მამონჩილოს აღწერა, ხილის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა. სასარგებლო თვისებები და გამოყენების უკუჩვენებები. როგორ იკვებება ესპანური ცაცხვი, რა კერძების მომზადება შეგიძლიათ მასთან ერთად? საინტერესო ფაქტები ტროპიკული მცენარის შესახებ. ფოთლების დეკორქცია ამცირებს ტემპერატურას, ამცირებს ინტოქსიკაციას, ათავისუფლებს ცხელების სიმპტომებს. ფოთლებითა და თესლით ესპანური ცაცხვის რბილობის ინფუზია აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და ხელს უშლის დეპრესიის განვითარებას.
რბილობისა და თესლის ნარევის გარე გამოყენება აჩერებს კანის დაავადებების განვითარებას, ანადგურებს პარაზიტებს - ტილებს, სკაბების ტკიპებს.
ხშირად ქალებში, რომლებსაც ყოველდღიურად უწევთ საკუთარი წონის კონტროლი, განწყობა იწყებს გაუარესებას მუდმივი არასაკმარისი კვების გამო. ამ შემთხვევაში, მამონჩილო დაეხმარება. ბლანტი რბილობში ბევრი დიეტური ბოჭკოა, რის გამოც დიეტაში შეყვანა იწვევს სისავსის შეგრძნებას. გარდა ამისა, ნახშირწყლების დიდი რაოდენობა შემადგენლობაში ხელს უწყობს ენერგიის რეზერვის აღდგენას, რაც აუცილებელია ინტენსიური ვარჯიშებისთვის. სპორტის გარეშე, შეუძლებელია ლამაზი ფიგურის შენარჩუნება.
უკუჩვენებები და ზიანი მამოჩილოსთვის
ტროპიკული ხილის გამოყენების აბსოლუტური უკუჩვენება არ არსებობს. მაგრამ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ სავარაუდო ალერგიული რეაქციები.
Mammonchillo– ს შესაძლო ზიანი იმ ადამიანებისთვის, რომლებმაც პირველად სცადეს ხილი:
- შემცირებული მჟავიანობით, ყაბზობა ვითარდება;
- უროლიტიზითა და ქოლელითიაზით, იზრდება სადინარების გასწვრივ ქვის გადაადგილების რისკი;
- ორსულობის დროს შესაძლებელია ალერგიული რეაქციის პროვოცირება.
არ უნდა შეიტანოთ გემრიელი რბილობი დიეტაში 5 წლამდე ასაკის ბავშვებში.
ჭარბი კვების დროს, დიდია საჭმლის მონელების ალბათობა და მომატებულია მეტეორიზმი მოზრდილებში და ნაწლავის გაუვალობა ბავშვებში.
დაუმწიფებელი ხილი არ უნდა იქნას მოხმარებული. მათ აქვთ "შემკვრელი" გემო, რამაც გამოიწვია ჯერ ტკივილი, შემდეგ კი გულისრევა და ღებინება. მკურნალებს სჯეროდათ, რომ ხილი მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის შხამიანი იყო და შეზღუდული იყო მოხმარებამდე პუბერტატამდე. მაგრამ შემდეგ გაირკვა, რომ რბილობი აბსოლუტურად უსაფრთხოა. სიკვდილი და სერიოზული მდგომარეობა გამოყენების შემდეგ განპირობებული იყო იმით, რომ ჩვილები ახრჩობდნენ და ყლაპავდნენ ბრტყელ მოლიპულ თესლს, რომელიც ბლოკავდა ვიწრო ტრაქეას. სანამ თქვენს შვილებს მისცემთ ესპანურ ცაცხვს, თქვენ უნდა გაჭრათ ის ნაწილებად და დარწმუნდეთ, რომ თესლი ამოღებულია. მსხვილ ნაყოფს შეიძლება არ ჰქონდეს 2 ბირთვი, მაგრამ 3, 4 და თუნდაც 5.
როგორ იკვებება ესპანური ცაცხვი?
ნაყოფის თესლი საკვებია, მაგრამ ისინი წინასწარ შემწვარია ჭამის წინ. ისინი არაერთხელ ეხმარებოდნენ ორინოკოს რეგიონის ინდიელებს კასავას ცუდი მოსავლის წლებში. თხილი შეგროვდა, დაფქვილ ფქვილში და დაამატა პურის გამოცხობას.
და აი, როგორ იკვებება მამონჩილო. დაჭერით მწიფე ხილის მყიფე კანი დანით ან დაკბეთ კბილებით, შემდეგ კი ამოწურეთ წვნიანი ტკბილი რბილობი. კანი და თესლი, თუ ისინი არ არის საჭირო, გადაყარეთ.
მაგრამ სანელებლები ემატება მჟავე ჯიშებს. მექსიკელები გულუხვად აცხობენ ნაჭრებს მარილით და ჩილით, დაასხით ჩვეულებრივი ლიმონის ან სხვა ციტრუსის ხილის წვენი.
