ნაზი ცხვრის ნეკნები ძალიან სწრაფად იწვება ტაფაში. იმისათვის, რომ არ გაშრეს, მაგრამ გემრიელად და სწრაფად მოამზადოთ, გამოიყენეთ შემოთავაზებული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და სამზარეულოს საიდუმლოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ცხვარი დიეტური პროდუქტია. ის შეიცავს 2 -ჯერ ნაკლებ ცხიმს, ვიდრე ღორის, და 2, 5 -ჯერ ნაკლებ ქოლესტერინს, ვიდრე საქონლის ხორცი. ამავე დროს, მისგან ხშირად არ ამზადებენ კერძებს. მას შემდეგ, რაც დიასახლისებს აშინებთ არაჩვეულებრივი სუნი და ხორცის ზედმეტად გაშრობის შიში, ტაფაზე მოხარშვა. მაგრამ ზოგიერთი დახვეწილობის ცოდნით, ეს სირთულეები ადვილად აღმოიფხვრება და არომატიც შესუსტდება. ცხვრის ნეკნები შეიძლება იყოს შემწვარი, რომ დარჩეს ნაზი და წვნიანი. კერძი აღმოჩნდება გემრიელი, ეკონომიური და სადღესასწაულო სუფრის გაფორმებაც კი შეუძლია. გამოცდილი მზარეულების შემდეგი რჩევები დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ცხვრის ნეკნები ნაზი და წვნიანი.
- იმისათვის, რომ ცხვრის ნეკნები არ გაშრეს ტაფაში, არ უნდა გამოიყენოთ გაყინული პროდუქტი. ისინი ნაკლებად წვნიანი არიან ვიდრე ახალი, რადგან გაყინვისას კარგავენ ტენიანობას.
- თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ ხორცს, მაშინ მისი გაყინვის ერთადერთი დარწმუნებული გზა არის მაცივარში. არ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი ან ცხელი წყალი გასათბობად.
- ძველი ვერძის ხორცი მკაცრია, ამიტომ მის მოხარშვას დიდი დრო დასჭირდება, რომლის დროსაც მისი ზედმეტად გაშრობა შეიძლება. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია აირჩიოთ ახალგაზრდა ცხვრის ნეკნები შესაწვავად. ცხვრის ნეკნები უფრო მცირე ზომისაა ვიდრე ზრდასრული ვერძი და ცხიმი მათზე ძალიან მსუბუქია, თითქმის თეთრი.
ყველა რჩევის გამოყენებით, თქვენ მიიღებთ ცხვრის ნეკნებს თავისივე წვენით გაჯერებულ ტაფაში, სურნელოვანი და ნაზი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 285 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა ცხვრის ნეკნები - 800 გ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ცხვრის ცხიმი ნეკნებიდან - შესაწვავად (შეიძლება შეიცვალოს დახვეწილი მცენარეული ზეთით)
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება შემწვარი ცხვრის ნეკნები ტაფაში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ამოიღეთ ჭარბი ცხიმი ცხვრის ნეკნებიდან და გააგზავნეთ ტაფაზე დნობისთვის. ჩვენ მასზე შევწვათ ხორცი.
2. კარგად გაადნეთ ცხიმი და ამოიღეთ გამდნარი ცხიმები ტაფიდან.
3. გარეცხეთ ცხვრის ნეკნები გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თქვენ შეგიძლიათ დაჭერით ისინი თითოეული ძვლისთვის ან გააკეთოთ 3-4 ძვლის ფენა.
ცხვრის ნეკნები მოათავსეთ ცხელ ტაფაში გამდნარი ცხიმით.
თუ სასურველია, ცხვრის ნეკნები შეიძლება წინასწარ მარინირებული იყოს. მარინირება დააჩქარებს სამზარეულოს პროცესს და გახდის მათ უფრო გემრიელს.
4. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, რომელიც წვენს შიგნიდან "დალუქავს". შეწვით კარგად გაცხელებულ ტაფაში, ხოლო, თუ ცხვრის ცხიმიანია, ტაფაში დაამატეთ მცენარეული ზეთი ან ცხიმიანი კუდის ცხიმი. შემდეგ გადმოაბრუნეთ და მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ცხვრის ნეკნები შეიძლება დამარილებული იყოს მხოლოდ შემწვარის შემდეგ. იმის გამო, რომ მარილს აქვს უნარი "ამოიღოს" ტენი ხორციდან და თუ ნეკნები ძალიან ადრე დამარილდა, ისინი მშრალი გამოვა. განაგრძეთ ცხვრის ნეკნები ტაფაში, სანამ არ გახდება ნაზი და ოქროსფერი ყავისფერი მეორე მხარეს. შეამოწმეთ მზადყოფნა დანის დაჭერით: წვენი უნდა გაიწმინდოს. თუ სისხლიანია, ჩართეთ ტემპერატურა და გააგრძელეთ შემწვარი კიდევ 5 წუთი, შემდეგ კვლავ დააგემოვნეთ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ცხვრის თაროს ტაფაში.
