ბოსტნეულის წვენები - ვიტამინების სიმრავლე. ისინი ამდიდრებენ დიეტას მიკროელემენტებით, იცავს დაავადებებისგან და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ამიტომ, ისინი დამსახურებულად იკავებენ თავიანთ ღირსების ადგილს. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ გოგრის ყველაზე ჯანსაღ წვენზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი გოგრის წვენი - სამზარეულოს მახასიათებლები
- გოგრის წვენი წვენსაწურში
- გოგრის წვენი ფორთოხლით
- გოგრის წვენი ზამთრისთვის პასტერიზაციის გარეშე
- გოგრის წვენი ზამთრისთვის, პასტერიზებული
- გოგრის წვენი რბილობით
- გოგრა და ვაშლის წვენი
- ვიდეო რეცეპტები
გოგრის წვენი შეიძლება მომზადდეს სახლში უპრობლემოდ და ზედმეტი პრობლემების გარეშე. უფრო მეტიც, ის შეიძლება გაკეთდეს, როგორც შეუცვლელი გამოყენებისთვის, ასევე ზამთრისთვის. ეს განყოფილება გთავაზობთ რამდენიმე კარგ რეცეპტს, რათა დაამატოთ მრავალფეროვნება თქვენს ყოველდღიურ მენიუში. ამრიგად, თქვენ არა მხოლოდ ისარგებლებთ საოცარი გემოთი, არამედ გაზრდით ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების რაოდენობას.
როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი გოგრის წვენი - სამზარეულოს მახასიათებლები
დიდი რაოდენობითაა მსგავსი რეცეპტები გოგრის წვენების დასამზადებლად. მათ მნიშვნელოვან არჩევანს შეუძლია გააკვირვოს თავისი გემოთი და ორიგინალობით. ზამთრისთვის მომზადებული წვენი შესანიშნავი საშუალებაა ცივი შემოდგომისა და ზამთრის პერიოდში ორგანიზმი ვიტამინებითა და ნუტრიენტებით დატვირთოთ. და იმისდა მიუხედავად, რომ გოგრა არის ძალიან ხელმისაწვდომი ბოსტნეული, რომელიც არ მოითხოვს დიდ ძალისხმევას და სამზარეულოს ცოდნას, ჯერ კიდევ არსებობს გარკვეული საიდუმლოებები.
- იმისათვის, რომ წვენი იყოს ნათელი, მდიდარი, ტკბილი, თქვენ უნდა აირჩიოთ ახალგაზრდა ხილი 5-7 კგ-მდე მკვრივი, ნათელი და ნარინჯისფერი რბილობით.
- გოგრა უნდა გაიწმინდოს, აირჩიოს თესლი ბოჭკოვანი რბილობით, მაგრამ თუ სასურველია, ეს უკანასკნელი შეიძლება დარჩეს. ეს არ იმოქმედებს გემოზე, მაგრამ წვენი უფრო სქელია.
- სახლში ჯანსაღი პროდუქტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ სახელმძღვანელო ან ელექტრო წვენსაწური. ეს მოწყობილობა სწრაფად გამოხდის ნედლეულს და გამოყოფს წვენს რბილობიდან.
- ელექტრული მოწყობილობიდან დარჩენილი ნამცხვარი გამოიყენება ღვეზელების, ბლინების ან რძის ფაფის შესავსებად.
- წვენსაწურის არარსებობის შემთხვევაში, გოგრის რბილობი გახეხილია ან გადის ხორცის საფქვავში, შემდეგ კი გაჟღენთილია გაზით.
- თუ სხვა ბოსტნეული ან ხილი მონაწილეობს წვენის მომზადებაში (ვაშლი, ფორთოხალი, ლიმონი, სტაფილო), მაშინ ისინი ერთნაირად მკურნალობენ.
- ახლად გაჟღენთილი "სუფთა" არ ინახება, მაგრამ დაუყოვნებლივ სვამს ან დაკონსერვებული. შენახვის დროს ის კარგავს თავის კვების თვისებებს.
- თუ ახლად გაჟღენთილი გოგრის წვენის გემო ან სუნი არ არის განსაკუთრებით სასიამოვნო, მაშინ იგი შერეულია სხვა წვენებით: ბოსტნეული, ხილი, კენკრა. პროდუქტები შეარბილებს სასმელის გემოს და გაამდიდრებს მას ვიტამინებით და მიკროელემენტებით.
- საჭიროების შემთხვევაში, პროდუქტი ტკბილდება დახვეწილი შაქრით ან თაფლით, ხოლო ჭარბი სიტკბო იშლება წყლით ან ლიმონმჟავით.
