დელიკატური ეგზოტიკური გემო, დელიკატური რბილობი, შეუზღუდავი სარგებელი და ბევრი განსხვავებული კერძი…. ავოკადო … როგორ ავირჩიოთ, როგორ გავაცალოთ, როგორ მოვამზადოთ? წაიკითხეთ ეს ყველაფერი და მრავალი სხვა ამ მიმოხილვაში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ავოკადოს სარგებელი
- როგორ ავირჩიოთ?
- როგორ გაწმენდა?
- რა მოვამზადოთ ავოკადოსთან ერთად?
- ავოკადოს მარტივი რეცეპტები
- ავოკადოს სალათი
- ავოკადოს სენდვიჩები
- ქათამი ავოკადოთი
- ავოკადოს სოუსის რეცეპტები
- ავოკადოს პასტა
- ავოკადოს გუაკამოლი
- ავოკადოს ცხელი კერძები
- ვიდეო რეცეპტები
ავოკადო არის მარადმწვანე ხის ნაყოფი 18 მეტრამდე სიმაღლეზე. დღეს ის ყველაზე პოპულარული ხილის კულტურაა, რომელიც გაიზარდა ბევრ სუბტროპიკულ და ტროპიკულ ქვეყანაში. არსებობს 400-ზე მეტი ჯიში, ხოლო ერთი ხის პროდუქტიულობა 150-200 კგ. სამზარეულოში ხილი ფართოდ გამოიყენება, საჭმლისგან დაწყებული ცხელი კერძებით დამთავრებული. გემო მოგაგონებთ ფიჭვის კაკალს. იგი შერწყმულია მრავალფეროვან პროდუქტთან, რაც გემრიელ გემოს აძლევს კერძებს. ამიტომ, ავოკადო უყვართ გურმანებს მთელს მსოფლიოში.
ავოკადოს სარგებელი
მეცნიერები ავოკადოს უწოდებენ ლიდერად დაბერების საწინააღმდეგო საკვებს შორის. ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცხიმებს და ვიტამინ E- ს, რომელიც აფერხებს ათეროსკლეროზს. ის ასევე შეიცავს კალიუმს, რომელიც აუმჯობესებს სისხლძარღვების და კანის მდგომარეობას. ავოკადო არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, გლუტათიონი, რომელიც ორგანიზმს ჟანგბადით კვებავს. მისი რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს მენოპაუზისა და პრემენოპაუზის დროს მდგომარეობის შემსუბუქებას და სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას. უნდა აღინიშნოს, რომ ავოკადო არის ყველაზე მკვებავი ხილი დედამიწაზე და ითვლება ბუნებრივ აფროდიზიაკად.
როგორ ავირჩიოთ?
პროდუქტის ზომა შეიძლება იყოს 5-20 სმ სიგრძისა და წონა 50 გ-დან 1.8 კგ-მდე. ყველაზე ხშირად, ჩვენ ვყიდით დაუმწიფებელ ხილს. სიმწიფის ხარისხი განისაზღვრება - კანის თითის დაჭერით. თუ ძნელია და არ იკუმშება, მაშინ ნაყოფი მოუმწიფებელია, მაშინ უნდა მიეცეს დრო მომწიფებისთვის 20-25 ° C ტემპერატურაზე. თუ კანი ძლიერად არის დაჭერილი, ეს ნიშნავს რომ ავოკადო ზედმეტად მწიფეა და შესაძლოა გაფუჭებულიც კი იყოს. უმჯობესია, რომ კანი საკმაოდ შეკუმშოს. ასევე, სიმწიფის ხარისხი შეიძლება განისაზღვროს კანი: მოუმწიფებელი ხილი მუქი მწვანე ფერისაა (როდესაც მწიფდება, მუქდება), მწიფე ხილი ყვითელ-მწვანე ან მწვანე ფერისაა. ავოკადოს ცენტრში არის დიდი მრგვალი ძვალი, ხორცი კარაქიანია.
როგორ გაწმენდა?
გარეცხილი და გამხმარი ავოკადო უნდა გაიჭრას სიგრძეზე და ორი ნახევარი საპირისპირო მიმართულებით იყოს მოქცეული. თუ პროდუქტი მწიფეა, მაშინ ისინი კარგად გამოყოფენ ერთმანეთს. შემდეგ ძვალი ამოღებულია და რბილობი ამოღებულია ჩაის კოვზით. თუ ნაყოფი არ არის საკმაოდ მწიფე, მაშინ ნახევრების გამოყოფა ძნელი იქნება. შემდეგ ავოკადოს კანი შეიძლება გაჭყლიტოთ დანით ან ბოსტნეულის გამწმენდით.
მთავარი წესი ის არის, რომ ავოკადოს კერძები წინასწარ არ შეიძლება მომზადდეს, ისინი უნდა მოხმარდეს მომზადებისთანავე. თუ ავოკადოს კერძი დაუყოვნებლივ არ მიირთვით, მაშინ ხილი დარჩა ნაყოფში ისე, რომ რბილობი არ დაბნელდეს.
