ყველა საუბრობს ხილის სარგებლიანობაზე ბოდიბილდინგში. გაარკვიეთ, თუ როგორ უნდა მოხდეს ძლიერი ანაბოლიზმი კუნთების მასის სატუმბი ჩვეულებრივი ხილით? ის ფაქტი, რომ ხილი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის და ის შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს, ყველამ იცის ბავშვობიდან. იგივეს ხშირად ამბობენ ბოდიბილდინგზე. ვნახოთ რამდენად მართალია ეს განცხადებები. ავიღოთ ვაშლი და კარტოფილი შედარებისთვის. ინტერნეტში ბევრი ინფორმაციაა ამ პროდუქტებში ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობის შესახებ და მისი პოვნა არ გაგიჭირდებათ.
თუ მას უფრო ახლოს დააკვირდებით, ვერ იტყვით, რომ ვაშლში ბევრი ვიტამინი და მინერალია. თუ ამ ხილს შევადარებთ დახვეწილ პროდუქტებს, ვთქვათ, ფქვილს, მაშინ, რა თქმა უნდა, სიტუაცია განსხვავებული იქნება.
მოდით შევხედოთ კარტოფილს და ვაშლს ენერგეტიკული თვალსაზრისით. საშუალო ვაშლი შეიცავს:
- 5.5 გრამი ფრუქტოზა;
- 1.5 გრ საქაროზა;
- 2 გრამი გლუკოზა;
- 0.8 გრამი სახამებელი.
ყველაზე მეტად კარტოფილში:
- სახამებელი 15 გრამი;
- 0,6 გრამი გლუკოზა;
- 0,6 გრ საქაროზა;
- 0.1 ფრუქტოზა.
შაქრის სახეები და მისი გავლენა სხეულზე
საერთო ჯამში, ჩვეულებრივია განასხვავოთ სამი სახის შაქარი:
- მონოსაქარიდები - აქვთ მარტივი სტრუქტურა და შედგება ერთი მოლეკულისგან;
- დისაქარიდები - სტრუქტურა გარკვეულწილად უფრო რთულია მონოსაქარიდებთან შედარებით, რომელიც მოიცავს ორ მოლეკულას;
- პოლისაქარიდები - აქვთ ყველაზე რთული სტრუქტურა, შეიცავს უამრავ მოლეკულას.
მოგეხსენებათ, გლუკოზა არის ენერგიის მთავარი წყარო ორგანიზმისთვის. ქიმიური თვალსაზრისით, ეს არის მონოსაქარიდი. ნივთიერება გამოიყენება სხეულის ყველა უჯრედის მიერ და მისი შენახვა შესაძლებელია გლიკოგენის სახით. ჟანგვითი რეაქციების საშუალებით გლუკოზა შეიძლება გარდაიქმნას პირუვატად კარდიო ვარჯიშის დროს და ლაქტატად ანაერობული ვარჯიშის დროს.
სახამებელი ასევე არის შაქრის ტიპი, კერძოდ პოლისაქარიდი. სხეულში მოხვედრისას სახამებლის მოლეკულა იშლება გლუკოზად და, ამ მიზეზით, ანალოგიურ გავლენას ახდენს სხეულზე. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ სახამებელი სამჯერ ნელა გამოიყოფა და სისხლში შედის გლუკოზასთან შედარებით. ყველა სახის შაქარს შორის ყველაზე საკამათოა ფრუქტოზა. მეცნიერები ჯერ კიდევ სწავლობენ მის გავლენას სხეულზე. ქიმიური სტრუქტურის მიხედვით, ის არის მონოსაქარიდი. ფრუქტოზას ხშირად იყენებენ დიაბეტით დაავადებული ადამიანები. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ნივთიერებას არ შეუძლია სისხლში შაქრის კონცენტრაციის გაზრდა. მაგრამ ღირს იმის გარკვევა, რამდენად კარგია ფრუქტოზა ჯანმრთელი ადამიანებისთვის. თუ თქვენ გაქვთ დიაბეტი, თქვენ უნდა აკონტროლოთ თქვენი შაქრის დონე. ამ დაავადებით, აკრძალულია სხვადასხვა ტკბილეულის, ასევე მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვების ჭამა. თუმცა, ხანდახან გინდათ რაიმე ტკბილი ჭამა და აქ ფრუქტოზა ეხმარება დიაბეტით დაავადებულებს. ვინაიდან ნივთიერებას არ შეუძლია შაქრის კონცენტრაციის გაზრდა, შეიძლება ჩანდეს, რომ ეს არის იდეალური პროდუქტი. თუმცა, აღმოჩნდა, რომ გლუკოზისა და ფრუქტოზის მეტაბოლიზმს მნიშვნელოვანი განსხვავებები აქვს.
ფრუქტოზას შეუძლია შეაღწიოს სისხლში საჭმლის მომნელებელი სისტემისგან მხოლოდ პასიური დიფუზიის გზით. გარდა ამისა, იგი თითქმის მთლიანად შეიწოვება ღვიძლში, გლუკოზისგან განსხვავებით, რომელიც ენერგიის უნივერსალური წყაროა. მხოლოდ ღვიძლის უჯრედებს შეუძლიათ ფრუქტოზის გამოყენება, სადაც ის გარდაიქმნება ცხიმოვან მჟავებად. ეს თავის მხრივ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე.
ფრუქტოზა ვერ ურთიერთქმედებს ფრუქტოკინაზა -1-თან. ეს ნივთიერება არის ფერმენტი, რომლის მთავარი ამოცანაა გლუკოზის ცხიმოვან მჟავებად გადაქცევის რეგულირება. სწორედ ამიტომ ფრუქტოზა შეიძლება ძალიან სწრაფად გახდეს ცხიმიანი.მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ფრუქტოზას არ შეუძლია ინსულინისა და ლეპტინის სინთეზის გააქტიურება. სწორედ ეს ჰორმონები არეგულირებენ ენერგიის ბალანსს ორგანიზმში. დაბალი დოზებით, ფრუქტოზა შეიძლება მართლაც სასარგებლო იყოს ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. თუმცა, ჯანმრთელი ადამიანისთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, ეს არასასურველია. ინსულინი არეგულირებს ცხიმების წარმოქმნას და თუ ის ჭამის შემდეგ სისხლში არ არის, მაშინ სიმსუქნის დიდი ალბათობაა.
ლეპტინი ასევე არეგულირებს ცხიმის წარმოქმნის პროცესს და მისი წარმოების სიჩქარე დამოკიდებულია ინსულინის დონეზე. ორივე ეს ნივთიერება დიდ როლს ასრულებს წონის დაკლებაში. ასევე, რამდენიმე სიტყვა უნდა ითქვას გლიკოგენზე. ეს ნივთიერება გამოიყენება ენერგიის სწრაფი წარმოებისთვის და მისი უმეტესობა გროვდება ღვიძლში და მცირე ნაწილი კუნთების ქსოვილებში.
ბისკვიტში არსებული ნივთიერების მარაგი მოიხმარს საკვების არარსებობისას. ბოლო კვებიდან დაახლოებით 12-18 საათის შემდეგ, ღვიძლში გლიკოგენის მარაგი მთლიანად ამოწურულია. კუნთოვანი გლიკოგენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ ფიზიკური აქტივობის გავლენის ქვეშ.
ვარჯიშის შემდეგ ხილი
როდესაც ჩვენ გავარკვიეთ შაქრის ტიპები და მისი გავლენა სხეულზე, ჩვენ შეგვიძლია დავადგინოთ რა მოხდება, როდესაც ვჭამთ ხილს (ჩვენს შემთხვევაში ვაშლი) გაკვეთილის შემდეგ. ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ ვაშლში ყველა სახის შაქრის შემცველობაზე და 10 გრამი ნახშირწყლები გლიკოგენის მარაგის აღსადგენად, მხოლოდ ნახევარი იქნება გამოყენებული. დარჩენილი ნახშირწყლები შეიძლება გარდაიქმნას ღვიძლის გლიკოგენად ან გახდეს ცხიმოვანი მჟავები. უფრო მეტიც, ვაშლი შეიცავს ყველაზე მეტად ფრუქტოზას, რომელიც არანაირად არ შეიძლება გარდაიქმნას კუნთების გლიკოგენად.
ვინაიდან ყველა სპორტსმენი იცავს შესაბამის კვების პროგრამებს, მათ ნამდვილად არ ემუქრებათ სიმსუქნე ხილისგან. მაგრამ სახამებლის შემცველი საკვები, მაგალითად, კარტოფილი ან წიწიბურა, დაიშლება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში გლუკოზად, რაც შემდგომში შეავსებს გლიკოგენის მარაგს. ეს საკვები არ შეიცავს ფრუქტოზას და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ წარმოქმნის ცხიმოვან მჟავებს სახამებლისგან.
ამრიგად, თუ თქვენ შეექმნათ კითხვა - რა უნდა ჭამოთ ტრენინგის შემდეგ: კარტოფილი თუ ვაშლი, მაშინ უფრო მეტ სარგებელს მიიღებთ პირველი პროდუქტისგან. ფრენტოზით მდიდარი საკვების მიღებისას სპორტსმენები ფრთხილად უნდა იყვნენ. ეს ნივთიერება უბრალოდ ვერ ავსებს თქვენს გლიკოგენის მარაგს, მაგრამ ცხიმის მასის გაზრდა ადვილია.
ხილისა და ფრუქტოზის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ეს ვიდეო:
