რა არის ღირებულება purslane, calorie შინაარსი და სასარგებლო თვისებები. გამოყენების უკუჩვენებები. როგორ ჭამენ დანდურს, რეცეპტები. სარეველების საინტერესო ფაქტები. თქვენ გესმით, რამდენად სასარგებლოა პურტანის ყოველდღიური მენიუში შეყვანა შემდეგი ფაქტებით: 100 გრ ახალი ფოთოლი შეიცავს სხეულის ყოველდღიური მოთხოვნილების 1/8 C ვიტამინს და 1/3 საჭირო ნიკოტინის მჟავას. ამ საკვები ნივთიერებების გარეშე შეუძლებელია ადამიანის სხეულის ნორმალური ფუნქციონირება.
ფორთოხლის სასარგებლო თვისებები
პროდუქტის სხეულზე სასარგებლო ეფექტი დადასტურდა დიეტაში დანერგვისას და ტრადიციული მედიცინის რეცეპტებში გამოყენებისას.
გარგარის სარგებელი ორგანიზმისთვის:
- ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და აფართოებს სისხლძარღვებს;
- ასტაბილურებს გულის მოქმედებას და ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, ხელს უშლის ათეროსკლეროზისა და კორონარული არტერიის დაავადების განვითარებას;
- ათავისუფლებს შიმშილს და ხელს უწყობს წონის დაკლებას. მწვანილის უმეტესობის მსგავსად, ის ავსებს კუჭს, რაც დიდხანს იძლევა სისავსის შეგრძნებას;
- ბოჭკოს მაღალი შემცველობა ზრდის პერისტალტიკის მაჩვენებელს, ეხმარება ნაწლავებს ძველი ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან გაწმენდაში;
- მას აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება, აფერხებს ნაწლავების ნეოპლაზმების ავთვისებიანობას, ხელს უშლის სწორი ნაწლავის და ხორხის კიბოს წარმოქმნას, ბლოკავს თავისუფალი რადიკალების მოქმედებას, რომლებიც ვრცელდება ნაწლავებში;
- ასტიმულირებს კოლაგენის გამომუშავებას;
- აძლიერებს ძვლების სიმტკიცეს და ზრდის კუნთების ბოჭკოების ტონს, ხელს უშლის ოსტეოპოროზის განვითარებას;
- აუმჯობესებს ღამის ხედვას, ხელს უშლის დაბერებას და მხედველობის ნერვის დეგენერაციულ ცვლილებებს;
- ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს;
- ახდენს სისხლის მიმოქცევის სისტემის ნორმალიზებას, ასტიმულირებს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას.
Purslane ეხმარება მოშორებას კანის ანთებითი პროცესები. გარეგანი გამოყენება გამორიცხავს ასაკობრივ ლაქებს, აბსცესებს, ამცირებს ალერგიული რეაქციის სიმპტომების სიმძიმეს - სიწითლეს და ქავილს - მწერების ნაკბენებით და მცენარეული დამწვრობით.
პროსტატინის სასარგებლო თვისებები ვლინდება პროსტატიტის მკურნალობაში. ყოველდღიური გამოყენება ხელს უწყობს კეთილთვისებიანი სიმსივნის, ადენომის ზრდის შეჩერებას.
ძალიან სასარგებლოა ბავშვების დიეტაში ბაღის ფოთლებით კერძების დანერგვა. შენიშნულია, რომ ჩვილებს, რომლებიც საკვებთან ერთად იღებენ ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსს, აქვთ ჰიპერაქტიურობის და ყურადღების დეფიციტის განვითარების რისკის შემცირება. მცირეწლოვანი ბავშვების კვების დაწყებამდე - ერთიდან ორ წლამდე - ახალი მწვანილით, უნდა მიმართოთ პედიატრს. თუ საჭმლის მომნელებელი სისტემა არასტაბილურია, უპირატესობა ენიჭება წამლებს.
მრგვალი და უკუჩვენება პურტანის გამოყენებისას
იმისდა მიუხედავად, რომ მცენარეს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, ის შეზღუდვებით უნდა იქნას გამოყენებული საკვებში.
