ხარ ეკონომიური დიასახლისი თუ უბრალოდ ეძებ იაფ, მაგრამ გემრიელ კულინარიულ რეცეპტებს ყოველდღე? მაშინ დღევანდელი მასალა თქვენთვისაა. მე გეუბნებით, როგორ მოვამზადოთ ღვიძლის-სემოლინას უგემრიელესი ბლინები. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
თუ არ იყენებთ სუბპროდუქტებს, მაშინ ბევრი დაკარგეთ. ცხოველების შინაგანი ორგანოები შეიცავს ჩვენი სხეულისთვის აუცილებელ სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც ხორცში არ არის. გარდა ამისა, თუ ღვიძლი, ფილტვები და გული სწორად მოხარშულია, მაშინ თითოეული პროდუქტი გახდება ჭეშმარიტად კულინარიული შედევრი. ეცადე ღვიძლი-სემოლინას ბლინები გააკეთო და შენ თვითონ დარწმუნდები. ეს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძია. ბლინები რბილია, ასე რომ არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც მოეწონებათ. ისინი გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მათი მომზადება ძვირი არ ღირს, მაგრამ ყოველთვის ძალიან გემრიელი გამოდის. ისინი შერწყმულია სხვადასხვა გვერდით კერძებთან და ბოსტნეულის სალათებთან, რომლებიც გამოიყენება როგორც სენდვიჩის საჭმლის დამატება, ან დამოუკიდებელი კერძი არაჟანით, სოკოთი ან სხვა სოუსით.
შეგიძლიათ ღვიძლის ბლინები მოამზადოთ ნებისმიერი სახის ღვიძლისგან: ძროხის, ღორის, ქათმის, ინდაურის … თუ აპირებთ მათ მომზადებას 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, მიიღეთ ქათამი, კურდღელი ან ძროხის სუბპროდუქტები. ღვიძლის ცომს ემატება სხვადასხვა პროდუქტი: კარტოფილი, სტაფილო, ყაბაყი, გოგრა, სხვადასხვა მარცვლეული და სხვა. ბევრი ვარიაციაა, მაგრამ მთავარი ყველა შემთხვევაში არ არის ძნელი საზ. ამ რეცეპტში კერძი ემატება ხახვი და სემოლინა, რაც ხელს უწყობს ბლინების უფრო წვნიანს, ფუმფულასა და ნაზს.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოხარშოთ ღვიძლის კოტლეტი სწრაფად და გემრიელად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 89 კკალ.
- პორცია - 10-12 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ღვიძლი - 300 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- მარილი - 2/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- სემოლინა - 2-3 სუფრის კოვზი
ღვიძლის-სემოლინას ბლინების ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ღვიძლი, ამოიღეთ კილიტა და გადააბრუნეთ ხორცის საფქვავის საშუალებით საშუალო მავთულის თაროსთან. თუ იყენებთ ღორის ნაყენს, წინასწარ დაასველეთ იგი რძეში ან ცივ წყალში, რათა გათავისუფლდეს სიმწარე, რომელიც თანდაყოლილია ამ ტიპის ღვიძლში.
2. გააცალეთ ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ, გაამშრალეთ და ასევე გაიარეთ ხორცის საფქვავის გამაგრილებელი.
3. დაამატეთ სემოლინა, მარილი და შავი პილპილი პროდუქტებს.
4. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი.
5. აურიეთ ცომი გლუვამდე და დატოვეთ 15-20 წუთი, რომ სემოლინა ადიდებოდეს და გაიზარდოს. შესაბამისად, ცომი გახდება უფრო მკვრივი და გაიზრდება მოცულობით.
6. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. აიღეთ ცომი კოვზით და ჩადეთ ცხელ ტაფაში, შექმენით მრგვალი ან ოვალური ბლინები.
7. გახეხეთ ღვიძლი-სემოლინას ბლინები ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ბლინები ჩაყაროთ ცოტა წყალში. შემდეგ ისინი გახდებიან რბილი და რბილი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ სემოლინა ბლინები.
