ხმელი ხახვი და მათი ძირითადი თვისებები. ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა და სასარგებლო კომპონენტები. ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში ჯანმრთელობის პოტენციური ზიანი. გაჟღენთილი გემრიელი დანამატის ჩართვა სხვადასხვა კერძებში. ხმელი ხახვი შეიცავს ზუსტად იმ ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია სრულფასოვანი ადამიანის სიცოცხლისთვის. მისი გამოყენებისას თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ მოიცილოთ ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემა.
ხმელი ხახვის სასარგებლო თვისებები
ეს პროდუქტი საინტერესოა იმით, რომ მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს ადამიანის სხეულზე შემდეგნაირად:
- ცივი წამალი … გამხმარი ხახვის შემადგენლობაში ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების ჩათვლით, როგორიცაა ფიტონციდები, ასეთი პროდუქტი ქმნის საიმედო ფარს ადამიანის ორგანიზმში მავნე უჯრედული მიკროორგანიზმების შეღწევისათვის.
- ანტიჰისტამინური თვისება … ვერცერთი პარაზიტი ვერ გადარჩება ხმელი ხახვის ჭამით. მიზანშეწონილია რეკლამირებული ფარმაცევტული პრეპარატების ნაცვლად თქვენს დიეტაში დაამატოთ გაჟღენთილი ინგრედიენტი.
- იმუნური სისტემის დაცვა … საკმაოდ ხშირად, მას ესხმიან სტრეპტოკოკები, ტრიქომონასი და სხვა პათოგენები. ეს არის ხმელი ხახვი, რომელიც ხელს უწყობს ამ შეტევის აღმოფხვრას უმოკლეს დროში.
- ექსპექტორანტი … თუ დაამატებთ კოვზ თაფლს გამომშრალ დაჭრილ ხახვს, ნახველი მთლიანად გაქრება სიტყვასიტყვით ამ შემადგენლობის გამოყენებიდან მეორე დღეს.
- ჰიპერტენზიის მკურნალობა … გამხმარი ხახვის, ნივრის და ლიმონის წვენის ინფუზია მიიღება 1 ს.კ. სამჯერ დღეში ჭამის წინ. თუ თქვენ დაიცავთ ამ გრაფიკს, მაშინ შეგიძლიათ დაბლოკოთ ხმოვანი დაავადების სიმპტომები.
- დიაბეტის მხარდამჭერი … 3 დაჭრილი ხახვი დაასხით 1, 5 ჭიქა თბილი წყლით, მსგავსი პრეპარატი დაჟინებით მოითხოვს 8-9 საათს. ამასთან, გამხმარი ინგრედიენტები ასევე შესაფერისია ამ შემთხვევაში, თუ ისინი გამოიყენება 20 გრ მშრალი პროდუქტის სახით 1 ჭიქა წყალში.
- შეკრულობის სამკურნალო საშუალება … ამ დელიკატურ პრობლემასთან ერთად, ყოველთვის არ ღირს სანთლების გამოყენება, რომლებიც ამშვიდებენ სწორ ნაწლავს. მიზანშეწონილია დაასხით 450 გრ დაჭრილი მშრალი ხახვი 200 გრ არაყთან ერთად და დაჟინებით მოითხოვოთ ასეთი წამალი 10 დღის განმავლობაში. ის უნდა იქნას გამოყენებული 1 ჩ / კ. ჭამამდე ერთი თვის განმავლობაში.
- შარდმდენი … შეშუპებისა და შარდის ბუშტთან დაკავშირებული პრობლემებისათვის აუცილებელია ხმელი ხახვის გამოყენება საკვებად. ამისათვის, 25 გრ ორიგინალური ინგრედიენტი შერეულია მცირე რაოდენობით თეთრ ღვინოსთან. ასეთი სასწაული საშუალების დალევა აუცილებელია 1 ჩ.კ. 10 დღის განმავლობაში. თუ ცისტიტის ნიშნები გამოჩნდება, დოზა შეიძლება გაიზარდოს 2 ს / კ -მდე. სამჯერ დღეში გაჟღერებული ვადის განმავლობაში.
- ჰეპატიტის მკურნალობა … სიყვითლე არის რთული დაავადება, რომელსაც აქვს სიცოცხლის ხანგრძლივობა. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია მისი გავლენის შემცირება ადამიანის სხეულზე ხმელი ხახვის დახმარებით. ამისათვის აურიეთ 15 გრ გაჟღენთილი პროდუქტი 1 ს.კ. გახეხილი ჭია, 50 გრ თაფლი და 0,5 ლიტრი მშრალი თეთრი ღვინო. მსგავსი პრეპარატი უნდა მიიღოთ სამჯერ დღეში 0.5 ჩ / კ. კოვზები ჭამის წინ
- ხუჭუჭასთან ბრძოლის საშუალება … ორგანიზმში C ვიტამინის მწვავე დეფიციტით, ადამიანმა შეიძლება განიცადოს ეს სერიოზული პრობლემა. იგი გამოიხატება კბილების ფუძის ნეკროზში, რაც შემდეგ იწვევს მათ დაშლას და დაკარგვას. ხმელი ხახვის საკმარისი მოხმარება ხელს შეუშლის გახმოვანებულ პათოლოგიას.
