როგორ გემრიელად შევწვათ ცხვრის ხორცი ტაფაში? სამზარეულოს დახვეწილობა და საიდუმლოებები. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- შემწვარი ცხვრის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ტაფაში
- ვიდეო რეცეპტი
ცხვრის - ხორცი სამოყვარულო. რა თქმა უნდა, გემოვნებაზე არ ვიკამათებთ. თუ მოგწონთ, მაშინ მიაქციეთ ყურადღება მისი მომზადების ელემენტარულ და გაურთულებელ გზას. არსებობს მოსაზრება, რომ ცხვარი საუკეთესოდ ავლენს თავის გემოს ჩაშუშულ, არა შემწვარ ფორმაში. მაგრამ შემოთავაზებული რეცეპტი დაგარწმუნებთ, რომ შემწვარი ბატკანი გემრიელია! რეცეპტი ძალიან მარტივია, ზედმეტი პროდუქტებისა და მანიპულაციების გარეშე. ცხვარი უბრალოდ შემწვარია ტაფაში მარილსა და წიწაკაში, გამოდის გემრიელი, არომატული, მადისაღმძვრელი, მკვებავი. თუ მოგწონთ მარტივი და გემრიელი კერძები, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს რეცეპტი. დასჭირდება არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში მოხარშვას, ხოლო ხორცი აღმოჩნდება წვნიანი და ნაზი.
მიირთვით გემრიელად შემწვარი ცხვრის ხორცი ახალი ან გამომცხვარი ბოსტნეულით. ისინი იდეალურია ამ ტიპის ხორცისთვის, როგორც გვერდითი კერძი. თუ მიირთმევთ ხორცს კარტოფილით, მიიღებთ ძალიან მაღალკალორიულ კომბინაციას. სჯობს ცხვრის ხორცს არ მიირთვათ მარცვლეულით, მათთან კარგად არ მიდის. და თუ გაწუხებთ თქვენი ფიგურა, გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ბოსტნეულით. ნებისმიერი ხორცი უმჯობესია შეავსოთ ბოსტნეულით, ცხვრის ჩათვლით. რეცეპტისთვის საჭიროა მხოლოდ ახალგაზრდა ცხვრის ხორცის აღება. მას არ აქვს სპეციფიკური სუნი. თუ თქვენ იყიდეთ ზრდასრული ცხვრის ხორცი, თქვენ შეგიძლიათ მისი მოშორება სუნით რამოდენიმე საათის განმავლობაში არაყში ჩადებით. ცხვრის მწნილიც შეგიძლიათ, ეს ასევე არბილებს არომატს. თქვენ უნდა შეინახოთ ხორცი მარინადში 10-12 საათის განმავლობაში, მაგრამ რაც უფრო ძველია ცხოველი, მით უფრო დიდხანს სჭირდება ხორცის შენახვა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 249 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 500 გ
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
ნაბიჯ ნაბიჯ შემწვარი ცხვრის ნაჭრები ტაფაში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ცხვარი, გაჭერით ზედმეტი ცხიმი (არ გადააგდოთ), კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
2. ტაფა დადგით გაზქურაზე, მოათავსეთ ცხიმის ნაჭრები, რომლებიც გაწყვიტეთ, გაადნეთ და ამოიღეთ ქვაბიდან. თუ ხორცზე ზედმეტი ცხიმი არ იყო, მაშინ ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. გაგზავნეთ ხორცი ტაფაში და დაალაგეთ იგი ერთ ფენად ქვედა ნაწილში ისე, რომ ნაჭრები არ იყოს დაგროვილი გროვაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შემწვარის ნაცვლად, ისინი დაიწყებენ ხარშვას.
3. ცხვრის ხორცს მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი.
4. აურიეთ და შეწვით მაღალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
5. როდესაც ნაჭრები გახდება ოქროსფერი, მოაყარეთ მარილი, შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე და მოხარშეთ მომზადებამდე. ტაფაზე შემწვარი ცხვრის მზადყოფნის შემოწმება შეგიძლიათ ნაჭრის დანით დაჭრით. თუ გამჭვირვალე სითხე იღვრება, მაშინ ხორცი მზად არის, სისხლით - გააგრძელეთ კიდევ მოხარშვა და 5 წუთის შემდეგ კვლავ სცადეთ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ცხვრის ხორცი.
