Cilantro, მცენარის აღწერა, ფოთლების ქიმიური შემადგენლობა, პროდუქტის კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები, ზიანი და უკუჩვენებები, გამოყენების ვარიანტები. Cilantro არის ბალახოვანი ერთწლიანი ბალახი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი სუნი და ხშირად იყენებენ კულინარიულ კერძებს საინტერესო არომატების დასამატებლად. მას ასევე უწოდებენ ქინძი (ლათინური Coriandrum sativum), თუმცა ეს სახელი კოლოქვიურად გამოიყენება თესლისთვის და კილანტრო მწვანეთა მიმართ. სხვა სახელები: ჩინური, არაბული ან მექსიკური ოხრახუში, კისნეტები, კოლიანდრა, ჩილანტრო.
კილანტრო მცენარის აღწერა
აქ არის უფრო დეტალური აღწერა cilantro ქარხანა:
- ფართობი … აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვა ითვლება კილანტროს სამშობლოდ. თანდათანობით, მათ დაიწყეს მისი გაშენება ევროპაში, შემდეგ კი მცენარე მიიყვანეს ახალ ზელანდიაში, ამერიკაში, ავსტრალიაში. ამ დროისთვის ის გაიზარდა თითქმის მთელ მსოფლიოში.
- გარე მახასიათებლები … Cilantro ძალიან ჰგავს ოხრახუშს, რომელიც ნაცნობია ჩვენს ქვეყანაში. ის ყვავის პატარა თეთრი ან ღია ვარდისფერი ყვავილებით, რომლებიც თავმოყრილია umbellate inflorescences- ში, მდებარეობს დადგმულ ღეროზე, რომლის სიგრძე აღწევს 50-70 სმ-ს. Cilantro ხილი იზრდება პატარა ბურთების სახით, შეღებილი ყვითელ-ყავისფერ ფერში.
- მცენარეთა განვითარების ეტაპები … მარტ-აპრილში თესლის დარგვის შემდეგ, პირველი გასროლაც საკმაოდ სწრაფად ჩნდება. პირველ რიგში, ვითარდება გამწვანება, თანდათანობით იქმნება ღერო, რომელზედაც ყვავილები ყვავის ივნისში. ივლისის ბოლოდან აგვისტოს შუა რიცხვებამდე, თესლი სრულად მწიფდება.
- მზარდი პირობები … მცენარე მდგრადია სიცივის მიმართ, მაგრამ მოითხოვს განათებას. სინათლის ნაკლებობით, ნაყოფის მომწიფება შეფერხებულია, ხოლო ეთერზეთების მოსავალი და შემცველობა მცირდება. ნიადაგი კარგად უნდა დატენიანდეს გამწვანების, აღმოცენებისა და ყვავილობის დროს. უნაყოფო ყვავილების განვითარებაზე გავლენას ახდენს გაზრდილი ტემპერატურა (-35 გრადუსზე ზემოთ).
ქიმიური შემადგენლობა Coriandrum sativum
Cilantro არის დიდი მნიშვნელობა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. ახალი კილანტროს კალორიული შემცველობაა 23 კკალ, აქედან:
- ნახშირწყლები - 3, 6-3, 8 გ;
- ცილები - 2-2, 2 გ;
- ცხიმი - 0.45-0.5 გ;
- წყალი - 92-93 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 2, 7-2, 9 გ;
- ნაცარი ნივთიერებები - 1, 4-1, 5 გ.
Cilantro მწვანილი არ შეიცავს ქოლესტერინს. გამხმარი ფორმით, ის საერთოდ არ შეიცავს ცხიმებს, ცილის შემცველობა 3 გრამს შეადგენს, ნახშირწყლები კი 55 გ -ს, რის გამოც 100 გრ გამხმარი პროდუქტის კალორიულობა იზრდება 215 -მდე. კკალ
მინერალები, რომლებიც ქმნიან კილანტროს და მათი საშუალო შემცველობა:
- კალიუმი - 520 მგ;
- სპილენძი - 225 მგ;
- კალციუმი - 67 მგ;
- ფოსფორი - 48 მგ;
- ნატრიუმი - 46 მგ;
- მაგნიუმი - 26 მგ;
- რკინა - 1.7 მგ.
ასევე, ქინძის მწვანილი შეიცავს სელენს, მანგანუმს, თუთიას.
ვიტამინის შემადგენლობა მოიცავს:
- ვიტამინი C - 25-28 მგ;
- ვიტამინი A - 3, 9-3, 5 მგ;
- ვიტამინი B4 - 12, 5-12, 8 მგ;
- ვიტამინი E - 2.5 მგ;
- ვიტამინი PP - 1, 1-1, 12 მგ;
- ვიტამინი B5 - 0.55-0.57 მგ;
- ვიტამინი B6 - 0.14-0.15 მგ;
- ვიტამინი B2 - 0, 15-0, 165 მგ;
- ვიტამინი B1 - 0.06-0.07 მგ;
- ვიტამინები K, B9 - 1000 მკგ -ზე ნაკლები.
მექსიკური ოხრახუშის სასარგებლო თვისებები
თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ მეცნიერი, რომ გააცნობიეროთ მისი მნიშვნელობა სხეულისთვის, კილანტროს შემადგენლობის შესწავლის შემდეგ. მისი უპირველესი სასარგებლო თვისება არის სხეულის კვება ვიტამინებითა და მინერალებით, რაც თავის მხრივ ასრულებს ბევრ სხვა ფუნქციას.
მოდით გავეცნოთ მათ უფრო დეტალურად:
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტი … კილანტროს ფოთლების ჭამით ჩვენ უზრუნველვყოფთ კარგ მონელებას, ჯანსაღ მადას და ცხიმოვანი და ცილოვანი საკვების სრულყოფილად მონელებას. ასევე, უმჯობესდება პერისტალტიკა - ნაწლავის კედლების შეკუმშვა, რაც უზრუნველყოფს მასების მოძრაობას მასში.
- გენიტარული სისტემა … აძლიერებს პოტენციალს.
- მეტაბოლიზმი … აუმჯობესებს წყლის ბალანსს, ეხმარება ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის ამოღებას. აჩქარებს ტოქსინების გამოდევნას.
- გულ -სისხლძარღვთა სისტემა … ასუფთავებს სისხლძარღვებს ქოლესტერინისგან, ტოქსიკური ნივთიერებებისგან, როგორიცაა ალკოჰოლი, სითხის გამოყოფის გამო, ამცირებს არტერიულ წნევას.
- ხედვის ორგანოები … Cilantro სასარგებლოა ლინზებისა და ბადურის დეგენერაციული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
- ნერვული სისტემა … ეხმარება დეპრესიასთან ბრძოლაში, ახდენს ნერვული სისტემის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს ნერვული ბოჭკოების გამტარობას. ეხმარება უძილობასთან ბრძოლაში.
- Პირის ღრუს … ხელს უშლის ღრძილების სისხლდენას, აძლიერებს მათ. Cilantro– ს შეუძლია გაათავისუფლოს კბილის ტკივილი. იგი გამოიყენება სტომატიტის სამკურნალოდ.
ზოგადად, კილანტროს სამკურნალო თვისებები შეიძლება აღწერილი იყოს სხეულზე მრავალმხრივი მოქმედების უნარით. Cilantro აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ანტივირუსული, ანტიმიკრობული, ტკივილგამაყუჩებელი, ქოლეტური, ამოსახველებელი, ჭრილობების შეხორცების, ანტიჰემოროიდული, ანტიჰელმინთური, ტკივილგამაყუჩებელი, ჰემოსტატიკური მოქმედება და ასევე ამცირებს სისხლში შაქარს.
კილანტროს უკუჩვენებები და ზიანი
სასარგებლო თვისებების ფართო ჩამონათვალში, ღირს დაამატოთ ცილანტროში თანდაყოლილი უკუჩვენებების ჩამონათვალი. ადამიანთა ჯგუფები, რომლებმაც არ უნდა მიირთვან არაბული ოხრახუში:
- ორსული ქალები (აკრძალვა ასოცირდება კილანტროს ჰემოსტატიკურ თვისებასთან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სისხლის გასქელება).
- მეძუძური ქალები (კილანტროს ინგრედიენტებს შეუძლიათ გააფუჭონ დედის რძის გემო).
- ადამიანები, რომლებსაც აქვთ მიოკარდიუმის ინფარქტი ან ინსულტი.
- თრომბოფლებიტი, მაღალი მჟავიანობა.
- ჰიპერტენზია, თრომბოზი.
თქვენ არ უნდა მიირთვათ კილანტრო, თუ თქვენ გაქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა მისი კომპონენტების მიმართ. ფრთხილად იყავით ქინძი და ვიტამინების სხვა წყაროები, განსაკუთრებით ასკორბინის მჟავა და რეტინოლი. ვიტამინის ნივთიერებების ჭარბი რაოდენობით, გამონაყარი შეიძლება მოხდეს.
Cilantro ასევე შეიძლება იყოს მავნე, თუ ის ბოროტად გამოიყენება. იგი ვლინდება მამაკაცებში პოტენციის დარღვევით, ქალებში მენსტრუალური ციკლი, ძილთან დაკავშირებული პრობლემების გამოვლენით და მეხსიერების შესუსტებით. ზრდასრული ადამიანისთვის მისაღები დღიური დოზაა მცენარის მწვანე ნაწილის 35 გრ ან 4 გრ თესლი.
კილანტროს გამოყენების მახასიათებლები
ვიტამინის შემადგენლობა და მინერალური შემცველობის მაღალი დონე განსაზღვრავს ქინძის ფართოდ გამოყენებას, არა მხოლოდ როგორც კვების პროდუქტს. იგი გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, როგორც მკვებავი, დიეტოლოგიაში - როგორც პროდუქტი, რომელიც წონის დაკლებას უწყობს ხელს.
არაბული ოხრახუშის გამოყენება სამზარეულოში
კილანტროს ძირითადი გამოყენება არის მცენარის ცალკეული ნაწილების გამოყენება სანელებლების სახით, რაც კერძებს ჯადოსნურ არომატს და დახვეწილ სიცხეს აძლევს. ძირითადად, მწვანილი ემატება სალათებს, მაგრამ ისინი ასევე იშლება სუპებში, ადიკაში, თევზისა და ხორცის კერძებში, სოუსებსა და ძეხვეულში.
სასიამოვნო არომატი ასევე აუმჯობესებს პურისა და საკონდიტრო გემოს. ზოგადად, კილანტროს გამოყენება სამზარეულოში შემოიფარგლება მხოლოდ მზარეულის პრეფერენციებით, რომელიც თავად გადაწყვეტს სად დაამატოთ კილანტრო და სად არა.
საუკეთესოდ, კილანტრო მწვანილი ინახება გრილ ადგილას, ხოლო ის უნდა მოთავსდეს კონტეინერში ცოტაოდენი წყლით და დაფარული იყოს პლასტიკური ჩანთით. უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის, მწვანილი ხმება, დამარილებული ან გაყინულია, მაგრამ ამ შემთხვევაში სანელებელი კარგავს თავის სასარგებლო კომპონენტებს.
კილანტროს გამოყენება კოსმეტოლოგიაში
Cilantro არის მნიშვნელოვანი მცენარე პარფიუმერიისათვის, რადგან შეიცავს ეთერზეთებს, რომლებიც აუცილებელია არომატული ნივთიერებების სინთეზისთვის. იგი ასევე გამოიყენება საპნის წარმოებაში, კრემებისა და ლოსიონების შესაქმნელად.
სახის კანის მოვლისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ დეკორქცია სახლში. ამისათვის დაჭერით ახალი მწვანილი, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. გაცივებული ხსნარით, შეგიძლიათ სახე გაწმინდოთ ბამბის ბალიშით ან გამოიყენოთ ჩვეულებრივი წყლის ნაცვლად დასაბანად.
იმის გასაგებად, თუ რამდენად სასარგებლოა კილანტრო კანისთვის, უნდა გვახსოვდეს მისი თვისებები. რამდენიმე პროცედურის შემდეგ, სახის ფერი გაათანაბრდება, კანი უფრო მიმზიდველი ხდება, რადგან გარედან გაჯერებული ვიტამინებით, მინერალებით, ასაკობრივი ლაქების ფერის ინტენსივობა მცირდება. ამცირებს აკნეს რაოდენობას ბაქტერიციდული და ჭრილობების სამკურნალო ეფექტების გამო.
Coriandrum sativum- ის ღირებულება მედიცინაში
კილანტროს ნაყოფს უდიდესი მნიშვნელობა აქვს მედიცინისთვის, რომელსაც ფარმაცევტები ათავსებენ კუჭის, ქოლეტური კოლექციის შემადგენლობაში. ამიტომ, ცილანტროს მწვანილის მოხარშული დეკორქციები სარგებელს მოაქვს არა მხოლოდ კანს.
მათი მიღება შესაძლებელია ზეპირად საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულებით, ღვიძლის, შარდის ბუშტის ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად და სისხლში შაქრის შესამცირებლად დიაბეტის დროს.
კილანტროს ეთერზეთი ასევე წარმოადგენს ლინალოლის წყაროს, რომელიც წარმოადგენს ანტიბაქტერიული პრეპარატების ნაწილს, რომელიც გამოიყენება თვალებისა და ზედა სასუნთქი გზების სამკურნალოდ. ლინალოლის გარდა, ამ მცენარისგან სინთეზირდება ციტრალური ალდეჰიდი, რომელიც ეხმარება გლაუკომის, კონიუნქტივიტის, კერატიტის მკურნალობაში და ასევე არის მალამოების კომპონენტი ძუძუთი კვების დროს ძუძუმწოვართა ძუძუს ძუძუს ბზარების სამკურნალოდ.
როგორ გამოვიყენოთ cilantro მამაკაცებისთვის
სტატისტიკა ამბობს, რომ მამაკაცები უფრო მეტად არიან მიდრეკილნი გულის შეტევისკენ, ვიდრე ქალები, რის გამოც ძლიერი სქესის წარმომადგენლები ყოველდღიურად უნდა ჭამდნენ კილანტროს, რომელიც ასუფთავებს სისხლძარღვებს, ამცირებს არტერიულ წნევას და მასტიმულირებელ გავლენას ახდენს იმუნიტეტზე.
უძველესი დროიდან, ზოგიერთ ქვეყანაში, კილანტროს მიეკუთვნება მამაკაცის სექსუალურ ძალაზე გავლენის მოხდენის უნარი. კითხვაზე, თუ როგორ უნდა ჭამოთ კილანტრო პოტენციის გასაუმჯობესებლად, ყველაზე სწორი პასუხი არის სხვა კერძების ნაწილი, მაგრამ უმი, რადგან ამ მდგომარეობაში, მცენარე შეიცავს ყველაზე დიდ რაოდენობას A, E და B ვიტამინებს, რომლებიც, სასარგებლო გავლენას ახდენენ ნერვულ სისტემაზე, ასტიმულირებენ ნერვული იმპულსების გადაცემას, რაც იწვევს სექსუალურ აღგზნებას.
Cilantro ასევე შეიცავს ანდროსტერონს, რომელიც არის მთავარი მამრობითი ჰორმონი ტესტოსტერონთან ერთად. ეს ასტიმულირებს სპერმის გამომუშავებას.
როგორ ვჭამოთ კილანტრო - ნახეთ ვიდეო:
ცილანტროს მასტიმულირებელ თვისებებს იყენებენ ადამიანები, რომლებიც ეძებენ წონაში დაკლებას. თუმცა, აქ არის ნაკლი. ამ მცენარის მწვანილის ჭამა აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ცუდი ნივთიერებების აღმოფხვრას, მაგრამ ამავე დროს სანელებელი ზრდის მადას. ამიტომ, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ ჭამის ხშირ სურვილს. ამ შემთხვევაში, ნებისყოფის დამატებითი ძალისხმევაა საჭირო.
