წვნიანი დაფქული ხორცი ბულგარეთის წიწაკაში და გამომცხვარი ყველის ქერქი შესანიშნავი კომბინაციაა ოჯახის კვებაზე. გაეცანით ამ კერძის რეცეპტს და გაახარეთ თქვენი ოჯახი უგემრიელესი ლანჩებითა და ვახშმებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჩაყრილი წიწაკა ჩვეულებრივი კერძია მსოფლიოს ბევრ სამზარეულოში. ზოგი ხალხი, ბულგარელების, მოლდოველების, აზერბაიჯანელების და რუმინელების მსგავსად, მას ზოგადად თავის ეროვნულად თვლის. მისი მომზადების კლასიკური მეთოდი ხორცისა და ბრინჯის შევსებაა, რომლითაც ივსება კამა წიწაკა. ეს რეცეპტი ძალიან კარგად არის ცნობილი ყველა თანამედროვე დიასახლისისთვის, რადგან ის საკმაოდ მარტივი და ადვილი მოსამზადებელია, ხოლო მას აქვს შესანიშნავი გემო. მაგრამ დღეს ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ სრულიად განსხვავებულ კერძზე. მე გირჩევთ ჩაყაროთ წიწაკა წვნიანი ხორცით და გამოაცხოთ ყველის ქერქის ქვეშ.
სამზარეულოს ეს მეთოდი გარეგნულად ბევრად უფრო სადღესასწაულო და მადისაღმძვრელად გამოიყურება. აქედან გამომდინარე, ეს კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს არა მხოლოდ ყოველდღიური, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვის. ემსახურება ამ კერძს სადღესასწაულო ღონისძიებისთვის, თქვენ გააკვირვებთ თქვენს სტუმრებს თავისი სიმარტივით და ამავე დროს მადლით. წიწაკაში ხორცი აღმოჩნდება ყველაზე ნაზი და ბოსტნეულის კომპანიაში გაჟღენთილია მათ წვენში. ისე, გემოვნების კულმინაცია არის ხრაშუნა ყველის ქერქი, რომელიც ფარავს წიწაკას. ეს არის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება ღუმელის მომზადებაში. ისიც აღსანიშნავია, რომ წიწაკის გემო ძალიან განსხვავდება მოხარშულისგან. ეს უკვე აღარ არის მხოლოდ ჭურვი, რომელსაც ხშირად არც კი ჭამენ, თუ კერძი ცუდად არის მომზადებული. გამომცხვარი წიწაკა არის ბუდე, რომელიც აძლევს უნიკალურ არომატს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 154 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი.
- ქათმის ფილე - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- მყარი ყველი - 100 გრ
- ბასილი - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ხორცით სავსე წიწაკის მომზადება ყველის ქერქის ქვეშ:
1. გარეცხეთ ფილე და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით 4 ნაწილად. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი და ნიორი ხორცის საფქვავისთვის.
2. გაიარეთ ქათმის ხორცი, პომიდორი, ხახვი და ნიორი ხორცის საფქვავში. დაამატეთ მარილი, დაფქული წიწაკა, რეჰანი და ნებისმიერი სანელებლები პროდუქტებს.
3. საკვები კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
4. გარეცხეთ წიწაკა, გააშრეთ და გაჭერით შუაზე სიგრძით ბასრი დანით. ნუ შეწყვეტ კუდს, თორემ წიწაკა გამოცხობისას დაიშლება. ამოიღეთ თესლი შიგნით და გათიშეთ ტიხრები.
5. შეავსეთ წიწაკის ღრუები დაფქული ხორცით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
6. ყველი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ შიგთავსის თავზე. ის შეიძლება გახეხილი იყოს, მაგრამ ასე უკეთესად დარჩება.
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ წიწაკა 30-40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა კერძი ცხელი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაყრილი წიწაკის ნავები.
