რა არის ყვავილის სასმელი, დუღილის ქიმიური შემადგენლობა და გავლენა სხეულზე. მოხმარებისას პოტენციური ზიანი. როგორ მოვამზადოთ? საინტერესო ფაქტები ქრიზანთემის ჩაის შესახებ.
ქრიზანთემის ჩაი არის სასმელი, რომელიც მზადდება აღმოსავლეთ აზიაში, ასტეერასების ოჯახიდან, ბოტანიკური სახელით Dendranthema indicum. ბოტანიკოსებმა იციან 29 სახეობის ერთწლიანი და მრავალწლიანი ნარგავები, მათ შორის ჰიბრიდები. სასმელის გემო დამოკიდებულია ნედლეულის ტიპზე და მოხარშვის სიძლიერეზე, ის შეიძლება იყოს ტკბილი ან მწარე. ფერი - ღია ყვითელიდან ქარვისფერამდე. მწიფდება კვების ჯიშების ქრიზანთემები სპეციალურად იზრდება, დეკორატიული სახეობები არ გამოიყენება.
როგორ მზადდება ქრიზანთემის ჩაი?
ყვავის ყვავილები, რომლებიც გამოიყენება დახვეწილი და ჯანსაღი სასმელის მოსამზადებლად, შემოდგომაზე, ნოემბერში. "სტრადა" 20 დღე გრძელდება. ყველაზე ძვირფასი ნედლეული არის ნახევრად გახსნილი კვირტი.
ვინაიდან ყვავილობა არ არის ერთდროული, შეგროვება ხორციელდება ხელით. ზოგჯერ სეპალებით თავები იჭრება, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში ჭიქები ამოღებულია. ეს ჯიშები უფრო ძვირია. ქრიზანთემები წყდება მხოლოდ მზიან დღეებში, როდესაც ნამი სრულიად მშრალია.
თავები პერგამენტზე ერთ ფენაშია ასახული. პირველი გაშრობა ხორციელდება კარგად ვენტილირებადი ადგილას, შემდეგ ტოტები და დარჩენილი სეპალები გამოყოფილია.
შემდგომი დამუშავება დამოკიდებულია მომავალი ჩაის მრავალფეროვნებაზე:
- დაასხა მიმართული ორთქლის გამანადგურებელი და ხმელი ისევ შენობაში.
- ერთჯერადი გაშრობა ღუმელში გაცხელებულ 60-70 ° C- მდე.
- გამხმარი უჯრაზე დახარისხების შემდეგ, ღუმელში ან მზეზე. აორთქლდება და ინახება გრილ, ვენტილაციურ ოთახში, სანამ ყვავილის თავები ჰაერიდან ტენიანობას არ შეიწოვს. შემდეგ ის რჩება 2 დღის განმავლობაში მცხუნვარე მზის ქვეშ (ჰან ჟუ ჯიში).
- ცვალებადია ღუმელისა და მზის მკურნალობა.
ყველა შემთხვევაში, 1 კგ ჩაის ფოთლის მისაღებად, თქვენ უნდა შეაგროვოთ 5 კგ კვირტი სეპალების გარეშე.
ქრიზანთემის ჩაის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ყვავილებიდან დამზადებული ყველა სასმელის კვების ღირებულება თანაბარია, უახლოვდება ნულს და დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მზადდება ლუდი.
ქრიზანთემის ჩაის კალორიული შემცველობა, რომელიც შედგება მხოლოდ ნახევრად გახსნილი კვირტებისგან, არის 1 კკალ-ზე ნაკლები, აქედან:
- ცილები - 0.1 გ;
- ნახშირწყლები - 0.1 გ;
- ცხიმები - 0.3 გ.
სასმელი შეიცავს ბევრ ეთერზეთს, ორგანულ მჟავებს, B ვიტამინების კომპლექსს, ვიტამინებს A, C, ნიაცინს, მაგნიუმს, კალიუმს, ნატრიუმს, ფოსფორს, რკინას. მაგრამ ქრიზანთემის ჩაის სარგებელი და ზიანი განისაზღვრება შემდეგი კომპონენტებით:
- ფლავონოიდები … მცენარეული პოლიფენოლები პასუხისმგებელნი არიან ფოთლების ფერიზე და აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები. ადამიანის სხეულში მოხვედრისას ისინი გამოყოფენ თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც მოძრაობენ ნაწლავის სანათურში და სისხლძარღვებში, რომლებიც იკვებებიან მისი კედლებით და ასტიმულირებენ ორგანიზმიდან გამოდევნას ბუნებრივი გზით.
- ტრიტერპენოიდები … მცენარის ეთერზეთი შეიცავს 50 -ზე მეტ ნაერთს, რომელთა შორის ორი კომპლექსის მოქმედება ყველაზე გამოხატულია. ტარაქასტეროლს და სიტოსტეროლს აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, აძლიერებენ სხეულის დაცვას და ხელს უწყობენ დამცავი ლორწოს წარმოქმნას. სტიგმასტეროლი და კამპესტეროლი აჩერებენ ნეოპლასტიკური უჯრედების ზრდას და ხელს უშლიან ავთვისებიანობას. ამ ჯგუფის სხვა ნივთიერებები - ჰელიანთრილი, ელიმინი და ფარადიოლი, ასევე ხელს უწყობს სიმსივნის შემცირებას, მაკროფაგების წარმოების სტიმულირებას - დამამარდიოლი, ციკლოარტენოლი და გელინოლი.
- Ცხიმოვანი მჟავა … ყველაზე მაღალი აქტივობა ნაჩვენებია პალმიტური, სტეარული და ლინოლეური.ყველა ორგანიზმში ხდება აპოსტოზი - უჯრედების დაშლა, რომელსაც თავად ორგანიზმი არეგულირებს. მჟავები გავლენას ახდენენ ამ პროცესზე და დნმ -ის ძაფის წარმოქმნაზე. არასასურველი ეფექტის შემთხვევაში (ალერგიული რეაქციების განვითარება), სასმელის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ადრეული აპოსტოზის პროვოცირება, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია დააჩქაროს ეპითელიუმში ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების განვითარება და პათოლოგიური დეგენერაციული-დისტროფიული ძვლის ქსოვილი. ლინოლეუმის მჟავის გავლენა ონკოპროტექტორული პროცესების მიმდინარეობაზე ჯერ კიდევ არ არის ზუსტად დადგენილი. არსებობს შეშფოთება, რომ ის იწვევს უჯრედების არანორმალურ ფორმირებას. მაგრამ დადგენილია პალმიტინის მჟავის სასარგებლო ეფექტი კარდიომიოციტებზე (გულის კუნთის უჯრედები). ოფიციალური კვლევა ადასტურებს, რომ ის ახანგრძლივებს სიცოცხლის ციკლს.
- პერიტრინები … ეს არის ორგანული ინსექტიციდები. ისინი უარყოფით გავლენას ახდენენ მხედველობის ორგანოებზე.
ქრიზანთემის ჩაის ყველა ეს თვისება უნდა იქნას გათვალისწინებული სასმელის ყოველდღიურ მენიუში რეგულარულად შეყვანამდე, მაგალითად, წონის დაკლებისთვის. გამოყენებისას თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება არა მხოლოდ საკუთარ გრძნობებზე და რეგულარულად აწონოთ თავი, არამედ მისი მიღებიდან 2-3 თვის შემდეგ სისხლი გაიღოთ სიმსივნის მარკერებისათვის.
ქრიზანთემის ჩაის სასარგებლო თვისებები
ტრადიციული ჩინური მედიცინა აქტიურად იყენებს ყვავილების თავების დეკორქციებს და ინფუზიებს ორგანული პრობლემების აღმოსაფხვრელად.
ქრიზანთემის ჩაის შემდეგი სასარგებლო თვისებები გამოიყენება:
- ზრდის სხეულის ზოგად ტონს, ავსებს B ვიტამინების რეზერვს.
