მორის კენკრის აღწერა. სასარგებლო ნივთიერებები მის ნაყოფში, ვიტამინის შემადგენლობაში. სამკურნალო თვისებები, სიფრთხილის ზომები და გამოყენების უკუჩვენებები. რეცეპტები მორასთან ერთად.
მორას სასარგებლო თვისებები
გემრიელ მუქი ლურჯ კენკრას ბევრი უპირატესობა აქვს. ესენია საჭმლის მონელების გაუმჯობესება, იმუნური დაცვის გაზრდა, ჯანსაღი გული, კიბოს პრევენცია და სხვა. მორა აუმჯობესებს მეხსიერებას და შემეცნებას, ეხმარება წონის მართვაში, აძლიერებს ძვლებს, აძლევს კანს ჯანსაღ ფერს, იცავს თვალის კაკალს და სისხლის შედედების საშუალებას იძლევა. ის შეიძლება იყოს ღირებული დანამატი ორსულობის დროს ორგანული საკვები ნივთიერებების შთამბეჭდავი სპექტრის წყალობით.
მის სხვა დადებით თვისებებს შორის:
- ანტიოქსიდანტური პოტენციალი … მორას სარგებელი არის ძლიერი ნივთიერებების მასა (ვიტამინები, ფენოლის მჟავები, ფლავონოიდები), რომლებიც იცავს უჯრედულ სტრუქტურას თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედებისა და ჟანგვითი დაზიანებისგან. ასეთი აქტივობა ხელს უშლის რიგ დაავადებებს, ახანგრძლივებს ბუნებრივ ახალგაზრდობას და ინარჩუნებს სხეულის ჯანსაღ სილამაზეს.
- კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები … მორას ნაყოფის ჭამა, ისევე როგორც მრავალი სხვა სეზონური კენკრა, ხელს უწყობს კიბოს პროფილაქტიკას, აძლევს სხეულს ძალას გაუმკლავდეს სერიოზულ დაავადებებს. განსაკუთრებით ეფექტურია ისეთი ორგანოების დასაცავად, როგორიცაა ფილტვები, მსხვილი ნაწლავი და საყლაპავი. მორას კვალი ელემენტები ხელს უშლის ავთვისებიანი სიმსივნეების გამრავლებას, სხვადასხვა სამეცნიერო კვლევის თანახმად. ეს დასკვნა გაკეთდა ანტოციანინების, ელაგინის მჟავას და სხვა რთული ნაერთების მარცვალში ყოფნის საფუძველზე, რომლებიც აფერხებენ სიმსივნეების ზრდას და მეტასტაზების განვითარებას.
- სისხლძარღვების ენდოთელური დისფუნქციის პრევენცია … ენდოთელიუმი არის უჯრედის თხელი ფენა, რომელიც ფარავს ყველა სისხლისა და ლიმფური სისხლძარღვების კედლებს. ის არის პასუხისმგებელი მათ ტონუსზე, სითხისა და ჰორმონების ტრანსპორტირებაზე, ახალი სისხლძარღვების წარმოქმნაზე და სისხლის შედედებაზე. მწიფე კენკრა უზრუნველყოფს მის ნორმალურ ფუნქციონირებას, მათში ციანიდურ-3-ო-გლუკოზიდის არსებობის გამო. გარდა ამისა, ნივთიერება ამცირებს დნმ -ის ძაფების დაზიანებას, ხელს უშლის მრავალი ქრონიკული დაავადების განვითარებას.
- გონებრივი ფუნქციები … მორა დადებითად მოქმედებს შემეცნებით შესაძლებლობებზე ნებისმიერ ასაკში. კვლევებმა აჩვენა, რომ კენკრის პოლიფენოლური ნაერთები ხელს უწყობენ ასაკთან დაკავშირებული ფსიქიკური სიფხიზლის დაქვეითებას. ამ პროდუქტის რეგულარული გამოყენება აუმჯობესებს მეხსიერებას და რეფლექსებს, საშუალებას მოგცემთ გქონდეთ ნათელი გონება სიბერეში და საიმედო ნერვული სისტემა ზრდასრულ ასაკში.
- საჭმლის მონელების გაუმჯობესება … პროდუქტი არის ბოჭკოს დიდი რაოდენობით წყარო, რომელიც აუცილებელია კუჭისა და ნაწლავების ოპტიმალური ფუნქციონირებისათვის. ისინი ასტიმულირებენ საკვების მასის მოძრაობას, აჩქარებენ მეტაბოლიზმს და უნდა იყვნენ ნებისმიერი დიეტის შეუცვლელი ელემენტი.
