უგემრიელესი ზებრა ტორტი გახდება არა მხოლოდ ყოველდღიური, არამედ სადღესასწაულო სუფრის გამორჩევა. ის გაახარებს ყველა მომხმარებელს მხიარული და მადისაღმძვრელი იერით. ბავშვები და მოზარდები აღფრთოვანებული იქნებიან ასეთი ლამაზი ნამცხვრებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ზებრის ტორტი სახლში - საიდუმლოებები
- ზებრის ტორტი: კლასიკური რეცეპტი
- ზებრის ტორტი: არაჟნის რეცეპტი
- ზებრის ტორტი: კეფირის რეცეპტი
- ზებრის ტორტი: რეცეპტი ნელ გაზქურაში
- ვიდეო რეცეპტები
ზებრის ტორტი ბევრისთვის ცნობილი და საყვარელი დელიკატესია. დესერტის თავისებურებაა მსუბუქი და მუქი ცომის ზოლების მონაცვლეობა. ეს ზოლიანი სიტკბო აღფრთოვანებს ყველა მჭამელს. ყველაზე მნიშვნელოვანია სწორი რეცეპტის არჩევა, რადგან ბევრია მათი ვარიაციები. ზოგიერთ მათგანზე ვისაუბრებთ ამ მიმოხილვაში.
ზებრის ტორტი სახლში - საიდუმლოებები
საკუთარი თავისთვის უზადო ზებრის ტორტის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ სწორი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი და გარკვეული საიდუმლოებები, ხრიკები და რჩევები. ამაზე ქვემოთ ვისაუბრებთ.
- დაამატეთ საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი ცომს, რათა ნამცხვარი დარჩეს ფუმფულა და ფუმფულა, და არა მკვრივი და გაფუჭებული.
- ცალკე შეურიეთ თხევადი და მშრალი ინგრედიენტები. შემდეგ თხევადი ნაწილი არ დაკარგავს ჰაერს. ჯერ მშრალი ნარევი მოამზადეთ, შემდეგ თხევადი ნარევი.
- ყოველთვის დაამატეთ მარილი, ის მისცემს ნათელ გემოს.
- გამოიყენეთ გამდნარი და გასუფთავებული კარაქი, შემდეგ გამოცხობა ფუმფულა იქნება.
- იმისათვის, რომ ნამცხვარი თანაბრად გაიზარდოს, დაფარეთ ცომი კილიტაზე. ეს ხელს შეუშლის ქერქის სწრაფად ფორმირებას და საკვები გაიზრდება ზემოთ.
- შეზეთეთ საცხობი კარაქი კარაქით (კარაქი ან ბოსტნეული), დაასხით ფქვილის თხელი ფენით ან დაფარეთ პერგამენტით.
- შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილი.
- რაც უფრო მეტ ცომს დადებთ ერთდროულად, მით უფრო გამომხატველი იქნება ზოლები.
- ფენების გასაგებად, მზა ცომს დაამატეთ კაკაო. მისი ორი ნაწილი განსხვავებული კონსისტენციის აღმოჩნდება, ამიტომ ისინი არ შეერევა ერთმანეთს.
- მზა ნამცხვრის დალექვისა და დაცემის თავიდან ასაცილებლად, გააჩერეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
- თუ ნამცხვარი ძალიან ყავისფერია და შიგ არ გამომცხვარია, დაფარეთ კილიტა და მიიყვანეთ მზადყოფნაში.
- ტორტის გამოცხობისას არ გახსნათ ღუმელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი დაიმკვიდრებს.
- არ გაჭრა მზა ბისკვიტი დაუყოვნებლივ, დაე "დაისვენოს".
- ჩაასხით ცომი ყალიბის ცენტრში მონაცვლეობით რამდენიმე კოვზში: ღია და ყავისფერი. ეს შექმნის მარმარილოს ნიმუშს ნამცხვრის ნაჭერზე.
- ზებრასთვის ბისკვიტის ცომი საუკეთესოა, მაგრამ არსებობს რეცეპტები კეფირზე ან არაჟანზე დაფუძნებული.
- შეამოწმეთ პროდუქტის მზადყოფნა ხის ნატეხით. ის მშრალი უნდა იყოს. თუ ცომი წებოვდება, აცხვეთ ნამცხვარი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და კვლავ შეამოწმეთ.
ზებრის ტორტი: კლასიკური რეცეპტი
კლასიკური ხელნაკეთი ზებრის ნამცხვრის რეცეპტი მზადდება არაჟნით, კარაქით და კვერცხით ორ ფერში: ღია და მუქი ცომი. თუ სასურველია, პროდუქტი დაფარულია მინანქრით, შემდეგ კი მიიღებთ ნამდვილ დაბადების დღის ტორტს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 319 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 200 გ
- კარაქი - 100 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- შაქარი - 300 გ
- ფქვილი - 300 გ
- კაკაო - 2 სუფრის კოვზი
- გაფხვიერება - 1 ჩ / კ.
ზებრის ტორტის ეტაპობრივი მომზადება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით:
- გახეხეთ კარაქი მიქსერით ნახევარი პორცია შაქრით.
- ათქვიფეთ კვერცხი სხვა თასში, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით.
- შეურიეთ კვერცხისა და კარაქის ნარევი.
- დაუმატეთ არაჟანი კარაქი-კვერცხის ნარევს და კვლავ აურიეთ.
- შეუთავსეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და დაამატეთ თხევადი ინგრედიენტები. აურიეთ.
- ცომი გაყავით შუაზე, ერთ ნაწილს დაუმატეთ კაკაო.
- ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი.
- ჩაყარეთ მასში მონაცვლეობით 2 სუფრის კოვზი.მუქი და ღია ცომი. თითოეული ფერი უნდა მოხვდეს წინა ფერის ცენტრში.
- გადაიტანეთ მთელი ცომი ყალიბში.
- გამოაცხვეთ ღვეზელი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
ზებრის ტორტი: არაჟნის რეცეპტი
მსუბუქი, ლამაზი, გემრიელი და რაც მთავარია ჯანსაღი დელიკატესი - არაჟნით მოხარშული ზებრის ტორტი. ეს არის დელიკატური საკონდიტრო ნაწარმი, არაჟნის მსგავსი.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 300 გ
- შაქარი - 200 გ
- კარაქი - 100 გ
- ფქვილი - 300 გ
- კაკაო - 2 სუფრის კოვზი
- სოდა - 1 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
ზებრის ტორტის ეტაპობრივი მომზადება არაჟნით:
- შეუთავსეთ ფქვილი, სოდა, მარილი და შაქარი და აურიეთ.
- არაჟანი მიქსერით ათქვიფეთ ფაფუკებამდე.
- გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში, ადუღების გარეშე და დაუმატეთ არაჟანს.
- შეურიეთ თხევადი კომპონენტები და დაასხით მშრალ ნარევში.
- აურიეთ ცომი მიქსერით და გაყავით ორ ნაწილად.
- ერთ მათგანს დაამატეთ კაკაო და აურიეთ ინგრედიენტები.
- საცხობ ფორმას დააფინეთ საცხობი პერგამენტი და კოვზით მონაცვლეობით კოვზით მონაცვლეობით.
- დაფარეთ ფორმა კილიტაზე და გამოაგზავნეთ პროდუქტი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში.
ზებრის ტორტი: კეფირის რეცეპტი
მარტივი და ხელმისაწვდომი დესერტის რეცეპტი არის კეფირზე მოხარშული ზებრა ტორტი. ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის გამოყენება არანაირად არ იმოქმედებს მზა პროდუქტის გემოზე, არამედ, პირიქით, გახდის მას ნაზს და რბილს.
შემადგენლობა:
- კეფირი - 400 გ
- ფქვილი - 600 გ
- შაქარი - 300 გ
- კვერცხი - 6 ცალი.
- სოდა - 2 ჩ / კ
- კაკაო - 3 სტადიის. ლ
კეფირზე ზებრა ტორტის ეტაპობრივი მომზადება:
- კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფაფუკი.
- ჩაასხით კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე და კვლავ აურიეთ.
- შეუთავსეთ ფქვილი სოდას და დაუმატეთ თხევად ინგრედიენტებს.
- მოზილეთ ცომი ბლინების კონსისტენციამდე.
- ცომი გაყავით შუაზე და ერთ ნაწილს დაამატეთ კაკაო. აურიეთ.
- შეზეთეთ ფორმა მზესუმზირის ზეთით და ცომი გაშალეთ სათითაოდ: კოვზი მუქი ცომი, კოვზი სინათლე.
- შეავსეთ მთელი ფორმა და გააგზავნეთ ტორტი ღუმელში 180 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.
ზებრის ტორტი: რეცეპტი ნელ გაზქურაში
თუ თქვენ გაქვთ მულტიკუკერი, მაშინ ამ ასისტენტთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი უგემრიელესი კერძი, ჩათვლით. და აცხვეთ საოცარი ნამცხვრები, როგორიცაა Zebra Pie. ცომი მზადდება ისე, როგორც ყოველთვის, მაგრამ ის არ გამომცხვარია ღუმელში, არამედ მულტიკუკერში.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 200 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- არაჟანი - 200 გ
- კარაქი - 100 გ
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- გამაფხვიერებელი - 10 გ
- კაკაო - 2 სტადიის.
ეტაპობრივად მოხარშეთ ზებრას ტორტი ნელ გაზქურაში:
- შეურიეთ შაქარი, კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფაფუკი.
- ჩაასხით არაჟანი და კვლავ ათქვიფეთ.
- დაამატეთ ძმარი დაფქული სოდა და გააგრძელეთ ათქვიფება.
- გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში და დაასხით ცომში.
- დაამატეთ sifted ფქვილი, kneading ცომი, რომ თანმიმდევრულობა ბლინები.
- მიღებული ცომი გაყავით შუაზე.
- ჩაასხით კაკაო ერთ მათგანში და აურიეთ.
- შეზეთეთ მულტიკუკერის თასი ზეთით და დაასხით რამდენიმე კოვზი მსუბუქი და მუქი ცომი მონაცვლეობით.
- სილამაზისთვის იარეთ მასზე კბილის ჯაგრისით, გააკეთეთ ლაქები.
- დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი, ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი და დააჭირეთ დაწყება.
- აცხვეთ ნამცხვარი 45 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც პროგრამა დასრულდება, არ ამოიღოთ ნამცხვარი 20 წუთის განმავლობაში, მაგრამ დატოვეთ გათბობის რეჟიმში, რომ გამოვიდეს.
- შემდეგ გახსენით სახურავი და გააცივეთ ნამცხვარი.
ვიდეო რეცეპტები:
