TOP 4 რეცეპტი სახლში დახურული Calzone პიცის ფოტოთი. კულინარიული სამზარეულოს რჩევები და მზარეულის საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
დახურული პიცა Calzone (calzone) ჩვენს სამზარეულოში ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა, მაგრამ სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა. მისი შეკვეთა შესაძლებელია არა მხოლოდ კაფეებში, ბარებში, რესტორნებში ან სახლში მიტანაში. Calzone, რეცეპტი ფოტოთი, ძალიან ადვილია საზ საკუთარი ხელით სახლში. ეს არ საჭიროებს ინდუსტრიულ კულინარიულ ტექნოლოგიას. საკმარისია ღუმელი გქონდეთ სახლში, ხოლო საჭირო პროდუქტების შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიაში. ამ მიმოხილვაში ჩვენ გავარკვევთ TOP 4 კალზონის რეცეპტებს სხვადასხვა შევსებით.
სამზარეულოს რჩევები და შეფის საიდუმლოებები
- პიცა კალზონე მზადდება ნახევარმთვარის ფორმაში და გარკვეულწილად წააგავს ჩვენს ჩებურეკს, მხოლოდ უფრო დიდი ზომის. დახურული ფორმის გამო, ცომეული უფრო დიდხანს რჩება თბილი, ინარჩუნებს შევსების მთელ წვნიანობას და რბილი ყველის სიბლანტეს.
- პიცის სხვა სახეობების მსგავსად, აუცილებელია ფქვილის რამდენჯერმე გაცრა და მხოლოდ ახალი საფუარის გამოყენება. უმჯობესია, ზეითუნის ზეთი ავიღოთ იტალიური პიცისთვის, მაგრამ ჩვენი დიასახლისები ხშირად მას მცენარეული ზეთით ცვლის.
- მზა ცომი უნდა იყოს ელასტიური, ასე რომ უნდა მოზილოთ მანამ, სანამ არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვებას.
- მოამზადეთ იტალიური პიცა სხვადასხვა ფითხით. ვეგეტარიანული კერძისთვის აიღეთ სოკო და ბოსტნეული. ყველი შესაფერისია ნებისმიერი სახის არჩევანისთვის: მოცარელა, პროვოლონი, მყარი, ჩედარი, რბილი, მწნილი, როგორიცაა რიკოტა, ფეტა ყველი, ადიღე და ა. რა თქმა უნდა, ლორი, სალამის ძეხვი, ხმელი და შებოლილი ხშირად გამოიყენება იტალიურ სამზარეულოში. ასევე, ყველას მოეწონება კალზონი დაფქული ხორცით, ქათმით, ზღვის პროდუქტებით, ძეხვეულით. არ უნდა დაგვავიწყდეს სოუსები, სანელებლები, მწვანილი. ზოგჯერ შეგიძლიათ შეავსოთ პიკელებული წიწაკა, მწნილი
დახურული პიცა Calzone
უგემრიელესი დახურული პიცა Calzone პიცა რამდენიმე სახეობის ყველით, ლორით და პიკელებული ტომატის სოუსით გასართობ წვეულებაზე. ყველა ინგრედიენტი ქმნის მშვენიერ გემოს და შესანიშნავად ავსებს ერთმანეთს
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 203 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 3 საათი 30 წუთი (აქედან 2 საათი ცომის ასამაღლებლად)
შემადგენლობა:
- მშრალი საფუარი - 2.5 ჩ / კ
- მარილი - 2 ჩ / კ
- წყალი - 1, 5 სტადიის.
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფქული გამხმარი ნიორი - 1 ჩ / კ
- მწნილი პომიდორი - 800 გ
- ფქვილი - 4 სტადიის.
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- ლორი - 300 გ
- პარმეზანის ყველი - 60 გ
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- კვერცხის გული - 1 ც.
- Thyme გემოვნებით
- მოცარელას ყველი - 300 გრ
- რიკოტას ყველი - 450 გრ
დახურული პიცის Calzone- ის მომზადება:
- შეურიეთ ფქვილი საფუარს და მარილს (1.5 ჩ / კ). თანდათანობით დაამატეთ თბილი წყალი (37 ° C) ზეითუნის ზეთით და მოზილეთ ცომი. დატოვეთ თბილ ადგილას 1, 5-2 საათი, შეზეთეთ ზედაპირი ზეითუნის ზეთით. მიღებული ცომი გაყავით 2 -ჯერ 6 ნაწილად და თითოეული გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად.
- შევსების მიზნით, გახეხეთ ყველა ყველი (მოცარელა, პარმეზანი, რიკოტა), აურიეთ კვერცხის გული, ნივრის ფხვნილი, წიწაკა და დარჩენილი მარილი. ცომის ნახევარს დაადეთ ყველის მასა.
- ლორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ყველის თავზე.
- სოუსისთვის, წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ გამჭვირვალე და ღია ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ დაფქული ნიორი და მოხარშეთ 30 წამის განმავლობაში.
- გახეხეთ პომიდორი ბლენდერში და დაამატეთ ტაფაზე ხახვით. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, დაფარული, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მწვანილი. თუ სოუსი ძალიან გამხდარია, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, რომ სითხე ოდნავ აორთქლდეს.
- ჩაასხით ტომატის სოუსი შიგთავსზე და დაფარეთ ცომის თავისუფალი კიდეებით. კიდეები კარგად დაახურეთ.
- გახეხეთ ცომი ზეითუნის ზეთით, გაჭერით რამდენიმე პატარა ნაჭერი თავზე, რომ ორთქლი გამოუშვას, მოაყარეთ ნივრის ფხვნილი და ხმელი მწვანილი გემოვნებით.