ეს ნივთიერება, რომელსაც ჩვენ ყოველდღიურად ვჭამთ, არის სასარგებლო პროდუქტი. უფრო მეტიც, მშრალი ხახვის ყველა მცოდნე იშვიათად არის მგრძნობიარე ARVI– ს მიმართ.
ზიანი და უკუჩვენება ხმელი ხახვის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ხმელი ხახვი იდეალურად ავსებს ნებისმიერ ხორცს, სოკოს, ბოსტნეულს, თევზის კერძს ან ცომის პროდუქტს დაუტკბობელი შევსებით.თუმცა, ბევრი ჩამოთვლილი დელიკატესი გამოუსწორებელ ზიანს აყენებს ზოგიერთი ადამიანის ჯანმრთელობას. გასტროენტეროლოგები არ გირჩევენ ამ პროდუქტის გამოყენებას შემდეგ შემთხვევებში:
- ორსულობა … ბავშვის ტარებისას ქალის დიეტა უნდა შედგებოდეს ცილოვანი საკვების, ბოსტნეულის და ხილისგან. მან უბრალოდ უნდა შეათანხმოს თავისი მენიუ ექიმთან, რომელიც ზედამხედველობს მას. არც ერთი გინეკოლოგი არ დაუშვებს პაციენტს, რომელიც ელოდება ბავშვს გამოიყენოს ნებისმიერი სუნელი. ახალი ხახვი ძალიან სასარგებლოა ორსული ქალებისთვის, რადგან შეიცავს ფოლიუმის მჟავას. არ არის რეკომენდებული მისი ჭამა გამხმარი სახით ამ პერიოდში.
- მეძუძური ბავშვი … ამ სიფრთხილეს აქვს საკმაოდ ძლიერი არგუმენტები, რადგან ახალშობილმა შეიძლება უბრალოდ უარი თქვას დედის რძეზე. მომავალში, ის მოერგება ფორმულის მქონე ბოთლს, რაც ძუძუთი კვების ღირსეული ალტერნატივა არ არის. ბევრი კამათია გამხმარი ხახვის უარყოფით ზეგავლენაზე დედის რძის ხარისხზე, მაგრამ რისკი მაინც არ ღირს.
- პირის ღრუს პრობლემები … ხახვი, მაშინაც კი, როცა ხმელია, შეიძლება გაღიზიანდეს პრობლემურ ზონაში არსებული ლორწოვანი გარსი. გარდა ამისა, ისეთი დაავადებებით, როგორიცაა პაროდონტის დაავადება და კარიესი, ხშირად ჩნდება ცუდი სუნთქვა, რომლის გამხმარი ხახვიც შეიძლება მხოლოდ გამწვავდეს.
გამხმარი ხახვის კატეგორიული უკუჩვენებები მითითებულია სპეციალისტების მიერ ამ პათოლოგიების გამოკვლევის შემდეგ:
- მჟავე გასტრიტი … კუჭის კედლების გაღიზიანებით, ეს ძირითადი დამატება იწვევს გულძმარვას, ეპიგასტრიკულ ტკივილს და ქავილს. ასეთი გეგმის უსიამოვნო შეგრძნებებმა შეიძლება გამოიწვიოს ის, რომ მსხვერპლს ექნება კიდევ ერთი შეტევა და აღმოჩნდება საავადმყოფოს საწოლში.
- კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული … ამ დაავადებით, საკვებისათვის რეკომენდებული საკვების სია მნიშვნელოვნად ვიწროვდება. ის ნამდვილად არ შეიცავს ხმელ ხახვს, რადგან ცხელი სუნელია. მისი გამოყენება დაუშვებელია კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის ლორწოვანი გარსის ეროზიული დაზიანების შემთხვევაში.
- პანკრეატიტი … ეს დაავადება საშიშია, რადგან როდესაც ის ანთებულია, შეტევა შეიძლება ფატალური იყოს. პანკრეასის პრობლემის შემთხვევაში აუცილებელია თქვენი დიეტადან გამორიცხოთ ყველა სუნელი ამ ორგანოს ანთების ეტაპზე. გახანგრძლივებული რემისიით, ასევე არ ღირს რისკი, რადგან ამ დროს ამ ბოსტნეულისგან რეკომენდებულია ღუმელში გამომცხვარი მხოლოდ ხახვის და შაქრის სიროფის მიღება.
