აკაის კენკრის აღწერა. ქიმიური შემადგენლობა და ენერგიის ღირებულება. სასარგებლო თვისებები. ბოროტად გამოყენების რისკები და რეკომენდაციები საკვებში გამოსაყენებლად. რეცეპტები მარტივი და გემრიელი კერძებისთვის.
აკაის კენკრის სარგებელი
აკაის ნაყოფი დადებითად მოქმედებს კანის ზოგად მდგომარეობაზე. ვიტამინი C აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ზომიერად და დაბალანსებული მოხმარებისას კენკრა შესანიშნავად მოერგება ნებისმიერ დიეტას.
აკაის სასარგებლო თვისებებია:
- ტვინის აქტივობის გაძლიერება … სისხლის მიმოქცევის დაჩქარების გამო, მეხსიერება უმჯობესდება, იზრდება ყურადღების კონცენტრაცია და ეფექტურობა.
- გულ -სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერება … ოლეინის და ლინოლეინის მჟავები ხელს უშლიან სისხლძარღვების დაბლოკვას, ანტიოქსიდანტები ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს და აქვთ დამცავი ეფექტი გულზე.
- მხედველობის ორგანოების მუშაობის ნორმალიზება … ვიტამინი C და ანთოციანინი, რომელიც შეიცავს აკაის, აფერხებს გლაუკომის განვითარებას, ღამის სიბრმავეს და ანელებს ხედვის დაკარგვის პროცესს.
- უკეთესი ძილი … ამინომჟავები და ვიტამინები აკაის რბილობში გავლენას ახდენს სეროტონინისა და დოპამინის წარმოებასთან დაკავშირებულ პროცესზე. და, როგორც მოგეხსენებათ, ისინი პასუხისმგებელნი არიან კარგ ძილზე. ხელს უწყობს სხეულის კუნთების მოდუნებას ხანგრძლივი სამუშაო დღის ან ინტენსიური ვარჯიშის შემდეგ.
- კოსმეტიკური თვისებები … ნაოჭების და პიგმენტაციის გაჩენისგან დაცვა, კენკრის ექსტრაქტი ათავისუფლებს კანს გამონაყარისგან, ხოლო წარმოებული კოლაგენი მას ელასტიურს და გლუვს ხდის.
- ჰორმონების დონის სტაბილიზაცია … ადამიანის ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესის დაჩქარება არ იძლევა ცხიმოვანი დეპოზიტების დაგროვების საშუალებას.
- დაცვა ორსულობის დროს … კენკრის რეგულარული დოზირებული მოხმარება დადებითად მოქმედებს მომავალი დედის ჯანმრთელობაზე და ანტიოქსიდანტები იცავს ემბრიონს მუტაციისგან.
- საჭმლის მონელების ნორმალიზება … კენკრა დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობაზე, შლის ტოქსინებს სხეულიდან და სხვა ნივთიერებებს, რომლებიც მოქმედებს როგორც დაშლის პროდუქტები.
- ქვედა ქოლესტერინის დონე … სტეროიდებისა და ცხიმოვანი მჟავების ზემოქმედების წყალობით გაუმჯობესებულია გულისა და სისხლძარღვების აქტივობა. ეს ხელს უშლის კორონარული არტერიის დაავადების განვითარებას და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
- Ენერგიის წყარო … კენკრა ადამიანის სხეულზე უკეთესად მოქმედებს, ვიდრე ყავა და შოკოლადი, ასტიმულირებს ტვინს, ეხმარება სტრესის და დეპრესიის მოშორებაში, დაღლილობის დონის შემცირებას და დადებითად მოქმედებს ფსიქიკაზე.
- სხეულის აღდგენა … ეპითელიუმის დაზარალებული ადგილები დეზინფიცირებულია, ოპერაციების და სერიოზული დაავადებების შემდეგ რეგენერაციის პროცესი დაჩქარებულია, ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება ვლინდება.
- ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება … აკაის გამოყენებისას იმუნიტეტი ძლიერდება და ბაქტერიული ინფექციები იკურნება.
უკუჩვენებები acai კენკრა
აკაის კენკრა უნდა შეიტანოთ თქვენს დიეტაში თანდათანობით და მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობით. ჭარბი კვება იწვევს ორგანიზმში სერიოზულ დარღვევებს და იწვევს დისკომფორტს.
კენკრის გადაჭარბებული გამოყენების შედეგები:
- ალერგიული რეაქციები … ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გათვალისწინების გარეშე, არ უნდა დაამატოთ კენკრა თქვენს ყოველდღიურ მენიუში, ეს იწვევს გამონაყარს, სიწითლეს, მადის დაქვეითებას, გულისრევას, თავბრუსხვევას და ცხელებას.