- აცხვეთ დაფარული Calzone პიცა ღუმელში 250 ° C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში.
კალზონი ლორით და სოკოთი
Calzone პიცა ლორით და სოკოთი არის წვნიანი და გულიანი კერძის მადისაღმძვრელი რეცეპტი. ის გაახარებს ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმის მოყვარულებს და იტალიური კერძების მოყვარულებს.
შემადგენლობა:
- ცომი (პიცისათვის) - 500 გრ
- ტომატის სოუსი - 6 სუფრის კოვზი
- შამპინიონები - 5 ცალი.
- ხახვი - 0, 5 ცალი.
- ნიორი - 1 კბილი
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ლორი - 100 გ
- მყარი ყველი - 100 გრ
- ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად
ლორი და სოკოს კალზონის დამზადება:
- სოკო გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში, დაამატეთ სოკო, ხახვი და ნიორი და შეწვით სანამ არ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ლორი დაჭერით კუბიკებად, გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე და პროდუქტები შეუთავსეთ შემწვარ სოკოს.
- პიცის ცომი ორად გაყავით და გააბრტყელეთ თხელი ბრტყელი ნამცხვრებით.
- გახეხეთ ტოტილიას ნახევარი ტომატის სოუსით, დატოვეთ თავისუფალი კიდეები.
- ზემოდან მოათავსეთ შევსება და დაფარეთ ცომის მეორე ნახევრით. დააკავშირეთ კიდეები და დააწებეთ ცომი ნახევარმთვარის ფორმაში.
- პიცის კალზონი ლორით და სოკოთი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, გააკეთეთ რამდენიმე ნახვრეტი თავზე ჩანგლით და გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C- მდე 20 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად.
კალზონე ქათმით
Calzone ქათმის პიცის რეცეპტი უგემრიელესია. ოჯახის ყველა წევრი მას სიამოვნებით ჭამს. ის წავა სადილზე და სადილზე. შეგიძლიათ წაიყვანოთ სამსახურში ან გარეთ, როგორც უგემრიელესი საჭმელი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 270 გ
- რძე - 150 მლ
- მშრალი საფუარი - 2 ჩ / კ
- მზესუმზირის ზეთი - 30 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ცომში, გემოვნებით შევსებისას
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- ქათმის ფილე - 300 გ
- პომიდორი - 150 გ
- მყარი ყველი - 100 გრ
- ტომატის პასტა - 50 გ
- დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
ქათმის კალზონის მომზადება:
- საფუარი შაქართან ერთად გახსენით თბილ რძეში, აურიეთ, დაფარეთ ხელსახოცით და დატოვეთ თბილი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მარილი, დაასხით მზესუმზირის ზეთი და აურიეთ. ჩაასხით ფქვილი თასში და დაასხით საფუარის ხსნარი.
- მოზილეთ რბილ, არაწებოვან ცომზე, გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილი 1 საათის განმავლობაში. თუ ცომი თხელია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
- ჩაასხით დანარჩენი ცომი, გაყავით 3 ნაწილად და თითოეული ცალ -ცალკე გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად, რომელიც წაისვით ტომატის პასტით.
- შევსების მიზნით, გარეცხეთ ქათმის ფილე, ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, გაცივდით და გაანადგურეთ ბოჭკოების გასწვრივ. გახეხეთ მყარი ყველი, დაჭერით პომიდორი ნახევარ რგოლებად. მოათავსეთ საკვები ცომის ერთ ნახევარზე, გადააფარეთ მეორეს და დაახურეთ კიდეები.
- განათავსეთ ქათმის კალზონი საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტთან ერთად და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
კალზონე ყველით და პომიდორით
რეცეპტი კალზონეს ყველით და ლორით - დახურული ნახევარმთვარის ფორმის პროდუქტები, რომლებიც კომფორტულია ხელში და საჭმელად მიირთმევთ სასმელების ნაკბენით. ასეთი უგემრიელესი და მადისაღმძვრელი ნამცხვრები ჩაანაცვლებს სრულ კვებას, მოგცემთ გაჯერების განცდას და ენერგიულობას.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 200 გ
- ახალი საფუარი - 15 გ
- შაქარი - 5 გ
- მარილი - 5 გ
- ხილი - 30 გ
- ლორი - 100 გ
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ყველი - 200 გ
- მწვანეთა - 2-3 ფილიალი
- Yolk - 1 pc.
კალზონის მომზადება ყველით და პომიდორით:
- დააქუცმაცეთ საფუარი, მოაყარეთ შაქარი და დატოვეთ 15 წუთი, რომ გააქტიურდეს და ქაფდება.
- დაითხოვეთ ღუმელი ცეცხლზე და დაასხით მარილში შერეული ფქვილის თასი. დაამატეთ ქაფი და დაამატეთ თბილი წყალი ნაწილებად.
- მოზილეთ ერთგვაროვანი ელასტიური ცომი და გაყავით შუაზე. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ მრგვალ ფენებად.
- ცომის ერთ ბოლოზე დადეთ დაჭრილი ლორი, დაუმატეთ პომიდორი, დაჭრილი მწვანილი და ყველაფერი მოაყარეთ ყველის ნაპრალებით.
- დაფარეთ შევსება ცომის თავისუფალი ნახევრით, დააკავშირეთ სახსრები და გაწყვიტეთ არალიკვიდური საზღვარი. გააკეთეთ რამდენიმე ნაკაწრი ან ნახვრეტი თავზე ჩანგლით, რომ ორთქლი გამოუშვას.
- აურიეთ რძე იოლთან ერთად და მიღებული ნაზავი წაუსვით კალზონს ყველით და პომიდორით.
- აცხვეთ პიცა 15 წუთის განმავლობაში ცხელ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე.