- Ღვიძლის დაავადება … მსგავსი პრობლემის შემთხვევაში, თქვენ მთლიანად უნდა გადახედოთ თქვენს დიეტას. გაჟღენთილი ორგანო აქტიურად მონაწილეობს სხეულის ტოქსინების გაწმენდაში. ღვიძლის უკვე არსებული პრობლემით, მკაცრად იკრძალება ხმელი ხახვის ჭამა.
- Ბრონქული ასთმა … ამ პათოლოგიით, კვერცხი, თევზის უმეტესობა, ხილის იოგურტი, რძის პროდუქტები, მაკარონი და საკონდიტრო ნაწარმი და მრავალი სხვა კომპონენტი, რომელსაც ადამიანი ეჩვევა მენიუს შედგენისას, გამორიცხულია პაციენტის დიეტადან. გამხმარი ხახვი უკავია უკუჩვენებების ამ ჩამონათვალში წამყვან პოზიციას.
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა … მშრალი ხახვის ჭამის დროს ალერგიული რეაქცია შეიძლება იყოს განსხვავებული ინტენსივობით. უმეტეს შემთხვევაში, გამხმარი ხახვის მენიუში შეტანა მისი შეუწყნარებლობით მთავრდება რბილი შეშუპებით, დახშობით და სასწრაფო ჰოსპიტალიზაციით.
ხმელი ხახვის რეცეპტები
განსაკუთრებულად ტკბილი საკვების მიღება ხდება დამუშავებული ფორმით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი კულინარიული უნარები ხმელი ხახვით ამ რეცეპტების გამოყენებით:
- იხვის სალათი … იხვის მკერდი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ქათმით) უნდა იყოს მარინირებული 1 მლ მცენარეულ ზეთში შერეული 2 კბილი ნიორი, 5 გრ ჯანჯაფილის ფესვი, ცოტა ხახვი და ქინძი, 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი და 1 ჩ/კ რა თაფლი სალათის მომავალი ბაზა უნდა ინახებოდეს ცივ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში ფილმის ქვეშ. ამ პერიოდის შემდეგ, მარინირებული ფილე შემწვარია და დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.მოხარშული და დაჭრილი დამატებითი ინგრედიენტები უნდა დაემატოს მიღებულ მასას: 150 გრ სტაფილო, 200 გრ კარტოფილი, 4 ცალი. კვერცხი, 200 გრ ახალი და დამარილებული (მწნილი) კიტრი, 100 დაკონსერვებული მწვანე ბარდა და მაიონეზი (არაჟანი) გემოვნებით.
- გრეიფრუტის სალათი … თავდაპირველად, თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი 90 გრ მაიონეზისგან, 50 გრ იოგურტი (სასურველია არა ხილი), 5 გრ დაჭრილი ოხრახუში, 150 გრ გახეხილი მყარი ყველი, 1 ც. ხახვი და ცოტაოდენი მშრალი ხახვი. პარალელურად, 2 გრეიფრუტი გახეხილია და შემწვარი ნუშით შაქარში. კერძი შემდეგნაირად არის მოწყობილი: სალათის ფოთლები დაგებულია თეფშზე, ზემოდან მოთავსებულია რგოლებად დაჭრილი გრეიფრუტი და ხახვი. მთელი ეს კომპოზიცია შეედინება სოუსით და მორთულია მოჭიქული თხილით.
- დილის საუზმე … ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეწვათ რამდენიმე ნაჭერი თეთრი პური დაბალ ცეცხლზე. ასეთი დილის გადატენვის შევსება იქნება 300 გრ ღორის კისერი, დაჭრილი ფენებად და გახეხილი, 30 გრ ხმელი ხახვი, 30 გრ ლორი და 20 გრ მყარი ყველი.
- ხახვის პური … მსგავსი კერძი მზადდება 450 გრ ფქვილის, 240 მლ წყლის, 30 მლ წყლის, 30 გრ მშრალი ხახვის, 250 გრ გახეხილი ყველის, 20 გრ შაქრის და მცირეოდენი მარილის შერევით. ცომი უნდა გაჟღენთილი იყოს ყველა ინგრედიენტში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მულტიქუკერი თბება (შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ფურცელი), ბოლოში შეზეთეთ ზეთი და ცომი დადეთ მასზე. მას შემდეგ, რაც პურის ფუძე ამოდის, ის უნდა გაცხელდეს 20 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს საშუალო ტემპერატურაზე.
- ქათმის ბლინები … 1 კომპიუტერი. ხახვი და 1 კბილი ნიორი დამუშავებულია ბლენდერში. ამის შემდეგ აურიეთ 500 გრ დაჭრილი ქათამი, 100 მლ ნაღები (20%), 1 კვერცხი, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი და 15 გრ ხმელი ხახვი. ყველა გაჟღენთილი ინგრედიენტი კოვზით არის მოთავსებული ცხელ ტაფაში და გამომცხვარი ორივე მხრიდან.