- სასმელს სიახლის დასამატებლად დაამატეთ რამდენიმე ყლორტი ან პიტნის ფოთოლი. ისინი შეიძლება დაკეცილი იყოს გაზის ტომარაში, რათა შემდგომში მისი ამოღება გაუადვილდეს.
- მიზანშეწონილია შეინარჩუნოთ წვენი ზამთრისთვის პატარა კონტეინერებში.
- გოგრის საკას გამოყენებისას განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ კუჭის დაბალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დარღვევით, დიარეით. ასევე, და პირიქით, ვინც განიცდის ყაბზობას და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტი არ მუშაობს სწორად, გოგრის წვენი იქნება პირველი თანაშემწე.
- გასტროენტეროლოგები გვირჩევენ დილით ახლად გაჟღენთილი სასმელის დალევას ჭამამდე 10-15 წუთით ადრე, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ ის შუადღის საუზმის ნაცვლად და უძილობისთვის ძილის წინ 30 წუთით ადრე.
- გამოცდილი დიასახლისების აზრით, საუკეთესო წვენს იღებენ მსხვილფრთიანი და ჯავზიანი გოგრისგან.
გოგრის წვენი წვენსაწურში
ზამთრისთვის გოგრის წვენის მისაღებად უმარტივესი გზაა საჭმლის წვენსაწური.ეს პროცესი მნიშვნელოვნად ამარტივებს მუშაობას, გაზრდის სასმელის რაოდენობას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 38 კკალ.
- პორცია - 500 მლ
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
გოგრა - 1 ც
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ გოგრა, ფრთხილად გააცალეთ ქერქის მყარი ზედაპირული ფენა და ამოიღეთ თესლი. ხილი დავჭრათ ნაწილებად.
- გაიარეთ მომზადებული ნაჭრები წვენსაწურში. თუ ასეთი მოწყობილობა არ არსებობს, მაშინ ბოსტნეული გადაახვიეთ ხორცის საფქვავის საშუალებით და მიღებული მასა ხელით გაწურეთ სტერილური გაზის საშუალებით.
- გააცხელეთ წვენი 90 ° C- მდე და გააჩერეთ ცეცხლი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით სტერილიზებულ ქილებში.
- დახურეთ კონტეინერი ხუფებით და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
შენიშვნა: სურვილის შემთხვევაში, წვენის გემო შეიძლება გამდიდრდეს შაქრით, თაფლით, ფორთოხლის წვენით და სხვა ჯანსაღი პროდუქტით.
გოგრის წვენი ფორთოხლით
გოგრის წვენი ფორთოხალთან ერთად მიიღება ციტრუსის წარმოუდგენელი არომატით და გემოთი. და არა გოგრის მოყვარულები ვერასოდეს მიხვდებიან, რისგან მზადდება ეს სასმელი.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 1 კგ
- ფორთოხალი - 1 ც.
- შაქარი - 100 გ
- ლიმონმჟავა - 0,5 ჩ / კ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გააცალეთ გოგრა, დაჭერით ნაჭრებად და დაფარეთ სასმელი წყლით ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ხილი.
- გოგრა მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და ხელის ბლენდერით ათქვიფეთ.
- გარეცხეთ ფორთოხალი და გამოწურეთ წვენი მოსახერხებელი გზით. დაამატეთ ის გოგრის ნარევს.
- დაამატეთ ლიმონმჟავა, შაქარი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- მზა სასმელი სქელი და რბილობიანია. მისი მოხმარება შესაძლებელია მომზადებისთანავე ან გაცივებული მაცივარში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააფართოვოთ იგი სტერილურ ქილებში და შეინახეთ გრილ ადგილას.
გოგრის წვენი ზამთრისთვის პასტერიზაციის გარეშე
გოგრა - არც მეტი, არც ნაკლები - ბოსტნეულის ბაღების დედოფალი! მაგრამ ისინი ამას ეძახიან მიზეზის გამო, tk. ეს არის უზარმაზარი სასწაული, რომელიც შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას კაროტინს, რომელიც აჩქარებს უჯრედების განახლებას, ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, ინარჩუნებს ფრჩხილების, ძვლებისა და კბილების სიძლიერეს.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 1 ც.
- შაქარი - 1 ლიტრი წვენისთვის 5 სუფრის კოვზი. საჰარა
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ამოიღეთ გოგრა მყარი საფარიდან, ამოიღეთ თესლი და გაიარეთ წვენსაწური.
- წვენს დაუმატეთ შაქარი და დადგით ცეცხლზე.
- მიიყვანეთ სასმელი 90 ° C ტემპერატურაზე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- სტერილიზაცია ქილებში და დაასხით სასმელი მათზე.
- გააფართოვოს წვენი ხუფებით და შეინახეთ გრილ ადგილას.
