დიდი დრო და ძალისხმევა სჭირდება ტრადიციული ლაზანიას ფურცლების მომზადებას. გაუადვილეთ სამზარეულოს საქმეები და გააკეთეთ ზარმაცი მაკარონის ლაზანია. კერძის გემო პრაქტიკულად არ იცვლება, ხოლო უბედურება გაცილებით ნაკლებია.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ლაზანია იტალიური სამზარეულოს ცნობილი კერძია, წარმოშობით ქალაქ ბოლონიიდან. იტალიური სამზარეულო დიდ ყურადღებას აქცევს მაკარონს. ეს არის ის, რასაც იტალიელები უწოდებენ ყველა მაკარონს, მათ შორის. და ლაზანიას ფურცლები. კერძი საინტერესოა, რადგან მისი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი შევსებით და ყველა სახის ბოსტნეულით, რომლებიც ხელმისაწვდომია. განსახიერებაში, ეს სულაც არ არის რთული. თუმცა, მის მომზადებაზე ბევრი დრო იხარჯება. აქედან გამომდინარე, დიასახლისები გამოვიდნენ ლაზანიის გამარტივებული ვერსიით მზა მაკარონიდან, რომელიც შეიძლება იყოს რქები, ბუმბული, ჭურვი, ლაშქარი, ნადუღი. მაგრამ უფრო ხშირად ისინი იყენებენ ღრუ მაკარონს, ისინი უკეთ ინარჩუნებენ ფორმას და კერძი აღმოჩნდება ლამაზი და მაღალი სექციით. ნებისმიერი პროდუქტი შეიძლება შეავსოს ასეთი "ზარმაცი" ლაზანიას; ბეჩამელის სოუსი და ყველი უცვლელი კომპონენტებია.
მაკარონის ლაზანიას მოსამზადებლად, მომზადების გარკვეული დეტალები უნდა იყოს დაცული. ისე, რომ მზა ლაზანია არ დაიშალოს, მაკარონი კარგად უნდა მოიხარშოს. უფრო მეტიც, არ ღირს მათი გარეცხვა, ზედმეტი წებოვნება მხოლოდ ხელზეა. გარდა ამისა, ყველი ხელს შეუწყობს ფენების გაერთიანებას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უფრო მეტი განათავსოთ. ეს ლაზანია განსხვავდება ჩვეულებრივი კასეროლისგან იმით, რომ მაკარონი არ არის შერეული სხვა ინგრედიენტებთან, მაგრამ ასახულია სახით ფენებად, მონაცვლეობით ივსება და ასხამს სოუსს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 315 კკალ.
- პორცია - 1 ლაზანია
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ვერმიშელის რულონები - 300 გ
- ღორის - 600 გ
- ხახვი - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- არაჟანი - 300 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- ყველი - 200 გ
- ხორბლის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 50 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები (კილანტრო, რეჰანი, დაფქული მუსკატის კაკალი, ჯანჯაფილის ფხვნილი) - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მაკარონის ლაზანიას დამზადება
1. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით მეოთხედი რგოლებად. გავადნოთ კარაქი ტაფაში და მოვაყაროთ ხახვი შესაწვავად. მიიყვანეთ გამჭვირვალე საშუალო ცეცხლზე.
2. გარეცხეთ ღორის ხორცი, გაჭერით ვენები ფილმით და გაიარეთ ხორცის საფქვავი შუა მავთულის თაროზე.
3. სხვა ტაფაზე გაადნეთ მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ დაფქული ხორცი შესაწვავად. შეწვით მაღალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ მომზადებული ხახვი.
4. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით კუბიკებად.
5. შეავსეთ შევსება მარილით, დაფქული წიწაკით, მოათავსეთ ნიორი პრესაში და დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები. გააცხელეთ საშუალოზე მაღალი და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
6. გაადნეთ კარაქი სხვა ტაფაში.
7. დაადეთ ხორბლის ფქვილი.
8. შეწვით ფქვილი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
9. ჩაასხით არაჟანი და მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე.
10. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე და დაუმატეთ არაჟნის სოუსს.
11. ბეშამელს მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ნებისმიერი სანელებელი. გაათბეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
12. ხარშეთ ვერმიშელი მსუბუქად დამარილებულ წყალში და ალ დენტეში, ე.ი. არ მოხარშოთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოხარშავთ. იხილეთ პროდუქტის მომზადების დრო მწარმოებლის შეფუთვაზე.
13. ამოიღეთ ყავა ლაზანიასთვის. ეს შეიძლება იყოს მინის, კერამიკის, თიხის ფორმა. მოათავსეთ მაკარონი ბოლოში თანაბარ ფენაში.
14. გულუხვად დაასხით არაჟნის ყველის სოუსით.
15. დაასხით ლაზანია დაფქული ხორცით.
16. მოათავსეთ მაკარონის მწკრივი ისევ თავზე.
17. გულუხვად დაივარცხნეთ სოუსით.
თვრამეტი.გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ საჭმელს.
19. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გააგზავნეთ ლაზანია გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. პირველი 20 წუთის განმავლობაში დაიფარეთ იგი სახურავით ან კილიტაზე ისე, რომ ყველი არ დაიწვას და სოუსი არ აორთქლდეს.
20. მზა ლაზანია დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ცხელი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მაკარონი ლაზანია დაფქული ხორცით.