- ღორის ნეკნების თარო … დავჭრათ 3-4 ნეკნად და ჩავდოთ მდუღარე წყალში. აუცილებელია მასში დაამატოთ მარილი, შაქარი და 5 კვირტი დაჭრილი მშრალი კბილი. შემდეგ, მსხვილად დაჭრილი ხახვი, 1 სტაფილო, 4 კბილი ნიორი, 2 სუფრის კოვზი უნდა დაერთოს ნეკნებს სანელებლებით. არ გარეცხილი ბრინჯი. სოუსის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აურიოთ 2 სუფრის კოვზი. მცენარეული ზეთი, 1 ჩ.კ. შაქარი და თაფლი, ცოტა ხმელი ხახვი, ნიორი და ცხელი წიწაკა, 1 ს.კ. ტომატის სოუსი და 2 ს.კ. სოიოს სოუსი. საცხობი ფურცელი დაფარულია კილიტაზე, სადაც შემდეგ სოუსით, ბრინჯით და ბოსტნეულით დამუშავებული ნეკნები გამომცხვარია.
ხმელი ხახვის შესახებ საინტერესო ფაქტები
ეს პროდუქტი ცნობილია უძველესი დროიდან. სპარსეთში მსგავსი სანელებელი ზოგჯერ ხდებოდა კერძების საფუძველი. ამას მოწმობს დოკუმენტი, რომელშიც მეფის მზარეული კამათობდა იმაზე, თუ რა აუცილებლობა იყო ამ სანელებლის არსებობა დიდებული ადამიანის მაგიდაზე.
რომის, ეგვიპტისა და საბერძნეთის მმართველებმა იგნორირება არ გაუკეთეს საკვებ პროდუქტს. პირამიდების ქვეყნის მკვიდრებმა ეს ბოსტნეულიც კი ღმერთების საჩუქრად ჩათვალეს და ხახვზე დაიფიცეს მათი პატიოსნების დასადასტურებლად.
ძველი რომაელები ხშირად ატარებდნენ მშვილდს მათთან ერთად, როგორც ერთგვარი ამულეტი. ისინი იყენებდნენ მას როგორც სუფთა, ისე გამხმარი სიცოცხლისუნარიანობის გასაძლიერებლად. როდესაც რომის იმპერია დაეცა, ხახვი გახდა ბარბაროსული მენიუს მთავარი.
მოგვიანებით, ახალი და გამხმარი პროდუქტის გამოყენება დაიწყო ევროპულ სამზარეულოში. ფრანგული ხახვის წვნიანი მთელ მსოფლიოში გახდა ცნობილი, რომელიც ბაყაყის ფეხებთან ერთად ქვეყნის ზოგიერთ სავიზიტო ბარათად ითვლება.
ნისლიანი ალბიონის ქვეყანაში - დიდი ბრიტანეთი - გამხმარი თეთრი ხახვი განსაკუთრებით პატივს სცემს, რომელიც დამუშავების შემდეგაც კი არ კარგავს დამწვარ თვისებებს. მისი წითელი, ყვითელი და ლურჯი-იისფერი კოლეგა ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც სალათების დამატება. ვინაიდან ხმელი ხახვის სარგებელი, უპირველეს ყოვლისა, მდგომარეობს მათ ანტიბაქტერიულ თვისებებში, ღირს ამ პროდუქტის შენახვა ზამთრისთვის. ამისათვის თქვენ უნდა გაატაროთ თქვენი თავისუფალი დროის მხოლოდ 7 საათი.1, 5 კგ ბოსტნეული იჭრება 4 მმ რგოლებად, ადუღებენ მარილწყალში 5 წუთის განმავლობაში და აშრობენ საცხობ ფირფიტაზე 5-6 საათის განმავლობაში 50-60 ° C ტემპერატურაზე. ამ მანიპულაციების შემდეგ, ხელმისაწვდომი და იაფი ცივი წამალი მზად არის.
ყველა დიასახლისს უნდა ახსოვდეს, რომ ხახვის მრავალი სახეობა არსებობს. ყველა მათგანს აქვს საკუთარი მახასიათებლები, რაც გავლენას ახდენს საშრობი პროცესზე. თუმცა, პრასი დამუშავებულია ისევე, როგორც მათი ხახვი. ნახეთ ვიდეო ხმელი ხახვის შესახებ:
ხახვი არის ბუნების ფასდაუდებელი საჩუქარი, რომელიც გადამუშავების შემდეგაც არ კარგავს თავის თვისებებს. ამიტომ, უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში, გამხმარი პროდუქტი უნდა იქნას გამოყენებული როგორც ყოველდღიური, ისე სადღესასწაულო კერძების მომზადებისას.
