რა სასარგებლო ნივთიერებებია ნაპოვნი მეწამულ კარტოფილში და როგორ ეხმარება ისინი ორგანიზმს. შეიძლება ეს ბოსტნეული იყოს ჯანმრთელობისთვის საზიანო, რა და როგორ უნდა მოხარშოს რაც შეიძლება გემრიელად. ყველა ყველაზე საინტერესო ინფორმაცია მის შესახებ. არა მხოლოდ რბილობი ძალიან სასარგებლოა, არამედ ძირეული ბოსტნეულის წვენიც, რომელიც ნედლად სვამენ. ის ათავისუფლებს გასტრიტისა და კოლიტის მიმდინარეობას კუჭისა და ნაწლავების დაზიანებული ლორწოვანი გარსების აღდგენით. მის გამოყენებას ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა სახსრებზე, რომლებიც ძლიერდება და იწმინდება მარილებისგან. ორივე ტუბერები და ყლორტები შესაფერისია ჭამისთვის, ეხმარება მასტიტს, რევმატიზმს, მაღალ ცხელებას, გაციებას, ცხვირის გამონადენს, წყლულებსა და ტუბერკულოზს. ისინი მიირთმევენ სუფთად, ემატება სალათებს და / ან იყენებენ წვენების დასამზადებლად.
Მნიშვნელოვანი! მეწამული კარტოფილის სარგებელი, როგორც ახალგაზრდა, ისე მოხუცი, დიდია, მაგრამ პირველში აუცილებელი ნივთიერებების კონცენტრაცია ოდნავ აღემატება მეორეს.
მავნე და უკუჩვენებები იისფერი კარტოფილის ჭამაზე
იმის გათვალისწინებით, რომ ეს ჯიში შეიცავს ნაკლებ სახამებელს, ვიდრე კლასიკური, მისი მოხმარება თითქმის ყველას შეუძლია. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს არის რთული ნახშირწყლების წყარო, საიდანაც სწრაფად გამოჯანმრთელდებით. ამიტომაც არ უნდა ჭამოთ მასთან ერთად ღამით და დიდი რაოდენობით. ჭარბმა ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის სიმძიმე, მეტეორიზმი, შებერილობა და ყაბზობა. ორსული ქალები, მოხუცები და ბავშვები განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ ამასთან დაკავშირებით.
აუცილებლად აუცილებელია ვიტოლოტის გამოყენების შეზღუდვა შემდეგი დაავადებებისათვის:
- სიმსუქნე … პროდუქტის მაღალი კალორიული შემცველობა და ნახშირწყლების დიდი პროცენტი ხელს უწყობს ცხიმის დაგროვებას და ანელებს სხეულის გაწმენდას ტოქსინებისგან. ამიტომ, ჯობია მთლიანად მიატოვო დიეტის დროს.
- დიაბეტი … თქვენ უნდა იყოთ ფხიზლად, რადგან ის შეიცავს უამრავ მონო- და დისაქარიდებს, გლუკოზას, ფრუქტოზას და საქაროზას. ნახშირწყლები არანაირ სარგებელს არ მოუტანს პაციენტს.
- ყაბზობა … ამ შემთხვევაში, ბოსტნეული გააღიზიანებს ნაწლავის კედლებს და შეიძლება გამოიწვიოს გამწვავება. ამის თავიდან ასაცილებლად ნებადართულია მხოლოდ დაფქული კარტოფილი.
- გასტრიტი … აქ თქვენ ნამდვილად არ შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი და გამომცხვარი კარტოფილი, შეგიძლიათ მოხარშოთ მხოლოდ დაფქული კარტოფილის სახით და სუპებში. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ამის დაცვა დაავადების გამწვავების დროს.
- ჰიპოტენზია … ეს გამოწვეულია იმით, რომ ასეთი პროდუქტი ამცირებს არტერიულ წნევას, რაც უკვე დაბალია ასეთ დაავადებაში. შედეგად, თავის ტკივილი, თავბრუსხვევა და ზოგადი სისუსტე შეიძლება გამოჩნდეს.
