვან ყვავილებს შეიყვანთ, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან დენდელიონის ყვავილების სარგებელსა და მავნეობაზე, რათა თავიდან აიცილოთ უარყოფითი შედეგები.
Dandelion ყვავილების რეცეპტები
სამზარეულოში, ისევე როგორც ხალხურ მედიცინაში, დენდელიონის ყვავილებს იყენებდნენ უძველესი დროიდან და მთელ მსოფლიოში - დასავლეთში, ჩინეთში და ამერიკის კონტინენტზე და, რა თქმა უნდა, რუსეთში.
დღეს, სამზარეულოში დენდელიონის გამოყენება იშვიათი პრაქტიკაა, მაგრამ ახლა, როდესაც თქვენ იცით, რამდენად სასარგებლოა ეს პროდუქტი, თქვენ უბრალოდ უნდა სცადოთ მისი ექსპერიმენტი სხვადასხვა კერძების მომზადებისას. რა თქმა უნდა, ყვავილები საუკეთესოდ ავსებენ ახალ სალათებს, ზრდის მათ სარგებელს და აძლევს ორიგინალურ შენიშვნებს. მაგრამ ისინი ასევე შეიძლება დაემატოს წვნიანებსა და ცხელ კერძებს, როგორც სუნელი და მათგან დესერტიც კი გააკეთოს.
მოდით შევხედოთ დენდელიონის ყვავილის რეცეპტების რამდენიმე გამოყენებას:
- Dandelion მწვანე სალათი … დაშალეთ დენდელიონის ყვავილები (20 ცალი) ფურცლებად და კარგად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ. ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით სალათის ფოთლები (30 გრამი) - სალათის მოსავალი დაბალი მწარეობით საუკეთესოა, რადგან დენდელიონის ფურცლები დაამატებენ მას ამის გარეშე. მოამზადეთ გასახდელი: შეურიეთ მცენარეული ზეთი (3 სუფრის კოვზი) ლიმონის წვენით (2 სუფრის კოვზი). შეურიეთ ინგრედიენტები, მოაყარეთ სალათი, მარილი და სურვილისამებრ აურიეთ. კერძი შეიძლება შეჭამოს.
- კვერცხის სალათი ორიგინალური გასახდელით … აიღეთ მცენარის ყვავილები და ახალგაზრდა ფოთლები (თითო 1 მუჭა), ხახვის ბუმბული (3-4 ცალი) - ჩამოიბანეთ ყველა მწვანილი საფუძვლიანად, მანამდე ყვავილების დაშლა ფოთლებად. კიტრი (1 ცალი) დავჭრათ წვრილ ზოლებად, დავჭრათ ნიორი (1 კბილი). შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. მოამზადეთ გასახდელი: შეუთავსეთ ვაშლის ძმარი (3 სუფრის კოვზი) შაქართან (1/2 ჩაის კოვზი), მდოგვი (1 ჩაის კოვზი), ცოტა მარილი და შავი პილპილი. თანდათანობით დაიწყეთ ზეითუნის ზეთის დამატება (4 სუფრის კოვზი) გასახდისას. დაასხით სალათი მიღებული სოუსით, აურიეთ, ზემოდან მოაყარეთ კვერცხი 4 ნაწილად (1 ცალი).
- დენდელიონის ჯემი … დაასველეთ დენდელიონის ყვავილები (400 ცალი) წყალში მთელი ღამით, გაწურეთ წყალი დილით, კვლავ ჩამოიბანეთ. განათავსეთ ყვავილები ქვაბში, დაფარეთ სუფთა ცივი წყლით (1 ლიტრი), დაამატეთ უხეშად დაჭრილი ლიმონი, ჩართეთ ცეცხლი. როდესაც წყალი ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ "ინფუზია" 2-3 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ გაწურეთ სიროფი, ყვავილები და ლიმონები აღარ არის საჭირო. დაამატეთ შაქარი (1 კგ) სიროფს, დადგით გაზქურაზე, მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. თუ ის საკმარისად არ გასქელდება, მოხარშეთ დიდხანს. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ბლანტი თაფლი, ეს, სხვათა შორის, არის ერთ -ერთი მიზეზი, რის გამოც დენდელიონის ჯემს ასევე უწოდებენ თაფლს.
როგორც ხედავთ, ძალიან ადვილია დენდელიონის ყვავილების დანერგვა თქვენს დიეტაში: ისინი ადვილად ემატება სალათებს, როგორც ჩვეულებრივ "მწვანილს" და მათგან ჯემის დამზადება ადვილია. თუ მოგწონთ ეს პროდუქტი, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ექსპერიმენტები და მოამზადოთ უფრო დახვეწილი ორიგინალური კერძები.
Შენიშვნა! სიმწარის მოსაშორებლად, ყვავილები მარილიან წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ მცენარეში სიმწარე ძალიან სასარგებლოა, ასე რომ ორჯერ იფიქრეთ ღირს ამის გაკეთება.
Dandelion ყვავილების სასმელის რეცეპტები
Dandelion ყვავილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომზადება არა მხოლოდ კერძები, არამედ სასმელები - ჯანსაღი ინფუზიები და გასაკვირი მსუბუქი ღვინო, რომელიც ძალიან პოპულარულია ინგლისში. და ცნობილმა რეი ბრედბერიმ იგი უკვდავყო კიდეც თავისი ერთ -ერთი ნაწარმოების სათაურში - წიგნს ორი ძმის უდარდელი ბავშვობის შესახებ ჰქვია დენდელიონის ღვინო.
მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს ღვინო და როგორ სწორად მოვამზადოთ ყვავილის ინფუზია:
- Dandelion ღვინო … შეაგროვეთ ყვავილები (ლიტრიანი ქილა) და ჩაყარეთ წყალში მთელი ღამით, ჩამოიბანეთ დილით, გააშრეთ და მოაყარეთ შაქარი (0.5 კგ). 2-3 დღის განმავლობაში ისინი წვენს მისცემენ, ამ მომენტში თქვენ უნდა დაამატოთ ცივი წყალი (1 ჭიქა) და დატოვოთ "დუღილის" კიდევ სამი დღე, შემდეგ გადაწურეთ. გამოწურეთ ფორთოხლის (2 ცალი) და ლიმონის (2 ცალი) წვენი, ჩაასხით ინფუზიაში, ასევე დაამატეთ ქიშმიში (1, 5 ჭიქა). ჩაასხით მომავალი ღვინო სამ ლიტრიან ქილაში, დაამატეთ ცივი წყალი კისერზე და დაფარეთ გაჟონვით ან რეზინის ხელთათმანით, რომელსაც თითის ნახვრეტი აქვს. როდესაც დუღილი დასრულდება, ფრთხილად დაასხით ღვინო ბოთლებში ისე, რომ არ აურიოთ ნალექი. 3-6 თვის შემდეგ შეგიძლიათ დალიოთ.
- Dandelion ყვავილების ინფუზია … ჩაასხით სუფრის კოვზი გამხმარი ან ახალი ფურცლები ჭიქაში, დაასხით მდუღარე წყალი (200 მლ). დაფარეთ ბულიონი სახურავით და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ იგი დამოუკიდებლად, დაამატეთ თაფლი სიტკბოსთვის, ან შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ჩვეულებრივ ჩაის.
Შენიშვნა! თუ თქვენ აპირებთ დენდელიონისგან საჭმლის და / ან სასმელების მომზადებას, უნდა დაიცვას მცენარის შეგროვების წესები. პირველ რიგში, ეს უნდა გაკეთდეს ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას. მეორეც, სეზონის თამაში არის მნიშვნელოვანი პუნქტი - უმჯობესია კოლექციის გამართვა გაზაფხულზე და შემოდგომაზე.მესამე, მნიშვნელოვანია, რომ ამინდი მშრალია. და, რა თქმა უნდა, აუცილებელია ნედლეულის ხარისხის შეფასება - არ შეარჩიო დაზიანებული ყვავილები.
საინტერესო ფაქტები დენდელიონის შესახებ
ჩვენს ქვეყანაში ყვავილის სახელი მომდინარეობს ზმნიდან "აფეთქება". ამრიგად, მცენარის სახელთან ერთად, ჩვენს წინაპრებს სურდათ ხაზი გაესვათ მისი გაზრდის თავისებურებების გარეშე, უწონო თესლებით ყვავილობის შემდეგ, რომლებიც ადვილად დაფრინავენ ოდნავი სუნთქვისგან.
მცენარე შეიცავს რეზინს, ზოგიერთ ჯიშში მისი შემცველობა 14%-ს აღწევს. ამ დროისთვის შეერთებულ შტატებში მიმდინარეობს მუშაობა ყვავილის რძიანი წვენისგან რეზინის შესაქმნელად.
ჩინეთში დენდელიონს ბოსტნეულს უწოდებენ, რადგან მის ყვავილებს და ფოთლებს ხშირად იყენებენ სალათებში და სხვა კერძებში.
მათ ძალიან უყვართ დენდელიონი იტალიაში, მისგან მომზადებულ კერძებს რესტორნებშიც კი გიმზადებენ. გარდა ამისა, ამ ქვეყანაში დაიბადა გამონათქვამი: "თუ თქვენ ჭამთ დენდელიონს, დაავადება გადის თქვენს სახლთან".
ქარხანა აქტიურად შეჭამეს ამერიკის კონტინენტის პირველმა მცხოვრებლებმა და ბრიტანელებმა ძველ დროში გამოიგონეს დენდელიონის ღვინო.
კავკასიაში შეგიძლიათ იპოვოთ დენდელიონის ჯიშები მეწამული ყვავილებით.
ნახეთ ვიდეო დენდელიონის ყვავილების შესახებ:
Dandelion ყვავილები არის საოცარი პროდუქტი. ჩვენს ქვეყანაში, მცენარე მკურნალობს სარეველას მსგავსად და სასტიკად განადგურებულია, მაგრამ აღმოჩნდება, რომ ის ძალზე სასარგებლოა და ხელს უწყობს სხეულის მნიშვნელოვნად გაუმჯობესებას. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როდესაც იფიქრებთ თავმდაბალი ყვავილის განადგურებაზე, იფიქრეთ იმაზე, უკეთესია თუ არა ზამთრისთვის მომზადება და არა გადაყრა. თუმცა, ეს გადაწყვეტილება დენდელიონის ყვავილების გამოყენების შესახებ იქნება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი ქონება განლაგებულია პისტებისგან შორს და არ ექვემდებარება გარკვეულ დამაბინძურებლებს. გარდა ამისა, სანამ მცენარე საჭმელად მიირთმევთ, დარწმუნდით, რომ თქვენ არ ექვემდებარება პროდუქტის უკუჩვენებებს.
