ხორცის ბურთულები მსოფლიო სამზარეულოს კერძია. ზოგჯერ ძნელია მათი გარჩევა შვედური ხორცისგან, კროკეტისგან, სიცილიური ხორცისგან და ა.შ. ყველა კერძს შორის განსხვავება დაფქული ხორცის შემადგენლობაშია. ამ მიმოხილვაში ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ მზადდება ამერიკული სტილის ხორცის ბურთულები.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თითოეული ერი სხვადასხვანაირად ამზადებს ხორცის ბურთებს. ამერიკის შეერთებულ შტატებში ასევე არსებობს ამ კერძის რეცეპტი, განსხვავება არის დაფქული ხორცის შიგთავსით. ხორცის გარდა, ბრინჯი ხშირად გამოიყენება როგორც მთავარი ინგრედიენტი. ის ზოგჯერ იცვლება სხვა სახის მარცვლეულით. ხორცის ბურთულები წარმოშობით აშშ -დან გამოირჩევა იმით, რომ ხორცსაკეპებს დაამატეთ გამდნარი ყველი და ჩაშუშოთ ისინი ტომატის ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. გარდა ამისა, აქ ბრინჯი არ არის.
ისინი ძალიან სწრაფად ემზადებიან. მე უბრალოდ ყველაფერი გადავატრიალე ხორცის საფქვავში, ჩამოვაყალიბე კოლობოკები და გავავსე პომიდორი. გამომდინარე იქიდან, რომ ხორცის ბურთულები პრაქტიკულად არ არის შემწვარი, ისინი ბევრად უფრო ჯანმრთელები აღმოჩნდებიან. თუმცა, ამერიკული ხორცის ბურთულების რეცეპტი ძალიან ახლოსაა ჩვენს ეროვნულ ვერსიასთან. ერთადერთი ის არის, რომ "საზღვარგარეთის" ვერსიაში ჩვეულებრივია დაფქულ ხორცს დაამატოთ დამუშავებული ყველი, მაგრამ რუს დიასახლისებს შეუძლიათ ზოგჯერ შეცვალონ იგი მყარი ყველით ან გააკეთონ ასორტიმენტი. ხორცი, ყველი და ტომატის სოუსი არის მომგებიანი პროდუქციის კომბინაცია, რაც ხორცის ბურთებს ძალიან ნაზს და წვნიანს ხდის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 197 კკალ.
- პორცია - 18-20
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 1 კგ
- ხახვი - 2 ცალი.
- პომიდორი - 4 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი
- დამუშავებული ყველი - 200 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- ქატო - 2-3 ს.კ.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
ამერიკული სტილის ხორცის ბურთულები
1. გააცალეთ ხორცი ფილმებიდან, ვენებიდან და შეწყვიტეთ ზედმეტი ცხიმი. მიუხედავად იმისა, რომ ამის გაკეთება შეგიძლიათ სურვილისამებრ. მოათავსეთ ხორცის საფქვავი საშუალო მავთულის თაროსთან და გაატარეთ ღორის ხორცი მასში.
2. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და გადაახვიეთ ხორცის შემდეგ.
3. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
4. მსუბუქად გაყინეთ დამუშავებული ყველი საყინულეში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და გახეხეთ საშუალო ან უხეშ სახეხზე. ეს მანიპულირება გაადვილებს ყველის გახეხვას.
5. ჩაასხით კვერცხი დაფქულ ხორცში.
6. დაამატეთ ქატო, მარილი, წიწაკა, მდოგვი და ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.
7. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ. გააკეთეთ ეს თქვენი ხელებით, გაიარეთ იგი თქვენს თითებში. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ბურთები დაახლოებით 4 სმ ზომის და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. ოდნავ შეწვით ისინი ყველა მხრიდან. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ ფრაის მათ.
8. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად. სცემეს მათ ბლენდერით ან გადაახვიეთ ხორცის საფქვავის მეშვეობით.
9. დაასხით პომიდვრის მასა მარილი და პილპილი და თანაბრად გაანაწილეთ ხორცის ბურთულებზე.
10. ჩართეთ მაღალი ცეცხლი და ადუღეთ. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაფარეთ საკვები სახურავით და გააჩერეთ საკვები დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაგზავნოთ კერძი ღუმელში, სადაც გამოაცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
მიირთვით ხორცის ბურთულები მაგიდასთან ერთად ბოსტნეულის ტომატის ბეწვის ქურთუკთან ერთად. გარნირისთვის შეგიძლიათ მოხარშოთ მოხარშული ბრინჯი, სპაგეტი ან დაფქული კარტოფილი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ამერიკული ხორცის ბურთულები.
[მედია =
