შემოდგომის სეზონზე ყოველთვის სასიამოვნოა მიირთვათ დაბალკალორიული და თითქმის დიეტური გოგრის კერძები. რბილი და არომატული გოგრის ნამცხვრები განსაკუთრებით კარგია. მაგალითად, მაფინები გემრიელი და ტკბილია.
რეცეპტის შინაარსი:
- გოგრა მაფინი - სამზარეულოს დახვეწილობა
- გოგრის პიურე კექსი
- გოგრის მაფინი ნელ გაზქურაში
- გოგრის მაფინები ხაჭოთი
- გოგრის ხაჭოს მაფინები
- ვიდეო რეცეპტები
შემოდგომის დღეების დადგომასთან ერთად, გოგრათა დიდი არჩევანი იყიდება. ბევრი მებაღე მინდვრებიდან და საზაფხულო კოტეჯებიდან ატარებს ამ ფორთოხლის კენკრის მოსავალს სავსე ჩანთებით და მისაბმელით, ხოლო დიასახლისები სვამენ მარადიულ კითხვას, თუ რა უნდა მოამზადოს მისგან? თუ თქვენც გაქვთ მსგავსი შეკითხვა, მაშინ ჩვენ გირჩევთ გამოაცხოთ უგემრიელესი მაფინები, რომელთაგან ბევრი ვარიაციაა. და ჩვენ გეტყვით რამდენიმე რეცეპტს ამ სტატიაში.
ამ მზიანი ბოსტნეულისგან დამზადებული საკონდიტრო ნაწარმი ყოველთვის გამოდის მდიდრული, ტკბილი, არომატული და მზიანი! გოგრა გამომცხვარს აძლევს თბილ ყვითელ-ნარინჯისფერ ფერს და არომატული სანელებლები ნიღბავს მის გემოს, რაც ზოგს არ მოსწონს. ამიტომ, თუ ოჯახი არ არის ინფორმირებული კექსებში "დამალული" საიდუმლო ინგრედიენტის შესახებ, მაშინ ისინი ვერ გამოიცნობენ გოგრის ხილის არსებობის შესახებ. მაგრამ, თუნდაც ნოუ -ჰაუს გამოვლენისას - გოგრის მოყვარულები არ გააგრძელებენ უგემრიელესი მაფინების სიამოვნებით მკურნალობას! გრილი შემოდგომის საღამოს ჭიქა ცხელი ჩაისთვის, ასეთი მზიანი კექსი გამოგადგებათ, როგორც არასდროს!
გოგრა მაფინი - სამზარეულოს დახვეწილობა
- გოგრის მაფინებისთვის სასურველია შეიძინოთ პატარა გოგრა მყარი და ტკბილი ხორცით.
- გოგრა გამოიყენება ცომეულში, როგორც ახალი, ისე ადრე მოხარშული.
- ნედლი გოგრა შეიძლება გადაუგრიხოს ხორცის საფქვავში, გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი. უნდა გვახსოვდეს, რომ გოგრა, გადახვეული ან გახეხილი წვრილ სახეხზე, იძლევა უამრავ წვენს, რაც ნამცხვარს ძალიან წყალს გახდის, ან ის შეიძლება ნახევრად გამომცხვარიც კი დარჩეს. ამის თავიდან ასაცილებლად, ცომს მეტი ფქვილი ემატება.
- გოგრის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. პირველი არის ქვაბში ქურაზე ადუღებამდე. მეორე არის ღუმელში გამოცხობა საცხობ ფირფიტაზე. მესამე არის მიკროტალღურ ღუმელში გამოცხობა შუშის საცხობ ფირფიტაზე დადგით ან ადუღეთ ცოტა წყალში.
- მოხარშული გოგრა უნდა გადააგდოთ საცერში, რომ თხევადი მინა დაასხით. თქვენ არ შეგიძლიათ დაასხით იგი, მაგრამ გამოიყენეთ იგი საჭმლის, წვნიანის, ბლინების ან სხვა ცომეულის დასამზადებლად.
- მზა გოგრა ან დაფქულია ბლენდერით, ან დაჭრილი პატარა კუბებად, ან გახეხილი.
- დაკონსერვებული გოგრა ასევე შესანიშნავია მაფინებისთვის.
- დაამატეთ ფქვილი ცომს, აქცენტი გააკეთეთ მის თანმიმდევრულობაზე. თუ გოგრა გამომცხვარი იყო, მასში ნაკლები ტენიანობა იქნება ვიდრე მოხარშულში, ამიტომ ნაკლები ფქვილი იქნება საჭირო. შესაბამისად, და პირიქით.
