ხორცის ბურთულები პომიდორით გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. პომიდორი არის საოცრად წვნიანი ბოსტნეული, რომელიც დამატებით წვნიანობას და პიკანტურ მჟავეობას დაამატებს დაფქულ ხორცს. შედეგი არის უჩვეულოდ გემრიელი და გემრიელი კერძი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
რაც შეეხება ხორცის ბურთებს, თქვენს თავში წარმოიქმნება პირის ღრუს მჭადების გამოსახულება. და ეს შემთხვევითი არ არის, ვინაიდან გრავი კარგად ხაზს უსვამს ხორცის გემოს, გაჯერებს ხორცის ბურთებს არომატით და წვნიანობით. ეს კერძი ჩვენამდე მოვიდა გერმანული სამზარეულოდან. ადრე, პირველი კურსები მზადდებოდა მათგან, ამიტომ მიიღეს უგემრიელესი ხორცის გრავი, მოგვიანებით კი ხორცის ბურთულები სპეციალურად მომზადდა სოუსით. არსებობს უამრავი ვარიანტი მათი მომზადებისთვის. დაფქული ხორცი შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით, ყველა სახის ხორციდან, დამატებითი ბოსტნეულით, სანელებლებით, სანელებლებით და ა. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ პომიდორით ხორცის ბურთის რეცეპტზე.
პომიდორი ხორცის ბურთებს ბევრად რბილს ხდის. და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქისთვის, შეგიძლიათ წინასწარ შეწვათ ისინი, შემდეგ კი გააგზავნოთ სოუსთან ერთად. გარდა ამისა, ასეთი ხორცი შეიძლება წინასწარ მომზადდეს და მოთავსდეს საყინულეში. და როდესაც სადილის მომზადების დრო არ არის, შეგიძლიათ მიიღოთ ისინი, გაყინოთ და მოხარშოთ. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ღუმელი, არამედ მულტიქუკი ან ღუმელი. მიირთვით ისინი კარგად მაკარონთან, ფაფასთან ან კარტოფილთან ერთად. ბევრი გვერდითი კერძი შერწყმულია სოუსთან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 208 კკალ.
- პორცია - 15-18
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორცი (ნებისმიერი სახის) - 500 გ
- პომიდორი - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- კვერცხი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- არაჟანი - 250 მლ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ბრინჯი - 100 გ
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ / კ
ეტაპობრივად სამზარეულო meatballs ერთად პომიდორი:
1. გარეცხეთ ხორცი, შეწყვიტეთ ფილმი ზედმეტი ცხიმით და დაჭერით ხორცის საფქვავისთვის. გააცალეთ ხახვი და ასევე დაჭერით შესაბამის ზომაზე. ჩამოიბანეთ პომიდორი და დაჭერით შესაფერისი ნაჭრებად.
2. გადაახვიეთ ხორცი, ხახვი და პომიდორი ხორცის საფქვავის შუა მავთულის თაროს მეშვეობით. პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა. თუ თქვენ არ გაქვთ ხორცის საფქვავი, გამოიყენეთ ბლენდერი ან კვების პროცესორი.
3. დაფქვილ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, რეჰანი, მარილი, დაფქული წიწაკა და წინასწარ მოხარშული ბრინჯი.
4. კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ყველაზე მოსახერხებელია ამის გაკეთება თქვენი ხელებით.
5. ჩამოაყალიბეთ საშუალო ზომის მრგვალი კოტლეტი. იმისათვის, რომ დაფქული ხორცი არ დაიჭიროს თქვენს ხელში, დაასველეთ ისინი ცივი წყლით.
6. სოუსისთვის არაჟანს დაუმატეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და ნებისმიერი სანელებლები. მაგალითად, დაფქული მუსკატის კაკალი, ჯანჯაფილის ფხვნილი, ქინძი და ა. აურიეთ.
7. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ ხორცის ბურთულები.
8. შეწვით ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ორივე მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება.
9. ჩაასხით ხორცის ბურთულები არაჟნის სოუსით. მან უნდა დაფაროს ხორცის ბურთები მინიმუმ ნახევარით.
10. მოათავსეთ კერძი გაზქურაზე, დააფარეთ და ადუღეთ. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი კოტლეტი მოხარშვისთანავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხბოს ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსით. ჯულია ვისოცკაიას რეცეპტი.
