გახეხილი ღორის ქლიავი - სადღესასწაულო, გემრიელი და არომატული. ეს არის ტრადიციული საახალწლო და საშობაო კერძი. ამიტომ, მე გაგიზიარებთ მის რეცეპტს, ასე რომ თქვენ გექნებათ შესაძლებლობა მოამზადოთ იგი ახალი წლის ღამემდე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჩვენ შევეჩვიეთ გარკვეული საკვების შეთავსებას და ზოგიერთი ახალი კერძი ზოგჯერ "უცნაურად" გვეჩვენება. ქლიავი ჩვეულებრივ გამოიყენება ტკბილი კერძების დასამზადებლად, სადაც კარგად ჯდება და გასაკვირი არ არის. მაგრამ მეორე კურსები ქლიავით ბევრს საერთოდ არ აღიქვამს. მაგრამ, როდესაც თქვენ ცდილობთ ამზადოთ მსგავსი რამ, ქლიავი გამოჩნდება პირველ და მეორე კურსებზე არაერთხელ.
ეს კერძი ძალიან მარტივად მზადდება, პრინციპში, ისე, როგორც ამას ადრე აკეთებდით. დაამატეთ მხოლოდ ხმელი ხილი ხილსა და ბოსტნეულს. ქლიავის წყალობით, საჭმლის გემო სადღესასწაულოა. მაგიდაზე, საკვები გამოიყურება ელეგანტური და საზეიმოდ. მე მხოლოდ გირჩევთ შეიძინოთ სურნელოვანი ქლიავი მცირეოდენი მჟავეობით. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი ქლიავი, მაგრამ ხორცთან ერთად, ეს არ არის ყველასთვის. ასე რომ ექსპერიმენტი სიფრთხილით აქ. და თუ ყიდულობთ ქლიავს თესლით, მაშინ ისინი ჯერ უნდა მოიხსნას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 235 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 600 გ
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ქლიავი - 150 გ
- არაჟანი - 150 მლ
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
ჩაშუშული ღორის მომზადება ქლიავით
1. გარეცხეთ ღორის ხორცი, ამოიღეთ ფილმი და ძარღვები. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ნუ დაჭერით ძალიან წვრილად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი შეიძლება დაიწვას და გაშრეს, ხოლო დიდი ნაჭრები გარედან შემწვარი იქნება და შიგნიდან ტენიანი.
2. გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი სტაფილოთი. გაწურეთ ხელსახოცით და დაჭერით: სტაფილო - პატარა კუბებად, ხახვი - მეოთხედი რგოლებში. გარეცხეთ ქლიავი, გაწურეთ პირსახოცით და დაჭერით ზოლებად. მიუხედავად იმისა, რომ სურვილისამებრ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ხელუხლებელი, ის ორმოა.
3. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ ხორცი. შეწვით მაღალ ცეცხლზე სანამ არ გახდება ოქროსფერი. იგი დალუქავს ნაჭრების კიდეებს და შეინარჩუნებს მთელ წვენს მასში. როდესაც ხორცი გაწითლდება, მასში დაამატეთ სტაფილო ხახვით და ქლიავით.
4. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
5. შემდეგ ტაფაში დაასხით არაჟანი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ყველა სახის სანელებლები. დავამატე დაფქული ჯავზი, ხმელი რეჰანი და ქინძი.
6. აურიეთ ინგრედიენტები და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავის ქვეშ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა კერძი ახლად მომზადებული ნებისმიერი გვერდითი კერძით. ძალიან უხდება მოხარშულ კარტოფილს ან სპაგეტი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გახეხილი ღორის ქლიავი ქლიავით.
