მოგწონთ თუ არა თქვენი სახლის გაოცება მრავალფეროვანი კერძებით? Juicy Koenigsberg meatballs არის ერთ -ერთი იმ რეცეპტებიდან, რომელიც საშუალებას მოგცემთ ნაკლები დრო გაატაროთ ღუმელში, ხოლო საოცრად გემრიელი ხორცის კერძის მომზადებისას.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ცოტამ თუ იცის, რომ კოენიგსბერგის სტილის ხორცის ბურთულები კალინინგრადიდან მოდის. ადრე კალინინგრადს ეძახდნენ კონიგსბერგს. ქალაქს აქვს მდიდარი ისტორია, მათ შორის. და კულინარია. მაგალითად, ცნობილი Koenigsberg klops, ცნობილი marzipans, პოპულარული ფანტელები და, რა თქმა უნდა, meatballs. კონიგსბერგის სამზარეულო ცნობილი იყო მთელ ევროპაში და ამშვენებდა ისტორიულ გერმანულ სამზარეულოს. საბჭოთა პერიოდში ის დავიწყებას მიეცა, მაგრამ ბოლო წლებში ძველი კერძები სიამოვნებით იხსენებენ. დღეს თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ტრადიციული კენიგსბერგის საკვები ზოგიერთ ადგილობრივ რესტორანში. ჩემს ისტორიას დავიწყებ კონიგსბერგის ხორცის ბურთულების რეცეპტით.
თავისთავად, ხორცის ბურთულები საკმაოდ პოპულარულია თითქმის ბევრ ოჯახურ მენიუში. სხვადასხვა ინგრედიენტების გამოყენება, სოუსები, სანელებლები და ა. შეგიძლიათ მიიღოთ საინტერესო კერძები, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდება. ამ გერმანული რეცეპტის თავისებურებაა დაფქულ ხორცში ყველის ნატეხების დამატება და გოგრის ჩაყრა გრეხილი პომიდვრის სქელი ფენის ქვეშ. ასეთი კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ არა მხოლოდ სადილისთვის. კოენიგსბერგის სტილის ხორცის ბურთულები გახდება მშვენიერი ცხელი საჭმელი და სადღესასწაულო და საახალწლო სუფრის მთავარი გაფორმება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 380 კკალ.
- პორცია - 12-14 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორცი - 600 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- დამუშავებული ყველი - 150 გ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მძიმე ჯიშები)
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- კვერცხი - 1 ც.
- ხახვი - 2 ცალი.
- პომიდორი - 250-300 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- ქატო - 2-3 ს.კ. (არ არის საჭირო)
- მარილი - 1 ჩ / კ
წვნიანი კოენიგსბერგის ხორცის ბურთულების ეტაპობრივი მომზადება:
1. გარეცხეთ ხორცი, გააცალეთ ფილმი, ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავის მეშვეობით.
2. გააცალეთ ხახვი და გადაახვიეთ ასევე და ნიორი ნიორით გაიარეთ.
3. გახეხეთ ყველი და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. ასევე დაასხით კვერცხი.
4. დაასხით საკვები მარილით, დაფქული წიწაკით და ნებისმიერი სანელებლით. დაამატეთ ქატოც. მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროდუქტი არჩევითია ამ რეცეპტისთვის, ის მხოლოდ ღირებულებას მატებს.
5. აურიეთ დაფქული ხორცი გლუვამდე ისე, რომ ყველა საკვები და სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს.
6. მოათავსეთ საჭმლის გადამამუშავებელი ნაჭერი დანამატი და დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი. დაჭერით პომიდორი ერთგვაროვნებამდე.
7. დაფქული ხორცი ჩამოაყალიბეთ მრგვალ ხორცის ბურთებად და მოათავსეთ ისინი ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.
8. შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
9. დაფარეთ ხორცის ბურთულები ტომატის პიურეზე. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ ყველა სახის მწვანილი და სანელებლები.
10. დაფარეთ ტაფა სახურავით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ხარშეთ ხორცი ნახევარი საათით, სანამ არ დარბილდება. მიირთვით ცხელი საკვები ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცის ბურთულები კონიგსბერგის სტილში.
