ცეილონის ლობიოს აღწერა. ხილში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები. მათი შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. სამკურნალო ეფექტი და შესაძლო ზიანი გადაჭარბებული გამოყენებისგან. ამ ხილის უგემრიელესი და უჩვეულო კერძების რეცეპტები. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ყველაზე დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები შეიცავს პირველი სიახლის მწიფე ხილს, ასე რომ თქვენ არ უნდა უგულებელყოთ ეს ფაქტი და მიირთვათ შემორჩენილი და მოუმწიფებელი ხილი.
ზიანი და უკუჩვენებები ცეილონის ლობიოსთვის
როდესაც ისინი საუბრობენ კონკრეტული საკვები პროდუქტის შესაძლო ზიანის შესახებ, ისინი გულისხმობენ მისი გადაჭარბებული გამოყენების შედეგებს, აგრეთვე სხეულის ზოგიერთ კლინიკურ პირობებში უარყოფით გავლენას და აშკარა ინდივიდუალურ შეუწყნარებლობას.
ცეილონის გოგრის შედარებითი უკუჩვენებებია:
- კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის ქრონიკული დაავადებები - რეკომენდებულია კეტემბილას გამოყენება ფერმენტირებული რძის პროდუქტებთან შერევის გარეშე.
- მიდრეკილება კანის გამონაყარისკენ - მიზანშეწონილია შეზღუდოს მოხმარებული პროდუქტის რაოდენობა, რათა გამოირიცხოს დერმატოლოგიური დაავადებების გამწვავება.
დღემდე, კეტემბილას აბსოლუტური უკუჩვენება არ არის გამოვლენილი. ერთადერთი რეკომენდაციაა შეწყვიტოთ მისი გამოყენება დაავადების პირველივე ნიშნების გამოვლენისთანავე.
ცეილონის გოგრის რეცეპტები
კეტემბილას ნაყოფი შემადგენლობითა და თვისებებით არ ჩამორჩება სხვა სახის გოჭებს. ჟელეს მსგავსი თანმიმდევრულობით და მჟავე ტკბილ-მჟავე არომატით, ისინი ხშირად ხდებიან მთავარი ინგრედიენტი ჟელეების, მურაბებისა და კონფიგურაციების მომზადებაში. ჯემი სამზარეულოს დასკვნით ეტაპზე ჩვეულებრივ იძენს მდიდარ მომწვანო-მეწამულ ელფერს. და ხილის რბილობის გამოყენებით სოუსების მოსამზადებლად ხორცის დელიკატესებისთვის, შეგიძლიათ ნებისმიერ კერძს მისცეთ დაუსაბამო პიკანტური გემო.
განვიხილოთ ცეილონის გოგრის რეცეპტები, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ საოცრად გემრიელი კერძები, რომლებიც არ ჩამოუვარდება რესტორნის მენიუს კერძებს:
- ღორის ხორცი კეტემბილას სოუსით … ჩვენ ვჭრით 500 გრ ხორცს ნაწილებად, რომლის სისქეა 2.5 სანტიმეტრი, ამისათვის ვიღებთ კისერს. საჭიროების შემთხვევაში აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მას შემდეგ, რაც მცენარეული ზეთი გაათბეთ დიდ ქვაბში, დატოვეთ საშუალო ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ხორცი 4-5 წუთის განმავლობაში შეწვით თითოეულ მხარეს ოქროსფერ შეფერილობამდე, გადადგით და მოამზადეთ გოგრის სოუსი. ამისათვის აურიეთ ჭიქა კენკრა ნახევარ ჭიქა შაქართან და დადგით ადუღებამდე, დაამატეთ კრემი გემოვნებით. შემდეგ ხორცი ჩავასხათ ყალიბში, ჩავდოთ ხახვის ფენა, დავჭრათ რგოლებად. შეავსეთ ხორცის ფილე მომზადებული სოუსით, შედგით 180 ° C- მდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ცეილონის ლობიოს ჟელე ფორთოხლით … 1, 5 ხილის საფუძველზე, თქვენ უნდა მიიღოთ 1,7 კგ შაქარი. მას შემდეგ, რაც საფუძვლიანად გარეცხეთ და გაშრეთ ყველა ხილი, გააცალეთ გოგრები კუდიდან, ხოლო ფორთოხალი კანიდან. გადაახვიეთ ყველაფერი ხორცის საფქვავში, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა და გადაიტანოთ ქვაბში. შაქრის დამატების შემდეგ, ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. დახვეწილი და უჩვეულო გემოს დასამატებლად, მომზადებამდე 5 წუთით ადრე, ქვაბში ჩაყარეთ პიტნის რამდენიმე ახალი ფოთოლი. ჩვენ ვდებთ მათ სტერილიზებულ ქილებში, ვხურავთ მათ პლასტმასის ან ლითონის ხუფებით და ვდებთ ცივ საცავში. უნდა აღინიშნოს, რომ სურნელოვანი და ჯანსაღი ჯემი მიიღებს თავის საბოლოო თანმიმდევრულობას მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდება.