ფუნთუშისგან ზიანის მიყენება შესაძლებელია მოხმარებისას:
- ჰიპერტენზიით, რადგან მცენარის თვისებაა არტერიული წნევის მომატება;
- გულის მოქმედების დარღვევის შემთხვევაში, ტაქიკარდიით და სტენოკარდიით - იმავე მიზეზით;
- თუ არსებობს კრუნჩხვითი მზადყოფნის ისტორია - მასტიმულირებელი ეფექტის გამო;
- ნერვული გადატვირთვის ფონზე, ვინაიდან სხეულის ტონი კიდევ უფრო გაიზრდება.
ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დანდურის კერძები უნდა მიატოვოთ. საკმარისია შეზღუდოს გამოყენება, მაგალითად, კვირაში 1-2-ჯერ.
პურტანის დიეტაში შეყვანის უკუჩვენებებია:
- დროებითი - ორსულობა და ლაქტაცია;
- მუდმივი - ეპილეფსია, მძიმე ავტონომიური დარღვევები.
არსებობს კიდევ ერთი აბსოლუტური უკუჩვენება ბაღის კულტურის გამოყენებასთან დაკავშირებით - ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
როგორ მიირთმევენ ფორთოხალს
დანდურის შეგროვება ხორციელდება ყვავილობის პერიოდში. ფოთლები იჭრება ან იჭრება ახალგაზრდა ღეროებთან ერთად. წინასწარი სითბოს მკურნალობა არ არის საჭირო, მწვანილი მხოლოდ გარეცხილია.
Sprouts მოიხმარენ ახალი, მოხარშული, დაემატა სოუსები, pickled, მოსავალს მომავალი გამოყენება. ასევე გამოიყენება გაშრობა და დაფქვა - ამ შემთხვევაში, ფორთოხალს მიირთმევენ სანელებლების სახით, ასუფთავებენ კერძებს, რათა მათ ახალი არომატი მისცენ. ეს სანელებელი ხშირად გამოიყენება ხორცისა და თევზის კერძების სანელებლად. დანდურს აქვს პიტნის შესანიშნავი გემო.
თუ საკვები მზად არის ბავშვისთვის, მაშინ ფოთლები ჯერ უნდა დაასხით მდუღარე წყალში, შემდეგ კი გახეხეთ დაფქულ კარტოფილში.
Purslane რეცეპტები
მასთან ერთად კერძები პოპულარული არ არის, თუმცა მცენარე სასარგებლო თვისებებით არ ჩამოუვარდება ოხრახუშს და მწვანე სალათს. და გაცილებით მეტი სამზარეულო მეთოდი არსებობს, ვიდრე ტრადიციული მწვანილი.
ქერქის რეცეპტები:
- მწნილი მწვანილი … ღეროების ყველა მყარი ნაწილი ამოღებულია, ბალახი გარეცხილია გამდინარე წყლით და შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი. არ არის საჭირო გაბრწყინება. ლიტრიანი ქილები სტერილიზებულია, ბოლოში ჩადეთ ნახევარი კბილი ნიორი და მჭიდროდ ჩაყარეთ ფოთლები. პროპორციები მარინადისთვის: 600 გრ პურსალანისთვის - 1 ლიტრი წყალი, 2 ჩაის კოვზი მარილი. ძმარი - 4 სუფრის კოვზი - ჩაასხით მდუღარე წყალში, სანამ გამორთავთ, როდესაც მარილი დაიშლება. ამავდროულად, დაფნის 4 ფოთოლი ისვრის. ქილებში ასხამენ მდუღარე მარინადს და ხუფებს ახვევენ. 3 დღის შემდეგ, უკვე შეგიძლიათ სცადოთ. თუ თქვენ აპირებთ შენახვას დიდი ხნის განმავლობაში, მაშინ სანამ სახურავებს გააფართოვებთ, ქილები სტერილიზდება 5 წუთის განმავლობაში. უმჯობესია დაფაროთ რამდენიმე სტერილიზებული ხუფით, და გააფართოვოს სხვები, "ახალი".
