დღეს ჩვენ ისევ გვყავს იხვი-ლამაზი, კაშკაშა, პრიალა … ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი არ მოითხოვს ზებუნებრივ ინგრედიენტებს და სამზარეულოს განსაკუთრებულ უნარებს. წაიკითხეთ ეს მიმოხილვა, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ლეღვის იხვი ლიმონის სოიოს სოუსში. ვიდეო რეცეპტი.
იხვის ხორცის არაჩვეულებრივი გემო ნებისმიერ დიასახლისს აძლევს შეუზღუდავ შესაძლებლობებს. ნუ შეგეშინდებათ მასთან ექსპერიმენტების ჩატარება. შეგიძლიათ აირჩიოთ პროდუქტები სოუსისთვის, შევსებისთვის და გვერდითი კერძისთვის. ხილი და კენკრა, კონფიგურაცია და კენკროვანი ჟელე დაამატებთ საზეიმო და ესთეტიკურ სილამაზეს, ასევე გააუმჯობესებენ კერძის გემოს … და გვერდითი კერძები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, მაგრამ ყოველთვის აქცენტს აკეთებს ძირითად პროდუქტზე - იხვი რა
უნდა გვახსოვდეს, რომ ვინაიდან იხვის ხორცს აქვს გამოხატული სპეციფიკური სუნი და გემო, ის არ არის შერწყმული ყველა პროდუქტთან. მაგალითად, ბრინჯის ნადუღი ან კარტოფილი შესაფერისია ნეიტრალური გემოს გვერდით კერძებისთვის და მჟავე გემოთი ხილისა და კენკრის ჩასადებად (ვაშლი, ფორთოხალი, ყურძენი, მოცვი, ქლიავი, ბროწეული, ლეღვი, მანდარინი …). იხვის მარინადისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბალზამიანი ძმარი, ფორთოხალი ან სხვა ციტრუსის წვენი, ან მათი ნარევი. თაფლისა და სოიოს სოუსის ნაზავი მშვენიერ მუქ ფერს მისცემს ფრინველზე ქერქს. დღეს მე გირჩევთ მოხარშოთ იხვი ლეღვით სავსე ლიმონ-სოიოს სოუსში. ხორცი გამოდის ძალიან გემრიელი, რადგან გაჯერებულია ლეღვის არომატით. ის წვნიანი და მსუბუქია და მკვებავ სალათებთან ერთად ყველა სტუმარზე იქნება მოთხოვნადი.
აგრეთვე იხილეთ როგორ დაკბინოთ იხვი თაფლისა და რძის სოუსში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 483 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 კარკასი
- სამზარეულო დრო - 2-2, 5 საათი
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 ც.
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ლეღვი - 7-10 ცალი. დამოკიდებულია ნაყოფის ზომაზე
- ლიმონი - 1 ც.
იხვის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ლეღვით ლიმონის სოიოს სოუსში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით მაიონეზი პატარა ქვაბში.
2. დაამატეთ სოიოს სოუსი მაიონეზში.
3. გარეცხეთ ლიმონი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი. ფრთხილად იყავით, რომ არ მიიღოთ ლიმონის ორმოები.
4. აურიეთ სოუსი გლუვამდე ისე, რომ ყველა საკვები თანაბრად გადანაწილდეს.
5. იხვი გარეცხეთ და გახეხეთ კანი შავი რუჯის მოსაშორებლად. ამოიღეთ ზედმეტი შიდა ცხიმი, შემდეგ კი კარგად გაანაწილეთ მარინადი ყველა მხრიდან და შიგნით. თუ სასურველია და დროა, დატოვეთ მარინირება ერთი საათიდან დღეში. თუ დიდხანს მარინირებთ, იხვი შეინახეთ მაცივარში.
6. მოათავსეთ ფრინველი საცხობ ფირფიტაზე.
7. გარეცხეთ ლეღვი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და ჩაყარეთ ფრინველი მათთან ერთად. თუ რაიმე ხილი დარჩა, განათავსეთ იგი ფრინველის გარშემო. დაფარეთ იხვი ლეღვით ლიმონის სოიოს სოუსში შესაფუთი კილიტა და გაგზავნეთ გამოსაცხობ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1,5-2 საათის განმავლობაში. გამოწვის დრო გამოითვლება შემდეგნაირად: 1 კგ კარკასისთვის - 40 წუთი, დამატებული 20 წუთი. თუ გსურთ, რომ ფრინველს ჰქონდეს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, მაშინ ამოიღეთ კილიტა ხარშვის დასრულებამდე 20-30 წუთით ადრე. მიირთვით მზა იხვი ცხელი, ახლად მოხარშული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იხვი ლეღვით და სიმინდის გარნირით.
