გსურთ მოამზადოთ ყაბაყის უგემრიელესი კერძი? მე ვთავაზობ მათ ჩადებას, მაგრამ არა ჩვეულებრივი ნავების სახით, არამედ ჭიქებში. ეს მადა გამოდის ძალიან ნაზი და წვნიანი, მიმზიდველად გამოიყურება, შესაფერისია დასასვენებლად და მზადდება ძალიან სწრაფად.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ყაბაყი არის ბოსტნეული, რომელსაც ბევრი უყვარს. მისგან ამზადებენ ბევრ სხვადასხვა გემრიელ კერძს, მათ შორის. იგი განკუთვნილია ჩაყრისთვის. იგი ჩვეულებრივ ივსება სამი სახის. პირველი გზა არის ნავები. ეს მაშინ ხდება, როდესაც ყაბაყი სიგრძეში შუაზე იჭრება, რბილობი ამოღებულია და შევსება იდება ღრუში. მეორე ვარიანტი არის ბორბლები ან ცილინდრები. ყაბაყი იჭრება 2-4 სმ-ის ნაჭრებად, რბილობი ამოღებულია, ხვრელის რგოლები მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე და შევსებულია მათში. მესამე მეთოდი არის მინა. ამისათვის ყაბაყი 3 ნაწილად გაიჭრება, რბილობი გაწმენდილია, ხოლო ბოლოში ტოვებს ისე, რომ შევსება მჭიდროდ ეჭირა. ამ რეცეპტში, მოდით უფრო დეტალურად ვისაუბროთ ყაბაყის მომზადების ბოლო ვერსიაზე.
ყაბაყი ივსება ყველა სახის ფითხით. მაგრამ ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული და მარტივი ტოპინგი არის დაფქული ხორცი. შევსების სიმკვრივისთვის მას ემატება სოუსი, არაჟანი, მაიონეზი, კეტჩუპი, ყველი, კვერცხი და ა.შ. შევსება ასევე შეიძლება გაკეთდეს ზღვის პროდუქტების, ბოსტნეულის, სოკოს, ყველის და სხვა ინგრედიენტებისგან. თუ ყაბაყის ნაყოფს იყენებენ ძველის დასამაგრებლად, მაშინ გასუფთავებული რბილობი ჩვეულებრივ არ გამოიყენება შევსებისთვის, რადგან არის უხეში და მკვრივი თესლი. ასევე, მწიფე ბოსტნეული იხსნება მკვრივი კანიდან. ადგილზე zucchini, ასეთი ქმედებები არ ხორციელდება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 128 კკალ.
- პორცია - 5 ჭიქა
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ღორის - 300 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ნიორი - 1 კბილი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ჩაყრილი ყაბაყის მომზადება ჭიქებში
1. გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გაწყვიტეთ ბოლოები. გაჭერით ისინი "ცილინდრებით" დაახლოებით 4 სმ სისქის.
2. ამოიღეთ რბილობი თითოეული ყაბაყისგან ისე, რომ ბოლოები დარჩეს. თქვენ უნდა გქონდეთ ჭიქები 3-5 მმ სისქით. ყველაზე მოსახერხებელია ამ პროცესის ჩაის კოვზით გაკეთება, რადგან დანა შეიძლება დაზიანდეს კედლები.
3. მოჭრილი რბილობი დაჭერით პატარა კუბებად. გააცალეთ ხორცი ფილმიდან, ამოიღეთ ცხიმი და დაჭერით წვრილად. თუ სასურველია, ყაბაყის ხორცი და რბილობი შეიძლება დაიხვეწოს ხორცის საფქვავის საშუალებით, შეწყვიტოთ ბლენდერით ან დაჭერით კვების პროცესორთან ერთად.
4. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაამატეთ ზეთი და გააცხელეთ. დადგით ცეცხლი და დაუმატეთ ხორცი. შეწვით, დროდადრო ურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. დაამატეთ დაფქული ყაბაყის რბილობი და წვრილად დაჭრილი ნიორი ტაფაზე. აურიეთ და გააგრძელეთ გრილზე საშუალო ცეცხლზე კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში.
6. დაუმატეთ არაჟანი და კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი.
7. აურიეთ პროდუქტები და გააჩერეთ 1-2 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავის ქვეშ.
8. შეავსეთ ყაბაყის ჭიქები შევსებით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
9. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაგზავნეთ საჭმლის გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. მისი დაწვის თავიდან ასაცილებლად გადააფარეთ თავსახური ან გადააფარეთ შესაფუთი კილიტა.
10. დაამშვენეთ მომზადებული ყაბაყი ახალი მწვანილით და მიირთვით ცხელი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ დაკეპილი ყაბაყი.