- Ანაფილაქსიური შოკი … სისუსტე, გამონაყარი კანზე და ლორწოვან გარსებზე ბუშტუკების სახით, შფოთვა, დისკომფორტი, სახის კუნთების კრუნჩხვები, მხედველობის დაბინდვა.
- ინტოქსიკაცია … სხეულის მაღალი ტემპერატურა, კუნთების ტკივილი, დიარეა და ღებინება, ცნობიერების დაკარგვა, უძილობა, სხეულის წონის ცვლილებები, ნაწლავების პრობლემები.
- Კუნთების ტკივილი … ინერტულ ქსოვილებსა და ხრტილებში მეტაბოლური პროცესების დარღვევა და შენელება, კუნთოვანი ბოჭკოების ანთება.
- ჰორმონალური დისბალანსი … სხეულის წონის მკვეთრი ცვლილებები, ძილის დარღვევა, დაღლილობის მომატება, ინტენსიური თმის ცვენა, გაღიზიანება.
აბსოლუტური უკუჩვენებები აკაის კენკრისთვის:
- Კუჭის წყლული … ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების ერთობლიობა, რომლებიც შეიცავს აკაის კენკრას, შეიძლება უარყოფითი გავლენა იქონიოს კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის ლორწოვან გარსზე 12.
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა … კენკრის რბილობის ზოგიერთ კომპონენტს შეუძლია გამოიწვიოს განსხვავებული ხასიათის ალერგიული რეაქციები.
- ჰეპატიტი … ღვიძლის გარსის გაჭიმვა, მტკივა მთელ სხეულში, ანელებს ღვიძლში ბილირუბინის დამუშავების პროცესს.
აკაის კენკრის მოხმარებამდე უნდა მოიძიოთ სპეციალისტის რჩევა იმის დასადგენად, დააზარალებს თუ არა პროდუქტი თქვენს სხეულს.
აკაის კენკრის რეცეპტები
ახალი კენკრა მშვენიერ საჭმელს ქმნის. ისინი ასევე ამზადებენ უზარმაზარ კერძებს. ხილი იქნება შესანიშნავი შევსება გამოსაცხობად, შეუცვლელი ინგრედიენტი უჩვეულო სოუსებისთვის, ასევე კოქტეილების დამატება.
აკაის კენკრის რეცეპტები
- საზაფხულო ჯემი … კარგად ჩამოიბანეთ აკაის კენკრა, მოცხარი და ქლიავი, ამოიღეთ თესლი და აურიეთ შაქართან ერთად დიდ თასში, დატოვეთ ცივ ადგილას მთელი ღამით. მეორე დილით, ფრთხილად აურიეთ კენკრა შაქრით და კვლავ დატოვეთ 1 საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ მათ 2-3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და აურიეთ. გახეხეთ კენკრა საცერში დიდ თასში და დაამატეთ 500 მლ გაწმენდილი წყალი. დაიწყეთ კენკრის ნარევის ადუღება დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და ჩაასხით მცირე რაოდენობის ჯემი თეფშში შესამოწმებლად. თუ გაცივებული ჯემი არ არის ძალიან გამდნარი, ის მზადაა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ღირს მისი დუღილი გაგრძელება, შეიძლება კიდევ 5-10 წუთი დასჭირდეს. გაიმეორეთ ჯემის ტესტი თეფშში და გააჩერეთ ცეცხლიდან გასაცივებლად. შეავსეთ წინასწარ სტერილიზებული ქილები გაცივებული ჯემით. გრილ ბნელ ადგილას, მისი შენახვა შესაძლებელია 6 თვიდან ერთ წლამდე.
- კენკრის ნამცხვრები ჩაისთვის … გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე. ჩაასხით ფქვილი და გამაფხვიერებელი თასში, შემდეგ დაამატეთ 250 გრამი კარაქი და აურიეთ სანამ ნარევი არ დაიშლება. დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი შაქარი, მუჭა აკაის კენკრა და ჭიქა ფორთოხლის წვენი. თანდათან ურიეთ სანამ ყველაფერი კარგად არ აირია. თუ ცომი საკმარისად ელასტიური არ არის, დაამატეთ კიდევ 1-2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი. როდესაც მზად იქნება, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ გაცხელებული კარაქით. აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30-45 წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ყავისფერი ქერქი არ გამოჩნდება. გამოცხობის შემდეგ ამოიღეთ ქერქი ღუმელიდან და გააგრილეთ ალუმინის საცხობიდან ამოღების გარეშე. საუკეთესო გემოსთვის, მოხარშეთ ეს კენკროვანი ნამცხვრები საღამოს, რათა მიირთვათ საუზმეზე.
