ხაჭო არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც დაფუძნებულია ხაჭოზე. ყველაზე ხშირად იგი მზადდება დამოუკიდებლად ან ქიშმიშის დამატებით. მაგრამ ზაფხულის ბოსტნეულის მაღალ სეზონში, ჩვენ მათ ყაბაყით მოვამზადებთ. ეს არის საოცრად ნაზი და გემრიელი კვება მთელი ოჯახისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხაჭო არის ძალიან ჯანსაღი პროდუქტი. მისგან ამზადებენ მრავალფეროვან კერძებს. ეს არის კასეროლები, წვენები, ყველის ნამცხვრები, ხაჭოს მასა, აღდგომა, ზარმაცი პელმენი და მრავალი სხვა. თუ თქვენ და თქვენი ოჯახის წევრებს უყვართ სუფთა ხაჭო, მაშინ პროდუქტების სახით ისიც თქვენი გემოვნებით იქნება. დღეს ჩვენ ვაპირებთ საზ მშვენიერი კერძი - ხაჭო.
ხაჭო, ჩვეული გაგებით, არის ტკბილი კერძი, რომელიც ყველაზე ხშირად არის მთავარი შუადღის საუზმის, საუზმის ან გვიან სადილისთვის. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ხაჭოს ბოსტნეულით, კერძოდ ყაბაყით. ამ კომბინაციაში, ისინი შეიძლება გაკეთდეს როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი. ეს არის მრავალმხრივი ხაჭოს კერძი, რომელიც ემსახურება კრემს ტკბილ ვერსიაში და ნივრის სოუსს მარილიან ვერსიაში. ყაბაყით არაჩვეულებრივი და ორიგინალური ხაჭო ჰარმონიაშია მრავალი გემოვნების კომბინაციასთან.
უგემრიელესი ხაჭოს მომზადებისთვის, ტრადიციის თანახმად, რამდენიმე რჩევას მივცემ. პირველი, მიიღეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის ხაჭო. მჟავე არ იმუშავებს. მეორეც, ვინაიდან ყაბაყი საკმაოდ წყლიანია, მაშინ ყიდვა ხაჭოს უფრო მშრალი. ძალიან ცხიმიანი ხაჭოთი, ტაფაზე ბლინები შეიძლება დაიშალოს. მესამე, იმისათვის, რომ ხაჭო ჰაეროვანი და გაწითლდეს, არ დაიზოგოთ მცენარეული ზეთი შეწვის დროს. და თუ გსურთ მიიღოთ დიეტური კერძი, მაშინ მოხარშეთ არა ტაფაში, არამედ ღუმელში სილიკონის ფორმებში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 50 კკალ.
- პორცია - 15-18
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც. მცირე ზომის
- ხაჭო - 300 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ყაბაყის სტაფილოს ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება:
1. გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. თუ იყენებთ მწიფე ხილს, ჯერ გახეხეთ და ამოიღეთ დიდი თესლი. თუ ყაბაყი ძალიან წყლიანია, მაშინ ფრთხილად გადაწურეთ ჭარბი სითხე მასიდან.
2. ყაბაყის ნაჭრებს დაუმატეთ ხაჭო. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ხაჭო მთლიანად, ან თუ მოგწონთ ის გლუვი და გლუვი, მაშინ ჯერ შეწყვიტეთ ბლენდერით.
3. დაასხით ნარევი მარილით, შაქრით და დაასხით კვერცხი. მარილის და შაქრის რაოდენობა თავად დაარეგულირეთ იმის მიხედვით, თუ რა სახის კერძი გსურთ მიიღოთ, ტკბილი თუ მარილიანი.
4. აურიეთ საკვები გლუვამდე.
5. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით უსუნო მცენარეული ზეთი და კოვზით ამოავლეთ ცომი სუფრის კოვზით. მიეცით ხაჭოს მრგვალი ან ოვალური ფორმა.
6. მოხარშეთ ბლინები საშუალო ცეცხლზე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, სადაც მოხარშეთ იგივე დრო. შემწვარის შემდეგ, ხაჭო დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. ასე რომ, საკვები იქნება ნაკლებად მაღალკალორიული. მიირთვით ხაჭო მაგიდასთან ნებისმიერი სოუსით, ეს დამოკიდებულია ტკბილზე თუ მარილიანზე. არაჟანი არის ყველაზე მრავალმხრივი პროდუქტი, რომელიც კარგად მიდის ბევრ კერძთან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბლინები ყაბაყით და ხაჭოთი.