გოგრის წვენი ზამთრისთვის, პასტერიზებული
წინა რეცეპტის გაგრძელება, ზამთრის წვენის მომზადება, ზედმეტი არ იქნება გაირკვეს განსხვავება და ტექნოლოგია გოგრის პასტერიზებული წვენის მომზადებისთვის.
შემადგენლობა:
გოგრა - 1 ც
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გააცალეთ გოგრა და გამოწურეთ წვენი. გააკეთეთ ეს თქვენთვის მოსახერხებელი გზით.
- ჩაასხით წვენი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ამის შემდეგ, დაუყოვნებლივ ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ნახევარ ლიტრიან ქილებში.
- გაასუფთავეთ სასმელი 10 წუთის განმავლობაში 90 ° C ტემპერატურაზე. ამისათვის მოათავსეთ ქილები წყლის ფართო თასში, დაფარეთ ხუფებით (არ გააფართოვოთ), შეავსეთ წყლით ქილაების სიმაღლის 2/3 და ადუღეთ.
- ამის შემდეგ, დაუყოვნებლივ გააფართოვოს კონტეინერი სუფთა ხუფებით.
გოგრის წვენი რბილობით
სხეულის გამდიდრება სასარგებლო ნივთიერებებით ისეთივე ადვილია, როგორც მსხლის დაბომბვა, მით უმეტეს, თუ მარაგში გაქვთ ნათელი და ლამაზი გოგრა. მართლაც, შეუძლებელია მთელი ბოსტნეულის ერთჯერადი ჭამა, ხოლო ჭიქა წვენის დალევა სავსებით რეალურია. ამ ბოსტნეულის ზემოაღნიშნული სარგებელის გარდა, პროდუქტის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია ორგანიზმიდან ჭარბი სითხის გამოდევნა. ამიტომ სამკურნალო სასმელი უნდა დალიონ როგორც მოზრდილებმა, ასევე ბავშვებმა.
შემადგენლობა:
- წყალი - 2 ლ
- ფორთოხალი - 2 ცალი.
- გოგრა - 1 კგ
- შაქარი - 100 გ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ ბოსტნეული წყლის ქვეშ, გახეხეთ და გახეხეთ საშუალო ან წვრილ სახეხზე.
- ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ სიროფი, როგორც ჯემი.
- დაამატეთ დაჭრილი გოგრა სიროფში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ბოსტნეულის ნარევი 5-7 წუთის განმავლობაში. გაცივდეს შემდეგ.
- გარეცხეთ ფორთოხალი და გამოიყენეთ ციტრუსის წვენსაწური წვენის გამოსაყოფად.
- შეუთავსეთ გოგრის რბილობი სუფთა ფორთოხლის წვენით.
- Whisk ნარევი immersion ბლენდერი სანამ გლუვი.
- წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით წინასწარ პასტერიზირებულ ქილებში.
- გააფართოვოს კონტეინერი ლითონის ხუფებით, გადააბრუნეთ თავდაყირა, შეახვიეთ თბილი საბანი და დატოვეთ გაგრილება მთლიანად.
- შეინახეთ დაკონსერვებული საკვები გრილ ადგილას.
გოგრა და ვაშლის წვენი
ახლად გაჟღენთილი გოგრის წვენის სპეციფიკური გემოს და სუნის მოსაკლავად, ის ვაშლთან უნდა იყოს შერწყმული. მაშინ ოჯახის ყველა წევრი სიამოვნებით დალევს ასეთ სასმელს, ამასთანავე მიიღებს უდავო სარგებელს სხეულისთვის.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 1 კგ
- ვაშლი - 1 კგ
- შაქარი - 200 გ (შაქრის კონკრეტული რაოდენობის მორგება საკვების სიტკბოს მიხედვით)
- ლიმონმჟავა - 10 გ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხილი და გახეხილი გოგრა და თესლი, დაჭერით დიდ ნაჭრებად და გამოწურეთ წვენი წვენსაწურის გამოყენებით.
- გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი სათესლე ყუთით სპეციალური დანით და ასევე გაიარეთ წვენსაწური.
- შეუთავსეთ ვაშლის და გოგრის წვენი.
- დაამატეთ შაქარი და ლიმონის მჟავა სასმელში.
- ადუღეთ წვენი ადუღების შემდეგ 7-10 წუთის განმავლობაში, თან აურიეთ ისე, რომ ნარევი არ დაიწვას.
- ჩაასხით გოგრის-ვაშლის ცხელი წვენი ადრე მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში და გადაახვიეთ სუფთა ხუფებით.
- გადააქციეთ ქილები თავდაყირა, გადააფარეთ თბილ პირსახოცზე და დატოვეთ გასაცივებლად.
ვიდეო რეცეპტები:
[მედია =