- ჩაშუშული ფორთოხალი ხორცით … ბრინჯი (ჭიქა) დაასხით წყლით, დატოვეთ 20 წუთი, გარეცხეთ. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი, შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ დაუმატეთ 2 დაჭყლეტილი ნივრის კბილი, 250 გრ საქონლის ხორცი, 1, 5 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ზედიზედ. 3-4 წუთის შემდეგ დაასხით ბრინჯი, ხოლო კიდევ 5 წუთის შემდეგ - 400 გრ პურსალაინი. როგორც კი ბრინჯი მზად იქნება, მარილი, პილპილი, კარგად აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
- ბოსტნეულის ხარშვა … ბრინჯი მზადდება, როგორც წინა რეცეპტში. Purslane, 500 გ, დაჭრილი თანაბარ ნაწილად ერთად twigs, squeeze გარეთ ჭარბი ტენიანობის. წვრილად დაჭერით დიდი ხახვი, გახეხეთ 2 კბილი ნიორი. პომიდორი, 2 ცალი ხორციანი სახეობა, გახეხეთ, გააცალეთ, დაჭერით კუბიკებად, 2 ტკბილი წიწაკა ასევე დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად. გააცხელეთ ტაფა, მოათავსეთ გასაშრობად თავის მხრივ: ხახვი, ნიორი, ბრინჯი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, ფორთოხალი. როგორც კი ფორთოხალი გახდება რბილი, დაასხით გარეცხილი ბრინჯი ტაფაში და დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი. ხარშეთ სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება. დაამატეთ შავი პილპილი, დაფქული პაპრიკა და მარილი გემოვნებით.
- მარტივი ჩაშუშული ფორთოხლის სალათი … ფოთლები რამდენჯერმე გარეცხილია გამდინარე წყლით და გაჟღენთილია 5-10 წუთის განმავლობაში. ეს წყალი მომავალში გამოსადეგი იქნება საქონლის დასამზადებლად, ის არ დაიწია. მწვანეთა დამარილებული და ჩაშუშული, მუდმივად აღვივებს, სანამ ფერი არ გახდება მუქი. ამ ეტაპზე წყალი ჩვეულებრივ აორთქლდება. გააგრილეთ ფორთოხალი, დადეთ თეფშზე, მოაყარეთ დაჭყლეტილი ნიორი და ზეითუნის ზეთი, ცოტა ძმარი - უკეთესია, ვიდრე ვაშლის სიდრი. საწვავის შევსების შემდეგ, კარგად გააცივეთ. მიირთვით ცივად, შეგიძლიათ მოაყაროთ ოხრახუში.
- ახალი ფორთოხლის სალათი … მწვანეები გარეცხილია, გაჟღენთილია წყალში, როგორც წინა რეცეპტში. მაგრამ ამჯერად დენდური ჩააგდეს საცერში. შემდეგ ყლორტები წვრილად დაჭრილია, მოაყარეთ კერძი დაჭყლეტილი ნიორი, პიტნა და კეფირი, დაუმატეთ მარილი. უმჯობესია იოგურტის იოგურტის მიღება. ისინი ხელმძღვანელობენ საკუთარი გემოვნებით.
- მაკარონი სენდვიჩებისთვის … სუფთა ფორთოხალი, 200 გრ, გახეხილი, მოთავსებული ბლენდერის თასში.დაამატეთ 150 გრ არაჟანი და დამუშავებული (ან რბილი) ყველი, 70 გრ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მწვანე ხახვი და კამა. აურიეთ. პასტა ინახება მაცივარში. არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს კარაქით.
- ქერქის ომლეტი … სცემეს 2-3 კვერცხი მარილით, დაამატეთ რძე. 200 გრ მწვანეთა წვრილად დაჭრილი, შემწვარი ტაფაში (სახელურის გარეშე) კარაქში. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე. ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხის ნარევი ტაფაში ფორთოხალით, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მოათავსეთ ტაფა ღუმელში, გამოაცხვეთ ომლეტი სანამ ყველი არ გადნება. მიირთვით თბილი.
