ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მუსი ტორტისთვის კენკროვანი კულით, ტექნოლოგია ნათელი დესერტის მომზადებისთვის. ვიდეო რეცეპტები.
მუსი ტორტი კენკროვანი ხილით არის უჩვეულო, ძალიან ნათელი სადღესასწაულო დესერტი შესანიშნავი გემოთი და მაღალი კვების ღირებულებით. ჩვენი რეცეპტის მიხედვით დესერტის მომზადება რამდენიმე ეტაპს მოიცავს: კულიანების მომზადებას, ბისკვიტის ნამცხვრების გამოცხობას, მუსი ფუძის დამზადებას და ნამცხვრის აწყობას.
Sponge ტორტები არის ერთ -ერთი საუკეთესო საფუძველი ნებისმიერი ნამცხვრის ან საკონდიტრო ნაწარმისთვის. ცომი წარმოუდგენლად ფუმფულა, არომატული და გემრიელი გამოდის. ისინი ძალიან მარტივად მზადდება სამი ძირითადი პროდუქტისგან - კვერცხი, ფქვილი და შაქარი. მნიშვნელოვანია მხოლოდ ინგრედიენტების პროპორციების დაცვა და ცომის კარგად გახეხვა.
ჩვენ გირჩევთ მარწყვის პიურესგან გააკეთოთ კენკრის კული, რადგან ეს სიტკბო ბევრს უყვარს და კარგად ერწყმის როგორც ბისკვიტს, ასევე ხაჭოს მუსი.
მუსი დაფუძნებულია რბილი ხაჭოსა და ათქვეფილ ნაღებზე. ამ პროდუქტების კომბინაციის წყალობით, მასა პრაქტიკულად უმწონიანია და წარმოუდგენლად დელიკატური გემოთი.
გეპატიჟებით გაეცნოთ მუსი ტორტის რეცეპტს კენკროვანი ხახვით, ნაბიჯ ნაბიჯ პროცესის ფოტოთი.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ გოგრის მუსი ტარტალეტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 250 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 4 საათი
შემადგენლობა:
- მარწყვის პიურე - 200 გ
- შაქარი - 210 გ
- სიმინდის სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი
- ჟელატინი - 30 გ
- წყალი - 85 მლ
- ბისკვიტი - 2 ნამცხვარი
- კრემი 33% - 500 მლ
- ხაჭო - 500 გ
- შოკოლადი - 100 გ
- რძე - 2 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად მომზადება berry coolie მუსი ნამცხვარი
1. პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ ბისკვიტის ნამცხვრებს. სახლში, ჩვენ მათ ვაცხობთ წინა დღით ისე, რომ ბისკვიტი მწიფდება 24 საათის განმავლობაში, ან ვყიდულობთ მზა პროდუქტს მაღაზიაში. შემდეგი, ჩვენ ვამზადებთ კულინარებს. პირველი, დაასხით 10 გრ ჟელატინი ცოტა თბილი წყლით (25 მლ). როდესაც ყველა გრანული შეშუპებულია, დაითხოვეთ წყლის აბაზანაში, სანამ არ გახდება გლუვი.
2. სანამ კენკრის მაგარი მუსი ტორტს დაამზადებთ, ფრთხილად შეიზილეთ მარწყვის პიურე საცერში, რომ ამოიღოთ მუწუკები და თესლი. მასა უნდა იყოს რაც შეიძლება სუფთა და ერთგვაროვანი. თუ პიურე არ არის ტკბილი, მაშინ დაამატეთ შაქარი შერეული სახამებლით. ჩვენ მიღებული ნარევი დავდგათ გაზქურაზე და გავაცხელოთ დაახლოებით 60 გრადუსამდე დაბალ ცეცხლზე. ამ შემთხვევაში, აუცილებელია საფუძვლიანად ავურიოთ ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. შაქარი მთლიანად უნდა დაიშალა.
3. მოამზადეთ მოხსნადი ფორმა დესერტებისთვის - დაფარეთ იგი სამაგრი ფილმით ყველა მხრიდან. შემდეგი, მუსიკის ნამცხვრის ჩვენი რეცეპტის მიხედვით, კენკრის კულინთან ერთად, აურიეთ კენკრის მასა ჟელატინის მასასთან და დაასხით ფორმაში. შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით მას საყინულეში 4 საათის განმავლობაში.
4. გაყინული მაცივრები წინასწარ არ უნდა ამოიღოთ საყინულედან, ისე რომ არ გაიყინოს. უმჯობესია ამის გაკეთება ტორტის ფენებად შეკრებამდე.
5. ჩვენ ვიწყებთ მუსი კენკრის კულიან ტორტს. შეურიეთ ხაჭო ერთ ღრმა კონტეინერში შაქართან ერთად და ფრთხილად გაარღვიეთ ჩაძირვის ბლენდერით. მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი და მარცვლების გარეშე. მთლიანად დაითხოვოს შაქარი, შეგიძლიათ სცემეს მას რამდენიმე მიდგომით, დაუშვას მასა ცოტა ხნით.
6. გაცივებული კრემი ცალკე ათქვიფეთ. იმისათვის, რომ ეს პროდუქტი კარგად გაიწმინდოს რბილ ქაფში, ჭურჭელი და მიქსერის დანართები უნდა იყოს ცივი, სუფთა და მშრალი. ამის შემდეგ, ფრთხილად დაამატეთ კრემი ხაჭოს მასას.
7. ჩვენი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტისთვის მუსი ნამცხვრის კენკრის კულიანით, დარჩენილი ჟელატინი (20 გრ) დაასხით 60 მლ წყალში, გააჩერეთ და დაითხოვეთ. შემდეგ დაამატეთ მუსი და მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე.
8. ახლა დავიწყოთ კენკრის მაგარი მუსი ნამცხვრის შეკრება. ამისათვის ჩვენ ვიყენებთ შესაფერისი დიამეტრისა და სიმაღლის გაყოფილ ფორმას. პირველი იქნება ბისკვიტის ნამცხვარი.მისი სისქე დამოკიდებულია მზარეულის პრეფერენციებზე, მაგრამ არ არის მიზანშეწონილი, რომ ის 1.5 სმ -ზე თხელი გახადოთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ნამცხვრის დიამეტრი უნდა იყოს ოდნავ პატარა, ვიდრე ობის, ისე რომ სანტიმეტრის ფენის მუსი იყოს დამზადებულია გვერდებზე.
9. შეავსეთ ზედა ხაჭოს მუსი - აიღეთ მთლიანი მასის მესამედი. თანაბარი განაწილებისთვის, შეგიძლიათ ოდნავ შეანჯღრიოთ ფორმა.
10. ჩვენ გამოვიღებთ ქულებს, გავათავისუფლებთ მათ საკვების ფილმიდან და ფრთხილად ვდებთ ყალიბში. შემდეგი, შეცვალეთ მუსი ფენა (დარჩენილი მოცულობის ნახევარი), ბისკვიტის ნამცხვარი (შესაძლოა პირველიდან უფრო თხელი) და დარჩენილი მუსი. მიზანშეწონილია შეასრულოთ ეს ქმედებები რაც შეიძლება სწრაფად, რადგან ჰაეროვანი ხაჭოს მასა შეიძლება სწრაფად გასქელდეს.
11. ჩვენ მიღებული სამუშაო ნაწილს ვაგზავნით საყინულეში 60 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ყველა ფენა დაიჭერს და ნამცხვარი მიიღებს სტაბილურ ფორმას.
12. ჩვენ გამოვიღებთ მუსი ნამცხვარს კენკრის ბულით. ჩვენ გავადნეთ შოკოლადის ნატეხი - რძე ან შავი - წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი კარაქი. მიღებული მასა მოვათავსოთ კულინარიულ ჩანთაში და ქაოტურად დავასხათ თხელი ზოლები ტორტის ზედა ზედაპირზე და გვერდზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ ზედა შაქრის ფხვნილი.
13. ასეთი მუსი ნამცხვრის შენახვა ხდება საყინულეში. მირთმევამდე ნახევარი საათით ადრე, ის მაცივარში გადააქვთ.
14. სადღესასწაულო კენკრის მაგარი ტორტი მზადაა! იგი ემსახურება როგორც დესერტს ნებისმიერი დღესასწაულისთვის ან ჩაის წვეულებისთვის. ეს დესერტი აუცილებლად მოიზიდავს ყველა სტუმარს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. მარწყვის მუსი ტორტი
2. წითელი ხავერდის მუსი ტორტი