ჯემი და ჟელე ამზადებენ ტკბილი მამონჩილოს რბილობიდან, ამზადებენ მარმელადს და წვენს გამოწურავენ, ხოლო მჟავე ჯიშებს სოუსებში აყენებენ. დაკონსერვებული წვენი პოპულარულია ადგილობრივებში და კოლუმბიელებმა მისი ექსპორტიც კი მოახერხეს.
მამონჩილოს რეცეპტები
ნაყოფის მკვრივი, მყარი გარსი ზრდის შენახვის ვადას. ხიდან ამოღებული ესპანური ცაცხვი ინარჩუნებს თავის გემოს და სასარგებლო თვისებებს 3 კვირის განმავლობაში და ხეზე რჩება ერთ თვემდე.
რეცეპტები უგემრიელესი მამონჩილოს კერძებით:
- დესერტი "მცურავი კუნძულები" … ის ახლა ითვლება ფრანგულ კერძად და ამზადებენ შავი შოკოლადით ან თხევადი კარამელით, მაგრამ პირველად ის გამოიგონეს პერუელმა მზარეულებმა.შემდეგ, გამდნარი შოკოლადის ნაცვლად, მათ გამოიყენეს მამონჩილოს რბილობი. 2 კვერცხის ცილა და გული ცალ -ცალკე ათქვიფეთ, თანაბრად გადაანაწილეთ ჭიქა შაქარი. რძე, 1, 5 ჭიქა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩაასხით ნაზად ათქვეფილი გულები ცხელ რძეში, გამუდმებით ურიეთ. ათქვეფილი კვერცხის ცილა ნაზად მოთავსებულია მდუღარე წყალში ან მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამის განმავლობაში კოვზის გამოყენებით მკვრივი ბურთულების მისაღებად. შემდეგ რძე yolks არის შეედინება თასი, ძალიან მწიფე რბილობი mammonchillo არის შერეული და რამდენიმე კუნძულები შეამცირა. გაცივებამდე მიირთვით.
- მარმელადი … გააცალეთ ხილი, ამოიღეთ თესლი. დაფქული კარტოფილი, 1 კგ, მოთავსებულია მინანქრის კონტეინერში, დაუმატეთ ტკბილი და მჟავე ვაშლის ნაჭერი ქერქის გარეშე - 0,5 კგ, დაამატეთ 1,5 კგ შაქარი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაფქული კარტოფილი დაფქულია სრულიად ერთგვაროვან სტრუქტურაში. კანი ამოღებულია ერთი ლიმონისგან, ხოლო თესლი ამოღებულია რბილობიდან. ნაჭრები წყდება ბლენდერში. ცედრა და ლიმონის პიურე იგზავნება დანარჩენ ნაყოფზე. დატოვეთ ადუღებამდე 40 წუთის განმავლობაში, ხოლო გამორთვამდე 3 წუთის განმავლობაში დაამატეთ დარიჩინი და კარდამონი. ქილები სტერილიზებულია. გადმოდგით ცეცხლიდან და მოათავსეთ კონტეინერებში, სანამ ხილის მასა არ გაცივდება. მომავალში, მარმელადი ამოღებულია ფორმებიდან, იჭრება ნაწილებად და იხვევა შაქრის პუდრაში.
- სოუსი … მჟავე მამონჩილოს რბილობი, 0.5 კგ, შერეულია მინანქრის ქვაბში დაჭერით: 1 ჩილი, 1 ბულგარული წიწაკა, 1, 5 წითელი ხახვი და ნახევარი თავი ნიორი. დაამატეთ ტომატის პასტა და მცენარეული ზეთი - თითო სუფრის კოვზი. ყველა შერეულია ისე, რომ ერთგვაროვანი სტრუქტურა მიიღება. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. დამარილებული და დატკბილებული (საჭიროა დაახლოებით ჩაის კოვზი მარილი და სუფრის კოვზი შაქარი). დადგით ცეცხლზე, გაათბეთ, გამუდმებით ურიეთ. როდესაც ის მეოთხედი ადუღდება, დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში, სუნელები გემოვნებით, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. გაცივებამდე მიირთვით.
ნაყინს, გამაგრილებელ სასმელებსა და სხვადასხვა სოუსებს უმატებენ ესპანურ ლაიმის წვენს. იგი მზადდება მწიფე ხილისგან. მინიმუმ 1 მჟავე ხილი ემატება 1 კგ ტკბილ მამონჩილოს.
ჩაასხით ჭიქა წყალი ქვაბში ესპანური ცაცხვის რბილობით, 1 კგ და გააცხელეთ სანამ პირველი ბუშტები გამოჩნდება. არ უშვებენ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ 40 წუთი, გაფილტრეთ და გახეხეთ დაფქული კარტოფილი საცერში. მიღებული თხევადი მასა კვლავ მოათავსეთ ქვაბში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ 50-80 გრ შაქარი. როდესაც შაქარი დაიშლება, გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.