რეცეპტები მეწამული კარტოფილით
ვიტალოტი მზადდება სწრაფად და საკმაოდ მარტივად, ის შესაფერისია როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო მენიუსთვის. ხორცი და თევზის პროდუქტები, ნებისმიერი ბოსტნეული, პარკოსნები და მრავალი სხვა შესანიშნავად ერწყმის მას. თუ არ გაქვთ უკუჩვენებები მეწამულ კარტოფილზე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეწვათ, გამოაცხოთ, ხარშოთ, მოხარშოთ გრილზე. ეს შესანიშნავი ინგრედიენტია პირველი და მეორე კერძებისთვის, გვერდითი კერძებისთვის და დესერტებისთვისაც კი. ის ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში და მისი შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში მაცივრის გარეთ, სარდაფში ან აივანზე.
აქ არის რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი:
- Სუპი … გააცალეთ ძირითადი ბოსტნეული (2 ცალი), გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში (2.5 ლ). შემდეგ გახეხეთ ერთი სტაფილო, დაჭერით 1 ხახვი და გახეხეთ. დაამატეთ 2 პომიდორი შემწვარს, გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში და დაასხით ბულიონში. 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ 4 ს.კ. ლ თხელი noodles, მარილი წვნიანი, წიწაკა, დაამატეთ დაჭრილი კამა და გახეხილი დამუშავებული ყველი (50 გრ).
- ხრაშუნა … 5 კარტოფილი დავჭრათ რაც შეიძლება თხლად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, ჩავყაროთ ჩანგლით, ჩავდოთ ლითონის დიდ საცერში და ჩავყაროთ მინანქრის ქვაბში მდუღარე დახვეწილ ზეთში.შემდეგ შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ ბოსტნეული სანამ არ გახდება ყავისფერი. ამოიღეთ ისინი, ამოიღეთ ზედმეტი სითხე და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
- კასეროლი … გაასუფთავეთ ძირითადი ინგრედიენტი (1 კგ), გარეცხეთ და ადუღეთ მარილიან წყალში. შემდეგ გადაწურეთ და გააცხელეთ კარტოფილი, დაამატეთ 1 კვერცხი, მძიმე ხელნაკეთი კრემი (3 სუფრის კოვზი) და რძე (3 სუფრის კოვზი). შემდეგ შეწვით გახეხილი სტაფილო და ხახვი (1 ც.), ასევე სოკო (250 გ). განათავსეთ ისინი ფენებად საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან დაამატეთ მომზადებული პიურე და გახეხეთ მყარი ყველი (200 გრ). ჩადეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, სანამ სქელი ქერქი არ გამოჩნდება. განათავსეთ მზა კერძი მაგიდაზე არაჟნით.
- Გამომცხვარი კარტოფილი … ის (1.5 კგ), ნედლი, უნდა გააცალეთ, დაჭერით ზოლებად, მარილი და დაასხით ლიმონის წვენით (3 ს.კ. ლ.). შემდეგ შემწვარი ქათამი (250 გრ) და ბეკონი (150 გრ) მოთავსებულია საცხობ ფორმაში. მთავარი ინგრედიენტი თავზეა ასახული, რის შემდეგაც მყარი ყველი (300 გრ) აქ ირეცხება თანაბარ ფენაში. შემდეგი, საცხობი ფურცელი იდება ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. დაამშვენეთ მზა კერძი დაჭრილი კამა ან არაჟანი.
- ზრაჟი … მათი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 5 კარტოფილის გახეხვა, მარილი და პილპილი, დაამატეთ ნივრის რბილობი (4 კბილი). შემდეგ თქვენ უნდა მართოთ 1 კვერცხი და დაასხით 2 ს.კ. ლ არაჟანი. მიღებული მასა გამოიყენება როგორც ბლინების ცომი, კოვზით ვრცელდება ცხელ, უხვად გადაღვრილ ტაფაზე კარაქით. Zrazy უნდა დაემატოს სოიოს სოუსით და ახალი პომიდორით.