- გულის ჯანმრთელობა … ზღვაში არსებული ანთოციანინები მას გულის კუნთისთვის კარგს ხდის. სხვა სასარგებლო ინგრედიენტები, როგორიცაა მაგნიუმი და ბოჭკოვანი, ხელს უშლის ცხიმოვან დაფებს არტერიების ბლოკირებაში და სისხლის სტაბილურობას ინარჩუნებს. ეს ამცირებს ინსულტის, ათეროსკლეროზის, მაღალი არტერიული წნევის, არითმიების და ნებისმიერი არარეგულარული შეკუმშვის რისკს.
- იმუნიტეტის გამაძლიერებელი … ფიტოესტროგენების, ვიტამინებისა და მინერალების წყალობით, მორა აძლიერებს იმუნურ სისტემას, იცავს ორგანიზმს ინფექციებისგან და უფრო ეფექტურად ებრძვის არსებულ პათოგენებს.
- წონის მართვა … დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, მორა შეიძლება შეჭამოს თითქმის შეზღუდვების გარეშე, ასევე უსაფრთხოდ დაემატოს დიეტურ საკვებს, ხილის სალათებს და ცილოვან ნაყენებს.ეს საშუალებას მოგცემთ დააკავშიროთ ბიზნესი სიამოვნებით: არ მოიმატოთ წონაში, მიეცით თავს ოდნავ ტკბილი, ხოლო უჯრედები ერთდროულად შეავსოთ სასარგებლო ნივთიერებებით.
- ძვლის ჯანმრთელობა … მორალის შემადგენლობაში შემავალი მაგნიუმი და კალციუმი აუცილებელია ჩონჩხის სიმტკიცის შესანარჩუნებლად. კალციუმი აძლიერებს ძვლებს და მაგნიუმი აუმჯობესებს პირველი ნივთიერების შეწოვას. ამის გარდა, ზღვაში არის ფოსფორიც, რომელიც მონაწილეობს ძვლების ზრდა -განვითარებაში.
- ახალგაზრდული კანი … ზღვაში არსებული ვიტამინი E ხელს უწყობს ჯანსაღი კანის შენარჩუნებას - ხელს უშლის ჭარბი ცხიმის გამოყოფას ფორებიდან, ახანგრძლივებს უჯრედების ბუნებრივ ახალგაზრდობას. ვიტამინი C, თავის მხრივ, პასუხისმგებელია კოლაგენის წარმოებაზე, რაც გავლენას ახდენს ინგრედიენტის ტონუსზე, მათ სიგლუვეს.
- კარგი ხედვა … მორის შემადგენლობა ხელს უწყობს თვალების დაცვას ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან, განსაკუთრებით ლუტეინის არსებობის გამო. ეს უკანასკნელი ქმნის ბადურის უკან დამცავ პიგმენტს, რომელიც იცავს ქსოვილებს ჟანგვითი სტრესის და გრძელი ტალღის სინათლის გამოსხივების ზემოქმედებისგან. ანტოციანინები აუმჯობესებს მხედველობას ზოგადად და ემსახურება კატარაქტის, ღამის სიბრმავესა და მაკულარული დეგენერაციის პრევენციას.
- სისხლის შედედება … K ვიტამინი არის ამ პროცესის მთავარი ფაქტორი. ის ხელს უწყობს სისხლდენის თავიდან აცილებას თუნდაც მცირე ჭრილობებისგან, აჩქარებს მათ შეხორცებას. ნაერთი ასევე საჭიროა ცილის ნორმალური სინთეზისთვის და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ძვლების დაცვაში ოსტეოპოროზისგან.
- სარგებელი ორსულობის დროს … მორა, როგორც ბუნებრივი ფოლიუმის მჟავის წყარო, ასტიმულირებს უჯრედების ზრდას და ქსოვილების განვითარებას, რაც ხელს უწყობს ნაყოფში თანდაყოლილი დეფექტების შანსების შემცირებას. გარდა ამისა, ფოლიუმის მჟავა სასარგებლოა ყველა ასაკობრივი ჯგუფისათვის.
მორას გამოყენებასთან დაკავშირებული ზიანი და უკუჩვენებები
მორა არის უაღრესად უსაფრთხო ხილი, რომლის მოხმარებაც ყოველდღიურად შეიძლება. თუ თქვენ ცდილობთ ეძებოთ კენკრის შესაძლო გვერდითი მოვლენები, ჩვენ მივალთ შემდეგ დასკვნამდე.
თუ ალერგიული ხართ კენკრის მიმართ, ზღვას სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ. სცადეთ ერთი კენკრა და შეაფასეთ შედეგი, ან მთლიანად მიატოვეთ პროდუქტი უფრო უსაფრთხო და დადასტურებული პროდუქტის სასარგებლოდ. გარდა ამისა, ნებისმიერი ეგზოტიკური სახეობა, რომელიც უჩვეულოა კუჭ -ნაწლავის ტრაქტისთვის, დიდი რაოდენობით, შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების პროვოცირება და გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი დისკომფორტი.
ტანინები ზღვაში მცირე რაოდენობითაა. არსებობს კვლევები, რომლებიც ადასტურებს მათ მონაწილეობას სიმსივნეების განვითარებაში, მაგრამ ადამიანს პრაქტიკულად არ შეუძლია ასეთი რაოდენობის კენკრის ჭამა ყოველდღიურად, რომ იგრძნოს მსგავსი შედეგი. მიზანშეწონილია ფრთხილად იყოთ ჩაის ან მორას ფოთლების დეკორქციის დროს, რადგან მათ აქვთ ტანინების გაცილებით მაღალი კონცენტრაცია. ამ სასმელების უკიდურესად დამოკიდებულებამ შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა და ღებინება. ექსპერტები გვირჩევენ რძის გამოყენებას ტანინების ეფექტის გასანეიტრალებლად. ადამიანები, რომლებიც უკვე დაავადებულნი არიან კიბოთი ან აქვთ ასეთი დაავადებების წინა ისტორია, უნდა ერიდონ მორასა და მაყვლის ჩაის გამოყენებას.
მცენარის ფესვი საერთოდ არ უნდა იქნას მოხმარებული, რადგან მასში შემავალი ტანინების რაოდენობა უბრალოდ არ არის მასშტაბური.
ორსულობის დროს, ჩვილობაში და ახალგაზრდა ასაკში, კენკრის გამოყენება საერთოდ უნდა მიტოვებული იყოს. მეძუძური დედებისა და ორსული ქალების მავნებლების უკუჩვენებები ცუდად არის გაგებული, ამიტომ უმჯობესია სხვა კენკრის დანერგვა დიეტაში. თავი უნდა შეიკავოთ ფოთლებისგან დამზადებული ჩაისგან! იგივე ეხება 65 წელზე უფროსი ასაკის ხანდაზმულებს.
მორას რეცეპტები
ხილის კოქტეილები, სალათები, კენკრის წვენები და გამაგრილებელი დესერტები საუკეთესო ვარიანტებია მორას დასამზადებლად, რომელიც არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას. კენკრის მოხმარების იდეალური გზაა ახალი, დაუმუშავებელი ხილის მოხმარება, რადგან ისინი შეიცავს ყველაზე მეტ საკვებ ნივთიერებებს. მორაზე ნამცხვრები არანაკლებ გემრიელია, მაგრამ ის არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ დიეტაზე.
მორას რეცეპტები:
- ბრინჯის კენკრის კოქტეილი … ეს ტკბილი, ძლიერი, არატრადიციული რეცეპტი არის მექსიკური რეცეპტი, რომელიც აერთიანებს კენკრის მდიდარ შემადგენლობას მარცვლეულის ნუტრიენტებით. მასში შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მორა, არამედ ნებისმიერი სხვა სეზონური ხილი. მოამზადეთ 1/3 ჭიქა გრძელი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი, 2 ჭიქა მორა (ან ხილის ნაზავი), შაქარი გემოვნებით. ჩაასხით ბრინჯი ჭიქა წყალში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაფილტრეთ. ბლენდერში აურიეთ ბრინჯი კენკრით და 2 ჭიქა წყალი, დაამუშავეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ჩვენ კვლავ გავფილტროთ, დავამატოთ დაფქული ყინული და შაქარი გემოვნებით.
- პარფიტი იოგურტით და ხილით … ტკბილი ნესვი, მაგარი რძის სასმელები და ხრაშუნა გრანოლა შესანიშნავად ერწყმის მორას ბუნებრივ სიახლეს. ვიტამინებით და ბოჭკოებით მდიდარი ინგრედიენტების შერწყმით, ჩვენ გვაქვს სრულყოფილი ვარიანტი მსუბუქი საუზმეზე ან შუადღის საუზმეზე. მიიღეთ: 1 ჭიქა უცხიმო იოგურტი, 3/4 ჭიქა ნესვის კუბურები, 8 მორა კენკრა, 1/3 ჭიქა გრანოლა (შეიძლება შეიცვალოს შვრიის ფაფით), დარიჩინის მწიკვი. ჩვენ ვანაწილებთ საკვებს ფენებად, სანამ ნაწილი არ გვექნება. კერძი მზად არის საჭმელად.