რა მოვამზადოთ ავოკადოსთან ერთად?
ავოკადო ფართოდ გამოიყენება ვეგეტარიანულ სამზარეულოში, ის შეიცვალა კვერცხებით ან ჩაყრილი სუში. იმ ქვეყნებში, სადაც ის ყოველდღიური პროდუქტია, ყოველდღიურად ჭამენ. მისგან ამზადებენ სოუსებს, პაშტეტებს, სალათებს, საჭმლის, კოქტეილებს, ნაყინს, სუპებს. ავოკადოს ყველაზე პოპულარული კერძი არის მექსიკური გუაკამოლე. ეს არის მადისაღმძვრელი ავოკადოს რბილობიდან, სანელებლებით, ბოსტნეულით, ლაიმის წვენით, მარილით.
ავოკადოს რეცეპტები ხშირად შეიცავს ზღვის პროდუქტებს. ყველაზე პოპულარულია ავოკადო კრევეტებით და წითელი თევზით. ასევე ამზადებენ ავოკადოს და ქათმის კერძებს. უმარტივესი გზაა მისგან სალათის გაკეთება, ასობით ვარიაციაა. მათში ხილი გამოიყენება ნაჭრებად ან სოუსის სახით.ასევე პოპულარულია ავოკადოს წვნიანი კრევეტებით ან ქათმით.
ავოკადოს მარტივი რეცეპტები
თუ გსურთ ვისწავლოთ ავოკადოს მარტივი კერძების რეცეპტები, მაშინ თქვენ მიხვედით სწორ ადგილას. ქვემოთ მოყვანილი ნაწილი შეიცავს რამოდენიმე განსხვავებულ და საინტერესო რეცეპტს ეტაპობრივი ინსტრუქციით, რომლის მიხედვითაც აუცილებლად მოამზადებთ უგემრიელეს კერძებს.
ავოკადოს სალათი
ავოკადოს სალათის რეცეპტი ყველას მოეწონება, თუნდაც ხორცის მოყვარულებს. და ნებისმიერი დიასახლისი აღფრთოვანებული იქნება მისი მომზადების სიმარტივით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 106 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ავოკადო - 1 ც.
- კრევეტები - 500 გ
- ნიორი - 1 კბილი
- პომიდორი - 3 ცალი.
- მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი
- კეტჩუპი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ავოკადო გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ორმო ისე, რომ არ დაზიანდეს კანი და ამოიღეთ რბილობი, რომელიც დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- მოხარშეთ კრევეტები, ამოიღეთ გარსი და გააცალეთ კანი.
- გაწურეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, ამოიღეთ კანი და წვრილად დაჭერით.
- გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
- შეურიეთ ნიორი, პომიდორი, კრევეტები და ავოკადო თასში.
- გასახდელი, შეურიეთ კეტჩუპი, მარილი და მაიონეზი. ჩაასხით სალათი და ნაზად აურიეთ.
- განათავსეთ სალათი ლანგარზე ან შეავსეთ გახეხილი ავოკადოს ნახევარი სილამაზისთვის.
ავოკადოს სენდვიჩები
სწრაფი, გულიანი, ჯანსაღი, მარტივი და გემრიელი ავოკადოს სენდვიჩის რეცეპტი. ეს ვეგეტარიანული კერძი გააოცებს ყველა მჭამელს თავისი შესანიშნავი გემოთი!
შემადგენლობა:
- ავოკადო - 1 ც.
- ბულგარული წიწაკა - 0, 5 ცალი.
- პური - 4 ცალი.
- ხახვი - 0,5 ცალი.
- ვეგეტარიანული მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
- სანელებლები გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- პური დაჭერით ნაჭრებად და გახეხეთ მაიონეზით.
- ავოკადო გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად და ზემოდან მოათავსეთ.
- დაამატეთ ხახვი, გახეხილი და დაჭრილი ნახევარ რგოლებად.
- ამოიღეთ თესლი წიწაკისგან დანაყოფებით, დაჭერით ზოლებად და დადეთ კერძი.
- დაასხით ეს სიდიადე სანელებლებით და დაფარეთ პურის კიდევ ერთი ნაჭერი, რომელიც წინასწარ გაწურეთ კარაქით.
- მოკლედ შეწვით სენდვიჩები ტოსტერში და მიირთვით სუფრასთან.
ქათამი ავოკადოთი
ქათამი და ავოკადო არის შესანიშნავი საკვების კომბინაცია. და შესანიშნავად შეავსებს ამ ნაკრების დებულებებს - ფორთოხლის წვენს, რომელიც დაამატებს დახვეწილ ტკბილ და მჟავე მჟავეობას.
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 1 ც.
- ფორთოხალი - 1 ც.
- ავოკადო - 1 ც.
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- სალათი ხახვი - გემოვნებით
- ალუბლის პომიდორი - 10 ცალი.
- აისბერგის სალათი - 6 ფურცელი
- ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი ლ
- ვასაბი - 0,5 ჩ / კ
- სოიოს სოუსი - 2 სტადიის ლ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ქათმის მკერდი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, შევწვათ ორივე მხრიდან ზეითუნის ზეთში 2 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- სალათის ფოთლები გარეცხეთ, გააშრეთ, გაანადგურეთ ხელებით და ჩადეთ ღრმა თასში.
- გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და გაჭერით შუაზე.
- გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან, ტიხრებიდან და კუდიდან. დავჭრათ ზოლებად.
- ამოიღეთ ორმო ავოკადოდან, ამოიღეთ რბილობი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
- გააცალეთ ფორთოხალი, გაყავით ნაჭრებად და ამოიღეთ თითოეული მათგანი.
- შეურიეთ და აურიეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი და ვასაბი.
- ჩაყარეთ ყველა პროდუქტი ღრმა თასში, დაასხით სოუსი და აურიეთ.
ავოკადოს სოუსის რეცეპტები
ავოკადოს სოუსები ძალიან პოპულარულია მექსიკურ სამზარეულოში. ისინი გამოიყენება ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის კერძებისთვის. ისინი გამოიყენება პურზე გადანაწილებული. და ისინი მხოლოდ დახვეწილობას ანიჭებენ კერძს.
შემადგენლობა:
- ავოკადო - 1 ც.
- მწვანე ხახვი - თაიგული
- ნიორი - 1 კბილი
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული წიწაკა - მწიკვი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ავოკადო გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ორმო. ამოიღეთ რბილობი და დაჭერით ნაჭრებად.
- გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ და დაჭერით.
- ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში და აურიეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ავოკადოს პასტა
ავოკადოს მაკარონი შესანიშნავი საუზმეა ან ლანჩის დამატება ძირითად კურსებზე. ეს არის მკვებავი, ენერგიული და ენერგიული.
შემადგენლობა:
- ავოკადო - 1/2 ც.
- მაიონეზი - 3-4 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კამა - მტევანი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- მოხარშეთ კვერცხი მოხარშული და გაცივდით ყინულის წყალში. გაფცქვენით და გამოაცალეთ გულები თეთრებისგან. გახეხეთ გულები ჩანგლით.
- ავოკადო გაყავით ორ ნაწილად, ამოიღეთ ორმო და ამოიღეთ რბილობი. დაამატეთ იგი yolks.
- წვრილად დაჭერით ცილები და დაუმატეთ მასას.
- ჩაასხით მაიონეზი და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
- ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და მიირთვით მადა მაგიდასთან, პურზე გაშლილი.
ავოკადოს გუაკამოლი
ყველაზე პოპულარული მექსიკური მაკარონი არის ავოკადო გუაკამოლე. იგი გამოიყენება როგორც მადისაღმძვრელი, ასევე როგორც ხორცის ან თევზის გვერდითი კერძი.
შემადგენლობა:
- ჩილის წიწაკა - 1 ც.
- ავოკადო - 3 ცალი.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 თავი
- Cilantro - 1 თაიგული
- ცაცხვი - 1 ც.
- მარილი გემოვნებით
- ნიორი - 1 კბილი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გაფცქვენით პომიდორი მდუღარე წყალში, გააცალეთ და დაჭერით წვრილად.
- ამოიღეთ თესლი ჩილიდან.
- გააცალეთ ხახვი და გარეცხეთ.
- მოათავსეთ გარეცხილი კილანტრო, გახეხილი ნივრის კბილი, ხახვი და ჩილი ჩოპერში. გააწყვეტინეთ მასა სრულ ერთგვაროვნებამდე. მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი.
- ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ნარევში. სასმელი წყალი და ცაცხვის წვენი, რომ მასა ოდნავ გამხდარი იყოს.
- გააცალეთ ავოკადო, ამოიღეთ ორმო, ამოიღეთ რბილობი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ იგი მაკარონს და კარგად ათქვიფეთ.
ავოკადოს ცხელი კერძები
ავოკადოს კიბოს სუპი არის ყველაზე ფანტასტიკურად გემრიელი პიურე წვნიანი, რომელიც გვხვდება სამზარეულოში. მწიფე და რბილი ავოკადოს ნაყოფი მოქმედებს როგორც ბუნებრივი გასქელება. ეს კერძი ნამდვილად განკუთვნილია გურმანებისთვის.
შემადგენლობა:
- ავოკადო - 2 ცალი.
- ბოსტნეულის ბულიონი - 500 მლ
- ქოქოსის რძე - 150 მლ
- კიბოს კისრები - 100 გ
- მარილი გემოვნებით
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გააცხელეთ წინასწარ მოხარშული ბულიონი ცხელ ტემპერატურაზე.
- ამოიღეთ ავოკადო კანიდან ორმოს ამოღებით.
- მოათავსეთ ქოქოსის კრემი, კიბოს კისერი და ავოკადო ბლენდერის თასში. სცემეს საკვები სქელი gruel სანამ.
- დაამატეთ მიღებული პიურე ცხელ ბულიონს, აურიეთ და გააცხელეთ.
ვიდეო რეცეპტები:
