ქათმის გული არის გემრიელი, ნაზი, არომატული, დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი … მაგრამ ამისათვის აუცილებელია მათი შესანიშნავი გემოვნების ხაზგასმა. მე გთავაზობთ მეორე ცხელ კერძს რბილი ქათმის გულიდან.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჩაშუშული ქათმის გული მშვენიერი კერძია დაბალი კალორიული შემცველობით, რაც განსაკუთრებით გაახარებს ადამიანებს, რომლებიც დიეტაზე არიან ან უყურებენ მათ წონას. პროდუქტის ხარშვა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მასში ვიტამინების, კვალი ელემენტების და მინერალების მაქსიმალური რაოდენობა. არსებობს უამრავი რეცეპტი მათი მომზადებისთვის. დღევანდელ მიმოხილვაში მე წარმოგიდგენთ ჩაშუშვის ვარიანტს არაჟნის გამოყენებით, რაც კერძს დელიკატურ გემოს მისცემს.
ამ კერძის მომზადებისას ყველაზე მთავარი არ არის მთავარი ინგრედიენტის გამოშრობა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაივიწყოთ სინაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ნაწილობრივ, ამ შემთხვევაში, არაჟანი გამოასწორებს სიტუაციას, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს კრემით. ამავდროულად, გულის ერთ -ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ისინი მზად არიან ჩქარობენ და აბსოლუტურად ძალდაუტანებლად. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ მათთან. მაგალითად, დაუყოვნებლივ მოხარშეთ კარტოფილით. თქვენ მიიღებთ სრულფასოვან სადილს. ასევე, თუ სასურველია, კერძი შეიძლება დაემატოს ტომატის პასტით, მაშინ კერძი შეიძენს უფრო მდიდარ ფერს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 117.6 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ქათმის გული - 700 გრ
- ხახვი - 1 ც.
- არაჟანი - 200 მლ
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4-5 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
ჩაშუშული ქათმის გულების მომზადება
1. დაიბანეთ გული გამდინარე წყლის ქვეშ. ამოიღეთ ცხიმი დანით, ამოიღეთ სისხლძარღვები და ყველა ჩამოყალიბებული სისხლის შედედება. გაამშრალეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცით ისე, რომ არ იყოს ბევრი გაფრქვევა შეწვის დროს, როდესაც ცხიმი და წყალი გაერთიანდება.
2. გააცალეთ ხახვი და ნიორი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით.
3. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ქვაბში ან ტაფაში შესაწვავად და გასაცხელებლად. შეამცირეთ სუბპროდუქტები, ჩართეთ მაღალი ცეცხლი და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, რომ გაწითლდეს. თუ ტემპერატურა არ არის საკმარისი, პროდუქტი დაიწყებს ხარშვას და დაკარგავს წვენებს. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, ხორცის მსგავსად, სწრაფად გამოვაცხოთ მაღალ ცეცხლზე, დროდადრო ვურიოთ.
4. როდესაც სუბპროდუქტები დაფარულია ოქროს ქერქით, დაამატეთ მასში ხახვი და ნიორი ქვაბში.
5. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დააყენოთ ტემპერატურა საშუალოზე და გააგრძელოთ ხარშვა ნახევარში. საჭიროა მხოლოდ ის, რომ ხახვი გაშრეს, გული კი არ დაიწვას.
6. შემდეგ დაამატეთ არაჟანი, ლავრუშკა, წიწაკის მარცვლები და მარილი. გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სუნელი და მწვანილი თქვენი გემოვნებით: ჯავზი, სოიოს სოუსი, თეთრი ღვინო, ჯანჯაფილი და ა.
7. აურიეთ საკვები და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე, დაფარეთ საკვები და ხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. დასასრულს სამზარეულო, შეცვალოს გემო მარილი და პილპილი სასურველი შედეგი.
8. მიირთვით მზა კერძი დაფქული კარტოფილით, სპაგეტით ან მოხარშული სუფთა ბრინჯით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გულიანი და გემრიელი ჩაშუშული ქათმის გული.