- კოლადა მორადა … ცხარე კენკრის სიმინდის სასმელი არის ტრადიციული ეკვადორული მორას რეცეპტი, რომელიც ემზადება მკვდარი დღის დღესასწაულებისთვის. მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ ტკბილ საკონდიტრო ნაწარმთან ერთად, რომელიც ბავშვის ფიგურების მსგავსია. კოლადას დასამზადებლად აიღეთ 1 ჭიქა მუქი სიმინდის ფქვილი, 400 გრ მორა, 2 ჭიქა მაყვალი, 2 ჭიქა მოცვი, 2 ჭიქა მარწყვი, 1 გახეხილი ანანასი, 5-6 დარიჩინის ჩხირები, 300 გრ ყავისფერი შაქარი, რამდენიმე ლიმონის ვერბენის ფოთოლი, ქერქი 2 ფორთოხალი, 12 ჭიქა წყალი. თუ ზოგიერთი ინგრედიენტი ძნელად მოიპოვება, ხილი შეიძლება ჩაანაცვლოს უფრო ადვილად ხელმისაწვდომი ხილით, თქვენი გემოვნებისა და სურვილის მიხედვით. შემდეგი, ჩვენ ვამზადებთ ანალოგიით მთავარი რეცეპტით. დაასხით ანანასის ნაჭრები, დარიჩინი, სანელებლები და შაქარი 8 ჭიქა წყალში, გააცხელეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის ვერბენა და ფორთოხლის კანი, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე. ცალკე კონტეინერში აურიეთ 4 ჭიქა წყალი, მოცვი და მაყვალი, ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ანანასის სიროფს დაუმატეთ სიმინდის ფაფა და მორა კენკრა. ახლა შეურიეთ ორივე ნარევი ერთ ქვაბში და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ ისე, რომ არ დაიჭიროთ კედლებზე. გამორთვის შემდეგ დაამატეთ მარწყვის ნაჭრები.
- იოგურტის ნაყინი … რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ: 1 ლიმონი, 1/2 ჭიქა წყალი, 1/2 ჭიქა შაქარი, 1, 5 ჭიქა იოგურტი, 2 სუფრის კოვზი თაფლი, 2 ჭიქა ახალი მორა. გააცალეთ ლიმონი, დატოვეთ მხოლოდ კანი, გამოიყენეთ რბილობი სხვა კერძში. შეურიეთ წყალი და შაქარი პატარა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ლიმონის კანი, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ, გაწურეთ სიროფი. ახლა ჩვენ ვაერთიანებთ იოგურტს და თაფლს ორიგინალ ნარევთან, ვურიოთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება, დავამატოთ კენკრა. ჩამოაყალიბეთ ფორმები და დატოვეთ საყინულეში სანამ არ გამაგრდება.
- მორა და კურკუმა სმუზი … ორი ჭიქა უგემრიელესი და ჯანსაღი კენკრის კოქტეილის მოსამზადებლად მიიღეთ 1 ჭიქა ახალი მორა, იგივე რაოდენობის დაჭრილი მანგო, ჩაის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილი, სუფრის კოვზი კურკუმას ფესვი, 2 ჩაის კოვზი ფორთოხლის კანი, 1 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი, 1 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი, მწიკვი შავი პილპილი, 1, 5 ჭიქა ნუშის რძე. ჩვენ ვურევთ ბლენდერში სანამ არ გლუვდება და დაუყოვნებლივ ვსვამთ ისე, რომ ვიტამინებს არ ჰქონდეთ დრო, რომ დაიშალოს ჰაერთან კონტაქტისგან.
- კენკრის ბლინები … მიიღეთ 1 ჭიქა ფქვილი, 3/4 ჭიქა ქოქოსის რძე, 1 კვერცხი, სუფრის კოვზი შაქარი, 1/2 ჭიქა მორა, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. ჩვენ ავურიოთ ინგრედიენტები (ყველაფერი კენკრის გარდა) და კარგად ავურიოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ მორა ნარევს და კოვზით შექმენით პატარა ბლინები. ჩვენ ვწურავთ მათ 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, შემდეგ მივირთმევთ მათ მაგიდასთან, როგორც ვარიანტი - თავზე ახალი ხილის დამატებით.