- აქვს სიცხის დამწევი მოქმედება.
- ათავისუფლებს თავის ტკივილს, ათავისუფლებს შაკიკს, ამცირებს შეტევების სიხშირეს.
- აღმოფხვრის თავბრუსხვევას, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
- მას აქვს ანტიმიკრობული მოქმედება, თრგუნავს სოკოვანი ფლორის სასიცოცხლო მოქმედებას.
- მას აქვს იმუნომოდულატორის და იმუნოსტიმულატორის თვისებები.
- აქვს გამოხატული ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
- ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტის და ნაღვლის მჟავების წარმოებას.
- აჩქარებს ნაწლავის პერისტალტიკას, ხელს უწყობს ფეკალური ქვების მოშორებას, ტოქსინებისა და ტოქსინების დაგროვებას.
- გამოიყენება ღვიძლის გასაწმენდად, ხსნის სისხლძარღვების კედლებზე დაგროვილ ქოლესტერინს. მას აქვს ჰეპატოპროტექტორული ეფექტი.
- აუმჯობესებს ნერვული იმპულსების გამტარობას, ამცირებს სიმპტომების გამოვლინებას და აღადგენს მდგომარეობას დაავადებებში, რომელთა სიმპტომია ზედა კიდურების ტრემორი, მაგალითად, პარკინსონი.
- ეხმარება სტრესისგან გამოჯანმრთელებაში და სტრესის მოხსნაში მუდმივი ემოციური არასტაბილურობით, გამორიცხავს უძილობას.
- ეს არის რბილი შარდმდენი, ასუფთავებს თირკმლებს ქვებისგან.
- აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს.
- აუმჯობესებს კანის ხარისხს.
ქრიზანთემის ჩაის სარგებელი გარე გამოყენებისას: აჩქარებს კანის რეგენერაციას, ხელს უწყობს სწრაფ განკურნებას ჩირქოვან-ანთებითი პროცესების შემდეგ, მაგალითად, დერმატოლოგიური პრობლემების ან აკნეს შემდეგ. აჩქარებს დამწვრობის შემდეგ ნაწიბურების შეხორცებას და ხელს უშლის უხეში ნაწიბურების წარმოქმნას.
ქრიზანთემის ჩაის უკუჩვენებები და ზიანი
თუ პერიოდულად სვამთ სასმელს, ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის არარსებობის შემთხვევაში ორგანიზმზე უარყოფითი გავლენა არ იქნება. ალერგიის სიმპტომები შეიძლება იყოს კანის გამონაყარი, სიწითლე, ასთმის შეტევები, თუნდაც კვინკეს შეშუპება.
სიფრთხილით, ქრიზანთემის ჩაი უნდა შეიტანოთ დიეტაში, თუკი უარყოფითად იქცევა ragweed, გვირილა, მზესუმზირა ან dandelion.
ქრიზანთემის ჩაის ზიანი ვლინდება:
- ჰიპოტენზიის შემთხვევაში, ინფუზია ერევა იმ მედიკამენტების მოქმედებაში, რომლებიც დადგენილია არტერიული წნევის გასაზრდელად;
- ელენთა, ღვიძლის ან თირკმლის უკმარისობის დაავადებებით;
- დიარეისკენ მიდრეკილებით და გასტროდუოდენიტის გამწვავებით;
- შაქრიანი დიაბეტით.
უნდა გვახსოვდეს, რომ სასმელი ზრდის ფოტომგრძნობელობას (მგრძნობელობა ულტრაიისფერი გამოსხივების მიმართ). ჩინური ტრადიციის თანახმად, ქალები ყოველთვის იყენებდნენ სქელ კოსმეტიკას.ევროპელებს მოუწევთ მაღალი SPF მზისგან დამცავი საშუალებების შეძენა.
ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ზოგადი ინტოქსიკაცია, მისი ნიშნებია გულისრევა და თავბრუსხვევა, დაბინდული თვალები. სასმელის მუდმივი გამოყენებით, მხედველობის გაუარესება ხდება საკმაოდ ნელა, მაგრამ შედეგები შეუქცევადია.