- ჩაშუშული კარტოფილი … მას დასჭირდება დაახლოებით 1 კგ. ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს, დაჭრილი კუბიკებად, მარილად და დაფარული წყლით, რომ მთლიანად დაფაროს. იგივე გააკეთეთ სტაფილოთი და ხახვით (1 ც.). ახლა შეწვით ეს ყველაფერი და აურიეთ მოხარშული თეთრი ქათმის ხორცით (200 გრ). გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში და ჩაასხით ქვაბში კარტოფილით. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ, დაასხით მზა კერძი მარილით და პილპილით და მოაყარეთ დაჭრილი გამხმარი რეჰანი.
Შენიშვნა! ვიტალოტი არ გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელი, მაგრამ საკმაოდ გემრიელია. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სენდვიჩების მასა. ორიგინალური გარეგნობის გამო, იგი ასევე შესაფერისია სხვა კერძების გაფორმებისთვის.
საინტერესო ფაქტები მეწამული კარტოფილის შესახებ
ამ ტიპის კარტოფილი ელიტურად ითვლება დაბალი გავრცელების გამო. თითქმის შეუძლებელია მასთან შეხვედრა დსთ -ს საწოლებზე, ის უფრო პოპულარულია აშშ -ში, აზიასა და სამხრეთ ამერიკაში. ამავე დროს, ბოსტნეულის გემო ძალიან სასიამოვნო და გამოხატულია.
ის გაცილებით ნელა იფუჭება ვიდრე მისი "ძმები" და ბევრად სწრაფად იხარშება. ითვლება, რომ ის შეიცავს ნაკლებ სახამებელს, რომელიც, ექიმების აზრით, ბლოკავს სისხლძარღვებს.
2012 წელს დენვერში (აშშ) ჩატარდა კვლევა ბოსტნეულის ბაღის ამ იდუმალი მკვიდრის მონაწილეობით. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ის რეალურად ამცირებს არტერიულ წნევას, აფართოებს კაპილარებს და შლის ტოქსინებს ორგანიზმიდან. ასევე ითქვა, რომ მისი სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი, რაც უბრალოდ წარმოუდგენელია "კონკურენტებისთვის".
მიზანშეწონილია ამ ჯიშის მოხარშვა და გამოცხობა ქერქში, რადგან ის ინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებებს მაქსიმალურ რაოდენობას. სხვათა შორის, მისი ამოღება ძალიან მარტივად შეიძლება, მიუხედავად იმისა, რომ სქელი და რთულია.
ხორცის ფერი არ უნდა იყოს მეწამული, ის შეიძლება იყოს მუქი ვარდისფერი ან წითელი. ასეთი უჩვეულო ბოსტნეული მიიღეს მეცხოველეობის ჯიშების გადაკვეთით - "ტირასი", "ეგზოტიკური" და "სანტარკა".
ვიტალოტი იდეალურია სუფთა სამზარეულოსთვის, რადგან ის თითქმის არასოდეს ადუღდება. ამ მიზეზით, მისი შერევა არ არის საუკეთესო ვარიანტი.
მისი უჩვეულო ფერის გათვალისწინებით, ზოგიერთი მყიდველი ფიქრობს, რომ ის დაკარგული ბოსტნეულია და ეშინიათ მისი ყიდვის. თქვენ იშვიათად შეძლებთ შეხვდეთ მას ბაზრებსა და მაღაზიებში, და თუ თქვენ იპოვით მას, მაშინ, სავარაუდოდ, ეს იქნება "საზღვარგარეთული სტუმარი".
რა უნდა მოვამზადოთ მეწამული კარტოფილისგან - ნახეთ ვიდეო:
იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენად მრავალფეროვანია მეწამული კარტოფილის რეცეპტები, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ მას უსასრულოდ.ალბათ, მასზე დაფუძნებული კერძები არ გახდება თქვენი საყვარელი, მაგრამ ისინი აუცილებლად გააღვიძებენ სტუმრების ინტერესს და დაამშვენებენ სუფრას.
