მარტივი და ადვილად მოსამზადებელი ყოველდღიური კერძი-გამომცხვარი ღვიძლი არაჟნით და ბოსტნეულით. გირჩევთ ყოველდღიური მენიუსთვის მოხარშულ ბრინჯთან და კარტოფილის დაფქულთან ერთად სრულყოფილ კომბინაციაში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ქათმის ღვიძლი ბოსტნეულით და არაჟნით არის ბიუჯეტური, მაგრამ გემრიელი კერძი. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ სწორად მოხარშოთ. შემდეგ აღარ იქნება "ძირები" და ხაჭოს არაჟანი. ყველაზე ხშირად, ღვიძლი ბოსტნეულით არის შემწვარი ტაფაში, მაგრამ დღეს ჩვენ მას ღუმელში გავაკეთებთ. თანაბრად მნიშვნელოვანია აირჩიოს სწორი ქათმის ღვიძლი, რომ კერძი აღმოჩნდეს შესანიშნავი.
- არ იყიდოთ გაყინული საკვები. გაყინვის შემდეგ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მართლაც ნაზი და წვნიანი ღვიძლი აღმოჩნდეს.
- ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის ფერს. მაღალი ხარისხის ქათმის ღვიძლს აქვს გლუვი ზედაპირი შინდისფერი ელფერით.
- არ მიიღოთ ღვიძლის მოწყვეტილი ნაჭრები, ისინი კერძი უგემოვნოს ხდიან. მაგრამ ეს არ ეხება კერძებს, სადაც ღვიძლი ხორცსაკეპ მანქანაშია დაჭრილი.
- შეისწავლეთ სუბპროდუქტების ზედაპირი; მასზე არ უნდა იყოს მომწვანო ლაქები. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ნაღვლის ბუშტი დაზიანდა ფრინველის მოჭრისას. ამ სიმწარის მოშორება თითქმის შეუძლებელი იქნება.
ამ დახვეწილობის გათვალისწინებით, სუბპროდუქტების ყიდვისას, თქვენ ნამდვილად არ გააფუჭებთ არც ერთ კერძს. ქათმის ღვიძლი ბოსტნეულით არაჟანში გახდება ძალიან ნაზი და გემრიელი. ამავე დროს, მე აღვნიშნავ, რომ მაცივარში შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ბოსტნეული თქვენი გემოვნებით და ხელმისაწვდომობით. მაგალითად, ბოსტნეულის ნაკრები შეიძლება დაემატოს სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ახალგაზრდა ყაბაყი და ა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 206 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 300 გ
- სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- არაჟანი - 50 მლ
ნაბიჯ -ნაბიჯ ღვიძლის მომზადება არაჟანში ბოსტნეულით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ღვიძლი, შეწყვიტეთ ფილმი ვენებით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით მოსახერხებელ ნაჭრებად ხორცის საფქვავისთვის. გააცალეთ ნიორი.
2. მოათავსეთ მავთულის თარო შუა მავთულხლართთან ხორცის საფქვავში და გადაახვიეთ ღვიძლი ნიორითა და ხახვით.
3. დაამატეთ არაჟანი სემოლინით გრეხილ ღვიძლში ხახვით, მარილით და პილპილით.
4. აურიეთ საჭმელი და დატოვეთ ნარევი 20-30 წუთის განმავლობაში, რათა სემოლინა შეშუპდეს. შემდეგ დაასხით მასა მოსახერხებელ საცხობ ფორმებში და გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია ყალიბის ზომაზე. მცირე ნაწილებად დამზადებული მაფინები მზად იქნება 15-20 წუთში. თუ დიდ ტაფაში ხარშავთ, შეინახეთ საკვები ბროილერში 30-40 წუთის განმავლობაში.
გარდა ამისა, ღვიძლი ბოსტნეულთან ერთად არაჟანში ამ რეცეპტის მიხედვით შეიძლება მოხარშოთ მიკროტალღურ ღუმელში, ორმაგი ქვაბში ან ორთქლის აბაზანაში. კერძის კალორიულობა და მზა კერძის გემო დამოკიდებულია სამზარეულოს არჩეულ მეთოდზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ღვიძლის სუფლე.