ევროპასა და შეერთებულ შტატებში არ ჩატარებულა კვლევები იმის დასადასტურებლად, რომ ქრიზანთემის ჩაი უარყოფით გავლენას ახდენს ორსული და მეძუძური ქალების ჯანმრთელობაზე. თუმცა, ჩინელი მკურნალები გვირჩევენ, თავი შეიკავოთ ამ დროის განმავლობაში ჩაის დალევისგან. პატარა ბავშვებს სასმელი არ უნდა მიეცეთ 3 წლამდე.
ამ ტიპის ყვავილის ჩაი არ არის თავსებადი ანტივირუსულ პრეპარატებთან და ანტიბიოტიკებთან. ჩაის დალევასა და მედიკამენტების მიღებას შორის ინტერვალი უნდა იყოს მინიმუმ 4 საათი. თქვენ არ შეგიძლიათ დალიოთ ჰორმონალური ან ანტიჰისტამინური საშუალებები, აბები, რომლებიც ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
Შენიშვნა! თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სასმელი ღორის, ქათმის, ნიახურის და მჟავე კერძებთან ერთად.
როგორ მოვამზადოთ ქრიზანთემის ჩაი?
ჩინელი ჩაის ექსპერტები ბევრ ტრადიციას მისდევენ, არ აქვს მნიშვნელობა რა სასმელს ამზადებენ. მაგრამ ს ქრიზანთემის ჩაი, ისევე როგორც შავი ან მწვანე, არ ღირს.
გამრეცხვისას ინფუზია კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. სასმელის მოსამზადებლად საკმარისია ჭურჭლის გამორეცხვა მდუღარე წყლით. თუმცა, თუ გამხმარი კვირტი უცნობი გამყიდველისგან იყიდა, მათი გაწმენდა შესაძლებელია სუფთა ცივი წყლით (არა ზეწოლის ქვეშ).
ყვავილების ჩაის რეცეპტები:
- კლასიკური … 250 მლ წყალზე დიდი ყვავილების გამოყენებისას აიღეთ 3-4 ცალი, პატარა-4-5. პირველ რიგში, ფრთხილად დაასხით გამხმარი კვირტი, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ჩაიდანი გამჭვირვალე კედლებით, რომ ნახოთ ყვავილები. დაჟინებით 4-5 წუთის განმავლობაში.
- შავი ჩაით … პირველ რიგში, ჩაის ფოთლების საყვარელი ჯიში მწიფდება, შემდეგ კი, როდესაც ის შეიწოვება, 1-2 ყვავილი იკლებს. დალიეთ 20-30 წამის შემდეგ, რომ დატკბეთ დელიკატური და დელიკატური არომატით.
- მწვანე ჩაისთან ერთად … პროპორციები: 1 ჩაის კოვზი ჩაის ფოთოლი, 1 ყვავილის კვირტი, 100 მლ მდუღარე წყალი. დაჟინებით მოითხოვს 1 წუთამდე.
- ვიტამინის დეკორქცია ქოლესტერინის დეპოზიტებისგან სისხლძარღვებში … 2 ს.კ. ლ კუნელის ნაყოფს ურევენ 1 ჩ.კ. თაფლისფერი, 2 ქრიზანთემის ყვავილები. ჩაასხით 1, 5 ლიტრი მდუღარე წყალი, დაჟინებით მოითხოვეთ თერმოსში.
სათანადოდ მომზადების შემთხვევაში, მდუღარე წყალში ყვავილი იცვლის ფერს ყვითელიდან თეთრამდე, ფურცლები გასწორდება, ქრიზანთემა იძენს პირვანდელ ფორმას. თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ დატკბეთ გემოთი, არამედ დააკვირდეთ ცვლილებებს.
ჩინეთში ტრადიციული ნაციონალური ჩაის წვეულებების დროს ყვავილის ხარშვა 6 -ჯერ შეიყვანება, რაც წყალში გატარებულ დროს 30 წამით ზრდის. ძლიერი არომატი და ცხარე გემო იცვლება დელიკატურად, ადამიანი ამშვიდებს და მოდუნდება.