საინტერესო ფაქტები მამაჩილიოს შესახებ
მცენარე პირველად აღწერა 1756 წელს ჰოლანდიელმა ექიმმა პატრიკ ბრაუნმა. მან შეისწავლა მცენარის ნაწილების სამკურნალო თვისებები. 1760 წელს ხეებმა მიიპყრო სხვა მკვლევარის - ნიკოლაუს ჯოზეფ ფონ იაკენის ინტერესი, რომელიც, მიუხედავად მეტალურგისა, უყვარდა ქიმია და ბოტანიკა. და 1762 წელს, ცნობილმა ნატურალისტმა კარლ ლინეუსმა დაიწყო სახეობების შესწავლა, სახელის შეცვლა Melicoccus bijugatus– დან Melicocca bijuga. 1994 წელს პირველი მკვლევარების სახელი დაუბრუნდა მამონჩილოს.
ესპანური ცაცხვი არ არის ტროპიკული ხე, რომელიც იღუპება ბუნებრივი კატასტროფების დროს. იგი მოითმენს მსუბუქ ყინვებს, მშრალ სეზონს, თხელ ჰაერს, ამოწურულ ნიადაგებს - კირქვიან და ქვიშიანებს. მას შეუძლია გამრავლდეს მცენარეულად და თესლით. თესლიდან ამოსულ მამონჩილოზე, ხილი ჩნდება დარგვიდან 10-15 წლის შემდეგ, ხოლო მათზე, ვინც ამოდის კალმებიდან-4-6 წლის შემდეგ.
ფოთლოვანი ხე. ძალიან საინტერესოა ფოთლების ცვლილების დაკვირვება. გვირგვინი თითქმის მყისიერად არის გამოვლენილი, 2 წუთის განმავლობაში. ხის ქვეშ მკვრივი ყვითელი ხალიჩა იქმნება. და შემდეგ, 4-5 საათის განმავლობაში, ახალი ფოთლები ყვავის ტოტებზე.
მოსავლის აღება შესაძლებელია ზაფხულის ბოლოდან სექტემბრის პირველ დღეებამდე. სიმწიფეს მოწმობს ქერქის ხარისხის ცვლილება: ის ჯერ ნაოჭდება, შემდეგ კი მტვრევადი და მტვრევადი, იწყებს გახეთქვას.ისე, რომ ხილმა არ დაკარგოს საბაზრო ღირებულება დაცემისას, ისინი ფრთხილად იჭრება სპეციალური დანით, მიამაგრებს კიბეს მაგისტრალზე.
ყვავილები ძალიან მიმზიდველია ფუტკრებისთვის. მუქი თაფლს აქვს სურნელოვანი სუნი და მოთხოვნადია ადგილობრივ მოსახლეობაში. თესლს ატარებენ ფრინველები და დიდი ღამურები, რომლებიც სიხარულით ჭამენ ტკბილ წვნიან რბილობს. პუერტო -რიკოში მოყვანილი საუკეთესო ჯიშებია პერფა, პონსი, ხოსე პაბონი, სასა, სოტომაიორი.
ესპანური ცაცხვი კვლავ ინტერესდება მეცნიერებისთვის. ბოტანიკოსები ჯერ კიდევ ვერ ხვდებიან, რატომ ყვავის და ნაყოფს იძლევა კალიფორნიისა და ესპანეთის ბოტანიკურ ბაღებში დარგული ხე, ხოლო ისრაელში და ბერმუდებში, ყვავილები არ იხსნება იმავე პირობებში და, შესაბამისად, ხილის მიღება შეუძლებელია.
ხილი არ არის სპეციალურად დაკრეფილი პარკებსა და ნაკრძალებში მოყვანილი ხეებიდან. ტურისტებს და გასეირნების სტუმრებს უფლება აქვთ ამოიღონ ესპანური ცაცხვი სიარულის დროს წყურვილის მოსაკლავად.
ხილის წვენი გამოიყენება არა მხოლოდ საკვებში, არამედ ტექსტილის ინდუსტრიაში. მისი დახმარებით ხდება ბუნებრივი ქსოვილების შეღებვა.
ხე გამოიყენება სხვადასხვა სადურგლო სამუშაოებისთვის - ეს არის მძიმე, მკვრივი, მძიმე, არ ექვემდებარება გაფუჭებას. მაგრამ ფოთლები სასარგებლო იქნება ევროპულ პირობებში. საკმარისია მათი გაფანტვა თიხის იატაკზე და ყველა რწყილი გაქრება. ეს იქნება დიდი დახმარება სველი ადგილების პირველ სართულზე მცხოვრებთათვის და ბაღის სახლის მფლობელებისთვის.
რას ჰგავს mammachillo - ნახეთ ვიდეო:
