გოგრის ტორტი უდავოდ უგემრიელესი დესერტია. შებოლილი ცომი, გამომცხვარი გოგრის შევსება კრემთან და კვერცხთან ერთად. მე ვთავაზობ ამ გემრიელი დელიკატესის მომზადებას.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ტკბილი გოგრის ღვეზელი არის უნაკლოდ ხატოვანი ამერიკული დესერტი. ტრადიციულად, მას აცხობენ მთელი შემოდგომით. მაგალითად, ამერიკაში სურნელოვანი და გემრიელი გოგრის ტორტი შეგიძლიათ იხილოთ ჰელოუინზე, მადლიერების დღეს და, რა თქმა უნდა, შობას. ამ არდადეგებზე ის თითქმის სავალდებულოა, მისი სტატუსი შეიძლება შევადაროთ "ოლივიეს სალათის თასს" რუსული ახალი წლისთვის. დღევანდელი მიმოხილვა დაეთმობა ამ ლეგენდარულ საკონდიტრო ნაწარმს - ცნობილ ამერიკულ გოგრის ტორტს, ან როგორც მას ასევე უწოდებენ "გოგრის ტორტს".
ამ პროდუქტის საფუძველია თხელი მოკლემეტრაჟიანი საკონდიტრო ნაწარმი. იდეალური ბაზა უნდა იყოს დამსხვრეული, მაგრამ არა ძალიან დამსხვრეული. თუმცა, ამერიკული ტორტის "სახე" არის შევსება! მისი ფენა რამდენჯერმე უნდა იყოს სქელი ვიდრე ცომის ფენა. ის არის მხიარული ყვითელ-ნარინჯისფერი ელფერი, ძალიან ნაზი და რბილი. გემო არის ნაღების გოგრის, სანელებლების ძლიერი და ნათელი ბუკეტით, სადაც დარიჩინია საჭირო, ზოგჯერ კი მუსკატის კაკალი, ვანილი, მიხაკი, ჯანჯაფილი, ნაკლებად ხშირად ლიმონის ცედრა, კარდამონი, იამაიკური წიწაკა. ამერიკელებმა დააყენეს ბევრი სანელებელი, მხოლოდ სუფრის კოვზი. თუმცა, მეჩვენება, რომ ისინი არ დაიძრებიან, არამედ მთლიანად აფერხებენ გოგრის ნაღების გემოს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ყველასთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 224 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- გოგრა - 350 გ
- დაფქული ჯანჯაფილის ფხვნილი - 1 ჩ / კ
- კრემი - 250 მლ
- ფქვილი - 200 გ
- კარაქი - 100 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- თაფლი - 3-4 სუფრის კოვზი
- დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ / კ
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ამერიკული გოგრის ღვეზელისთვის:
1. უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ ძირითადი ტორტი. ჩაასხით ფქვილი კვების პროცესორში და დაამატეთ დარბილებული კარაქი.
2. დააკაკუნეთ საჭმელი, რათა თავისუფლად მოედინება ფქვილი.
3. დაარღვიე კვერცხი და გამოყავი თეთრი ყვითრისგან. კვერცხის ცილა გვერდზე გადადეთ, ის მოგვიანებით გამოდგება და ცომს დაუმატეთ გული.
4. კვლავ მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ არ გახდება გლუვი ერთგვაროვანი მასა. ცომი არ უნდა დაიჭიროს ხელებზე. თუ ეს მოხდება, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი სამზარეულოს ერთეული, მაშინ მოზილეთ ცომი ხელებით.
5. აიღეთ გამოსაცხობი კერძი გაყოფილი მხარეებით და დააფინეთ ქერქის თხელი ფენა (დაახლოებით 0,5-0,7 მმ) 2,5 სმ გვერდებით.ცომზე გააკეთეთ პუნქცია ჩანგლით.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ ნამცხვარი გამოსაცხობად 25 წუთის განმავლობაში. ის მხოლოდ ოდნავ ყავისფერი უნდა იყოს.
7. ამასობაში, გააცალეთ გოგრის ტყავი, თესლი და ბოჭკოები. მოათავსეთ საწურში და გარეცხეთ. გაწურეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მისი თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ძალიან რბილი.
8. შემდეგ გოგრა დაფქვით პუშერით ან ბლენდერით.
9. მისი თანმიმდევრულობა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე.
10. ამის შემდეგ, ერთი კვერცხი ათქვიფეთ გოგრის პიურეში და დაასხით ცილა, რომელიც დარჩა სამზარეულოს დასაწყისში.
11. ათქვიფეთ საკვები მიქსერით ან ბლენდერით, დაუმატეთ თაფლი, დარიჩინი და ჯანჯაფილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით. თუ თაფლი ძალიან სქელია, წინასწარ გაადნეთ წყლის აბაზანაში თხევად კონსისტენციამდე.
12. ჩაასხით კრემი გოგრის ნარევში და კვლავ კარგად აურიეთ.
13. ჩაასხით გოგრის ნარევი ფორმაში გამომცხვარი მოკლე ნამცხვრის ფუძით.
14. გააგზავნეთ ნამცხვარი ღუმელში კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. როდესაც პროდუქტის ზედაპირი იძენს სასიამოვნო ფორთოხლის ელფერს, ნამცხვარი მზად არის და მისი ამოღება შესაძლებელია ღუმელიდან.
15.გამოცხობის შემდეგ, გოგრის მასა იქნება ძალიან ნაზი და ჰაეროვანი. ამიტომ, გოგრის ტორტი მთლიანად უნდა გაცივდეს. შემდეგ შევსება გახდება უფრო მკვრივი. ამისათვის დატოვეთ პროდუქტი ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილებისთვის, შემდეგ კი გააცივეთ მაცივარში. და თუ ცხლად გაჭრით, შევსება არ შეინარჩუნებს ფორმას და შესაძლოა გაჟონვაც კი მოხდეს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ამერიკული გოგრის ღვეზელი.