- შერეული გოგრის რბილობი შაქართან გააძლიერებს წვენის გამომუშავებას, გაითვალისწინეთ ეს თხევადი ინგრედიენტების დამატებისას.
- როგორც წესი, გოგრის მაფინის ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია. იმ. ის არ უნდა იყოს არც ძალიან თხევადი და არც ძალიან სქელი.
- კულინარიული შემოქმედების რეალური სფეროა ყველა სახის სუნელების ასორტიმენტი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მუსკატის კაკალი, დაფქული დარიჩინი, ვანილის ესენცია, ვარდკაჭაჭას ფხვნილი, ჯანჯაფილის ფხვნილი ან ფესვი, ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა ან წვენი და სხვა არომატული სანელებლები გემოვნებით.
- პროდუქტების მზაობა შემოწმებულია ხის ჯოხით (ნატეხი, კბილის ჩხირები, ასანთი, შამფური) - თუ გამოვა მშრალი, ცომის კვალის წებოვანი ნაჭრების გარეშე, მაშინ ნამცხვარი მზად არის.
- ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტების შესაბამისად, შეგიძლიათ გამოაცხოთ კექსი, ერთი დიდი ან ბევრი პატარა.მცირე ნაწილების გამოცხობისას გამოცხობის დრო თითქმის განახევრდება.
- მზა ნამცხვარი ჩვეულებრივ ამოღებულია ფორმიდან, როდესაც გაცივდება. თბილი ძალიან რბილია, საიდანაც მიდრეკილია მტვრევადობისკენ.
- გამომცხვარი მაფინები სურვილისამებრ შეიძლება დაფარული იყოს ნებისმიერი ყინულით, ფონდით ან კრემით. ასევე შეგიძლიათ მორთოთ კენკრით, გახეხილი შოკოლადით, ქოქოსით ან შაქრის პუდრით.
გოგრის პიურე კექსი
გოგრის პიურედან კერძები დაეხმარება სახლის მენიუს დივერსიფიკაციას. ასეთი პროდუქტი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოც იქნება, ვინაიდან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით A ვიტამინს, რაც კარგია თვალებისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 309 კკალ.
- პორცია - 1 კექსი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- გოგრა-600-700 გ (ან 250 გრ მზა გოგრის პიურე)
- შაქარი - 300 გ
- ფქვილი - 250-300 გ
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- გამაფხვიერებელი - 1.5 ჩ / კ
- დაფქული სანელებლები: დარიჩინი, კარდამონი, ჯავზი - თითოეული 1/4 ჩ/კ.
- ნიგოზი - მუჭა
- ფორთოხლის ცედრა - 1 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გოგრა გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და გააცალეთ. რბილობი დაჭერით პატარა კუბებად და გახეხეთ ზემოთ აღწერილი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
- გოგრის პიურე გადაიტანეთ ღრმა თასში. დაამატეთ ფორთოხლის ცედრა, დაფქული სანელებლები და აურიეთ.
- გოგრის მასას დაუმატეთ შაქარი და კვლავ აურიეთ.
- ჩაასხით მცენარეულ ზეთში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- ათქვიფეთ კვერცხები, წინასწარ ოდნავ ათქვიფეთ, ცალკე თასში.
- ჩაასხით გამაფხვიერებელი ფქვილში და გაცერით პროდუქტები გოგრის მასაში. Აურიეთ კარგად.
- ნიგოზი დაჭერით, დაუმატეთ ცომს და აურიეთ.
- ცხიმი წაუსვით ფორმას კარაქით, დაასხით ფქვილი და შეავსეთ ცომის სიმაღლე 3/4.
- გამოაცხვეთ პროდუქტი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.
გოგრის მაფინი ნელ გაზქურაში
ცივ და წვიმიან შემოდგომის სეზონზე, გაუმასპინძლდით საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს გოგრის ნათელი და მზიანი ცომეულით. ის აუცილებლად განდევნის ბლუზს და გაგამხიარულებს.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი.
- შაქარი - 1 სტადიის.
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- გამაფხვიერებელი - 10 გ
- გახეხილი გოგრის რბილობი - 2 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 7 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
- დაფქული დარიჩინი და მუსკატის კაკალი - თითოეული 0,5 ჩ / კ.
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გააცალეთ ნედლი გოგრა ქერქიდან და თესლიდან. ხილი გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- გახეხეთ და შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები ღრმა თასში: ფქვილი, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი, ჯავზი, მარილი.
- კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გამაგრდება.
- შეუთავსეთ ათქვეფილი კვერცხი, ფქვილის ნარევი და მცენარეული ზეთი. Აურიეთ კარგად.
- ჩაასხით გოგრის რბილობი ცომში და კვლავ აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი კარაქით და დაასხით ცომი მასში.
