კრუტონების სასიამოვნო ტკბილ გემოს ძალიან ამდიდრებს ხმელი ხილის ტენიანი ნაჭრები და თხილი სურნელოვანი ნაჭრებით. და გაშრობის შემდეგ, ისინი არ გახდებიან მთლად მყარი, მაგრამ რჩებიან მსხვრევადი, ამავე დროს ხრაშუნა.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მდიდარი ტკბილი პურის ნამსხვრევების დამზადების ტექნოლოგია ძალიან წააგავს ბისკვიტის რეცეპტს კარაქის გარეშე. სამზარეულოს მეთოდი ძალიან მარტივია. ჯერ აცხობენ უგემრიელეს პურს, შემდეგ აჭრიან თხელ ნაჭრებად და კვლავ აცხობენ ცალკე ხრაშუნა ნაჭრებად. ინგრედიენტების ეს ჩამონათვალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კონკრეტული სახელმძღვანელო და საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ გამხმარი ხილისა და თხილის ნაკრები სხვა მარცვლეულითა და ხილით პროდუქტების ხელმისაწვდომობისა და პირადი შეღავათების მიხედვით.
ეს კრეკერი უბრალოდ უგემრიელესია და საკუთარი ფორმით, ყოველგვარი დეკორაციის გარეშე. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეზეთოთ ისინი ნაღების ყველით, კარაქით ან თაფლით, მსხლის თხელი ნაჭრები, ბანანი ან ლეღვი იქნება შესაბამისი თავზე. თუმცა, მომსახურების წესი შენია, ვინაიდან თავად ბაზა ნამდვილად არ გაგიცრუებს გულს, ის უბრალოდ სავსეა ყველანაირი ჯადოსნური გემოთი! მიირთვით დილით კრუტონები საუზმეზე ფინჯან ჩაისთან ერთად, მიირთვით ისინი თქვენს ახლობლებს, თან ახლეთ მყუდრო შეკრებები სტუმრებთან ერთად. ზოგისთვის ეს მდიდარი საჭმელი იქნება დიდი სიამოვნება, რომელიც შეგიძლია თან წაიღო გზაზე ან დაიჩოქო საყვარელი ფილმის ყურებისას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 395 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 40 წუთი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - 50 გ
- ფქვილი - 200 გ
- ქლიავი - 50 გ
- გამხმარი გარგარი - 50 გ
- ნიგოზი - 50 გ
გამხმარი ხილისა და თხილით კარაქის კრეკერების დამზადების ეტაპობრივი რეცეპტი:
1. დაასხით ქლიავი გამხმარი გარგარი თბილი წყლით და დატოვეთ 10 წუთის განმავლობაში, ისე რომ ხილი რბილი გახდეს, რადგან ისინი ჩვეულებრივ საკმაოდ მკვრივია. თუ ქლიავში არის თესლი, ჯერ ამოიღეთ.
2. შემდეგ ამოიღეთ გამხმარი ხილი წყლიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ისე, რომ მათზე ერთი წვეთი ტენიანობა არ დარჩეს. შემდეგ დაჭერით მათ არაუმეტეს 1 სმ -ის ნაჭრებად.მოჭრილი ნიგოზი პატარა ნაჭრებად მკვეთრი დანით. მე არ გირჩევთ გახეხოთ ისინი ფქვილის მდგომარეობამდე, ასე რომ ისინი არ იგრძნობენ პროდუქტს. თუ თხილი ჭურვიშია, შემდეგ გატეხეთ, გახეხეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ტაფაში. ისინი ბევრად უფრო გემრიელი იქნება.
3. მიიღეთ კვერცხი. ჩაასხით ერთი მთლიანი ღრმა კონტეინერში, რომელშიც მოზილეთ ცომი. მეორე გაყავით თეთრად და იოლზე. გაგზავნეთ ცილები კვერცხის კონტეინერში და ჩაყარეთ გული პატარა თასში. დატოვე, ის შემდგომში გამოგადგებათ. ჩაასხით შაქარი კვერცხის თასში.
4. მიქსერით მაღალი სიჩქარით ათქვიფეთ კვერცხები ფაფუკებამდე და გაზარდეთ მოცულობა 3 -ჯერ.
5. ჩაასხით ფქვილი კვერცხის ჰაერის ნარევში. სასურველია sieve მეშვეობით sift.
6. შეცვალეთ ცომი. გააკეთეთ ეს თქვენი ხელებით ან მიქსერით კაკვის მიმაგრებით. ცომის კონსისტენცია წებოვანი იქნება და ასეც უნდა იყოს.
7. ჩაასხით გამხმარი ხილი და თხილი თასში ცომით.
8. კვლავ აურიეთ ცომი, რომ დანამატები თანაბრად გადანაწილდეს. მისი თანმიმდევრულობა ცოტა უფრო მკვრივი გახდება, მაგრამ ის მაინც გამყარდება თქვენს ხელებზე. აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია თქვენი პალმები დაასხით ფქვილით ან შეზეთოთ ზეთით.
9. ცომი ჩამოაყალიბეთ ბარში და მოათავსეთ პერგამენტებით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ახლა თქვენ გჭირდებათ გული, რომელიც დატოვეთ სამზარეულოს დაწყებისას. აიღეთ და ურიეთ ჩანგლით.გამოიყენეთ სილიკონის ჯაგრისი, რომ გახეხოთ ცომის ბარი.
10. დაფარეთ ცომი თანაბრად გულით ყველა მხრიდან. ის კრუტონებს მისცემს მშვენიერ ბრწყინავს.
11. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ ბარი გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. როდესაც ზემოდან კარგად გაწითლდება, ამოიღეთ ბრაზინიდან.
12. გამოიყენეთ ბასრი დანა, რომ ის ნაწილებად დაჭრათ, როგორც ჩვეულებრივ პურს იჭრით, ე.ი. დაახლოებით 1 სმ სისქის.
13. აიღეთ საცხობი ფურცელი და მოათავსეთ პური თავზე.
14. ღუმელში, შეამცირეთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე და გააგზავნეთ კრუტონები გასაშრობად. გაშრობის დრო დამოკიდებული იქნება სასურველ თანმიმდევრულობაზე. თუ გსურთ რომ ისინი ღია ფერის იყოს, მაშინ შედგით შემწვარ ტაფაში 10 წუთის განმავლობაში. თუ გირჩევნიათ უფრო ხრაშუნა, გააჩერეთ 30 წუთი. გააცივეთ მზა კრუტონები და შეინახეთ ქაღალდის ჩანთაში მშრალ ადგილას.
შენიშვნა: ამ კრუტონების დანამატები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. მაგალითად, ქიშმიში, თესლი, ბანანი, სეზამი, ფინიკი, ნუში, არაქისი, თხილი და ა.შ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ გააკეთოთ ორცხობილა თხილით და ჩირით (ბისკოტი).
