ლაღი და ნაზი კექსი საოცარი არომატით გამოირჩევა, მსუბუქი სტრუქტურით, მარმელადის ნამსხვრევებით … დარწმუნებული ვარ, ისინი ღირსია დაამშვენონ როგორც ყოველდღიური, არამედ სადღესასწაულო ჩაის წვეულება.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მე ვაგრძელებ ექსპერიმენტებს კექსებით. დღეს არანაკლებ საინტერესო რეცეპტი მყისიერი მაფინებისთვის მარმელადთან ერთად. პროდუქტი აღმოჩნდება საკმაოდ გემრიელი და ეკონომიური და ძალიან ცოტა დროა საჭირო სამზარეულოსთვის. კექსები გამოდის მდიდრული, უხეში და გემრიელი. ისინი დაფრინავენ სიტყვასიტყვით ერთ დღეში, ასე რომ იმისათვის, რომ დრო ჰქონდეთ მისი გასინჯვისთვის, ერთდროულად მოამზადეთ ორმაგი, ან უკეთესი სამმაგი ნაწილი.
დღეს მე გავაკეთებ მაფინებს არაჟნის, კვერცხისა და კარაქის საფუძველზე. თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ისინი სხვა ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებზე. მაგალითად, კეფირი, იოგურტი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და ა. მარმელადის ნაცვლად, ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი კენკრა, გამხმარი გარგარი, შოკოლადის ნაჭრები, ქიშმიში, თხილი, ციტრუსის ცედრა, დაშაქრული ხილი. დანამატები არ არის აუცილებელი. გამოიყენეთ ის, რაც ხელთ არის. მარმელადი სრულიად შემთხვევით გამოვიყენე. ამის მიზეზი იყო პროდუქტების ბანალური ეკონომიკა. მარმელადი დიდი ხნის წინ იყო ნაყიდი და უკვე იმდენად გამძაფრდა, რომ მისი დამოუკიდებლად გამოყენება შეუძლებელი იყო. ამიტომ, მაფინების მომზადების დროს, გადავწყვიტე მისი დამატება ცომში. შედეგი იყო განსაცვიფრებელი და ძალიან საინტერესო. მარმელადი მთლიანად დაიშალა გამოცხობის დროს და ჩამოყალიბდა სასიამოვნო მომჟავო-ტკბილი ნოტი. ამიტომ, ამ ტორტს არ სჭირდებოდა რაიმე გაჟღენთვა!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 324 კკალ.
- პორცია - 8
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 200 გ
- არაჟანი - 50 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- კვერცხის თეთრი - 1 ც.
- კარაქი - 50 გ
- შაქარი - 50 გ
- მარილი - მწიკვი
- ხილის ჟელე - 30 გ
რბილი მაფინების ეტაპობრივი მომზადება მარმელადთან ერთად:
1. ოთახის ტემპერატურაზე კარაქი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში, რომ ცომი მოზილოთ. დაასხით მას შაქარი.
2. აურიეთ ზეთი თეთრი მიქსერით. გააკეთეთ ისე, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალოს. შემდეგ ცომს დაუმატეთ არაჟანი და კვერცხის გული. განათავსეთ ცილა სუფთა და მშრალ კონტეინერში.
3. შეურიეთ საკვები მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი და გლუვი.
4. ჩაასხით ფქვილი, რომელიც გაცრილია წვრილ საცერში, ისე რომ გამდიდრდეს ჟანგბადით. შემდეგ კექსი უფრო ნაზი და ფუმფულა გახდება.
5. გამოიყენეთ მიქსერი საჭმლის ასაღებად ცომის გამაფხვიერებლის გამოყენებით. ცომი ცოტა სქელი აღმოჩნდება, მაგრამ ნუ შეგაშინებთ.
6. ორი კვერცხის ცილა მოაყარეთ მარილი მარილით და აურიეთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით, სანამ პიკს მიაღწევს. მასამ უნდა შეიძინოს თეთრი ჰაეროვანი ქაფი. მიქსერის მუშაობის შეწყვეტის შემდეგ, ქაფი უნდა მიაღწიოს ვისკის მიღმა, ეს მიუთითებს მის მზადყოფნაზე.
7. ათქვეფილი კვერცხის ცილა თანდათანობით გადაიტანეთ ცომზე.
8. ნაზად მოზილეთ ცომი ერთი მიმართულებით. ყველა ცილის დანერგვის შემდეგ, ცომის თანმიმდევრულობა გახდება თხელი და თხელი. ბოლო ეტაპი არის მარმელადის დანერგვა. დაჭერით პატარა ნაჭრებად და აურიეთ ცომში.
9. მოამზადეთ ფორმები და შეავსეთ 2-3 ცალი ცომით. სილიკონის და ქაღალდის ფორმები არ უნდა იყოს შეზეთილი. რკინით გაწურეთ ზეთი ან ნებისმიერი ცხიმი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მაფინები 20-25 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის შამფურით - ის მშრალი უნდა იყოს. თუ წებოა, აცხვეთ პროდუქტი კიდევ.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი ერთი დიდი ტორტის გამოსაცხობად, მაგრამ შემდეგ გამოაცხვეთ გამოცხობის დრო 40 წუთამდე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იოგურტის მაფინები მარმელადთან ერთად.