სამწუხაროდ, შეუძლებელია დანდურის სიახლის შენარჩუნება. მაცივარში ის ხმება და გაყინვისას კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და კვების თვისებებს. თუ გსურთ დატკბეთ ზამთრის "ზაფხულის" გემოთი, მოგიწევთ მწვანილის მწნილი.
საინტერესო ფაქტები ხელნაკეთი ნივთების შესახებ
მცენარე გამოიყენება ძველი საბერძნეთიდან და რომიდან საკვები და სამკურნალო მიზნებისთვის. ჰიპოკრატე მას იყენებდა, როგორც ინგრედიენტს მრავალ წამალში. არაბებმა საქონელს უწოდა "ნეტარი".
ავიცენა მისგან ამზადებდა ლოსიონებს გველის ნაკბენისთვის და მკურნალობდა დიზენტერიას და მამაკაცის იმპოტენციას დეკორქციის დახმარებით.
და უკვე მეცხრამეტე საუკუნეში, ტრადიციული მკურნალები იყენებდნენ რწყილს საპირისპირო მიზნით - ლიბიდოს ჩახშობის მიზნით. გამხმარი ბალახი დაემატა საკვებს შეუზღუდავად. ამან გამოიწვია სისუსტე და მუდმივი გულისრევა, რა თქმა უნდა, სექსუალური სურვილი გაქრა, როდესაც ცუდად გახდა.
მე -18 საუკუნეში, დანდურის პოპულარობა საფრანგეთში იმდენად მაღალი იყო, რომ უილიამ კობეტმა, მებაღეობის ექსპერტმა, სარკასტულად დაწერა თავის წიგნში მცენარეების შესახებ, რომ ეს იყო სარეველა, რომლითაც "ფრანგები და ღორები" იკვებებიან. ამერიკელმა მებაღეებმა მართლაც აღიქვამეს მცენარე, როგორც სარეველა და ამოიღეს იგი თავიანთი ნაკვეთებიდან.
მაგრამ რუსეთში ჯადოქრებს პატივს სცემდნენ ბალახს, მაგრამ ის იშვიათად ემატებოდა წამლებს. გამხმარი ყვავილები რეკომენდირებული იყო ამულეტში შეკერილი ან ბალიშის ქვეშ ჩასადენად, ცუდი ოცნებებისგან თავის დასაღწევად და ბოროტი სულების მოსაშორებლად. კიკიმორას განდევნის მიზნით აკვანის ქვეშ იატაკზე დააგდეს მცენარის ტოტები.
საინტერესოა, რომ ჩინელები კვლავ იყენებენ ფორთოხალს გონორეის სამკურნალოდ. მცენარის თვისებების ოფიციალურმა კვლევებმა არ გამოავლინა ანტიმიკრობული მოქმედება ბუნებრივი ანტიბიოტიკების შემადგენლობაში. თუმცა, როდესაც ფესვი და ფოთლები შედიოდა ნარევში, დაავადების სიმპტომების მოშორება მართლაც მოახერხა.
დეკორატიული საფანელის სახეები: მსხვილყვავილოვანი - თეთრი, ყვითელი და წითელი ყვავილებით; ტერი - მრავალფუნქციური ფერის ტერი თავებით. ორნამენტული ჯიშების ფოთლები არაჭამელია.
უყურეთ ვიდეოს ხელთათმანების შესახებ:
დეკორატიული გარგარი ხშირად დარგეს ქალაქის ყვავილების საწოლში. მაგრამ ბაღის ნაკვეთებში მათ ურჩევნიათ მცენარე, თუნდაც საკვები სახეობა, გაზარდონ სპეციალურ ყუთებში. სანამ დიეტაში ვიტამინის სალათებს შემოიღებთ, უნდა დაფიქრდეთ მზად ხართ გაწიროთ ბაღში სივრცე და საკუთარი დრო. ღირს ბალახოვანი მცენარის ერთხელ დარგვა, რადგან მომავალში ის მთელ საიტზე ვრცელდება.
