არაჟანში ჩაშუშული ხორცი ყოველთვის გემრიელი და ნაზი გამოდის. როგორ, თქვენ ჯერ არ მოგიმზადებიათ ასეთი კერძი? შემდეგ ერთად მოვამზადოთ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო - რეცეპტი ფოტოთი
- ვიდეო რეცეპტები
რასაც ვეგეტარიანელები ამბობენ, ხორცი ყოველთვის პოპულარული იქნება. სურნელოვანი შემწვარი ქერქი ან რბილი ნაჭერი ხარშვა ნებისმიერ სოუსში … მმმ, ვის შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს? თქვენ უნდა შეძლოთ ღორის, ძროხის ან ქათმის გემრიელად გამოცხობა, ჩაშუშვა ან მოხარშვა. ამიტომ, ჩვენ ვაგროვებთ ხორცის მომზადების ყველა საუკეთესო რეცეპტს და გაგიზიარებთ. დღეს ჩვენ შემოგთავაზებთ ღორის მომზადებას არაჟანში პაპრიკასთან ერთად. დაფქული წითელი ფხვნილის ტკბილი გემო კერძი გემრიელს გახდის.
სამზარეულოს დაწყებამდე, ჩვენ გვინდა მოგაწოდოთ რამდენიმე სასარგებლო რჩევა:
- აიღეთ ახალგაზრდა ცხოველის ხორცი კერძისთვის. თუ არ ხართ დარწმუნებული მუცლის "ასაკზე", მაშინ ხორცი მარინინეთ ღვინოში, მინერალურ წყალში ან ძმარში მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.
- თუ არაჟანი ხელნაკეთია და ძალიან სქელია, განზავეთ წყლით ისე, რომ თქვენი კერძი არ დაიწვას.
- წინასწარ სცემთ ხორცს სპეციალური ჩაქუჩით, თქვენ შეარბილებთ მზა ხორცს.
- სწრაფი შემწვარი მაღალ ცეცხლზე ხურავს ხორცის მთელ წვენს და შედეგად, ხორცის ნაჭრები ძალიან წვნიანია, ასე რომ ნუ უგულებელყოფთ რჩევას ხორცის ხარშვის წინ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 239 კკალ.
- მომსახურება - 4 ადამიანისთვის
- სამზარეულოს დრო - 60 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ
- ხახვი - 2 ცალი.
- დაფქული პაპრიკა - 2 სტადიის. ლ
- არაჟანი - 100 გ
- ფქვილი - 1 სტადიის. ლ
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
არაჟანში ჩაშუშული ხორცის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება პაპრიკით-რეცეპტი ფოტოთი
კერძიში ბევრი ხახვი ასევე წვნიანი და გემრიელი ხორცის გარანტიაა. ხახვი გასცემს წვენს, რომელიც შეარბილებს ხორცის ბოჭკოებს, ასე რომ არ დაიშუროთ იგი. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს და ვჭრით მათ დიდ ნაჭრებად. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და მოათავსეთ ხახვი.
ხახვი გახეხეთ გამჭვირვალედ და მოაყარეთ ხორცი, დაჭერით ნაჭრებად. ჩვენი ხორცი შეიძინა სანდო ჯალათისგან, რომელმაც გაგვიყიდა საუკეთესო ნაკბენი და ხორცი საბოლოოდ ძალიან ნაზი იყო. ხორცი გახეხეთ ხახვთან ერთად მაქსიმალურ სითბოზე, აურიეთ ყველა დრო, ისე რომ ხახვი არ დაიწვას და ხორცი გაწითლდეს.
ხორცს დაამატეთ შავი პილპილი, მარილი, პაპრიკა და ფქვილი. კარგად აურიეთ ცეცხლიდან გადმოღების გარეშე.
ახლა დაამატეთ არაჟანი და წყალი, თუ სქელია.
აურიეთ და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ 40 წუთის განმავლობაში.
არაჟანში ჩაშუშული მოხარშული ხორცი პაპრიკით ძალიან წვნიანი და გემრიელია. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ხელნაკეთი პურით. და შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი - მაგალითად, წიწიბურა ან ბრინჯი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1) გემრიელი ღორის არაჟანი და ხახვის სოუსი
2) ძალიან გემრიელი რეცეპტი არაჟანში ჩაშუშული უგემრიელესი ხორცისათვის
