TOP 4 რეცეპტი გაყინული კენკრით ტორტის დამზადების ფოტოებით. სახლის სამზარეულოს საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტები.
ზამთარში, გაყინული კენკრის ტორტის უგემრიელესი ნაჭერი ყოველთვის ახსენებს ზაფხულს. საყვარელი კენკრა მოკლე ნამცხვრებში, ბისკვიტში, ნაღების, ფაფის ან საფუარის ცომში არის სიხარული მთელი ოჯახისთვის. ეს არის მარტივი დესერტი, რომელსაც დიდი დრო არ სჭირდება. კენკრის ღვეზელი ცომეული შეიძლება გემრიელად მოხარშოთ გაყინული კენკრითაც კი. ასეთი ტორტი მშვენიერი დესერტი იქნება არა მხოლოდ სახლის ჩაის დასალევად. არამედ სტუმრების მოვლა, რომლებიც მოულოდნელად გამოჩნდნენ კარზე.
სასარგებლო რჩევები
- კენკრის გაყინვა თუ არა? არსებობს ორი აზრი. თუ კენკრა დაემატება ცომს გაყინვის გარეშე, ღვეზელი უფრო წვნიანი აღმოჩნდება. თუმცა, არსებობს რისკი, რომ წვენი დაიწყებს ნამცხვარს, რომლის მომზადებას მეტი დრო დასჭირდება.
- შეურიეთ გამდნარი კენკრა სახამებელს, რომ მიიღოთ სქელი მასა. გამოცხობის დროს სახამებელი შთანთქავს გამოთავისუფლებულ კენკრის წვენს.
- შევსების მიზნით, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ მიქსები გაყინული კენკრისგან, აურიეთ სხვადასხვა სახეობა და დაამატეთ ახალი ხილი: ვაშლი, მსხალი, ბანანი, ფორთოხალი, კივი და ა.
- შაქრის რაოდენობა შეიძლება მორგებული იყოს უპირატესობის მიხედვით: ტკბილეულის მოყვარულთათვის გაზრდა და ტკბილი და მჟავე ღვეზელების მოყვარულთათვის შემცირება.
- დაამშვენეთ მზა ხილის ტორტი შაქრის პუდრით, დარიჩინით, კაკაოს ფხვნილით, შოკოლადის ჩიპებით. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ მთლიანი სურათები, თუ ფხვნილს აცხობთ შაბლონზე გამოცხობისას.
- თუ გადაწყვეტთ კენკრის გაყინვას, გამოიღეთ საყინულედან წინა ღამით და მოათავსეთ მაცივრის ზედა ნაწილში ისე, რომ გაყინვა მოხდეს მათი ვიტამინის შემადგენლობისა და სტრუქტურის დაკარგვის გარეშე.
- არ არის რეკომენდებული კენკრის გალღობა მიკროტალღურ ღუმელში, რადგან ტემპერატურის მკვეთრი ვარდნა შეამცირებს საკვებ ნივთიერებებს, ხილი დაკარგავს წვენს, ელასტიურობას და მთლიანობას.
- თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ კენკრა ოთახის ტემპერატურაზე, ეს ზიანს არ აყენებს სასარგებლო შინაარსს, მაგრამ გააუარესებს ხილის გარეგნობას.
Shortcrust Pie
ნაყინის ნამცხვრის რეცეპტი გაყინული კენკრით მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად და იგი გამომცხვარ ღუმელში ფაქტიურად ნახევარ საათში. პროდუქტი გამოდის უცვლელად სურნელოვანი, მადისაღმძვრელი და ჯანსაღი. გამოიყენეთ ნებისმიერი გაყინული ხილი შევსებისთვის. მაგრამ ტკბილი და მჟავე კენკრა და ხილი განსაკუთრებით გემრიელია შებოლილი ცომით: ალუბალი, ლონგორა, ქლიავი, გარგარი, მაყვალი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 489 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 100 გ
- შაქარი - 0.5 სტადიის. ცომში, 10 ს.კ. შევსებაში
- არაჟანი 20% - 2 სუფრის კოვზი
- გაყინული ლინგონბერი - 300 გ
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- ორმოს გაყინული ალუბალი - 300 გ
- კვერცხი - 1 ც.
მოცხარის ნამცხვრის დამზადება:
- ჩაასხით ოდნავ გამდნარი კარაქი თასში, დაამატეთ შაქარი და ვანილის შაქარი და ყველაფერი გახეხეთ ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი.
- კვერცხი ათქვიფეთ მასაში და კარგად აურიეთ.
- დაამატეთ არაჟანი და კვლავ აურიეთ.
- დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი და ხელებით მოზილეთ სქელი, პლასტიკური ცომი. არ აურიოთ შებოლილი ცომი ძალიან დიდხანს. არ მოსწონს
- მზა ცომი გაყავით ორ ნაწილად, სადაც ერთი ნაწილი უნდა იყოს უფრო დიდი (დაახლოებით 2/3 ნაწილი), ხოლო მეორე უფრო პატარა (ცომის 1/3 ნაწილი).
- გააფართოვოს ცომი შევიდა ბურთი, გადაიტანოთ საკვები ფილმი და შედგით საყინულეში 30 წუთის განმავლობაში.
- გააბრტყელეთ ცომის უფრო დიდი ბურთი თხელი ფენით და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, შექმენით გვერდები.
- გაყინული კენკრა შეურიეთ შაქარს და თანაბრად გაანაწილეთ ცომზე.
- ცომის მეორე ნაჭერი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და თანაბრად გაანაწილეთ ჩიპები ტორტის მთელ ზედაპირზე ისე, რომ დაფაროს მთელი შევსება.
- გამოაგზავნეთ ნამცხვარი გამოაცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 200 ° C- მდე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ტორტი ხაჭოს ცომიდან
ღვეზელი ხაჭო -ხრაშუნა საკონდიტრო ნაწარმიდან გაყინული კენკრით - ზამთრის მენიუს რეცეპტი. ცომის მომზადება ადვილია გამოსაცხობად, მაგრამ ღუმელში მოხარშვას დიდი დრო არ სჭირდება, გემო კი უბრალოდ გასაოცარია. გარდა ამისა, უნდა აღინიშნოს, რომ ტორტი ძალიან ჯანსაღია, რადგან ის შეიცავს ხილს და ხაჭოს ცომში და შევსებაში.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- შაქარი - 1 ჩ / კ ცომში, 1 ს.კ. შევსების მიზნით
- მარილი - მწიკვი
- ცივი კარაქი - 150 გრ ცომისთვის, 150 გრ შევსებისთვის
- ხაჭო - 120 გ
- ცივი წყალი - 3 სტადიის.
- გაყინული კენკრა (ნებისმიერი) - 250 გ
- სახამებელი - 1 ჩ / კ
- ლიმონი - 1 ც.
- კვერცხი - 1 ც.
ხაჭოს ცომისგან შორტის ნამცხვრის დამზადება:
- შეუთავსეთ ფქვილი შაქართან, მარილთან და ხაჭოსთან ერთად, რომ დაამსხვრიოთ. ცივი კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად.
- შეუთავსეთ ორი მასა და ხელებით გაიხეხეთ, რომ ნარევი სველ ქვიშას დაემსგავსოს. შემდეგ დაასხით ყინულის წყალი და ჩაყარეთ ცომი ერთიანად ისე, რომ მშრალი ფქვილი არ დარჩეს.
- ჩამოაყალიბეთ ცომი ბურთულად, გადაიტანეთ პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
- შევსების მიზნით, გაყინული კენკრა შეურიეთ შაქარს და სახამებელს. დაამატეთ ლიმონის ცედრა და ლიმონის წვენი (1 სუფრის კოვზი), გახეხილი წვრილ სახეხზე. შეურიეთ ხაჭოს ოთახის ტემპერატურაზე შაქარი, კვერცხი და ლიმონის წვენი (1 ჩ / კ) და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- გააბრტყელეთ გაცივებული ცომი და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, გააკეთეთ 2 სმ მხარეები. ზემოდან გაანაწილეთ ხაჭოს მასა და მოათავსეთ კენკრა მასზე.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ბისკვიტის ტორტი
როდესაც სამზარეულოდან ახლად გამომცხვარი ბისკვიტის არომატი მოდის ხილით ან კენკრით, შეუძლებელია არ გაუძლო ცდუნებას. დესერტის საფუძველი არის ნაზი, წვნიანი და ჰაეროვანი, ლიმონის ცედრის დახვეწილი დელიკატური არომატით და მსუბუქი კენკრის მჟავეობით.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 5 ცალი.
- ფქვილი - 250 გ
- შაქარი - 250 გ
- საცხობი ფხვნილი ცომისთვის - 1 ჩ / კ.
- ორმოს გაყინული ალუბალი - 250 გ
- სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი
- კარაქი - საცხობ ფირფიტაზე შესაწვავად
Sponge ტორტის მომზადება:
- შეუთავსეთ კვერცხს შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით ფაფუკებამდე.
- შეუთავსეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან, გაცერით წვრილ საცერში ჟანგბადით გასამდიდრებლად და დაუმატეთ კვერცხის მასას.
- აურიეთ ცომი მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი და გლუვი. მას უნდა ჰქონდეს თხევადი კონსისტენცია, სქელი არაჟნის მსგავსად.
- შეუთავსეთ გაყინულ ალუბალს სახამებელი და აურიეთ ისე, რომ თითოეული კენკრა დაფარული იყოს მასზე.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით და მოაყარეთ კენკრის თანაბარი ფენა.
- ჩაასხით ცომი ალუბალზე და თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე ისე, რომ ყველა კენკრა დაფარული იყოს.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის ჯოხის პუნქციით, რომელზედაც არ უნდა იყოს წებო.
ხილის ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი Jellied Pie
გაყინული კენკროვანი ფაფუკი საკონდიტრო ტორტი არის ყველაზე მარტივი გამომცხვარი ვარიანტი სახლში. ვინაიდან რეცეპტი არც კი მოითხოვს ცომის მოზელვას. ის იყიდება ყველა სუპერმარკეტში. შავი მოცხარი, ჟოლო, მაყვალი საუკეთესოდ შეეფერება პროდუქტს. მათ ჯერ არ სჭირდებათ გაყინვა, რაც მნიშვნელოვნად აჩქარებს სამზარეულოს პროცესს.
შემადგენლობა:
- შეძენილი გაყინული ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 500 გრ
- შაქარი - 200 გ
- გაყინული კენკრის ნაზავი (მოცხარი, ჟოლო, მაყვალი) - 300 გ
- სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი
- არაჟანი 20% - 150 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
ფაფის საკონდიტრო ხილის ღვეზელის დამზადება:
- გაყინეთ ფაფუკი ცომი ბუნებრივია მიკროტალღოვანი გამოყენების გარეშე.
- სუფრაზე დაასხით ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი თხელი ფენით დაახლოებით 5 მმ სისქით.
- მოათავსეთ ცომის ფურცელი პერგამენტებით დაფარულ საცხობ ფორმაში, შექმენით მხარეები დაახლოებით 2 სმ.
- გაყინული კენკრა აურიეთ სახამებლით და მოათავსეთ ცომზე თანაბარ ფენაში.
- შეურიეთ არაჟანი შაქართან და კვერცხთან ერთად და აურიეთ პროდუქტები მიქსერით ერთგვაროვნებამდე. არაჟნის ნაზავი დაასხით ნაყოფს ისე, რომ ისინი მთლიანად დაფარული იყოს.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- ზე და გაგზავნეთ ხილის ფაფისებრი საკონდიტრო ნაწარმი 35 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად.