- მერენგის ტარტლეტი … გააცხელეთ ღუმელი 190 ° C- მდე. მოათავსეთ მუჭა აკაის კენკრა და წითელი მოცხარი ქვაბში შაქართან და წყალთან ერთად. გახეხეთ კენკრა მსუბუქად შაქრით და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ ცომის თხელი ფენა, რომ დაფაროს ტარტალეტის ფორმები. გამოიყენეთ ფორმები, რომლებიც 9 სმ სიგანისა და 2.5 სმ სიღრმისაა. გაანაწილეთ ცომი ზედაპირზე და რამდენჯერმე გახვრიტეთ ჩანგლით გვერდში და ღუმელში ჩადებამდე. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი. ამოიღეთ ცომი ღუმელიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 160 ° C- მდე. ამასობაში აიღეთ მერინგი. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა თასში, სანამ არ გახდება სქელი ქაფი, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ შაქრის პუდრა მათში, რათა მერინგე გახადოთ. შეავსეთ გაცივებული ნამცხვრები კენკრის ნარევით, თანაბრად გადაანაწილეთ შევსება. კოვზით მოვრთოთ ტარტალეტის თავზე, დავხუროთ ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ნაყოფი. აცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მერინგი არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით თბილი ან ცივი.
- სამხრეთ ამერიკის პუდინგი … მოათავსეთ მოცვი, ალუბალი, აკაის კენკრა და შაქარი ქვაბში 3 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ შაქარი არ დნება და ნაყოფი არ შესქელდება. დაამატეთ მოცხარი და დააფარეთ ნაზად, გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი, სანამ ნაყოფი სრულად არ დარბილდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ. ჩაასხით ხილი თასში თასში. დატოვე ის 5 წუთის განმავლობაში, რათა წვენი დაგროვდეს კონტეინერში. მოჭერით პურის ნაჭრების ქერქები, დატოვეთ მხოლოდ პურის რბილობი. ყურძნის ფსკერზე დადეთ პურის ნაჭრები და ზემოდან დაასხით კენკრის სიროფის მცირე ფენა. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯები ისე, რომ რამდენიმე ფენა ჩამოყალიბდეს ყალიბში, კარგად გაჟღენთილი კენკრის სიროფში. დაასხით დარჩენილი სიროფი მზა ფენებზე და დაამატეთ 250 მლ ფორთოხლის წვენი. ზემოდან მოაყარეთ ხილის ნაჭრები, რომლებიც დარჩენილია საცერში. დაფარეთ ნახევრად მზა პუდინგის კერძი საჭმლის ფილმით და დადგით ღამით, ზემოდან თეფშით. სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ კილიტა საცხობი კერძიდან, შემდეგ კი სწრაფად გადაატრიალეთ პუდინგი თეფშზე.
- პიტნის სორბეტი … მოამზადეთ სიროფი 5-6 სუფრის კოვზ შაქართან ერთად აურიეთ მდუღარე წყალში, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება, შემდეგ დაუმატეთ რამდენიმე ყლორტი პიტნა და განაგრძეთ მომზადება. კარგად ჩამოიბანეთ აკაის კენკრა და გააცალეთ. დაამატეთ გახეხილი რბილობი სიროფს და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ამას შეიძლება დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდეს. მიღებული ნაზავი გაწურეთ კონტეინერში საცერში, რომ მოშორდეს კანი. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და შედგით ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, დაასხით სორბეტი ცარიელ კონტეინერში და გაგზავნეთ საყინულეში 2-3 საათის განმავლობაში. მიირთვით მზა სორბეტი პიტნის ფოთლებით და ახალი კენკრით.
საინტერესო ფაქტები აკაის კენკრის შესახებ
კაბოკლო ინდიელები ჭამენ არა მარტო პალმის ხილს, არამედ ხის გულსაც.
ბრაზილიაში ადგილობრივები აკაის კენკრას თავიანთი თვისებებისათვის უწოდებენ "მარადიული ახალგაზრდობის შადრევანს" და "ამაზონის ვიაგრას".
პალმის ხის ძლიერი ტოტებისა და ფოთლებისგან მეთევზეები ქმნიან სპეციალურ ბადეებსა და ხაფანგებს თევზისა და ცხოველების დასაჭერად.
აკაის კენკრის რბილობისა და წვენის საფუძველზე, მეცნიერებმა შექმნეს დიეტური დანამატები წონის დაკლებისთვის, მაგრამ ისინი უნდა იქნას გამოყენებული უკიდურესი სიფრთხილით.
თესლისა და წვენისგან დამზადებული ზეთი გამოიყენება მექსიკაში მალარიის თავიდან ასაცილებლად. ეს ნივთიერება ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში.
ნახეთ ვიდეო აკაის კენკრის შესახებ:
Acai კენკრა უნიკალური მიზეზის გამო ითვლება. მათი რბილობი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. როდესაც სწორად გამოიყენება და მიირთმევთ, აკაის ნაყოფი არანაირ ზიანს არ მიაყენებს თქვენს სხეულს.
