იმისათვის, რომ მთელი ზამთარი მიირთვათ თქვენი საყვარელი კერძებით სიმინდით, პროდუქტი უნდა იყოს მომზადებული მომავალი გამოყენებისთვის. ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს. მაგრამ ამ მიმოხილვაში ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ გავყინოთ სიმინდი მარცვლეულში მომავალი გამოყენებისთვის. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ზამთრისთვის სიმინდის გაყინვა არის მოსახერხებელი და მარტივი გზა პროდუქტის საკვები ნივთიერებების შესანარჩუნებლად ცივ სეზონამდე. 100 გრ გაყინული სიმინდი, ისევე როგორც ახალი კუბები, შეიცავს ვიტამინებს A, C, PP, B ჯგუფს და ქოლინს. გარდა ამისა, პროდუქტი შეიცავს მაკრო და მიკროელემენტებს: თუთია, მანგანუმი, სპილენძი, ფოსფორი, მაგნიუმი, კალიუმი, რკინა და სელენი. ამ ნივთიერებების არსებობის გამო გაყინული სიმინდის გამოყენება აუმჯობესებს გულისა და სისხლძარღვების, საჭმლის მომნელებელი ორგანოების, ენდოკრინული და ნერვული სისტემის მუშაობას. ეს ხელს უწყობს კანისა და თმის ჯანმრთელობისა და გარეგნობის გაუმჯობესებას, ასევე მეტაბოლური პროცესების სტაბილიზაციას. გაყინეთ სიმინდი კობებით ან მარცვლებით. დღეს ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ მოვამზადოთ გაყინული სიმინდის მარცვლები ბირთვიდან მოჭრილი. მიუხედავად იმისა, რომ სურვილისამებრ შეგიძლიათ გაყინოთ იგი მთელ კობში. თუმცა, პირველი მეთოდი ყველაზე ხშირად გამოიყენება.
გაყინულ მარცვლებს აქვთ თითქმის იდენტური შემადგენლობა ახალ პროდუქტთან და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა რეცეპტში, სადაც გამოიყენება ახალი ან დაკონსერვებული საკვები. გაყინული სიმინდის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, შემწვარიდან ორთქლამდე. არჩეული სამზარეულოს მეთოდის მიხედვით, სიმინდის ტექსტურა და არომატი ოდნავ განსხვავებული იქნება. გაყინული სიმინდი ნებისმიერ დროს გამოგადგებათ, იმისდა მიუხედავად, გჭირდებათ დამატებითი გვერდითი კერძი თუ დაამატეთ ის რაიმე კერძს. ზამთრისთვის მკვებავი მარცვლების გასაყინავად აიღეთ რძიანი სიმწიფის ეტაპზე მოკრეფილი მწიფე ყურები ისე, რომ მარცვლეული არ გამაგრდეს. უმჯობესია აიღოთ საშუალო ზომის ჩაბნელებული ზედა და ოდნავ აბრეშუმისებრი შეხებით. შაქრის გაყინული ხილი და დენტის მსგავსი სიმინდი შესანიშნავად ინახება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 238 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი, პლუს გაყინვის დრო
შემადგენლობა:
- სიმინდი - ნებისმიერი რაოდენობა
- მარილი გემოვნებით
გაყინული სიმინდის მარცვლების ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ სიმინდის ფოთლები და აბრეშუმისებრი ბოჭკოები.
2. ჩაყარეთ ყურები ქვაბში. თუ ქოთანი პატარაა, გაყავით სიმინდი შესაბამისი ზომის ნაჭრებად.
3. დაფარეთ ისინი წყლით და ადუღეთ. დაამატეთ მარილი, დახურეთ სახურავი, გააქტიურეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და მოხარშეთ სიმინდი, სანამ არ მოხარშავთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ახალგაზრდა კუბები სწრაფად იხარშება, თუ სიმინდი მწიფეა, მაშინ ხარშვის დრო შეიძლება გაიზარდოს 2 საათამდე. ამიტომ, პერიოდულად შეამოწმეთ მზადყოფნის დრო.
4. ამოიღეთ მზა ყურები მდუღარე წყალში და გააცივეთ. შეგიძლიათ ყურები გაგრილოთ ცივი ონკანის ქვეშ, ან გააგზავნოთ ცივ წყალში. ითვლება, რომ ტემპერატურის კონტრასტი ხელს უწყობს ნუტრიენტებისა და გემოს უკეთეს შენარჩუნებას.
5. გამოიყენეთ ბასრი დანა მარცვლები ბირთვიდან.
6. წარმართეთ დანა ვერტიკალურად, ფრთხილად იყავით, რომ კობზე არ დატოვოთ ძალიან ბევრი ბირთვი.
7. გამოყავით და გამოყავით მარცვლები ერთმანეთისგან ცალკე გასაყინავად. ეს გაადვილებს გაყინვას.
8. ჩაყარეთ მარცვლები მცირე ნაწილებად სპეციალურ საყინულე ჩანთებში და მჭიდროდ დალუქეთ, ამოიღეთ მთელი ჰაერი. გაგზავნეთ სიმინდის მარცვლები საყინულეში გაყინვის მიზნით, დააყენეთ "სწრაფი შოკის" გაყინვა -23 ° C ტემპერატურაზე. როდესაც ლობიო მთლიანად გაყინულია, დააბრუნეთ საყინულე ნორმალურ რეჟიმში.სწრაფი გაყინვა შეინარჩუნებს პროდუქტში შემავალ ყველა ვიტამინს და გაზრდის მის შენახვის ვადას. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ გაყინული სიმინდის მარცვლები შემდეგ სეზონამდე. მარცვლეულის ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია. გაითვალისწინეთ ეს მათი შეფუთვისას.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გაყინოთ სიმინდი ზამთრისთვის (2 გზა).
