მარტივი კომპოზიცია, ადვილი მოსამზადებელი, საოცარი გემო, უჩვეულო და საინტერესო … შემწვარი ბადრიჯნის სალათი კვერცხით. მოამზადეთ ეს საოცარი კვება სამუშაო დღეებსა და არდადეგებზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბადრიჯნის კერძები ყოველთვის გემრიელია, ამიტომ ისინი ხშირად ჩნდებიან ჩვენს მაგიდებზე, რადგან აჩვენეთ თავი საუკეთესო მხრიდან კულინარიული გაგებით. გარდა ამისა, ისინი კარგად ერწყმის ბევრ პროდუქტს. მაგრამ ბადრიჯანი არ არის მხოლოდ ხიზილალა, რულონები ან ნავები. ისინი გამოიყენება პირველი კურსების, კასეროლების, საჭმლის ნამცხვრების მოსამზადებლად … და დღეს ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს და ნოყიერ სალათს. სალათი შეიცავს მცირე რაოდენობის ინგრედიენტებს, ამიტომ ეს მშვენიერი ბოსტნეული ასრულებს არომატულ სოლოს. და გემოვნებით და გარეგნულად, ბადრიჯნის ნაჭრები სოკოს წააგავს. როგორც ყოველთვის, ეს არის ძალიან მარტივი კვება, და ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი. არავინ დარჩება საჰაერო ხომალდში.
ამ სალათისთვის, ისევე როგორც სხვა საჭმლისთვის, შეიძინეთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სახის პატარა, ოდნავ მოუმწიფებელი ხილი. მთავარი ის არის, რომ ისინი მოუმწიფებელი და მტკიცეა. შემდეგ სალათი წვნიანი და გემრიელი გახდება. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ პროდუქციის პროპორციები, მაგრამ ბადრიჯანი მაინც უნდა დომინირებდეს. თუ მოგწონთ ცხარე საჭმელები, დაამატეთ მეტი ცხარე წიწაკა ან ნივრის კბილი პრესაში გადატანილი სალათს. მნიშვნელოვანია ბადრიჯნის შეწვა ყველა მხრიდან. ამიტომ, თუ ტაფა პატარაა, უმჯობესია ბოსტნეული გაყოთ შემწვარ 2-3 საფეხურად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 139 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი საჭმლის დაჭრისთვის, პლუს დრო ბადრიჯნის შემწვარსა და გაჟღენთვას
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ცხელი წიწაკა - 1/4 პოდ
- მდოგვი - 0,5 ჩ / კ
- სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი გასახდელი, პლუს ბადრიჯნის შესაწვავად
შემწვარი ბადრიჯნის სალათის მომზადება კვერცხით:
1. ჩაასხით კვერცხი ცივი წყლით და ადუღეთ 8 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ, სანამ არ მიიღება მაგარი კონსისტენცია. შემდეგ გადაიტანეთ ყინულის წყალში გასაცივებლად.
2. კვერცხი გააცალეთ და დაჭერით ზოლებად. მიუხედავად იმისა, რომ დაჭრის მეთოდი არ არის მნიშვნელოვანი, მთავარი ის არის, რომ ყველა პროდუქტი ერთნაირი ზომისაა დაჭრილი.
3. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გაჭერით კუდი და დაჭერით ბარებად, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში. თითოეულ ხილს დაასხით მარილი ისე, რომ ცისფერებს მწარე გემო არ ჰქონდეთ. შემდეგ ჩამოიბანეთ მარილი წყლის ქვეშ და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. ეს მანიპულირება, გარდა იმისა, რომ მწარე მოხსნის ბოსტნეულიდან, ასევე არ შთანთქავს ძალიან ბევრ ზეთს შეწვის დროს.
4. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. დაამატეთ ბადრიჯანი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. უმეტეს რეცეპტებში ბადრიჯანი შემწვარია მცენარეულ ზეთში, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი. შემდეგ ბადრიჯანი უფრო ნაზი იქნება.
5. ბადრიჯანი შეწვით საშუალო ცეცხლზე თითოეულ მხარეს ოქროსფერ შეფერილობამდე.
6. წვრილად დაჭერით ცხელი წიწაკა და დაამატეთ კონტეინერში სოიოს სოუსით.
7. იქ დაამატეთ მდოგვი, დაასხით ზეთი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და კარგად აურიეთ.
8. შემწვარი ბადრიჯანი, მოხარშული კვერცხი და ხახვი, დაჭრილი ზოლებად, სალათის თასში. დაასხით მომზადებული გასახდელი საჭმელზე.
9. აურიეთ სალათი და მიირთვით მაგიდასთან. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეინახოთ კერძი მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ კარგად გაგრილდეს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბადრიჯნის სალათი კვერცხით და პიკელებული ხახვით.
