ბევრი მარგალიტის ქერი დაუმსახურებლად შეუმჩნეველია და იშვიათად გამოიყენება მენიუში. ვინაიდან ითვლება, რომ მოხარშვას საათები სჭირდება. მაგრამ ეს სულაც არ არის საქმე. ჩვენ ვისწავლით ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქერი მწნილისთვის სწორად და სწრაფად. ვიდეო რეცეპტი.
მარგალიტის ქერი ქერის გადამუშავებული მარცვალია. ეს არის ტრადიციული რუსული სამზარეულოს ნამდვილი ჰიტი. იგი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას და დადებითად მოქმედებს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე. მარცვლეულის მრავალფეროვნება იმაში მდგომარეობს იმაში, რომ ისინი გამოიყენება მარილიანი და ტკბილი კერძების მოსამზადებლად.ეს არის შესანიშნავი გვერდითი კერძი, მარცვლეულის, ცომეულის საფუძველი და, რა თქმა უნდა, მწნილის მიღების მთავარი ინგრედიენტი. ამ მიმოხილვაში, ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ ქერი მწნილისთვის. მას შემდეგ, რაც მწნილის კლასიკურ ვერსიაში, მარცვლეული ცალკე იხარშება და წვნიანში მზადაა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პირველი კურსი გახდება ბინძური, მოღრუბლული და ზედმეტად სქელი. 1 ლიტრი მზა მწნილისთვის საჭიროა დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი. მოუმზადებელი მარცვლეული.
ქერის მომზადება შეგიძლიათ რამდენიმე გზით: გაჟღენთვით და მის გარეშე, გრძელი და სწრაფი გზით, მიკროტალღურ ღუმელში და ნელ გაზქურაში. ამ მიმოხილვაში ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ სწრაფად მოხარშოთ ქურა გაჟღენთილი ქურაზე. მოხარშული ქერი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში სამომხმარებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე, ხოლო მარცვლეული ინარჩუნებს ფორმას მზა კერძებში. მარცვლეული მთლიანად შეიწოვება სხეულის მიერ, არა მხოლოდ ცხელი, არამედ ცივი.
ასევე იხილეთ როგორ მოხარშოთ ქერის ფაფა წყალში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 80 კკალზე.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 8 საათი
შემადგენლობა:
- მარგალიტის ქერი - 100 გ (მოხარშული მარცვლეულის მოცულობა 3-4 -ჯერ აღემატება მის საწყის მოცულობას უმი სახით)
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
ქერის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება მწნილისთვის, რეცეპტი ფოტოთი:
1. დაალაგეთ მარგალიტის ქერი, დაალაგეთ პატარა კენჭი, ქერის ქერქი და ნამსხვრევები. განათავსეთ იგი საცერში და გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ, რომ ჩამოიბანოთ საუკეთესო მარგალიტის ფქვილი.
2. მოათავსეთ იგი ღრმა თასში და შეავსეთ წყლით ისე, რომ წყლის დონე ორი თითით იყოს მის დონეზე.
3. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასქელება 6-8 საათის განმავლობაში (ან ღამით). ამავე დროს, შეცვალეთ წყალი ყოველ 2 საათში.
4. გაჟღენთილი მარცვლეული გადაიტანეთ საცერში და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
5. გადაიტანეთ მარცვლეული ორთქლის ტაფაზე.
6. დაასხით სუფთა ცივი სასმელი წყალი 1: 3 თანაფარდობით და ადუღეთ. ამოიღეთ სქელი ქაფი ზედაპირიდან, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ მარცვლეული სახურავის ქვეშ ადუღების შემდეგ 1 საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
ქერის მარილით დამუშავება თუ არა დამოკიდებულია მზა მარცვლების სასურველ თანმიმდევრულობაზე. მას შემდეგ, რაც მარილი მარგალიტის ქერს ოდნავ "ათბობს", ის რჩება მკვრივი და უხეში მარცვლოვანი. თუ ქერს მარილის გარეშე მოხარშავთ, მარცვლეული მოხარშული და ნაზი იქნება.
7. თუ ადუღების შემდეგ ქვაბში რჩება სითხე, ჩაასხით ქერი საცერში და დატოვეთ ჭიქაში. და თუ მზა მარცვლეული გასქელდა, ჩამოიბანეთ მდუღარე წყლით ისე, რომ მარცვლები გამოეყოს. მზა ქერი გაგზავნეთ მწნილში, სანამ ის მზად იქნება. თუ ჭარბი მოხარშული მარცვლეული გაქვთ, შეინახეთ საყინულეში.
შენიშვნა
: ქერის მოხარშვა შესაძლებელია წინასწარ მომზადების გარეშე. ამისათვის დახარისხებული და გარეცხილი მარცვლეული ჩადეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ სითხე, შეავსეთ მარცვლეული ცივი წყლით და კვლავ დადგით ცეცხლზე.ადუღების შემდეგ, მოხარშეთ ქერი სანამ არ დარბილდება დაბალ ცეცხლზე. წინასწარი გაჟღენთის გარეშე, მარცვლეული მზადდება 1.5 საათზე მეტხანს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქერის ცარიელი მწნილისთვის.
