საიდან გაჩნდა მეწამული სტაფილო, მისი კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა. სასარგებლო თვისებები და გამოყენების მახასიათებლები. სამზარეულოს გამოყენება და საინტერესო ფაქტები მეწამული ფესვის ბოსტნეულის შესახებ. ასევე, მეწამული სტაფილო მდიდარია კალიუმით და კალციუმით. კალიუმი პასუხისმგებელია გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე, აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს და ახდენს პულსის რიტმის ნორმალიზებას. კალციუმი ასტიმულირებს კუნთების შეკუმშვას, ზრდის ძვლის სტრუქტურის სიმტკიცეს. კალციუმის ნაკლებობით კბილები იშლება და იშლება, ვითარდება ოსტეოპოროზი და ართროზი. ანტოციანინები ეხმარებიან ორგანიზმს ამ ნივთიერებების სრულად ათვისებაში.
მეწამული სტაფილოს სასარგებლო თვისებები
მეწამული სტაფილოს გამოხატული სარგებელი ჩნდება მაშინ, როდესაც ახალი ბოსტნეული ნედლად მიირთმევს. შენახვის დროს, სასარგებლო ეფექტი მცირდება ნახევარით.
სასარგებლო თვისებები სხეულზე მოქმედებისას ვლინდება შემდეგნაირად:
- ხელს უშლის ავთვისებიანობას. კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტს უზრუნველყოფს კაროტინოიდი ლუტეინი, ის ანელებს უკვე შეცვლილი უჯრედების გადაგვარების სიჩქარეს და აჩერებს ჯანსაღი უჯრედების გარდაქმნას.
- აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. რევმატიზმისა და ართრიტის სიმპტომების აღმოფხვრისას - ტკივილი და ტკივილი სახსრებში - ძირეული ბოსტნეულის გამოყენება ტკივილს უფრო სწრაფად ათავისუფლებს, ვიდრე ასპირინის მიღება.
- ეს ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, ასტიმულირებს ინტერფერონების გამომუშავებას და ზრდის სხეულის დამცავ თვისებებს.
- აქვს გამოხატული პროფილაქტიკური ეფექტი, ხელს უშლის გულ -სისხლძარღვთა სისტემის პათოლოგიების განვითარებას. ის აფერხებს ქოლესტერინის დეპონირებას, ხელს უშლის ვარიკოზული ვენების სიმპტომების გამოვლენას, ახდენს სისხლის შედედების ნორმალიზებას და აჩერებს თრომბის წარმოქმნას.
- აქვს სასარგებლო გავლენა საშარდე სისტემაზე. აძლიერებს თირკმელს, ეხმარება ორგანიზმს სექსუალური დისფუნქციების დაძლევაში. საკვები ნივთიერებების კომპლექსის წყალობით, მამაკაცის რეპროდუქციული სისტემის მუშაობა უმჯობესდება.
- ნორმალიზდება დიასტოლური და ამცირებს სისტოლურ წნევას.
- აუმჯობესებს მხედველობას, ასტაბილურებს მხედველობის ნერვის ფუნქციას, ხელს უშლის რეტინოპათიის განვითარებას პაციენტებში შაქრიანი დიაბეტით ანამნეზში.
- აუმჯობესებს კანის, თმისა და კბილების მდგომარეობას.
მეწამული სტაფილოს ზედაპირი ასევე შეიძლება შეჭამოს, როგორც ინგრედიენტი სალათში. მისი ქიმიური შემადგენლობა არანაკლებ მდიდარია, ვიდრე თავად ძირეული კულტურა. ის შეიცავს C ვიტამინს, A ვიტამინს, ფოლიუმის მჟავას, კალიუმს, კალციუმს. მისი გამოყენება კარგია მხედველობისთვის, აუმჯობესებს სისხლძარღვების მდგომარეობას, ამცირებს ქვედა კიდურების ტკივილს ვარიკოზული ვენებით, ზრდის იმუნიტეტს და ათავისუფლებს ტკივილს ბუასილის დროს. ტოპების გემო, თუმცა უჩვეულო, შეიძლება კარგად ჩაანაცვლოს ოხრახუში სალათებში.