- აცხვეთ ბისკვიტი საცხობ პროგრამაზე 65 წუთის განმავლობაში, თასის მოცულობით 4.5 ლიტრი. თუ მულტიკუკერი უფრო მცირე მოცულობითაა (2.5 ლ), მაშინ გამოცხობის დრო გაიზრდება 20-40 წუთით.
- მულტიკუკერის სიგნალის შემდეგ, გამორთეთ მოწყობილობა, გახსენით სახურავი და გოგრის ღვეზელი ოდნავ გაცივდეს. შემდეგ ამოიღეთ იგი მულტიქუკიდან და სურვილისამებრ დაფარეთ ნებისმიერი კრემით, ფონდანტით ან ყინულით.
გოგრის მაფინები ხაჭოთი
გოგრის მაფინები ხაჭოთი ფქვილის გარეშე არის ღვთის მადლი მსუბუქი დესერტების მოყვარულთათვის, რომლებიც უყურებენ მათ ფიგურას. ეს მაფინები სტრუქტურაში წააგავს ჰაეროვან სუფლეს, რომელიც დნება პირში. მათი გემო დელიკატური და შეუმჩნეველია და ციტრუსის ხილი აძლევს დაკარგული მჟავიანობას და ახალ არომატს.
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 250 გ
- გამომცხვარი გოგრა - 250 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
- ვანილინი - 1 ჩ / კ
- ფორთოხლის ცედრა - 1 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გაიარეთ ხაჭო ხორცის საფქვავში ან გახეხეთ წვრილ საცერში, რომ გაამდიდროთ იგი ჟანგბადით. ეს გახდის კექსს რბილი და ფუმფულა.
- ამოიღეთ გოგრა თესლიდან, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ. შემდეგ გამოაცალეთ კანი რბილობიდან და აურიეთ ბლენდერით.
- დაუმატეთ გოგრის მასას შაქარი და ვანილინი და კვლავ ათქვიფეთ.
- შეურიეთ ხაჭო გოგრის პიურეს.
- ათქვიფეთ ცილები მარილით მკვრივ მწვერვალებამდე და ნაწილებად, 3 დოზით, დაამატეთ ხაჭო-გოგრის ნარევი.
- აურიეთ ცომი ზემოთ მოძრაობებით, რომ შეინარჩუნოს ცილის ბუშტები. მასის თანმიმდევრულობა უნდა იყოს სქელი. მაგრამ თუ ის წყლიანი, მაშინ დაამატეთ 1 ს.კ. სახამებელი და ნაზად აურიეთ.
- შეზეთეთ კექსის ნაწილობრივი კარაქი კარაქით ან მცენარეული ზეთით და ჩაყარეთ ცომი იქ. გამოაცხვეთ პროდუქტი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში.
- გააცივეთ მზა მაფინები, ამოიღეთ ფორმებიდან და დაამშვენეთ ნებისმიერი მაკარონით.
გოგრის ხაჭოს მაფინები
გოგრის მაფინები უნიკალური კერძია. მათი რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია და აქვს უამრავი ვარიაცია. მისი უნიკალური გემოვნების გამო, ასეთ საკონდიტრო ნაწარმს უკავია საკონდიტრო ხელოვნების ერთ -ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ადგილი. ის მშვენივრად და მხიარულად გამოიყურება, ასევე ძალიან სასარგებლო და მისაღებია დიეტურ და ბავშვთა საკვებში გამოსაყენებლად.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 250 გ
- ხაჭოს მასა - 200 გ
- ქატო - 7 სუფრის კოვზი (ან შვრიის ფაფა)
- მშრალი საფუარი - 10 გ
- გამაფხვიერებელი - 10 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
- სიმინდის სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 1 ჩ / კ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გახეხეთ ქატო ან შვრიის ფქვილი ფქვილში.
- შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ქატო (შვრიის ფაფა), საფუარი, მარილი, შაქარი, სახამებელი.
- მშრალ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ხაჭო და გული. ყველაფერი კარგად აურიეთ. თუ შვრიის ფქვილს იყენებთ, მაშინ დატოვეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში, რომ ოდნავ შეშუპდეს.
- გახეხეთ და გააცხელეთ გოგრა. დაჭერით ნაჭრებად, დადეთ თეფშზე და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში. შემდეგ გააწყვეტინეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- ხაჭოს ცომს დაუმატეთ გოგრის მასა და აურიეთ ერთგვაროვან მასაში.
- შეზეთეთ ფორმები ზეთით და შეავსეთ ცომის 2/3. კექსი გამოცხობისას გაიზრდება და გაფართოვდება.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე და გამოაცხვეთ მაფინები 25 წუთის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
