დელიკატური ცომი, არომატული და წვნიანი შევსება, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. იტალიური კერძების ყველა თაყვანისმცემლისათვის, მე თქვენს ყურადღებას ვაქცევ პოპულარული დახურული პიცის Calzone რეცეპტს. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
პიცა ბევრისთვის საყვარელი იტალიური კერძია, რომელიც აოცებს თავისი მრავალფეროვნებით და გემოთი. ყველას უყვარს იგი, როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. პიცაზე მოთხოვნა არასოდეს მცირდება ამ კერძთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საუზმე. ყველა სახის პიცა მოსწონს ყველაზე მგზნებარე გურმანებს. მაგრამ განსაკუთრებული ადგილი ენიჭება Calzone პიცას! ეს არის დახურული ნახევარმთვარის ფორმის პიცა. დახურული ცომის წყალობით, შიგთავსის მთელი წვნიანობა ინახება შიგნით, რაც უზრუნველყოფს კერძის შესანიშნავ შედეგს!
კლასიკური ორიგინალური ვერსიით, კალზონემ გამოიყენა მოცარელას ყველი და მზეზე გამომშრალი პომიდორი. დროთა განმავლობაში ამ პროდუქტებს დაემატა სალამური ძეხვი. ამ დროისთვის, კალზონის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს სხვადასხვა შევსებით. შემადგენლობა მრავალფეროვანია და მრავალფეროვანია ყველის, ლორი, ხორცი, პომიდორი, დაფქული ხორცი, ფრინველი, ნებისმიერი სახის ძეხვი და სხვა პროდუქტები. მე გირჩევთ იტალიური ნამცხვრების დამზადებას ძეხვი, ყველი, ბადრიჯანი და პომიდორი. თუ სასურველია, თითოეულ დიასახლისს შეუძლია შეადგინოს საკუთარი კომპოზიცია.
აგრეთვე იხილეთ სწრაფი პიცის დამზადება შეძენილი ცომით ძეხვითა და ყველით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 299 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- სემოლინა - 0.5 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 25 მლ
- სასმელი წყალი - დაახლოებით 1 სტადიის. ან რამდენი დასჭირდება
- ნიორი - 2 კბილი
- ყველი - 100 გ
- შებოლილი ძეხვი - 200 გ
- მარილი - მწიკვი
- ბადრიჯანი - 0,5 ცალი.
- მშრალი საფუარი - 1 ჩ / კ
- ტომატის პასტა - 1, 5 სუფრის კოვზი
- პომიდორი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
დახურული Calzone პიცის მომზადება ეტაპობრივად, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოამზადეთ ყველა პროდუქტი ცომისთვის: ფქვილი, სემოლინა, მცენარეული ზეთი, მშრალი საფუარი, მარილი და სასმელი წყალი 37 გრადუს ტემპერატურაზე.
2. შემდეგ მოამზადეთ შიგთავსი: ძეხვი, პომიდორი, ბადრიჯანი, ხახვი, ნიორი, ტომატის პასტა, ყველი.
3. ჩაასხით ფქვილი შერევით თასში და გაცერით წვრილ საცერში.
4. დაამატეთ სემოლინა ფქვილში და აურიეთ.
5. დაამატეთ მშრალი საფუარი და კვლავ აურიეთ.
6. ჩაასხით ცოტა თბილი სასმელი წყალი.
7. პირველ რიგში, გამოიყენეთ ჩანგალი ცომის მოსაზიდად.
8. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ ხელით.
9. ჩაასხით დარჩენილი წყალი და მოზილეთ ელასტიური ცომი, რომელიც ხელზე არ გეკვრებათ.
10. დაფარეთ ცომი ბამბის ქსოვილით და დატოვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, რომ მოერგოს და გაფართოვდეს 2-3-ჯერ.
11. ამასობაში მოამზადეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. თუ სასურველია, ხახვი შეიძლება გაწუროთ ძმარში და შაქარში.
12. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე, დაჭერით პომიდორი და ძეხვი წვრილ რგოლებად.
13. გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით ზოლებად. თუ იყენებთ მწიფე ხილს, მაშინ მწარე უნდა მოიხსნას მათგან. ამისათვის დაასხით დაჭრილი ბადრიჯანი მარილით და დატოვეთ ნახევარი საათი. როდესაც რბილობის ზედაპირზე წარმოიქმნება ტენიანობის წვეთები, გარეცხეთ ხილი გამდინარე წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ახალგაზრდა ხილით, ასეთი ქმედებების თავიდან აცილება შესაძლებელია.
14. ბადრიჯანი შეიძლება ჩაყაროთ პიცაში ნედლად, ისინი გამომცხვარი იქნება კალზონის მომზადების დროს. მაგრამ მე მირჩევნია წინასწარ შევწვა ისინი ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ეს პიცას უფრო გემრიელს ხდის.
15. გაყავით ცომი 3 თანაბარ ნაწილად და გააბრტყელეთ თითოეული მათგანი თხელი ფენით დაახლოებით 4-5 მმ მრგვალი ფორმით.
16ტომატის პასტა დალიეთ ცოტაოდენი სასმელი წყლით და წაისვით ცომის ნახევარზე. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და ცოტა ნიორი.
17. დაამატეთ 3-4 ძეხვის რგოლი.
18. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ბადრიჯანი.
19. მოათავსეთ ტომატის რგოლები მათზე.
20. დაასხით ყველა საკვები ყველის ნაპრალებით.
21. დაფარეთ ცომი ცომის თავისუფალი კიდეებით და კიდეები კარგად დამაგრეთ.
22. გააგზავნეთ პიცა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ გსურთ, რომ მას ჰქონდეს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, მოაყარეთ მას ყველის ნაჭრები ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე. მიირთვით დახურული Calzone პიცა ცხობისას მოხარშვისთანავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ Calzone პიცა.