საინტერესოა, რომ მეწამული სტაფილოს სასარგებლო ეფექტი სხეულზე სითბოს დამუშავების შემდეგ იცვლება. საკვები ნივთიერებების კომპლექსის მოქმედება მცირდება 3-4 ჯერ, მაგრამ იზრდება ანტიოქსიდანტური მოქმედება. გარდა ამისა, მოხარშული სტაფილო ასტიმულირებს პერისტალტიკას, აქვს გამწმენდი ეფექტი, გამოდევნის ორგანიზმიდან ტოქსინებს და ტოქსინებს და აჩერებს ნაწლავის სანათურში პათოგენური ბაქტერიების სასიცოცხლო მოქმედებას.
მავნე და უკუჩვენებები იისფერი სტაფილოს ჭამაზე
მეწამული სტაფილოებით განკურნების რამდენიმე უკუჩვენება არსებობს.
თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის ფესვი უმი:
- პანკრეატიტით, საჭმლის მომნელებელ ჯირკვალზე იზრდება ქიმიური დატვირთვა, სტიმულირდება პანკრეასის ფერმენტების გაყვანა.
- გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულებით, მჟავიანობა კიდევ უფრო იზრდება, იზრდება მექანიკური დატვირთვა ლორწოვან გარსზე.
- კოლიტით და ენტეროკოლიტით - პერისტალტიკის სტიმულაცია ხელს უწყობს დიარეის განვითარებას, მტკივნეული კოლიკის და სპაზმის გაჩენას.
ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა შეიძლება გახდეს მეწამული სტაფილოს უკუჩვენება. თუ ჩვეულებრივ სტაფილოზე არის ალერგიული რეაქცია, მაშინ არც მეწამული უნდა სცადოთ, რადგან მის რბილობს აქვს იგივე ფერი, როგორც ჩვეულებრივი სტაფილოს, ანუ ქიმიური შემადგენლობა იგივეა.
ღვიძლის ფუნქციის დარღვევის შემთხვევაში დიეტაში საკვების რაოდენობა უნდა შეიზღუდოს - არა უმეტეს საშუალო სტაფილოს დღეში. ჯანსაღი ღვიძლით შეგიძლიათ მიირთვათ 4 -მდე მეწამული ფესვის ბოსტნეული.
ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა, ღებინება, ძლიერი სისუსტე და კანის გაყვითლება, თუნდაც სრულიად ჯანმრთელ ადამიანებში.
იისფერი სტაფილოს რეცეპტები
მეწამული სტაფილო უფრო წვნიანია ვიდრე ჩვეულებრივი სტაფილო და უფრო ტკბილი გემო აქვს. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ იგი როგორც სალათების ინგრედიენტი, შეიტანოთ იგი ხილის კოქტეილში - მეწამული ფესვის მოსავლიდან უფრო მეტი წვენი მიიღება, ვიდრე იგივე რაოდენობის ტრადიციული ფერის ნედლეულიდან. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ის ყველა კერძს, რომელიც იყენებს ჩვეულებრივ სტაფილოს, მოხარშეთ, მარინირებად, ჩაშუშეთ და გამოაცხვეთ გრილზე. დესერტის დასამზადებლად უფრო მოსახერხებელია მისი მდიდარი გემოვნების გამო. გარდა ამისა, დეკორატიული მიზნებისათვის, მეწამული ფესვის ბოსტნეულის დაჭრა შეიძლება ალტერნატივა იყოს ჩვეულებრივი სტაფილოდან მოჭრილი დახვეწილი ყვავილებისთვის.
მეწამული სტაფილოს რეცეპტები:
- ცისარტყელას სალათი … ყველა ბოსტნეული გარეცხილი და გახეხილია: დაიკონი - 400 გ, მეწამული სტაფილო - 1 ცალი, ყვითელი და ნარინჯისფერი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი, ოხრახუში - ნახევარი მტევანი, ნახევარი წითელი და ხახვის ხახვი, ნიორი. ყველა ბოსტნეული დაჭრილი გრძელი ზოლები, ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, ნიორი არის დაჭრილი. ლიმონის წვენს (3 სუფრის კოვზი) შეურიეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი - უკეთესია, ვიდრე ზეითუნის ზეთი, მარილი გემოვნებით და წიწაკა. ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთშია შერეული, ცდილობს ბოსტნეული ისე დაალაგოს, რომ დადებითად დაჩრდილოს ფერები, მოვასხათ მომზადებული სოუსით. ამ ტიპის სალათის წარმოდგენის კიდევ ერთი გზა არსებობს - საერთო კერძზე ყველა ბოსტნეული ყვავილის ფურცლებით არის გაფორმებული: წითელი ხახვი ყვავილის ცენტრის ფორმისაა, დანარჩენი ბოსტნეული ირგვლივ. შეურიეთ საკუთარ ფირფიტებს. სოუსი ცალკე მიირთვით ქვაბში.