- შვრიის კექსი … 12 პატარა მთლიანი მარცვლეულის მაფინისთვის გვჭირდება: 3 ჭიქა მყისიერი მარცვლეული, 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი, 1/2 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი, 1/4 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი, 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 2 ჭიქა უცხიმო რძე, 1/2 დაბალი- ცხიმიანი ხაჭო, 2 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი, 1 ჭიქა მორა, შეიძლება კომბინირებული იყოს სხვადასხვა კენკრით. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ კონტეინერში და მიღებული შემადგენლობა გაანაწილეთ მაფინის ფორმებში, მანამდე რომ შეზეთეთ ისინი ზეთით ან დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდით. აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ კექსის შუაგულში ჩავარდნილი კბილის ჯამი სუფთა არ გამოვა.
- ვაფლის უბრალო კასეროლი … მოდით წინასწარ მოვამზადოთ 8 ვაფლი, რომელიც ფენებად გამოდგება ჩვენი კერძისთვის. მიიღეთ ასევე 1.5 ჭიქა მორა, 8 კვერცხი, 1.5 ჭიქა რძე, 1/4 ჭიქა ნეკერჩხლის სიროფი და თითო ჩაის კოვზი ვანილის და დარიჩინის ექსტრაქტები. მოათავსეთ პირველი ვაფლი საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ კენკრა. ათქვიფეთ კვერცხი რძით, სიროფით და სანელებლებით, შემდეგ დაასხით შემადგენლობა ვაფლის ფენას. ჩვენ ვიმეორებთ პროცესს, ვრცელდება ვაფლი, კენკრა თავზე და კვლავ ვასხამთ ათქვეფილ ნარევს. როდესაც ყლორტი ივსება, გააჩერეთ ცოტა ხნით (ვაფლის სისქეზეა დამოკიდებული) ისე, რომ ინგრედიენტები კარგად გაჯერდეს ფენებით. ამის შემდეგ, გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
საინტერესო ფაქტები კენკრის ზღვის შესახებ
მორას ხილი მდიდარია ვიტამინებით, კალციუმით და ფოსფორით და მათი ტკბილი გემო შესანიშნავია წვენების, ჯემების, ჟელეების, ნაყინის, საკონდიტრო ნაწარმის და ხორცის შემწვარისათვისაც კი. ფერმებში, მისი მოსავალი წელიწადში 2 -ჯერ იკრიფება, ხოლო ბუჩქის სიცოცხლე 12 -დან 20 წლამდეა.
მცენარეს უყვარს არც ისე მაღალი ტემპერატურა და შედარებით მაღალი ტენიანობა, ნაცნობი ბუნებრივი ჰაბიტატებისათვის - კერძოდ, სამხრეთ ამერიკის ტროპიკული მთის რეგიონები.
მორა ყველაზე ფართოდ არის გაშენებული კოლუმბიაში, ეკვადორში, პანამაში, გვატემალაში, ჰონდურასში, მექსიკასა და ელ სალვადორში. 1840 წლიდან, მეცხოველეობის სამუშაოები ჩატარდა ჯიშების მისაღებად უმაღლესი ნაყოფიერების მახასიათებლებით. შეერთებულ შტატებში, მაგალითად, მორა ბუჩქის ჯიშებია მიღებული, რომლებზეც ეკლები არ არის. ეს ბევრად ამარტივებს კენკრის კრეფას.
Rubus glaucus– ის ყველაზე ცნობილ სახეობას ჰქვია Mora de Castilla. სხვა სახეობებს აქვთ ეგზოტიკური სახელები, როგორიცაა მორა ზარზამორა, მორა კუნდინამარკა, მორა მაგდალენა და სხვა. ნახეთ ვიდეო მორას კენკრის შესახებ:
მიუხედავად ყველა სარგებლისა, სამხრეთ ამერიკის გარეთ, მორა საკმაოდ ეგზოტიკური კენკრაა. მის უახლოეს ნათესავებს, მაყვალს და ჟოლოს, ადვილად შეუძლიათ შეცვალონ ეს გემრიელი, მაგრამ მიუწვდომელი პროდუქტი. თუ მოახერხებთ ასეთი კენკრის დაგემოვნებას, არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა გაახაროთ საკუთარი თავი მისი უჩვეულო გემოთი და უპირობო სარგებლით. მორა შეიცავს ვიტამინებს A, C და E, რკინას, კალციუმს და ფოსფორს ჭარბად, ასევე სხვა ბუნებრივ ნივთიერებებს, რომლებიც იცავს გულ -სისხლძარღვთა და ნერვულ სისტემას დაავადებებისგან. მორა დადებითად მოქმედებს კანისა და თმის მდგომარეობაზე, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აძლიერებს ძვლებს.