როგორ მოვამზადოთ იხვი ნაჭრებად კარტოფილით, ვაშლით და ქლიავით? დამხმარე მინიშნებები. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თუ დაიღალეთ ტრადიციული ღორის, ძროხის და ქათმის ხორცით, მაშინ გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და სტუმრები უგემრიელესი ახალი კერძი. იხვი მოხალეთ გვერდით კერძთან ერთად. დარწმუნებული ვარ, რომ ყველა მჭამელი სასიამოვნოდ და მოულოდნელად გაოცდება, თქვენ დაზოგავთ დროს და ძალისხმევას, რადგან კერძი საკმაოდ მარტივად მზადდება და დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.
ზოგი დიასახლისი უარს ამბობს იხვის მოხარშვაზე, რადგან არსებობს მოსაზრება, რომ ის მკაცრია. მაგრამ ამის გამოსწორება ადვილია, თუკი ფრინველს შეავსებთ ვაშლით. მათში შემავალი მჟავა არბილებს ხორცს და მისცემს უნიკალურ არომატს. ასევე შეარჩიეთ სწორი იხვი კერძისთვის. მიზანშეწონილია უპირატესობა მიანიჭოთ მეფრინველეობის ფერმაში მოყვანილ ხორცს. ის უფრო რბილია, ხორცი უფრო წვნიანი და სწრაფად იხარშება. ხელნაკეთი კარკასს აქვს ბევრი კანქვეშა ცხიმი და აქვს უფრო გამოხატული სპეციფიკური გემო. საშუალო ფრინველის ზომა უნდა იყოს 1.5-2.5 კგ. თუ იხვი უფრო დიდია, მაშინ ის უფრო ძველია და, შესაბამისად, მისი ხორცი უფრო მკაცრია. იხვის მომზადება, რა თქმა უნდა, უფრო ეფექტურია, თუ მას მთლიანად გამოაცხობთ. მაგრამ გამოდის არანაკლებ წვნიანი ნაწილებად დაყოფით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 340 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 3-4 საათი, აქედან 2 საათი ხორცის მარინირებისთვის
შემადგენლობა:
- იხვის ნაჭრები - 0.5 ცალი
- ვაშლი - 3 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- დაფქული ჯანჯაფილის ფხვნილი - 1 ჩ / კ
- კარტოფილი - 3-4 ცალი.
- დაფქული დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ
- ქლიავი - 100 გ
- სოიოს სოუსი - 50 მლ
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
იხვის ნაჭრების ეტაპობრივად მომზადება კარტოფილით, ვაშლით და ქლიავით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მწნილის თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, მდოგვი, ჯანჯაფილის ფხვნილი, შავი პილპილი და დაფქული დარიჩინი.
2. სოუსი კარგად აურიეთ.
3. მოამზადეთ იხვი ამ დროისთვის. კარგად გარეცხეთ და ამოიღეთ შავი რუჯი. ამოიღეთ შიდა ცხიმი და კანი ისე, რომ კერძი არ იყოს ძალიან კალორიული. რადგან კანი შეიცავს უამრავ ქოლესტერინს. დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და მოვათავსოთ მარინადში.
4. აურიეთ და დატოვეთ 2 საათი, რათა წვენები და არომატები ხორცს გაჯერდეს.
5. შეარჩიეთ მოსახერხებელი საცხობი კერძი და მოათავსეთ მასში მარინირებული იხვი.
6. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. გააგზავნეთ კონტეინერში დარჩენილი იხვის მარინადით.
7. აურიეთ და გადადგით.
8. იმავდროულად, გარეცხეთ ვაშლი, გახეხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში იხვისკენ. გარეცხეთ ქლიავი, გააშრეთ და გაუგზავნეთ ფრინველს. თუ მას აქვს ძვლები, მაშინ ჯერ ამოიღეთ ისინი. ძლიერ მშრალ კენკრას არ სჭირდება გაჟღენთილი, ისინი დარბილდებიან სამზარეულოს დროს ცხელი ორთქლის გავლენის ქვეშ.
9. დაამატეთ პიკელებული კარტოფილი საკვებს. ყველაფერს მარილი. მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მარილს, რადგან პროდუქტები მარინირებულია სოიოს სოუსში და ის უკვე მარილიანია.
10. დაფარეთ ფორმა საჭრელი კილიტა და გაგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 1,5 საათის განმავლობაში.
11. მიირთვით საჭმელი მაგიდაზე უშუალოდ იმ ფორმით, რომელშიც ის მომზადდა. თითოეულ მჭამელს შეეძლება დამოუკიდებლად დააწესოს ის დარტყმები, რომლებიც მათ ყველაზე მეტად მოსწონთ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იხვი ვაშლით და კარტოფილით.