ქრიზანთემის ჩაის გემო შერწყმულია თხილით (არა დაშაქრული) და ჩირით. მაგრამ მიზანშეწონილია უარი თქვან შოკოლადზე, თაფლზე, მურაბაზე ან სხვა დამატკბობლებზე.
საინტერესო ფაქტები ქრიზანთემის ჩაის შესახებ
არომატული სასმელის პირველი ნახსენები აღმოჩნდა 960 წლით დათარიღებულ ანალებში. ჩაი გამოიყენებოდა სიცოცხლის გახანგრძლივების, ახალგაზრდობისა და სილამაზის დასაბრუნებლად.
ყვავილი გამოსახულია მონეტებზე, იაპონიის სახელმწიფო ემბლემასა და ბეჭედზე, იქ სპეციალური მომსახურებისთვის მათ გადაეცემათ ქრიზანთემის ორდენი. ძველი აღმოსავლეთის პოეტები თავიანთ ლექსებში მღეროდნენ მცენარის ქებას. სხვათა შორის, ნიკოლაი ხარიტოს ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ძველი რუსული რომანი - "ბაღში ქრიზანთემები დიდი ხანია ქრებოდა" - ჯერ კიდევ მღერიან.
ქრიზანთემის ჩაი:
- ბო ჯუ … ყვავილები იკრიფება ანჰუის პროვინციაში. კვირტები იმდენად ნაზია, რომ ოდნავი უყურადღებო მოძრაობა და ფოთლები დაფრინავენ. ყველაზე გამოხატული თვისებები არის ანთების საწინააღმდეგო და ანტივირუსული.
- ჰან ჟუ … ნედლეული იზრდება ჟეჟიანის რეგიონში. ყვავილის თავები დიდია, ღია ყვითელი, სასმელის გემო ტკბილია, ფერი ღია ყვითელია, გამჭვირვალე. აქვს სასარგებლო გავლენა ღვიძლზე, აუმჯობესებს მეხსიერების თვისებებს.
- ჰან ბაი ჯუ … პატარა ყვავილოვანი თეთრი ინდური ქრიზანთემიდან.თავისი თვისებებით, სასმელი გვირილის ინფუზიას წააგავს. სწორედ ამ ტიპის ჩაის ფოთლები გამოიყენება გარე გამოყენებისა და თვალის სამკურნალოდ - დაღლილობის, მუქი წრეების აღმოსაფხვრელად.
- ჰუაი ჯუ … ყვავილები დარგეს ჰაინანის პროვინციაში. ფურცლების ფერი შერეულია, ღირებულება უფრო იაფია, ვიდრე სხვა ჯიშები.
არსებობს სხვა ჯიშებიც, რომლებიც ექსპორტზე გადის მრავალ ქვეყანაში - გონგ ჯუ, იე ხუა, ჩუ ხუ.
სასმელი პოპულარულია არა მხოლოდ ჩინეთში, იაპონიასა და კორეაში, არამედ მალაიზიაში, ლაოსსა და სხვა ქვეყნებში. იქ შეგიძლიათ შეიძინოთ ჩაის ჩამოსასხმელი, შეიძინოთ ძვირადღირებული ჯიშები, შეფუთული ქილაში ან ტეტრაპაკეტში, იაფი - მუყაოს ან ქაღალდის პაკეტებში.
ყოფილი დსთ -ს ტერიტორიაზე ჩაის ფოთლები წონის მიხედვით იყიდება. ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყვავილის მთლიანობას და არომატს - ახალი, ნაზი, ყვავილოვანი. თუ მტვრის სუნი გაქვთ და კვირტის ფერი ნაცრისფერი ან ყავისფერია, უმჯობესია უარი თქვათ შეძენაზე.
როგორ მოვამზადოთ ქრიზანთემის ჩაი - ნახეთ ვიდეო:
