მე მინდა თქვენს ყურადღებას მოვიყვანო ფრანგულად ჭარხლის მომზადების უჩვეულო გზა. ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი საკვები, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საჭმლის სადღესასწაულო სუფრაზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ალბათ ბორში, ვინეგრეტი და ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ იქნება კონკურენტი ამ კერძთან. თუმცა, აზრი აქვს ჭარხლის გასინჯვას ფრანგულად. ეს არის თბილი სალათი, ადვილი მოსამზადებლად ფრანგული სალათების სულისკვეთებით. იგი გაჯერებულია ყურძნის ღვინის არომატით, ავსებულია ყველით და გაჟღენთილია ზეითუნის ზეთით. ფრანგი შეფ -მზარეულის რჩევით, ღვინო შეიძლება ჩაანაცვლოს სინზანომ ან მარტინიმ.
ეს სალათი მიეკუთვნება იმ კერძებს, რომელთა შესახებაც შეგვიძლია ვთქვათ "ყველაფერი გენიალური მარტივია". ეს საკმაოდ გაურთულებელი კერძი არის ყველაზე აუცილებელი ვიტამინების საწყობი, რომლებიც ამავე დროს კულინარიული სიმარტივისა და დახვეწილობის მწვერვალია. ყველაზე იაფი და მარტივი ინგრედიენტები ყოველთვის გვხვდება ნებისმიერ სამზარეულოში, სამზარეულოზე დახარჯული დრო მინიმალურია და შედეგი არის მშვენიერი ახალი და ცხარე საჭმელი. ეს არის მარტივი და საბიუჯეტო ვარიანტი სამკურნალოდ, რომელიც აღმოჩნდება ისეთი გემრიელი, რომ ის შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო დღესასწაულის ნამდვილი გაფორმება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 46 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 2 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად
- მყარი ყველი - 150 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- მშრალი თეთრი ღვინო - 100 მლ (კლასიკურ რეცეპტში არის მშრალი წითელი ღვინო
- მარილი - პინჩი ან გემოვნებით
ჭარხლის მომზადება ფრანგულად:
1. გარეცხეთ და გააცალეთ ჭარხალი. შემდეგ ჩამოიბანეთ და კვლავ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ფესვის ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, თითოეული დაახლოებით 3 მმ. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბასრი დანით ან სპეციალური გამანადგურებელი საშუალებით, ისე რომ თითოეული ნაჭერი იყოს იგივე სისქის. ისე, რომ წრეები არ იყოს დიდი და ლამაზად გამოიყურებოდეს კერძი, გირჩევთ მიიღოთ მცირე ზომის.გაცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად.
2. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და ნიორი ტაფაში.
3. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და შეწვით ნიორი ოქროსფერ შეფერილობამდე. უყურეთ ყურადღებით ისე, რომ არ დაწვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძს ექნება უსიამოვნო სუნი. ნიორი შემწვარი იქნება არა უმეტეს 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ იგი ტაფაზე, როგორც აუცილებელი იყო, რომ მან მხოლოდ თავისი გემო და არომატი მიეცა ზეთს.
4. მოათავსეთ დაჭრილი ჭარხალი ცხელ ტაფაში. დაასხით ღვინო და მოაყარეთ მარილი.
5. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ტემპერატურა, დაფარეთ ტაფაზე და ხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ჭარხალი არ დარბილდება. ამავე დროს, ის არ უნდა იყოს მჟავე, მაგრამ დარჩება უმნიშვნელო ხრაშუნით.თუ გსურთ, მაშინ კერძი უფრო სქელი გახდება. ამისათვის დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ტაფაში. ფქვილი, რომელიც წინასწარ შეწვით ზეთში და შემდეგ დაუმატეთ ჭარხალი ღვინით და გააგრძელეთ კერძის მომზადება რეცეპტის მიხედვით.
6. სანამ ჭარხალი ხარშება, ყველი დაჭერით გრძელ ნაჭრებად. ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური პილინგის გამოყენებით.
7. შეურიეთ ყველი და გაშალეთ მოხარშული ჭარხალი სუფრაზე. კერძი, ჩვეულებრივ, თბილ, მაგრამ ცივად არის მოხმარებული, მკურნალობა კი ძალიან გემრიელი გამოდის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ფრანგული ბონჟურის სალათი.
