გულიანი და არომატული ბარდა ბლინები იქნება ყოველდღიური მენიუს მშვენიერი მრავალფეროვნება. მათთვის, ვისაც უყვარს უგემრიელესი კერძები, წარმოგიდგენთ უგემრიელეს ლობიოს კერძს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
დრანიკი არის ეროვნული ბელორუსული კერძი. ისინი ჩვეულებრივ მზადდება მინიმალური ინგრედიენტებით, გახეხილი კარტოფილისა და ხახვის საფუძველზე. თუმცა, ეს არ არის ერთადერთი გზა ამ კერძის მოსამზადებლად. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი აბსოლუტურად ნებისმიერი პროდუქტისგან. მაგალითად, ყაბაყიდან ან სტაფილოდან. მაგრამ დღევანდელი რეცეპტი უფრო იშვიათ ჯიშზეა ორიენტირებული, პარკოსნებზე, კერძოდ ბარდაზე.
ამ ტიპის კარტოფილის ბლინები მზადდება ძალიან მარტივად და იაფი პროდუქტებისგან. ისინი არ შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც სწრაფი სამზარეულოს მეთოდები, რადგან ბარდა უნდა იყოს გაჟღენთილი, მოხარშული და გაცხელებული. მაგრამ ამ პროცედურის შემდეგ, შემდგომი საქმეები უფრო სწრაფად წავა. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა ფორმით. მაგალითად, პურის ნაცვლად პირველი კურსისთვის ან ცალკე კერძი არაჟანით დამოუკიდებლად, ან უბრალოდ გამოიყენეთ იგი ჭიქა ჩაისთან ერთად. ნებისმიერ შემთხვევაში, ბარდის კერძები ყოველთვის ძალიან დამაკმაყოფილებელია და მათ შემდეგ დიდი ხნის განმავლობაში შიმშილის გრძნობა არ იგრძნობა.
სხვათა შორის, თუ გსურთ კარტოფილის ბლინები ნაკლებად კალორიული გახადოთ, მაშინ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღუმელში, მაშინ საკვები იქნება დიეტური პროდუქტი. მრავალფეროვანი კერძებისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ყველა სახის პროდუქტი ბარდის ცომში. ასე რომ, დაფქული ბარდა კარგად ერწყმის შემწვარ ხახვს, დაგრეხილ ხორცს, ხაჭოს, შემწვარ სტაფილოს და ბევრ სხვა ინგრედიენტს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 130 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 8 საათი გაჟღენთილი ბარდა, 2 საათი მდუღარე ბარდა, 20 წუთი კარტოფილის ბლინების მომზადება
შემადგენლობა:
- ბარდა - 1 სტადიის.
- ქატო - 4-5 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 20 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ბარდის ბლინების მომზადება
1. დაალაგეთ ბარდა, ამოიღეთ გაფუჭებული მარცვლები. ჩამოიბანეთ და დაასველეთ წყალში 8 საათის განმავლობაში, რომ ადიდებოდეს და კარგად მოხარშოთ. თუ შესაძლებელია, ამ დროის განმავლობაში 2-3-ჯერ შეცვალეთ წყალი ისე, რომ ბარდა არ დადუღდეს. გაჟღენთილი წყალი ბარდაზე 3 -ჯერ მეტი უნდა იყოს.
რჩევა: ბევრი გამოტოვებს ციცაბო პროცესს და უბრალოდ ადუღებს პარკოსანს უფრო დიდხანს. თუმცა, მისი გაჟღენთვა არა მხოლოდ აჩქარებს სამზარეულოს პროცესს, არამედ ხელს უშლის კუჭის მეტეორიზმს და შებერილობას.
2. შემდეგ ბარდა ჩაყარეთ საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გადაიტანეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით და ადუღეთ.
3. დუღილის პროცესში ქაფი გამოჩნდება წყლის ზედაპირზე, ამოიღეთ ეს ყველაფერი, გააკეთეთ პატარა ცეცხლი, დახურეთ ტაფა სახურავით და მოხარშეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. როდესაც ბარდის კონსისტენცია რბილია, ამოიღეთ ღუმელიდან. თუ წყალი დარჩა, გადაწურეთ.
4. გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ ბარდა გახეხოთ ერთგვაროვან მასაში. ეს პროცესი ასევე შეიძლება გაკეთდეს ჩახშობით.
5. მოათავსეთ კარაქი ქვაბში და ათქვიფეთ კვერცხში.
6. ჩაასხით ქატო და კარგად აურიეთ პიურე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ქატო, ჭვავი, სელი, ხორბალი და ა. თქვენ ასევე არ შეგიძლიათ საერთოდ ჩადოთ ისინი კერძში, რადგან ისინი გამოიყენება მხოლოდ სარგებლისთვის და არ ამატებენ დამატებით გემოს კარტოფილის ბლინებს.
7. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ ზეთი და გააცხელეთ. ჩამოაყალიბეთ ბლინები ოვალური ფორმით და მოათავსეთ ტაფაში გამოსაცხობად. იმისათვის, რომ ცომი ხელზე არ მოგივიდეთ, ჩაალბეთ წყალში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ კოვზი ბლინები შევიდა პან.
8. მოხარშეთ ბლინები ერთ მხარეს დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. აუცილებელია, რომ ისინი გაწითლდეს სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ იგივე დრო.
9. მიირთვით მზა ბარდის ბლინები თბილი, ცხელი ან ცივი. ისინი გემრიელია ნებისმიერი ფორმით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ უგემრიელესი ბარდის კოტლეტი.