- პიკელებული ნიორი gooseberry … სცადეთ ორი ინგრედიენტის უჩვეულო და ჯანსაღი კომბინაცია, რომლის ერთობლივი სარგებელი შემოდგომასა და ზამთარში გაციებისგან დაგიცავთ. არ მიიღოთ ძალიან მწიფე ხილი შესანახად. გახეხეთ უხეში და ძლიერი ნიორი ქერქის ზედა ფენიდან და დაჭერით ნაჭრებად. გაასტერილეთ ქილები მიკროტალღოვანი ან ღუმელის გამოყენებით, ჩაყარეთ ნიორი მათში, ფრთხილად შეავსეთ ნაჭრებს შორის არსებული სიცარიელე კენკრით. მოხარშეთ ტკბილი და მჟავე მარინადი და დაასხით ქილის შინაარსი. მიიღეთ მარილის, შაქრისა და ძმრის რაოდენობა პირადი შეღავათების საფუძველზე, მაგრამ სასურველია, რომ შევსებას ჰქონდეს საკმაოდ მჟავე ტკბილი და მჟავე გემო. მას შემდეგ რაც გააფართოვოს ქილა, გადააბრუნეთ თავდაყირა, შეახვიეთ თბილ საბანში და გააცივეთ. მიზანშეწონილია მისი ჭამა არა უადრეს ერთი თვის შემდეგ.
- ხმელი კეტემბილი … პროდუქტის საკვები ნივთიერებების შესანარჩუნებლად შესანიშნავი საშუალებაა ნედლეულის გაშრობა საშრობში, ღუმელში, ან მზის სხივების ზემოქმედებით კარგად ვენტილირებადი ადგილას. შეარჩიეთ მხოლოდ მწიფე, დაუზიანებელი ხილი, დაალაგეთ ყველა დანაოჭებული და გადამწიფებული ხილი. განათავსეთ ისინი ელექტრო საშრობში, საჭირო რეჟიმის დაყენებით, ან ღუმელში, დატოვეთ + 60-70 ° С ტემპერატურაზე 5-8 საათის განმავლობაში. უმჯობესია შეინახოთ მზა პროდუქტი თეთრეულის ჩანთებში ან შუშის კონტეინერებში გრილ, მშრალ ადგილას.
- კეტემბილი ღვინო … ეგზოტიკური გოგრის წვნიანი რბილობი ითვლება ჩინებულ ნედლეულად ღვინის დასამზადებლად, რადგან გამოირჩევა ინტენსიური დუღილის უნარით. გახეხეთ ხილი ჩანგლით, ჩაყარეთ შუშის კონტეინერში და დაიწყეთ სიროფის დამზადება, აიღეთ 1 კგ გოგრე 1 კგ შაქარსა და 1 ლიტრ წყალზე. მას შემდეგ, რაც დაამატეთ მიღებული სითხე კენკრის ნარევს, აურიეთ და დაფარეთ ყველის რამდენიმე ფენით, დატოვეთ დუღილი ერთი კვირის განმავლობაში. რეკომენდებული ტემპერატურის დიაპაზონი 150 -დან 180 ° С- მდეა. მნიშვნელოვანია მსუბუქი დუღილის პროცესის მიღწევა პროდუქტის ძლიერი მჟავიანობის გარეშე. გახეხვის თავიდან ასაცილებლად ყოველდღიურად აურიეთ ხის კოვზით სამჯერ. დუღილის დრო არის თვენახევარი. ამის შემდეგ გაფილტრეთ ნახევრად მზა ღვინო, დააბრუნეთ გრილ ადგილას კიდევ 2 თვის განმავლობაში.
- ჟელე სამზარეულოს გარეშე … გოგრის ყველა სასარგებლო თვისების შესანარჩუნებლად მშვენიერი გზაა მისი მოხარშვა, სითბოს მკურნალობის გვერდის ავლით. ნედლი ჟელესთვის, რომელიც ზამთრისთვის შეიძლება მომზადდეს, უნდა აიღოთ 1 კგ კენკრა, 0.5 ლიტრი წყალი და 1 კგ შაქარი. კენკრა დალაგებულია, გახეხილია ყუნწიდან და დარჩა ერთი დღის განმავლობაში. შემდეგ ტაფა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ 95-98 გრადუსამდე, არ გავუშვათ ადუღება. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, შაქრის სიროფი გადაიქცევა ჟელეს მსგავს მასად, რომელიც ქილებშია ასახული. შეინახეთ გრილ ადგილას.
საინტერესო ფაქტები ცეილონის გოგრის შესახებ
ცნობილია, რომ კეტემილას სიმწიფის ხარისხისა და ფერის მიხედვით, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა სახის მარცვლეული, ამ მცენარის ნაყოფის თვისებებიც იცვლება. თუ ასი გრამი ჯერ კიდევ მწვანე ან მოუმწიფებელი ხილი შეიცავს 100-150 მგ ანთოციანინს, მაშინ წითელ რბილში - უკვე 300 მგ. აბსოლუტური ლიდერი ამ მხრივ არის მუქი მეწამული ფერის კეტემბილი, რომელსაც შეიძლება ეწოდოს ზედმეტად მწიფე. ის არის ის, ვინც ითვლება ყველაზე სასარგებლო და, უფრო მეტიც, ძალიან გემრიელი.
სამართლიანი სქესი ასევე დაინტერესდება ამ მცენარის ახლადმოკრეფილი ხილის ჟელეს სასარგებლო კოსმეტიკური თვისებების შესახებ. რბილობის ნიღაბს აქვს დამამშვიდებელი თვისებები და შესანიშნავია დაბერების და მშრალი კანისთვის.
ნახეთ ვიდეო ცეილონის გოგრის შესახებ:
მისი არაჩვეულებრივი ტკბილი და მჟავე გემოს გამო, ბევრ სხვა კერძთან ჰარმონიაში, ცეილონის გოსბერი წლიდან წლამდე სულ უფრო და უფრო მეტ პოპულარობას იძენს კულინარიაში, რაც შესანიშნავი დამატებაა ხორცის დელიკატესებისთვის, ასევე უგემრიელესი დამოუკიდებელი დესერტი. და დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებების არსებობა მას ვიტამინების შეუცვლელ წყაროდ აქცევს ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად ნებისმიერ ასაკში!
