ამავდროულად, ცილოვანი ჰაეროვანი და ნაზი კრემი შაქრით და გამხმარი ცილის ნამცხვარი მაქმანის ღრუბლის სახით. ჯადოსნური დელიკატესი, რომელიც ნელ -ნელა დნება თქვენს პირში - მერინგი. სამზარეულოს საიდუმლოებები და ხრიკები. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
მერინგი არის ფრანგული გურმანი დელიკატური დესერტი, რომელიც მზადდება ათქვეფილი კვერცხის ცილისგან შაქრით და გამომცხვარი ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე. ზოგჯერ კლასიკურ რეცეპტს ავსებს სიმინდის სახამებელი, ვანილი, ქოქოსის ან ნუშის ექსტრაქტი, დაფქული თხილი, შოკოლადის ჩიპი, კაკაოს ფხვნილი და სხვა არომატი. ამ მიმოხილვაში ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ბუდე ნესკიკთან ერთად. ნესკიკი არის ვიტამინებისა და მინერალების უნიკალური კომპლექსი კაკაოს ფხვნილის სახით, რომელიც ავსებს დესერტის სარგებელს. სახლში მერინგის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა დაიცვათ რამდენიმე მარტივი წესი. შემდეგ გაგაოცებთ და გაახარებთ საყვარელ ადამიანებს სწორი გემრიელი ნამცხვრებით.
- გამოყავით ცილები გულებისაგან ისე, რომ ერთი წვეთი გული არ მოხვდეს თეთრებში.
- ათქვიფეთ თეთრები მშრალ თასში, როგორც ცხიმის ან წყლის უმცირესი წვეთი გააფუჭებს მასის თანმიმდევრულობას.
- ათქვიფეთ ცილები ცივად.
- თეთრები უკეთესად ათქვიფებენ, თუ მათ დაამატებთ ცოტა მარილს ან რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენს.
- თუ თეთრები არ ათქვიფებენ, მოათავსეთ კონტეინერი ცივ წყალში და გააგრძელეთ მორევა. მაგრამ შემდეგ ფრთხილად იყავით, რომ ციყვებში წყალი არ მოხვდეს.
- შეინახეთ მზა ბურღული ჰერმეტულ კონტეინერში მშრალ ადგილას, დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში, ისინი შეიწოვება მაცივარში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 304 კკალ.
- პორცია - 10-12 ცალი.
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- ნეკვიკი - 1 პაკეტი
- კვერცხის ცილა - 4 ცალი.
- მარილი - მწიკვი
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ
ნესკიკის მერენგის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ კვერცხები ქაღალდის პირსახოცით. ფრთხილად დაარღვიეთ ჭურვი დანით და გამოყავით თეთრები ყვითლებისგან ისე, რომ ერთი წვეთი ყვითელი არ მოხვდეს თეთრებში. ამ რეცეპტისთვის გული არ დაგჭირდებათ, ამიტომ გამოიყენეთ სხვა კერძისთვის.
2. გაცივებული კვერცხის ცილებს დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და აურიეთ მიქსერით დაბალი სიჩქარით. შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ვანილის შაქარი და განაგრძეთ ცემა, სიჩქარე მაქსიმალურად გაზარდეთ. თუ ნესკვიკის სიტკბო არ არის საკმარისი, მაშინ ცილის მასის მორევისას დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი და სასურველია შაქრის პუდრა.
3. ათქვეფილი კვერცხის ცილებს დაუმატეთ ნესკვიკის ფხვნილი.
4. გააგრძელეთ ცილის მასის ცემა ფუმფულა და ეგრეთწოდებული "მყარი მწვერვალები". თუ მიქსერის ციმციმს ასწევთ ციყვს, ისინი არ ჩამოვარდებიან და მკვეთრი ამობურცულობები არ იკეცება სიმძიმის ძალის ქვეშ.
5. ნაზად მოათავსეთ ძლიერი ქაფი საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმიანი მცენარეული ზეთის თხელი ფენით ან გაფორმებული პერგამენტის ქაღალდით. გამოაცხვეთ ნესკვიკის მერენგი დაბალ ტემპერატურაზე (80-100 ° C) 1-2 საათის განმავლობაში. მზა მერინგები უნდა იყოს მშრალი და ხრაშუნა, მუქი ქერქის გარეშე. გამოცხობის შემდეგ, ისინი შეიძლება დარჩეს გამორთულ ღუმელში დიდი ხნის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მერგენი. სამზარეულოს ყველა საიდუმლო.
