ბავშვობიდან ჩვენთვის ნაცნობი უგემრიელესი და მარტივი დელიკატესი - მერინგი, შეიძლება მომზადდეს ახალი გზით, დესერტი აქციოს მოდურ თანამედროვე დელიკატესად. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ჯოხზე მერინგის ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
გენიალური და მშვენიერი საკონდიტრო გამოგონება - მერინგი ჯოხზე. ეს არის კიდევ ერთი დადასტურება ცნობილი გამონათქვამისა, რომ ყველაფერი ახალი კარგად დავიწყებულია ძველი. მათ ჯოხზე დაადეს ძველი კარგი მერინგი და აღმოჩნდა, რომ ეს იყო მოდური ტკბილი დელიკატესი, რომელიც განსაკუთრებით უყვართ ბავშვებს. გარდა ამისა, დელიკატესის მომზადება ძალიან ადვილია, მისი ღირებულება დაბალია და კუჭისთვის ძალიან ადვილია მისი მონელება. ეს ტკბილი პატარა ნივთები სიცოცხლის შემნახველია თანამედროვე საკონდიტრო მზარეულებისთვის. იმისდა მიუხედავად, რომ ისინი მზადდება საკმაოდ მარტივად, მაგრამ როგორც ნებისმიერი კულინარიული პროცესი, რეცეპტს აქვს თავისი ნიუანსი, რაზეც ქვემოთ ვისაუბრებთ.
ჩვეულებრივ შაქარი გამოიყენება რეცეპტისთვის. მაგრამ ის შეიძლება ბოლომდე არ დაიშალოს ცილების შერევისას, თუ მიქსერი დაბალი სიმძლავრისაა. შემდეგ, წვრილმარცვლები გამოჩნდება მზა ცომში, რაც უარყოფითად აისახება გამომცხვარი მერინგების ზედაპირზე. ამიტომ, შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ შაქრის პუდრა, რომელსაც ყიდულობთ მაღაზიაში ან თავად ამზადებთ: შაქრის დაფქვით ყავის საფქვავში.
სამრეწველო წარმოებაში, ჩვეულებრივ, შაქრის რაოდენობა გამოიყენება ცილაზე ორჯერ მეტს. მაგრამ ხელნაკეთი შაქარი შეიძლება განსხვავებული იყოს თქვენი სურვილისამებრ. თუ არ მოგწონთ ძალიან ტკბილი დესერტები, მაშინ გაჭერით შუაზე.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ბუმბერაზი სახლში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 178 კკალ.
- პორცია - 9-10 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - 50 გრ ან გემოვნებით
ნაბიჯ -ნაბიჯ მომზადება meringue ჯოხზე, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ კვერცხები ქაღალდის პირსახოცით. გამოიყენეთ დანა ნაზად გატეხეთ ნაჭუჭი და გამოაცალეთ თეთრები იოლებისგან. თქვენ არ გჭირდებათ ყვითელი რეცეპტისთვის, ასე რომ დაფარეთ ისინი საკვებით და შედგით მაცივარში. თეთრები უნდა მოთავსდეს სუფთა და მშრალ კონტეინერში ცხიმის და გულების წვეთის გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი არ მიაღწევენ სასურველ სწორ თანმიმდევრულობას. ასევე, ცივები ცივად შეინახეთ.
2. დაიწყეთ კვერცხის ცილა მიქსერით ნელი სიჩქარით.
3. როდესაც ცილები იქცევა ღია თეთრ ქაფად, დაუმატეთ შაქარი თანდათანობით, მათ ცემაზე შეწყვეტის გარეშე.
4. გაზარდეთ აპარატის სიჩქარე მაქსიმალურ პარამეტრამდე და განაგრძეთ თეთრების შაქარი სტაბილურ თეთრ ქაფამდე და შაქრის მარცვლების სრულ დაშლამდე. შეამოწმეთ მათი მზადყოფნა შემდეგნაირად: გადააბრუნეთ ციყვის ფირფიტა, ისინი უნდა იყოს უმოძრაო და არ გადმოვარდეს მისგან.
5. განათავსეთ თეთრები პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე მილსადენის ტომარის ან შპრიცის გამოყენებით, შექმენით პატარა ნამცხვრები. თუ არ არსებობს ასეთი მოწყობილობები, მაშინ გაანაწილეთ მასა სუფრის კოვზით.
6. თითოეულ ნამცხვარში მოათავსეთ თხელი ხის ჯოხი / შამფური. გააგზავნეთ დესერტი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 100 გრადუსზე. გააშრეთ ბურღული ჯოხზე 1,5 საათის განმავლობაში. როდესაც გაშრობის დრო დასრულდება, არ იჩქაროთ მისი ამოღება. დატოვე დესერტი ღუმელში, სანამ ის ბოლომდე არ გაგრილდება. ასე რომ, პროდუქტები არ გაიბზარება და ადვილად გამოეყოფა პერგამენტს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბუდე (ჯოხზე).