- გულიანი სალათი … შემადგენლობა: ჭიქა თეთრი ლობიო, სტაფილო - 1 მეწამული და 2 ჩვეულებრივი, ნიახურის ღერო, სალათის ფოთოლი - 200 გ. სუნელები: 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ზღვის მარილის, შაქრის, მდოგვის და ლიმონის წვენის გასინჯვით. ლობიო წინასწარ უნდა მომზადდეს. მას ასხამენ ცივ წყალს - უმჯობესია საღამოს, მოხარშოთ სანამ დარბილდება, მხოლოდ მარილით, ნებადართულია გაგრილება. წითელი სტაფილო იხარშება და შემდეგ იჭრება კუბებად. მეწამული სტაფილო ნედლად იჭრება ზოლებად. ნიახურის ფესვი ასევე დაჭრილია ზოლებად. სალათის ფოთლები გამხმარია, ხელით დახეული. სოუსი ცალკეა შერეული. სალათი ასახულია სლაიდში, მორთულია მეწამული სტაფილოს და სალათის ზოლებით თავზე.
- სტაფილოს კოქტეილი სიმსუქნისთვის … სასმელის 2 პორციაზე, თქვენ უნდა აიღოთ ამდენი მეწამული სტაფილო, რომ მიიღოთ 200 მლ წვენი. ისინი ასევე გამოწურავენ ნიახურისა და ისპანახის წვენს - თითო 130 მლ, ეს პროდუქტები გამოიყენება რბილობთან ერთად. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ ახალი ოხრახუში, ცოტა. დალიეთ ჭამის შემდეგ.
- კოქტეილი სილამაზისა და ენერგიისთვის … შემადგენლობა: 4 იისფერი სტაფილო, 1 ჭარხალი, 3 ოხრახუშის ფესვი. წვენის მომზადების შემდეგ რბილობი იშლება. ისინი დილით სვამენ.
- ძვლის გამაძლიერებელი კოქტეილი … თქვენ უნდა გამოთვალოთ ბოსტნეულის რაოდენობა ისე, რომ მიიღოთ 250 მლ სტაფილოს წვენი, 110 მლ წვენი სალათისგან და 50 მლ დენდელიონის წვენი.
- მკვებავი კოქტეილი … 300 გრ მეწამული სტაფილო, 250 გრ ვაშლის და ატმის რბილობის ნარევი, 50 გრ შაქარი ან თაფლი, 300 მლ ნაღები 20%. ყველა ბოსტნეული დაჭრილია ბლენდერში - მეწამული სტაფილო იმდენად წვნიანია, რომ გამოდის არა ხილის პიურე, არამედ წვენი რბილობით. დაამატეთ ნაღები, კვლავ აურიეთ ბლენდერით. თუ კოქტეილი დამზადებულია მოზრდილთათვის, გამოიყენეთ მაცივარში გამოყენებამდე.
- კონფიგურაცია … 300 გრ მეწამული სტაფილო, 1 ლიმონი - წვენი და ცედრა გამოიყენება, შაქარი - 150-200 გ. მეწამული სტაფილო ძალიან ტკბილია, ხოლო თუ უგულებელყოფთ ცედრას, დესერტი ძალიან შაქრიანი აღმოჩნდება. ძირეული მოსავალი იჭრება ნაჭრებად, დაახლოებით 0,5 მმ სისქით, დაფარულია შაქრით და ნაჭრებად დაჭრილი ლიმონი ემატება კანს. ყველაფერი ჩაასხით აუზში და დადგით ცეცხლზე. მეწამული სტაფილო იმდენად წვნიანია, რომ წყალი არ ემატება. მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დადეთ სტერილიზებულ ქილებში და გადაახვიეთ ხუფები. ქილები უნდა გაცივდეს საბნის ქვეშ - ამ დროს კონფიგურაცია აღწევს. შენახვა, ჩვეულებრივი ჯემის მსგავსად, ოთახის ტემპერატურაზე.
- ფერადი შემწვარი … მეწამული სტაფილო გახეხილია და მსუბუქად შემწვარი, შერეული წვრილად დაჭრილი შემწვარი ხახვით და დამარილებული. შემწვარი აღმოჩნდება მრავალფუნქციური, ორ ფერში - ნარინჯისფერი და მეწამული. ის შეიძლება დაემატოს მოხარშულ ბრინჯს, მაკარონს, ქერის ფაფას.
თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ მეწამული სტაფილო ისევე, როგორც ჩვეულებრივი სტაფილო, მაგრამ მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ისინი უფრო ეფექტურად. მოხარშეთ წვნიანი ან ჩაშუშეთ ჩვეულებრივი ფესვის ბოსტნეული და გამოიყენეთ მეწამული თქვენს პრეზენტაციაში, რომ დაამატოთ ფერი კერძს. ბავშვი სიამოვნებით შეჭამს ფერად წვნიანს ან გვერდით კერძს.
საინტერესო ფაქტები მეწამულ სტაფილოზე
კაცი სტაფილოს გაეცნო ფერმის ცხოველების წყალობით. შეამჩნიეს, რომ ისინი სიხარულით ღეჭავენ მუქ მეწამულ ფესვებს, ხალხმა თვითონ დაიწყო მათი ამოთხრა. სტაფილოს პირველი ფესვები გაიზარდა გრილ ადგილებში იყო პატარა, განშტოებული და მუქი მეწამული ფერის.
ტროპიკული და სუბტროპიკული ზონების სტაფილო იყო ღია ნარინჯისფერი, უფრო ხორციანი, მაგრამ ისინი მხოლოდ მე -17 საუკუნეში გავრცელდა მთელ მსოფლიოში. მათ დაიწყეს მეწამული ჯიშების დავიწყება, ისინი გაიზარდა მხოლოდ დეკორატიული მიზნებისათვის და როდესაც ისინი ველურ ბუნებაში შეხვდნენ, მათ სამკურნალო მცენარედ იყენებდნენ. ახლა სელექციონერები აღადგენენ სტაფილოს პირვანდელ გარეგნობას, ცდილობენ გაამდიდრონ ფორთოხლის ფესვის მოსავლის თვისებები.
მეწამული სტაფილოს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი არ არის უსაფუძვლო პრეტენზია. ძირეული მოსავლის თვისებები შესწავლილი იყო მერილენდის უნივერსიტეტში კვების და კვების მეცნიერებათა დეპარტამენტში. ანტოციანინები ანელებს მსხვილი ნაწლავის კიბოს განვითარებას. ეს ქმედება აიხსნა კაროტინოიდ ლუტეინის არსებობით ძირეული ბოსტნეულის შემადგენლობაში.
მეწამულ სტაფილოში ანთოციანინების რაოდენობა დამოკიდებულია ფერადი ფენის სისქეზე:
- ის ყველაზე მეტად გამოხატულია "მეწამული ელექსირის" ჯიშში. ამ ჯიშს აქვს მხოლოდ ნარინჯისფერი ფერი.
- "Violet Haze F1" აქვს გარე ფენა 0.5 სმ -მდე, ხორცი და ბირთვი იგივეა, რაც ჩვეულებრივი სტაფილოს.
- "კოსმოსური მეწამული" არის ადრეული მომწიფების ჰიბრიდი გარედან ნათელი იასამნისფერი სტაფილოთი, მაგრამ ეს ფენა შეიძლება ამოღებულ იქნეს თხელ კანთან ერთად.
- "მეწამული დრაკონი" ჩვეულებრივი სტაფილოსგან განსხვავდება არა მხოლოდ მისი არაჩვეულებრივი ფერით, არამედ გემოთიც, ის ცხარეა, ოდნავ მჟავე.
მეწამული სტაფილოს გამოყენებას აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე, მაგრამ ის ეფექტი, რაც მისგან ძველ რომში იყო მოსალოდნელი, არ არის აუცილებელი მისგან მოლოდინი. იმდროინდელი ექიმები იყენებდნენ ფერადი ფესვის ბოსტნეულს სიფილისის სამკურნალოდ.
რა უნდა მოვამზადოთ მეწამული სტაფილოდან - ნახეთ ვიდეო:
მეწამული სტაფილო იზრდება ისე, როგორც ჩვეულებრივი სტაფილო. თესლის შეძენა შესაძლებელია ჰობის მებოსტნეებისგან ან შეუკვეთოთ ინტერნეტით.
